Домаћи колачи ће увек бити укуснији, мириснији од производа из продавница. Нудимо неколико рецепата за чоколадни колач - од најједноставнијих, из категорије „шлаг“ до сложенијих опција са адитивима.

Класични чоколадни муффин у рерни

Нудимо вам да у пећници скувате класични чоколадни муффин, који се такође назива "фунта". За његову припрему узимају се сви производи у количини од 1 килограма = 450 г.

Чоколадни муффин одушевит ће својим деликатним укусом сродника.

Али пошто у таквој количини колача постоји пуно теста, а торта је велика, предлажемо да порције мало смањите, али главно правило је иста количина производа:

  • 250 гр путера;
  • 250 грама шећера;
  • 250 гр јаја;
  • 250 грама брашна.

А такође да направите чоколадни муффин:

  • 2 стола. л Какао
  • четврт стека. кипућа вода;
  • кесица ванилин;
  • 2 стог шећер у праху.

Пре свега, припремамо напитак од какаа: прокухамо воду и какао растопимо у малој количини.

Одвојено комбинујте шећер са брашном.

Туку мекани путер док се маса не разбистри и не добије се кремаста конзистенција. Даље, сипајте ванилу са прахом и наставите да туците још 5 минута. Као резултат тога, маса шећера и маслаца ће постати готово бела, прозрачна. Даље, уводимо јаја једно по једно, настављајући да туку.

До овог тренутка би се какао требао охладити, мора га у малим оброцима сипати у бичове производе.

На крају уносимо мешавину сувих производа и млека. И туците још 2-3 минута.

Лагано премажите калуп уљем. За велико печење (хлеб, колач, колач) препоручује се употребу силиконског калупа како би се печење могло лако уклонити.

Излијте тесто у калуп и пеците у рерни на 180 степени. у року од сат времена.Да бисте одредили спремност печења, пробушите га у средини чачкалицом или дрвеним штапићем - ако из десерта изађе суво, без грудица влажног теста, торта је спремна.

Важно! Сви производи морају бити на собној температури током кувања.

Пеците у силиконским калупима

  • 200 гр маргарина;
  • 4 стола. л какао прах;
  • 1 ½ стог шећер
  • ½ стацк. млеко;
  • 2 стог просијано брашно;
  • ½ чаја л сода;
  • 3 средња јаја.

Први корак је растопити маргарин. Да би се убрзао овај процес, маргарин се препоручује исећи на мале коцкице. Након тога пребацујемо их у малу канту или посуду, ставимо на ватру. Док се маргарин загрева, треба га мало промешати, иначе ће изгорети.

Када је производ скоро потпуно течан, додајте му какао, шећер и млеко. Кувајте мешајући шлагом док маса не постане хомогена. Када радни део почне да кључа, извадите га са шпорета и оставите да се охлади. Температура радног дела треба бити мало топла.

Чим се масно-чоколадна маса мало загреје, можете да почнете да припремате тесто. Ово ће потрајати мало времена, тако да можете одмах укључити пећ да се загрева на 180 степени.

У охлађену масу убацимо јаја, сода и брашно. По жељи можете додати ванилин. Све добро охладимо.

Тесто је спремно. За горњу количину производа потребно вам је 12 малих лименки од силиконских колача. Тесто распоредимо у лименке и пошаљемо на плех за печење у рерну трећину сата. Степен печења проверава се чачкалицом. Ако су колачи још мало влажни унутра, оставите још 3-5 минута.

За напомену. Чоколадни муффини се могу премазати чоколадном глазуром или премазати сирупом од шећера / меда.

У микроталасној у 5 минута

Не морате тражити посебне лименке: обична шоља ће учинити.

Чак ће и школарка скувати чоколадни муффин у микроталасној пећници:

  • јаје;
  • 4 стола. л шећер
  • 4 стола. л брашно;
  • 3 стола. л млеко;
  • 2 стола. л суви какао;
  • 3 стола. л мекани путер / маргарин;
  • ½ чаја л ванилин шећер;
  • ½ чаја л сода;
  • прстохват соли.
  • по избору грожђице, здробљени ораси, кандирано воће, насјецкани комадићи чоколаде, кокос.

Сви производи се стављају у дубоку посуду, прво трљају шлагом, а затим - туку миксером. Затим развучемо тесто у силиконске калупе или обичне кругове, напунимо само половину (цупцакес ће порасти), пошаљите их у микроталасну пећницу на 2,5 минута снаге 600 В. Спремност проверимо пробадањем чачкалицом, ако није спреман, подесимо на 30 секунди и поново проверимо.

Пре послуживања, муффине можете надопунити растопљеном чоколадом, шећером од глазуре, џемом или кондензованим млеком - по вашем укусу.

За напомену. Готове чоколадне муффине можете чувати у фрижидеру не више од 4 дана. Пећњаци се за чување умотавају у обложен филмом или врећицом за ручак.

Опција за брзо пуштање

  • 1 ½ стог пшенично брашно;
  • 3 стола. л Какао
  • 1 чај л ванилин;
  • 1 стог шећер
  • 1 чај л сода;
  • ½ чаја л соли;
  • 1 чај л сирћета
  • 5 сто. л биљно уље;
  • 1 стог вода.

Пре свега, у великој посуди помешајте све суве састојке, док соду угасите у сирћету, а тек потом додајте у посуду. Затим сипајте воду и уље. Замесите тесто кашиком, а затим ручно.

У подмазаном облику развуците тесто, поравнајте кашиком или силиконском лопатицом.

Печемо мршав колач на 180 степени. у року од 40 минута.

За напомену. Половину брашна можете заменити целовитим житарицама.

Чоколадни банана колач

Љубитељи слатких пецива дефинитивно морају пробати овај дивни, чаробни, нежни, укусни колач.

Чоколадно-банана муффин - савршена комбинација чоколаде и банане, која је позната многим слатким зубима:

  • 50 гр креме. уља;
  • 150 грама шећера;
  • 2 јаја
  • 2 средње банане;
  • 125 г чоколаде (тамне);
  • 225 г брашна;
  • 1 чај л прашак за пециво.

Припремите пире од банане, кашу изгњечите вилицом.

Одвојено умутите мекани путер на собној температури са шећером. Затим им додајте јаја и све поново измијешајте.

Сада се комбинујте са банана пиреом, помешајте. Ситно исецкати чоколаду и додати у радни део. Комбинујте са осталим сувим компонентама и добро мешајте. Тесто је спремно.

Облик намажемо уљем и напунимо га тестом. Пеците на стандардној температури пола сата, док се не појави укусна кора.

За напомену. Чоколада се може додати у растопљени облик - тада ће тесто бити чоколадно. Ако се користи у облику мрвица, како је описано у рецепту, торта ће се напунити растопљеним комадима чоколаде.

У спором шпорету

Чоколадни муффин у спором шпорету може се припремити по следећем рецепту:

  • 4 јаја
  • 200 г гхее;
  • 2 стог брашно;
  • 1.5 стацк шећер
  • ½ стацк. млеко;
  • 4 чаја л Какао
  • 2 чаја л прашак за пециво.

За мерење производа користи се мулти-чаша.

Прво туку масу од јаја-шећера, постепено сипајући растопљени путер и млеко. Када маса постане хомогена, додајте брашно са какаом и прашком за пециво. Умутите миксером још неколико минута.

Подмажите посуду за мултицоокер са уљем и улијте тесто у њу. Изаберите режим „Печење“, време је 50 минута.

Готов колач оставите да се мало охлади директно у лаганој шпорет с отвореним поклопцем 10-15 минута. Затим уклоните корпу за кување на пари.

Течни крем од чоколаде

Цупцаке са течним пуњењем, који се још назива и "чоколадни фондант", можда је врло уобичајена посластица.

Чоколадни муффини су добитна опција за пиће чаја код куће.

Сваки љубитељ слатких пецива, барем треба да проба да скува фондант код куће:

  • 150 г тамне чоколаде;
  • Одвод 50 гр. уља;
  • 2 јаја
  • 50 грама шећера;
  • 35 г брашна.

Чоколаду нарежите на комаде и комбинујте у посуди са путером. Растопите их заједно у воденој купељи. Када се производи почну топити, промешајте их силиконском лопатицом.

Умутите шећер са јајима миксером. Дајемо чоколадној маси мало хладног да се загреје, а затим комбинујемо са јајном масом. Ако додате врућу мешавину, јаја ће се развити.

На крају убацимо брашно у гредицу, добро измешамо. Тесто ће бити прилично густо, али не цоол - требало би да пада са кашике, али не и да се сипа.

Калуп намажемо уљем и напунимо их ⅔ тестом. Печемо 5-10 минута у претходно загрејаној рерни на 180 степени. Када муффини формирају густу корицу, могу се извадити. Печени производи се хладе неколико минута, затим се стављају на тањир и послужују. При ломљењу, пуњење ће мало тећи.

Више материјала:рецепт за чоколадни фондант

Рецепт за какао

  • 125 г брашна;
  • 25 грама какаа;
  • 1 чај л прашак за пециво;
  • 1 јаје
  • 60 грама шећера;
  • 2 стола. л Коризма уља;
  • 100 грама млека.

Тесто се припрема врло брзо, тако да можете одмах ставити пећницу да се загреје на 160 степени.

У посуди помијешајте све производе миксером, а затим ставите тесто у калупе за муффине и пошаљите га у рерну. Пеците пола сата, затим проверите спремност и, ако је потребно, оставите да се кува још 3-5 минута. Охладите, поспите прахом (опционо) и послужите.

Са кефировим трешњама

Цупцаке ће се свидети свим гостима.
  • 1 јаје
  • 150 грама шећера;
  • 180 гр кефира;
  • 200 грама брашна;
  • 1 чај л прашак за пециво;
  • 70 гр постн. уља;
  • 2 стола. л квалитетан какао прах;
  • 200 гр смрзнутих коштица трешања.

Умутите јаја-сецерну масу. Комбинујте га са какаом, брашном, какаом и прашком за пециво. Све добро измешати. У готове тесто додајте уље и одмрзнуте бобице трешње, помешајте кашиком.

Облик прекривамо танким слојем уља и напунимо га тестом. Загрејати рерну на 180 степени. и пеците колач 45-60 минута, повремено проверавајући спремност.

За напомену. Од мармеладе можете користити целе бобице, а из њега испуштате вишак течности.

Муффини са чоколадом и сиром

Тесто:

  • 200 грама брашна;
  • 2 чаја л прашак за пециво;
  • 3 стола. л чоколадни чипс;
  • јаје;
  • стог шећер
  • 100 грама биљног уља;
  • 200 гр кефира.

Пуњење:

  • 250 гр масног сира;
  • 3 стола. л шећер помешан са прстохватом ванилин;
  • кора од прве наранџе;
  • 2 стола. л павлака.

У блендеру комбинирајте производе за пуњење и добро их туците. Отопите чоколаду у воденој купељи.

За тест, туците масу од јаја-шећера, а затим у њу унесите суве састојке, месите, улијте топлу чоколаду и гнетите тесто.

Ставите мало тесто у порциониране калупе, напуните их око трећине. Затим ставите чајну кашику кашике пуњења и сипајте кашику теста.

Ставите калупе на лим за печење и пеците на 180 степени. током 25 минута.

Приликом сервирања поспите шећером у праху.

За напомену. Кефир се може заменити ферментираним печеним млеком или природним јогуртом без додатака.

Са орасима

Укусни чоколадни муффин са лаганим орашастим додиром.
  • 3 јаја;
  • 150 г креме. путер и шећер;
  • ½ стацк. какао и млеко;
  • 1 ½ стог брашно;
  • ½ стацк. здробљени ораси;
  • 1 чај л прашак за пециво.

Као и у многим претходним рецептима, започињемо са кувањем шлагом јаја-шећерном масом. Затим уносимо уље, какао, млеко, уз додавање засебног производа, тукући масу минут-два.

Мешајте суве производе једни са другима, након што их 2-3 пута додате у течну гредицу и мешајте тесто миксером. Након што сипате орахе и темељно мешајте кашиком.

Загрејати рерну на 200 степени, испећи велику торту за 35-40 минута.

Мермерна посластица

  • 225 гр креме уља;
  • 2 стог брашно;
  • 1 чај л прашак за пециво;
  • 225 грама шећера;
  • 4 јаја
  • наранџаста;
  • 2 стола. л Какао
  • 60 г воде.

Умутите мекану крему од шећера и путера. Затим у малу порцију брашна унесемо јаја, без заустављања процеса миксања миксером.

Помоћу рерне уклоните кору из испране наранче. Месо нарежите на комаде и преживите сок из њега.

Какао узгајан у топлој води.

Тесто је подељено на два дела. У један додајте сок и сок, па све добро измешајте. У другом делу - какао напитак.

Узмемо посуду за печење за округли колач од колача и нањушимо је на удаљености једна од друге на кашику чоколадног теста. Између ње ставимо кашику наранџастог теста. Тако положимо цело тесто. Након дрвеног штапа, вршимо насумичне покрете у тијесту како бисмо у њему направили мермерни узорак.

Пеците торту на 180 степени. на пола сата. Затим оставите да се постепено охлади у отвореној рерни.

Готов цупцаке можете премазати глазуром од беле или тамне чоколаде, поспите соком од шећера у праху.

За напомену. Ако нема прстенастог облика, можете користити било који други широки облик, тако да положите тесто према горњој шеми.

Сродни:Још од аутора: