Чоколадни моуссе - 10 домаћих рецепата

Главни нагласак чоколадног муса је свијетла чоколадна нијанса десерта. Стога Искусни сластичари саветују употребу класичне верзије основе - тамне чоколаде, али у њеном одсуству можете користити какао прах. Истовремено, важно је схватити да није довољно само разблажити какао и послати га у фрижидер, већ требате одабрати праве састојке, тако да чоколадни моуссе није само укусан, већ идеалан и достојан да постане део Краљичине прославе.

Класичан чоколадни моуссе код куће

Чоколадни моуссе је тамна база. Према томе, употреба било које врсте чоколаде од млека до горке је дозвољена. Главна ствар је не узимати кондиторске плочице: оне неће радити квалитетно јело.

Да бисте направили чоколадни моуссе по најтрадиционалнијем рецепту, требало би да узмете:

• тамна чоколада - 230 г;
• путер - 18 г;
• шећер за глазуру - 55 г;
• 1Ц пилећа јаја - 3 ком.

Према класичном рецепту, чоколадни мус се припрема на следећи начин:

1. Чоколаду нарежите на кришке и ставите у посуду са путером.
2. Ставите у водену купељ и растопите.
3. Измеримо половину потребне масе праха и улијемо 40 мл воде у сируп.
4. Одвојивши жуманце од протеина, прво што узмемо жуманце. Морају се умутити у посебну посуду, постепено уводећи припремљени шећерни сируп. Процес бичења се наставља до потпуног уклањања боје масе.
5. Комбинујемо две добијене масе: чоколаду-маслац и јаје.
6. Колико се сећамо, још увек имамо жуманце и половину шећера у праху. Прво умутите протеине у стабилну пену и, постигавши жељену, сипајте прашак и поново умутите.
7. Шлагом распоредите беланца у белу масу и након мешања их распоредите у одговарајуће чиније.

Процес стврдњавања муса трајаће 5 сати и треба да се одвија у фрижидеру.

Како кухати од какаа?

Рецепт ће постати једноставно незамјењив у случају да је сва чоколада прешла на друге потребе, а укусни десерт је од виталног значаја за направити. Његова неоспорна предност је одсуство непотребних проблема - ради се на два начина, а резултат је чаробно.

За кување узмите:

• 5 г желатине;
• 15 мл воде;
• 100 г шећера;
• 130 г какао праха
• 200 мл креме;
• 10 г ванилин шећера.

Почнимо с кувањем укусне посластице:

1. Желатину ћемо одвојити. Прво је растворите у кашичици охлађене воде. Затим у њу улијемо остатке воде у количини од 2 кашике кашике. топла вода. Мешајте док се потпуно не отопи.
2. Узимамо две врсте шећера: ванилин и обични - и помешамо са какао прахом.
3. Затим улијте крему и одмах почните да шлаг добијете све док се не добије бујна и прозрачна маса.
4. Додајте желатину и поново умутите.

То је све: остаје само да решите лименке, сачекате мало и можете уживати у укусном какао моуссеу.

Чоколадни моуссе без јаја

Јаја у саставу многих јела чине их табу делици за особе које пате од алергије. Срећом, чоколадни моуссе се може направити без јаја.

Прочитајте како то учинити и шта ће вам требати.

Састав за пост и вегетаријанце:

• 450 г горке чоколаде;
• 150 г сојиног и кокосовог млека;
• 75 г пахуљица кокоса.

Кување се заснива на следећим корацима:

1. Отопите чоколаду.
2. Додајте му обе врсте млека и бријања.
3. Све туците миксером и ставите у посуду.

Моуссе без јаја је спремно.

Деликатни крем десерт

Циљ је мус са прозрачном, бујном текстуром, тада ће вам се дефинитивно допасти рецепт за крему. Управо они, не желатина, омогућавају постизање порозности муса.

Један од најједноставнијих рецепата са следећим саставом:

• 200 г тамне чоколаде;
• 300 мл масне креме (30%).

Шлаг истуците до прозрачне пене, а затим додајте отопљену чоколаду. Након мешања дистрибуирамо их у калупе и шаљемо у фрижидер на 30 минута.

Сервирајте на столу охлађен. Може се користити и као десерт и као моуссе за торту. У другом случају маса није потребна за чување у фрижидеру.

Чоколадни моуссе са желатином

Чоколадни моуссе са пријатном конзистенцијом желе добијен је користећи желатину. Овај десерт се лако може реализовати чак и у кућној кухињи.

Узмите 100 г чоколаде:

• 200 мл тешке креме;
• 1 цело јаје и 1 жуманце;
• 35 г шећера;
• 1/2 кашике кашике желатина.

Моуссе припремите на следећи начин:

1. Желатину припремамо према поступку назначеном на паковању од произвођача.
2. Додајте шлаг у чоколаду растопљену на воденој купељи.
3. Јаја: цело и жуманце - у воденој купељи загрејемо на 50 степени и после тога тучемо са шећером.
4. Измиксајте јаја, натечену желатину и чоколаду са шлагом.

Након стврдњавања десерт ће бити потпуно спреман.

Кување са бананама

Само познаваоци савршеног укуса моуссе знају колико добро банана надопуњава и украшава сјајне чоколадне ноте ваше омиљене посластице. Па направимо десерт на бази овог воћа.

За 500 г банана без коже узмите:

• 100 г чоколаде (по могућности горка);
• 200 мл креме;
• 10 г желатине;
• измерите шећер по укусу.

Комбинујте састојке у десерту као што је овај:

1. Желатину припремамо према упутствима на паковању.
2. Претварамо банане у смоотхие.
3. Чоколаду шаљемо у водену купељ и растопимо.
4. Крему претварамо у прозрачну пену.
5. Све мешамо.
6. Распуштамо посуде и чекамо најмање сат времена у режиму хлађења.

Уживајте у неупоредивом укусу.

Чоколадни моуссе, као у МцДоналд'су

Наравно, творци чоколадног моуссе-а који се топе у устима, као што је то случај код МцДоналд'с-а, не откривају тајне његове припреме.Стога можемо само нагађати у којим омјерима се састојци користе у рецепту, али искусни кухари успјели су постићи покушај равнотеже онолико што се жељело.

Припремите:

• Белгијска чоколада - 150 г;
• крема (30%) - 200 мл;
• шећер - 75 г;
• јаја - 2.

Такође можете узети какао прах, чоколадни чипс и кандирано наранџу за украшавање десерта.

Да бисте припремили моуссе, као у МцДоналд'су, извршите манипулације:

1. Чоколада отопљена у воденој купељи је мало охлађена, помешана са кремом, тучена до оштрих врхова са 25 г шећера и бјелањка, такође доведена до врхунског стања заједно са остацима шећера.
2. Даље уведемо жуманце, такође подмућене док не постану потпуно хомогене.
3. Након ширења масе у облицима: довољно за 4 оброка - пошаљите све у фрижидер на најмање 60 минута.

Приликом послуживања десерт украсите рибаном чоколадом, какаом и кандираним воћем.

Рецепт за кување са сиром

Рецепт се може назвати химном природности, као и богатству укуса и текстура.

Потребни производи:

• 150 г скуте;
• 50 г природног јогурта;
• 7,5 г желатине;
• Чл. л какао прах;
• 15 мл воде;
• мед као заслађивач по укусу.

Ми почињемо:

1. Направите крему тако што ћете комбиновати сир, јогурт, мед и какао, а затим масу добро победити.
2. Желатину разблажите водом. Загријте се, али не кључајте.
3. У желатинозну масу убацимо крему: миксером доведемо до течности.
4. Стављамо је на посуђе и стављамо у фрижидер да се очврсне.

Уживај.

Како направити чоколадни моуссе од кафе?

За 200 г млека и тамне чоколаде узмите:

• 1,5 тсп кафе у зрну;
• 60 мл воде;
• 125 крема;
• 100 г шећера;
• 5 јаја.

1. Кафу започињемо узгајањем у кипућој води: смеша треба да се охлади. Затим све филтрирамо.
2. Узимамо 100 г сваке од ових врста чоколаде и растопимо на стандардни начин.
3. Уносимо инфузију од кафе.
4. Јаја, подељена на жуманце и веверице, припремамо их појединачно. Прво умутите жуманце са шећером. Затим умутите беланца у пену. Представљамо чоколаду.
5. Крема се такође истуче и шаље у укупну масу.

Раширимо је по посудама и након што се охладимо, настављамо са дегустацијом.

Цитрусне ноте у десерту са наранџом

Рецепт представљен у наставку једини је у материјалу који није погодан за дечији сто. Разлог је једноставан: састав састојка садржи алкохолно пиће.

Састав поред 2 кашике. л коњак:

• 25 г шећера;
• 4 јаја
• 1 наранџаста
• 150 г тамне чоколаде.

Кување:

1. Протеини доводе до стања оштрих врхова.
2. Жуманце, додајући им шећер, тукли до светлости и повећавања запремине.
3. У растопљеној чоколади измрвите кору наранџе.
4. Следи коњак, сок од исте наранче.
5. Наизменично убризгајте размућене жуманце и протеинску пену.

Од назначене количине узетих састојака добије се отприлике 5-6 оброка. Свака порција украшена је свежим бобицама, ренданом чоколадом и дробљеним орасима.

Уживајте: сваки рецепт ће изазвати пуно позитивних емоција. И што је најважније, свако утјеловљење вољене делиције може се лако припремити код куће.