Штрудла са јабукама је пециво пореклом из аустријске кухиње, које се тесно налази на листи десерта у готово свим земљама света. Варијације у припреми ове пите нису довољне. Расправимо о неким рецептима који ће вам помоћи у разноликости припреме штрудла.

Класична штрудла са лиснатим јабукама

Започнимо наше упознавање с овим десертом, наравно, с класичним рецептом. То је основа са којом свака домаћица даље експериментише по свом укусу.

Да бисте спремили штрудлу с јабукама из лиснатог тијеста, узмите сљедеће производе:

  • купљено лиснато тијесто или квас - пола килограма;
  • путер 100 г;
  • шећер у праху - велике 2 или 3 кашике;
  • дробтине за хлеб 50 г;
  • јабуке око 5-6 малих ствари;
  • сок од пола лимуна;
  • грожђице;
  • шећер око 150 г;
  • цимет 2 чаја лажи.

Кување:

  1. Тесто, ако је смрзнуто, подесите тако да постане мекано.
  2. Добро исперите и осушите пешкиром да оставите сву воду.
  3. Сада да се позабавимо јабукама. Изрежите кору, месо нарежите на мање комаде, претходно претходно исеците језгру.
  4. У чинији помешајте јабуке са грожђицама и сипајте сок од пола лимуна.
  5. У исту посуду сипајте шећер и цимет. Све добро измешајте - пуњење је спремно.
  6. Сада разваљајте тесто да бисте направили танки правоугаоник.
  7. Отопите путер, премажите га слојем теста и по врху поспите хлебним мрвицама.
  8. Насип ширимо на крекере, остављајући слободан размак на ивицама теста.
  9. Савијамо горњу и доњу удубину за пуњење, а затим учинимо исто са десном и левом ивицом.
  10. А сада пажљиво разваљајте радни комад ролом, пратећи сваки обртај мазањем теста уљем.
  11. Пекач обложимо наољеним пергаментним папиром и на њега ставимо будући штрудл. Врх намажемо и уљем и пошаљемо у рерну претходно загрејану на 180 ° Ц на 30-40 минута.

За то време, периодично би требало да извадите десерт и ставите уље на врху. Након што добијете штрудлу, још једном га намажите уљем и одмах поспите шећером у праху.

Класични рецепт можете разноврсити додавањем скуте. Штрудла са сиром и јабукама оставља сочан и мирисан.

Прочитајте и: штрудла са лиснатим јабукама

Изразита карактеристика овог десерта је та што га можете јести и врућег и хладног.

Са орасима

Ораси додани штрудлу додати ће зачињену мрвицу и занимљиву арому десерту о коме се расправља. Овај рецепт за печење ораха укључује употребу не прављеног теста, већ самостално куваног. Па да започнемо.

Производи:

  • 200 грама брашна;
  • пола чаше топле воде;
  • пола кашике соли;
  • сунцокретово уље 35 мл.

Пуњење:

  • путер 100 г;
  • ораси 250 г;
  • 4 кашике крекера за хлеб;
  • шећер 180 г;
  • јаје.

Како скувати штрудлу?

  1. Кренимо с тестом. Прво комбинујте све лабаве састојке, измешајте и на крају прелијте уљем. Замесите тесто тесто рукама, а затим га оставите да одстоји 30 минута.
  2. Оперите орахе и помешајте са шећером и крекерима.
  3. Од тијеста направите 5 куглица.
  4. Разваљајте их у стање пергаментног папира, а затим их намажите растопљеним путером. Сипати надјев на врх уља, одмакнути се од ивица.
  5. Разваљајте роладу теста, претходно подмажите сваки слој уљем.
  6. Пећница се мора подгрети на 180ºС. Премажите пергамент папир на лим за печење и премажите уљем. Премажите уљем и ставите да се пече око 20 минута.

Од лиснатог теста без квасца

Наравно, да бисте олакшали живот, можете да купите већ готово тесто. Ако желите да га направите сами, погледајте претходни рецепт који описује поступак његове припреме.

Неке домаћице иду на трик и, како би уштедиле време, припремају штрудлу од пита хлеба с јабукама.

Састав:

  • паковање теста без квасца 500 г;
  • путер око 40 г;
  • крекери око 20 г;
  • јабуке 300-400 г;
  • једно жуманце;
  • шећер 4 кашике;
  • цимет.

Кување:

  1. Одмрзните тесто и разваљајте га до стања танког пергаментног папира.
  2. Растопите путер и раширите га на наше ваљане залихе. Поспите мрвицама за хлеб.
  3. Јабуке нарежите на мање комаде након уклањања језгара.
  4. Јабуке помешамо са циметом и шећером, јер је штрудла са циметом најдифантнији десерт!
  5. Пуњење дистрибуирамо према тесту, остављајући празнине дуж ивица.
  6. Тесто котрљамо тесто, а на врху премажемо жуманцем.
  7. Печемо на 220ºС око 40 минута.

Са грожђицама

Јабуке, цимет и грожђице најбоља су комбинација пуњења штрудла. Погледајмо варијацију „лењог“ десерта - од пита хлеба.

Састојци

  • танки пита хлеб на три листа;
  • 5 средњих јабука;
  • грожђице 100 г;
  • шећер до 100 г;
  • сунцокретово уље до 100 мл.

Кување:

  1. Исперите грожђице, а затим прелијте кипућом водом и инсистирајте док не набубре.
  2. У међувремену, јабуке огулите од коже и језгра, а затим нарибајте.
  3. У посуди помешајте кашу од воћа и грожђице.
  4. Сваки појединачни лист пита хлеба намажите растопљеним маслацем, поспите шећером, а прелијте мешавином грожђица. Завежи се.
  5. Загрејати рерну на 180ºС.
  6. Или намастите лим за печење или обложите папиром за печење. На врх ставите пита хлеб, који би такође требало да буде добро подмазан.
  7. Кувајте 20 минута.

Од готовог купљеног теста

Ова опција за припрему штрудла штеди време. Већ смо испитали опције са тестом без квасца, а у овом рецепту је применљива база, која се продаје не охлађена, већ охлађена. Зове се "штруделско тесто".

  • паковање теста;
  • 4 јабуке
  • шећер мало више од чаше;
  • цимет до 2 кашике;
  • крекери за печење пола шоље;
  • лимунов сок;
  • гхее за подмазивање.

Кување:

  1. Пошто тесто није смрзнуто, само га морамо мало разваљати.
  2. Сада - на пуњење. Огулите и исеците јабуке на мање комаде. Поспите лимуновим соком да не потамни.
  3. У посебној посуди помешајте шећер са циметом, а затим мешајте у посуду са јабукама.
  4. Испечено тесто намажите растопљеним маслацем, а затим их поспите хлебним мрвицама. Сипати надјев на врх, одмакнути се неколико центиметара од ивица.
  5. Штруцу окренемо роладом и на врху намастимо уљем.
  6. Посламо на лим за печење, па у рерну претходно загрејану на 200ºЦ током 40 минута.

Са наранџастим нотама

Опет, за ову врсту штрудла у рецепту ће се користити готово тесто. Наранџе с јабукама дају прилично занимљиву киселост. Па да започнемо.

Листа производа:

  • пола килограма листова тијеста;
  • јабуке нису слатке 1-2 ком .;
  • једна велика наранџаста;
  • шећер 120 г;
  • путер 100 г;
  • пар жуманаца.

Кување

  1. Започнимо укључивањем рерне и загревањем на 180ºС.
  2. Затим ставите одмрзнуто тесто.
  3. Сада припремите пуњење. Јабуке нарежите на кришке. Истисните сок од поморанџе. Помијешајте коцкице воћа, сок, шећер и цимет. Можете трљати још једну наранчу.
  4. Разваљајте тесто и ставите га на лим за печење у којем је већ пергамент папир, намазан маслацем за маслац.
  5. На тијесто ширимо пуњење, повлачећи се дуж ивица на неко растојање, тако да је прикладно умотати. Разваљајте и пошаљите на пола сата да се пече.
  6. У међувремену направите корицу наранџе. Жуманце умутите са соком од поморанџе, шећером и измрвицом. Након 30 минута напуните штрудлу овом течношћу и пеците још 5 минута.

Од лиснатог теста са квасцем

Када користите ову врсту теста, штрудла ће бити величанственија и мекша. Тесто ћемо сами скувати.

Производи:

  • килограм брашна;
  • паковање са крем маслацем;
  • млеко 300 мл;
  • шећер 60 г;
  • 12 г пресованог квасца;
  • соли 1 кашика кашике
  • јабуке 5 ком .;
  • хлебне мрвице 1 кашика.

Кување:

  1. Прављење теста. Сипајте шећер и квас у 100 мл топлог млека.
  2. Сипајте у чашу брашна. Помешајте и оставите да вари 30-40 минута.
  3. Након тога додајте преостало млеко, со у ову посуду и просијте брашно.
  4. Добро промешати, а затим додати 50 г уља и послати 4 сата у фрижидер.
  5. Поступак радимо са остатком уља: изгњечимо га на пергамент, обложимо другим листом пергамента и разваљамо. Овај слој је привремено премештен у фрижидер.
  6. Извадимо тесто и нарежемо „лепињу“ на 4 стране, али не у потпуности. Испружи се и добиј квадрат. Разваљајте роладу у слој од 1 цм.
  7. На другу страну ваљаног теста ставите штапић путера, другом поклопите и разваљајте ову кутију. Тако понављамо неколико пута и наш слој је спреман.
  8. Јабуке очистимо, нарежемо, помешамо са шећером и пошаљемо у формацију. Замотајте роладом.
  9. Шаљу у рерну на 180ºС 40 минута.

Са медом

Производи:

  • ораси 100 г;
  • јабуке до кг;
  • мед 2 велике кашике;
  • грожђице 200 г;
  • шећер 150 г;
  • прстохват ванилин шећера;
  • алкохолно пиће 3 кашике (факултативно);
  • лиснато тијесто;
  • прах за посипање.

Производња:

  1. Док се тесто отопи и пећница загреје на 180ºС, очистимо и нарежемо јабуке.
  2. Оперите орахе мало.
  3. Сјединити јабуке, шећер и послати 10 минута у тепсију. Након тога сипајте орахе, ванилин, мед и цимет. Сипати било коју врсту течности и пирјати 15 минута. Супер.
  4. Разваљајте тесто танко, ставите на лим за печење обложен пергаментним папиром.
  5. Одозго дистрибуирамо пуњење, одлазећи од ивица. Замотајте у ролну.
  6. Пеците око сат времена.

Штрудло од лиснатог тијеста

Ова врста штрудла изгледа прилично атрактивно. Стога је савршен за украшавање свечаног стола.

Шта нам треба?

  • готовог теста 300 г;
  • јабуке 2 ком .;
  • цимет 2 кашике;
  • шећер 50 г;
  • један жуманце.

Како кувати?

  1. Одмрзните тесто и разваљајте га, положите на пергамент папир у плех за печење.
  2. Тесто исецкајте виљушком.
  3. Јабуке огулите и исецкајте на мање комаде.
  4. Ставите на средину тестова, остављајући исти урез око ивица.
  5. Сада радимо: узмимо нож за пиззу и направимо зарезе од ивице до центра са јабукама на свакој страни.
  6. Од тијеста смо изрезали пигтаил, који се одмах подмазао уљем и пекао до укусне хрскаве коре.

Релатед:Још од аутора: