Кисело-млечни производи су идеални за кисело месо не само перади, већ и меса. Увек је врло нежан и укусан ћеваб од свињетине. Рецепти за ову посластицу са разним адитивима објављени су у чланку.

Класични свињски ражњићи од кефира

Важно је водити рачуна о висококвалитетном месном месу. Најбоље је да се вратите. Састојци: 4 лука, 1,5-1,7 кг свињетине, 730 мл масног јогурта, сол, мешавина паприке и остале зачине по укусу.

  1. Месо се опере, исече на велике комаде и стави у тепсију. Главна ствар је да се не користе алуминијски прибор.
  2. Поврће се сјецка дебелим колутима и поспе свињетином.
  3. Остаје додати со, одабране зачине и добро измешати.
  4. Кефир се сипа по врху и угњетава.
  5. Јело ће се маринирати 3-4 сата. У вечерњим сатима можете га оставити у зачињеној мешавини.

Остаје комадић нарезати на нареске и пржити док се не скува. Послужите кувану пиринач или кромпир уз свежу салату.

Са лимуном

Постоје и многи други успешни начини за маринирање ћевапа у кефиру. На пример, са додатком агрума. Састојци: два велика свежа лимуна, 970 мл средњег масног кефира, 2 кг свињског каша, 6 лука, гомила свежег копра, сол, одговарајућа зачин.

  1. Опрано и сушено месо се реже на оброке. Сваки пречник је око 5 цм. Свињетина се одмах ставља у велику посуду, помешану са зачинима и сољу.
  2. Лук треба ситно исећи - око 5 мм. У овом случају је прикладно пржити га и не можете се бојати спаљивања.
  3. Цитруси се режу на танке полукруге, а копар се ситно насецка.
  4. Лук, кришке лимуна и зачинско биље шаљу се месу. Кефир се излијева одозго.

У идеалном случају, свињетина у кефиру треба да лежи један дан, а тек онда крените на ражњиће или жичане полице.

Маринада с кефиром и шећером од глазуре

Шећер у праху није додатни састојак у рецепту, као што може изгледати на први поглед. Потребно је доста мало да омекша укус маринаде. Састојци: пола литра кефира са мало масти, 1,5 кг свињског грла, 1,5 малог. кашике шећера у праху, со, 7 лука, мешавина паприке.

  1. Након прања и сушења, комади меса се савијају у стаклену посуду.
  2. Један мали лук нарежемо на решетку, а остали нарежемо на колутиће.
  3. Поврће двије врсте мљевења додаје се месу. Тамо долазе сол, обојене мљевене паприке и кефир.
  4. На крају, шећер у праху се сипа на компоненте.
  5. Сви производи се добро охладе и маринирају на хладном 8-9 сати.

Кисело месо је пржено преко угљена без ватре.

Са коријандером и босиљком

У маринади, зачини су увек главни гости. Потребно их је појести доста да би се добило укусно и ароматично месо. Састојци: 3 кашике. кефир с мало масноће, 3 велика лука, гомила свјежег босиљка, 2 велике прстохват мљевеног коријандера, 2,5 кг свињетине, сол, неколико гранчица менте и першуна.

  1. Све све зеље је уситњено. Боље је то учинити рукама. На пример, листови менте и босиљка једноставно одпадају.
  2. Сав лук огулимо и нарежемо на пола прстена.
  3. Припремљени састојци се помешају, прелију са млечним производом. Маса се сољи по укусу и поспе коријандером.
  4. Остаје да сипате велике комаде свињетине таквом маринадом на кефир.

Након 3-4 инфузије меса у зачињеној смеши, кебаб можете пржити на уобичајени начин.

Како маринирати кебаб у кефиру и парадајзу?

Да би се убрзао процес маринирања меса, кефир се комбинује са лимуном. Као резултат тога, свињетина одмах омекшава. Састојци: кашика од 1,5 кг, средњи лимун, крупни лук, 550 мл биоетера, 3 сочне зреле парадајз, сол, мешавина зачина за роштиљ, свеж копар. Како маринирати свињетину у кефиру према овом рецепту описано је у наставку.

  1. Сол и зачини се мешају, додају им се ситно сецкани копар.
  2. Месо се реже на слојеве, стави у посуду и прекри са 1/3 смеше припремљене у првом кораку.
  3. Лимун се нареже на кругове, лук у дебеле колутове, парадајз на четвртине.
  4. Преостали припремљени састојци стављају се и за месо, преливају кефиром.
  5. Остаје да додате преостале зачине сољу и зачинским биљем, а затим састојке добро измешајте.

Након пар сати можете почети пржити роштиљ.

Са кефиром, луком и зачинским биљем

Можете узети разне зеље. На пример, комбинација цилантроа, першуна и копра. Требаће велика гомила зеленила. Остатак састојака: 1,5 кг свињетине, 950 мл кефира (садржај масти 2,5%), 6 лука, 10 грашка црног бибера, сол, велика кашика хмеља сунцокрета.

Укусан рецепт:роштиљ у рерни

  1. Лук се исецка на танке колутове и рукама га меша у великој посуди док не почне да лучи сок. Ту сипајте свежу млевену паприку, сол и преосталу зачин.
  2. У мешану масу се полажу крупни комади меса. Горње компоненте се преливају кефиром.
  3. Остаје рукама да добро помешате свињетину и маринаду и оставите роштиљ најмање 2,5 сата.

У идеалном случају месо треба да лежи у добијеној смеши 18-20 сати, након чега се може пржити на било који погодан начин.

Чешњак Кефир Маринада

Овај необични рецепт комбинује и кефир и масну павлаку одједном. Најбоље је користити домаће млечне производе. Састојци: 430 мл кефира, 4 велике кашике киселе павлаке, 3-5 чешња чешњака, 620 г свињске кашике, прстохват зачина за месо, 2 мале. кашике сојиног соса, пар гранчица свеже менте.

  1. Чешњак је ситно насецкани, крупни комади свињетине посипају се њима.
  2. Месо се одмах сипа мешавином киселе павлаке и кефира. Солити млечне производе није неопходно, само додајте сојин сос.
  3. Сјецкана метвица и зачин посљедњи су који ће излити свињетину.
  4. Остаје да се компоненте добро измешају и оставе да се охладе 3 сата.

 

Месо извађено из маринаде нанизано је на скеле или постављено на жичане полице.Гото месо се послужује уз кечап или било које друге погодне умаке.

Слично:Још од аутора: