Кебаб на кефиру је увек посебно њежан и сочан. Маринада од киселог млека о којој се расправља погодна је за различите врсте меса. Посебно се слаже са свињетином и пилетином.

Класични роштиљ на кефиру

Кефир савршено омекшава месна влакна. Чак и свињетина након такве маринаде постаје веома њежна. Опћенито, можете користити производ било којег садржаја масти, али бољи од гушће конзистенције.

Од пилетине

Састојци: велика пилећа прса, пар малих глава лука, 1,5 шоље кефира, со.

Прочитајте и:маринада од пилећег кебаба

  1. Дојка је ослобођена од коже и исечена на идентичне комаде.
  2. Луковице се провуку кроз грубу рерну и повежу са птицом.
  3. На врх се улива со, а не хладан кефир.
  4. Након мешања комадићи се у маринади оставе 1,5 сат. Не морате их ни стављати у фрижидер.

Остаје пржити на било који погодан начин роштиљ на кефиру од пилетине.

Свињетина

Састојци: 1,3-1,4 кг огрлице, ситне соли, мешавина паприке, лука, чаша кефира.

  1. Опрано и осушено месо сече на средње комаде.
  2. На врху свињетине положени су танки прстенови лука.
  3. Маса се посипа бибером и сољу, након чега се добро измета рукама.
  4. Остаје да састојке напуните млечним производом.

Кебаб на кефиру од свињетине маринираће се најмање 1 сат.

Маринада с лимуновим соком

Састојци: килограм свињетине, чаша кефира, 2-3 лука, крупни лимун, шака сушене метвице, 5-7 чешњака чешњака, сол, мешавина паприке.

  1. Месо се реже на порције, што је погодно за наношење на набоје.
  2. Лук сецкамо са колутима, бели лук сецкамо са белим луком.
  3. Лимун се прво добро испере, а потом опржи кипућом водом. Сок се пажљиво избаци из његове половине. Други је исечен на танке кругове.
  4. Паприка је фино млевена, у комбинацији са свеже цеђеним лимуновим соком. Чешњак, црни лук, а не хладни кефир се додају.
  5. Свињетина је потопљена у добијену маринаду, посољена, попапривана и остављена неколико сати.

Препоручљиво је месне кришке прекрити филмом и истиснути нешто тешко.

Са кефиром и шећером од глазуре

Састојци: 2 кашике шећера у праху, 1,5-1,7 кг огрлица (свињетина), пола литре кефира, 6-7 лука, ситне соли по укусу, зачин за месо.

  1. Комади опрали и осушеног меса стављају се у дубоку стаклену посуду.
  2. Један лук нарежемо на ситну рерну, а остали нарежемо на колутиће.
  3. Речено поврће помешано са комадима меса. Постепено, у масу се улива кефир. Горње компоненте су посуте шећером у праху.
  4. Остаје солити будући кебаб и прекрити га кришкама лука.

Берба ће се маринирати најмање 8-9 сати на хладном. На собној температури довољно је издржати 3 сата.

Са коријандером и босиљком

Састојци: 3 кг свињске каше, 1 кг лука, 1 литар масног јогурта, кашика млевене паприке чилија, босиљка и коријандера, камена со.

  1. Свињетина се реже на правоугаоне кришке.
  2. Лук се ситно нареже на колутиће.
  3. Месо се ставља у дубоку посуду. Лук прстена дистрибуира се одозго. Маса се слани, посипа свим зачинима наведеним у рецепту.
  4. Последња ствар која је додата је кефир.
  5. Посуђе се затвара поклопцем и шаље на хладно неколико сати.

Ако нема одговарајућег поклопца за посуду, можете је прекрити пешкиром од природног материјала.

Како маринирати кебаб у кефиру и парадајзу?

Састојци: килограм свињетине, 170 г свежег белог лука, чаша јако масног јогурта, 4-5 великих месних парадајза, кухињска со.

  1. Важно је правилно уситнити месно месо. Препоручљиво је да то урадите с квадратима од око 2 до 2 цм. Добивени комади се слажу у стаклену посуду.
  2. Лук се слаже у исте посуде. Поврће прво треба исећи на довољно дебеле колутове.
  3. Парадајз се трља на крупно решетку. Претходно ће им требати уклонити кожу. У маринаду се додаје и речено поврће.
  4. Гредице се слане. У овој фази можете посипати храну и било које зачине које желите. На пример, узмите готове сетове за роштиљ.
  5. Будући роштиљ маринираће се најмање 4-4,5 сати.

По жељи можете узети још неколико парадајза, исећи их на велике кришке и нарезати на нареске, наизменично са комадима меса. Печени парадајз биће одлична нискокалорична прилога за роштиљ.

Са минералном водом

Састојци: 2 килограма пилетине, килограм лука, кашика рафинираног уља, сол, зачини кебаба, литар високо газиране минералне воде.

  1. Пилетину се исецкати на велике комаде.
  2. Лук се огули, опере и исече на колутове.
  3. Маслац се комбинира са зачинима и разлије на комаде пилетине.
  4. Лук се положи на врх, дода се со.
  5. Остаје да напуните компоненте газираном минералном водом.
  6. Препоручљиво је месне приправке оставити мариниране током целе ноћи.

Припремљени пилећи ражњићи пржени су на врућим угловима док се не скувају.

Кефир кебаб са луком и зачинским биљем

Састојци: 2 килограма масне свињске каше, 3 шоље кефира, 6-7 лука, 4-6 чешњака чешњака, гомила першуна и исто толико свежег тамног босиљка, килантро по укусу, прстохват мљевене зире, сол.

  1. Опрану месну кашу сече на комаде. Не би требало да буду премале, да би се свињетина могла прикладно нанизати на скелама или поставити на жичани носач.
  2. Огуљени чешањ белог лука прелази се кроз пресу за бели лук.
  3. Све зеље је добро опрано и ситно сецкано оштрим ножем.
  4. Месо се положи у дубоку посуду или таву. Сви производи припремљени у претходним корацима шаљу се тамо. Лук се такође исече на месо, исечен на танке колутове.
  5. Остаје по укусу да солите целу масу у посуди и додате кумин. Може се заменити другим зачинима по вашој жељи.

Посуде са роштиљем покривају се поклопцем и шаљу у фрижидер на целу ноћ. Што дуже производи буду кисели, слађе ће бити њежније и њежније. На нареске, месне приправке треба нанизати заједно са луком.

Чешњак Кефир Маринада

Састојци: 600-700 г свињског врата, 3 перја младог белог лука, 3 кашике зачина за свињску кашу, пола чаше домаће киселе павлаке, 470 мл кефира, 2 ком. зелени лук, 45 мл сојиног соса без непотребних додатака, пар грана менте.

  1. Чешњак и лук с перјем ситно сецкати.
  2. Свињски врат исечен на средње кришке.
  3. Месо се ставља у собна јела, посипа се зачинима и сецканим луком, белим луком.
  4. Врхунски састојци залијевају се мјешавином кефира и киселе павлаке. Оба производа би требало да буду дебела.
  5. Остаје да додате соја сос, менту. Ако сланост соса није довољна, онда посолите.
  6. Након темељног мешања, производи се прекривају филмом и одлажу на доњу полицу фрижидера 3-4 сата.

Схисх кебаб кисели по овом рецепту укусно се припрема не само на ломачи, већ и у рерни. За ово можете користити чак и дрвене набодаве или их можете положити преко правоугаоног облика за печење.

Слично:Још од аутора: