Из овог чланка научит ћете 6 различитих начина кухања и послуживања јела од штука - одавно их људи штују и називају краљевском рибом, од којих су најпопуларнији рецепти за печење штука у фолији у рерни.
Садржај материјала:
Штука у фолији у рерни у комадима
Најједноставнији, а самим тим и један од најпопуларнијих начина за кухање штуке у рерни је печење рибе у кришке. У том случају бит ће потребна минимална обрада производа: потребно је само очистити рибу и исјећи је на дијелове, а то ће вам требати не више од 15 минута.
За потпуну вечеру за четворочлану породицу требат ће вам:
- 1 - 2 средња штука;
- 1 мали лук;
- со и бибер;
- 50 мл биљног уља;
- зеље по укусу.
Како кувати:
- Штуку чистимо од вага (препоручљиво је да се то уради у води да вага не лети по кухињи). Лешине смо извадили, урезујући их испод главе, или изнутра уклањамо урез кроз стомак. Обратите посебну пажњу на уклањање црног филма - ако га не уклоните у потпуности, јело ће постати горко. Оперите и исеците рибу на комаде, не више од 2 цм.
- Добијене комаде ставите у дубоку посуду, посолите и попаприте, добро измешајте и оставите рибу 10 минута. Можете их попрскати лимуновим соком да бисте уклонили специфичан мирис. Док риба лучи, лук нарежите на пола прстена.
- Подмажите калуп маслацем и ставите у њега комаде штуке. Прекријте луком и ставите јело у рерну на 30 минута на температури 180 - 200 ° Ц, пеците док се не појави кора. Чим лук постане златан, спустите га на дно, подижући рибу.
Како се пече цела риба
Ако не желите да изрежете рибу и покварите њен изглед, алтернатива би била да испечете читаву штуку. Да бисте то учинили, залихајте се на таквим производима:
- 1 штука;
- велики лимун;
- мајонез;
- зачини.
Рецепт је једноставан:
- Штуку чистимо и изваљамо, уклањамо шкрлове и уклањамо жилаве пераје. Рибу размажите лимуновим соком, сољу и бибером. Ставите унутра пар кришки лимуна.
- Прекријте танким слојем мајонеза или маслиновог уља. Фолију украсимо на лим за печење, ставимо лешину и чврсто омотамо. Пеците 25 минута на температури која не прелази 200 ° Ц.
Са лимуном и зачинским биљем
Љубитељима пикантног укуса дефинитивно ће се свидети штука печена лимуном и зачинским биљем. Да бисте га припремили, залихајте следеће састојке:
- 1 средња штука;
- сушени копар, босиљак, першун, коријандер или мажуран;
- млевена паприка, тимијан;
- мајонез - 100 г;
- со, бибер.
Како кувати:
- С трупа уклањамо љуске и уклањамо се изнутра кроз издужени трбух. Добро исперите
- Исперимо лимун и нарежемо га на округле кришке дебљине пола центиметра, неколико пута преполовимо и ставимо у рибу.
- Мајонезу помешајте са сушеним зачинима и зачинима. Размажите добијени сос на штуку с једне стране. Прекривамо лим за печење или форму фолијом, рибу преливену сосом окренимо према доле. Другу страну њежно намажите маринадом и прекријте кришкама лимуна.
- Омотамо фолију са ивица и печемо јело 20 минута на температури од 200 ° Ц. 5 минута пре краја мало раширимо фолију и додамо мало рибе да постане браон.
Филет штуке у рерни у фолији
Рецепт за прављење филета штуке готово је идентичан механизму за припрему комада штуке, осим што је уместо исечених комада рибе потребно припремити приправке од филета. Састав производа:
- килограм филета штуке;
- павлака или мајонез - 150 г;
- 2 режња белог лука;
- 1 мали лимун;
- 2 кашике. кашике брашна;
- со, бибер, зачини за рибу.
Како кувати:
- Ослободимо се љускица и неухватљивих пераја, рибе дробе, одвајамо филете од костију. Оперите и осушите месо.
- Узимамо киселу павлаку, сецкани бели лук, зачине и припремамо маринаду у коју намочимо филе. Великодушно ставите со, бибер, брашно, додајте лимунов сок. Оставите неколико сати.
- Киселу рибу ширимо на фолију и шаљемо у рерну, загрејану на 180 ° Ц.
- Пеците 20-30 минута.
Кување штуке са поврћем
Још једно укусно рибље јело је штука печена са поврћем. Пре кувања, залихајте се следећим намирницама:
- 1 кг штуке;
- 2 лука;
- со, бибер, коријандер по укусу;
- свјеже биље (босиљак, першун);
- 1 средња шаргарепа;
- 1 лимун;
- 2 режња белог лука;
- шака брашна;
- пола чаше киселе павлаке.
Како кувати:
- Отклањамо вагу и уклањамо унутрашње органе кроз трбух. Исперите, осушите папиром. Рибу прерађујемо лимуновим соком и заборавимо на њу неколико минута.
- Кухање маринада: помешајте киселу павлаку, сол и зачине. Истресите бели лук и додајте добијеној смеши. Пику штуку сат времена.
- Све поврће оперемо и очистимо, нарежемо на кругове.
- Покријте посуду за печење фолијом, намажите уљем и распоредите поврће. Ставите штуку на врх. У исто време ситно исецкајте опрано зеље и додајте га киселој павлаци која је остала након маринаде. Додајте брашно, промешајте. Добијени сос ставите у рибљи трбух, покријте јело фолијом.
- Штуку пеците у рерни 30 минута на 200 ° Ц.
Јело од рибе и кромпира
Становници Русије посебно фаворизују штуку печену са кромпиром. Да бисте направили јело требат ће вам:
- 1 - 2 средње штуке (тежине до 1 кг);
- 5 до 6 великих кромпира;
- 3 лука средње величине;
- 1 лимун;
- мајонез - 100 г;
- со, бибер и / или зачини за рибу.
Како кувати:
- Чистимо штуку од љускица и удубљења. За лепоту слике, не можете да одсечете главу, али у овом случају, потребно је уклонити шкрге. Рибу перемо у хладној води.
- Измешајте зачине, сол и бибер, а добијеном смешом равномерно протрљајте рибу. Уједно ољуштите лук и исеците га на пола прстена.
- Исперимо лимун у води и исечемо га на мале кришке (може бити и четвртина). Лимун шаљемо на трбух рибе, поправљајући га чачкалицама. Ставите лук на врх.
- Огулите кромпир, исеците га на мање кругове, посолите по укусу.
- Рибу ширимо у претходно обложеном фолијом и стављамо кромпир около. Завијемо ивице фолије и печемо на температури од 180 ° Ц 30 - 40 минута. Неколико минута пре него што време истекне, можете развити фолију како би јело постало смеђе.
Риба садржи огромну количину минерала и минерала корисних за тело, зато научници - нутриционисти препоручују да је благују барем једном недељно. Поред корисних својстава, риба је и невероватно укусна.
