Страшан десерт, деликатан, нереално укусан, укусан. Ово уживање у укусу чоколаде, припремљено по нашим рецептима, неће вам требати много времена ако правилно следите упутства.

Класични рецепт за чоколадно суфле

Није потребно бити кухар да бисте код куће спремили најњежније прозрачне делиције.

Да бисте то учинили, требаће вам:

  • 120 г чоколаде (тамне);
  • 90 г путера;
  • 2 жуманцета;
  • протеин - 4;
  • 1,5 кашика винског сирћета (или лимуновог сока);
  • 100 г шећера;
  • 2 кашике кашике екстракт ванилије;
  • со, путер и шећер, само мало да намастите калупе.

Пре него што направите суфле од чоколаде, припремите образац. Облици имају избочине дуж ивица, тако да су капице више величанствене, а суфле се подиже глатко и равномерно.

Ако нема посебних облика, произвођачи кокота отпорних на топлоту ће вам добро доћи.

Кување.

  1. Форме намажите маслацем, поспите гранулираним шећером (што је лепши што бољи) да дно и зидове прекривате танким слојем. Уклоните вишак шећера са ивица. Чистимо обрасце на полици фрижидера у ишчекивању њиховог рока.
  2. Протеини (требаће их 2 пута више) морају да се одвоје од жуманаца.
  3. Растопите чоколаду и путер у воденој купељи или у микроталасној. Макните са ватре, пожељно је да сипајте смесу у дубоку шољу, додајте екстракт ванилије, жуманце; со, све добро измешајте.
  4. Веверице побијте на средњој брзини, улијте сирће да би мерингу био јачи и стабилнији. Са стварањем лагане пене постепено сипајте шећер. Повећавамо брзину до максимума и победимо протеине до постојаних врхова.
  5. Густа меринга пажљиво је повезана са чоколадном масом. Темељно измешати.
  6. Излијте у калупе, поравнавајући врх ножем или лопатицом. Чистим, чистим прстом очистите ивице калупа.
  7. Ставили смо у рерну, загрејану на 200 степени, на четврт сата.

Обратите пажњу! Прије времена не препоручује се отварање рерне и гледање, у противном ће суфле пасти.

Чоколадно чудо је спремно. Испало је величанствено, а шешири су се апетитно поцрвењели.

Пре послуживања поспите шећером у праху.

Кување са вишњама са ликером

Необичан десерт уживаће обожаваоци „пијане“ трешње са чоколадом. Велика предност доброте је прилика да се то унапред: замрзне у облицима и испече кад дође време за десерт.

Састојци

  • 250 г тамне чоколаде;
  • 100 г путера;
  • 50-60 г бобичастог воћа (смрзнуто или свеже);
  • 1,5 тбсп. л ликер (рум, коњак, балзам);
  • 80 г гранулираног шећера;
  • 3 жуманцета;
  • 4 веверице;
  • мало соли и чилија.

Почнимо да кувамо.

  1. Изрежите бобице на ситне комаде, прелијте их ликером.
  2. У чоколаду сломљену на кришке додајте путер и ставите да се греје у воденој купељи. Добро промијешајте.
  3. У бобице додајте 6 кашика. л течну чоколаду, измешајте и ставите у замрзивач. Кад се смеса згусне, обликујте куглице величине ораха и поново ставите у замрзивач на пола сата.
  4. У неискоришћени део растопљене чоколаде сипајте жуманце и бибер, истуците на максималном миксеру. Смеша ће постати лагана и лагана.
  5. Солите протеине, туците одвојено до јаких врхова, полако сипајући шећер. Комбинујте са чоколадном мешавином, одржавајући нежну текстуру.
  6. Подмажите калупе комадом уља и прахом са шећером. Улијте у ½ моуссе, а затим ставите куглу трешње са чоколадом, а облик напуните остатком муса. Ставите у замрзивач на 4-5 сати.

Важно! Ако суфле планирате чувати дуже од 5 сати, калупе прекријте полиетиленом како десерт не би упио мирисе и не пресушио.

Када дође време, пеците у рерни, загрејаној на 200 степени, 15 минута.

Испада да је десерт-бајка: на врху - укусна кора, испод које стоји топла чоколада са сирупом од вишње. Након такве посластице, желим да загрлим цео свет.

Како направити суфле од чоколадне скуте

Да бисте спремили ову нежну посластицу, требаће вам:

  • скута - 300 г;
  • брашно - 60 г;
  • какао прах - 3 кашике. л;
  • гранулирани шећер - 100 г;
  • јаја - 5 ком .;
  • путер (за калупе за мазање).

Кухање сира и чоколадног суфле брзо.

  1. Сипајте шећер у посни сир, додајте жуманце, брашно и какао. Темељно измешајте виљушком.
  2. Пећница је већ укључена и греје се до 200 степени. Вјеверице се уситне засебно у миксеру.
  3. Беланчевине повезујемо са главном сиром, пажљиво мешамо да протеини не падну.
  4. Образе подмажите уљем, напуните мешавином (не до ивице). Посламо да се пече 20 минута.

Десерт се показао врло укусним и лаганим.

Са желатином и воћем

Ова посластица је савршена за доручак за оне који прате фигуру.

Састојци

  • скута - пола килограма;
  • било које бобице (свеже или смрзнуте) - 1,5-2 чаше;
  • 6-8 Арт. л шећер
  • 300 мл млека;
  • 20 г желатине.

Кување.

  1. Сипајте желатину у посуду, сипајте млеко (1 шоља), оставите да се бубри пола сата.
  2. Скут с додатком ½ шоље млека, шећера и бобица помешајте у миксеру.
  3. У натечену желатину улијте пола чаше млека и ставите на ватру. Не прекидајте мешање све док се желатина потпуно не растопи. Комбинујте са масом јагодичастог сира. Мик.
  4. Сипајте у калупе.
  5. Ставили смо у фрижидер на 3-4 сата.

Испада лагано, прозрачно суфле са сласним укусом.

Чоколада за суфле Птичје млеко

Слатко укусна посластица подсећа на сладолед. Припремите чоколадни суфле са желатином.

Састојци

  • 400 г 35% креме;
  • 2 кашике. л шећер у праху;
  • 300 г 25% киселе павлаке;
  • 200 г шећера;
  • 300 мл млека;
  • 20 г ванилин шећера;
  • 20 г желатине (инстант).

За глазуру:

  • 2 (200 г) паковања чоколадне глазуре;
  • 10 г желатине;
  • 50 мл воде за глазуру; 150 мл - за желатину.

Кување.

  1. Измешајте млеко, инстант желатину, ванилин шећер и ставите на ватру. Стално мешајући, доведите до кључања, али не кључајте!
  2. Умутити крему добро миксером, почевши од минималне брзине и максимално повећати. У том процесу додајте шећер у праху. Треба направити густу, чврсту крему.
  3. У засебној посуди умутите шећер са павлаком. Унесите крему.
  4. Хлађено млеко и желатину комбинујте са млечном масом, лагано измешајте.
  5. Излијте суфле у калуп где ће се очврснути. Покријте поклопцем или фолијом и ставите у фрижидер на 3 сата.

Направите чоколадну глазуру. Такође се ради са желатином.

  1. Сипајте желатину у посуду, прелијте топлом водом. Одложите тако да се смеша набрекне и охлади.
  2. Користите чоколадну глазуру из продавнице или је кувајте са какаом у праху. Да бисте то учинили, сипајте суву глазуру у посуђе, сипајте воду (пропорције су наведене на паковању), мешајте.
  3. Комбинујте глазуру са желатином, добро измешајте. Замрзните суфле одозго глазуром и уклоните 3-4 сата у фрижидер.

Чоколадни суфле "Птичје млеко" показао се врло нежан, укусног попут сирева.

Суфле се може користити не само као самостални десерт, већ се користи и за печење колача. Направити чоколадни суфле за торту је лако, чак и ако кување није ваша ствар.
Главна ствар је кухати са задовољством, не бојте се сопствених фантазија.

Сродни:Још од аутора: