Такво ароматично и нежно месо већина људи воли. Али, нажалост, није увек могуће изаћи напољу. Стога ћемо вам рећи како направити пилеће ражњиће не само на роштиљу, већ и у рерни и у тави.

Како се маринирати у павлаци?

Састојци

  • пилећа прса - 0,3 кг;
  • со, месни зачини са роштиља - по укусу;
  • сланина - 0,15 кг;
  • лук - 1 глава;
  • павлака - 0,2 кг;
  • свеж копар - пола гомиле;
  • бели лук - 2 режња.

Кување:

  1. Лук нарежите на танке полукрупе.
  2. Чешњак ситно исеците ножем.
  3. Лук ситно исецкати.
  4. Ставите киселу павлаку у дубоку посуду. Додајте му лук, бели лук и копар. Помијешајте маринаду, додајте сол и зачине са роштиља.
  5. Пилетину исперите неколико пута и исеците је на велике коцке. Ако се месо распадне на влакна и не задржи облик, замрзните га. Оставите да филет кратко лежи у замрзивачу, око сат времена. Након тога, пилетину ће лако резати, а коцкице ће бити равномерне.
  6. Филете ставите у маринаду. Месо темељито исперите тако да упије сос.
  7. Прераспоредите пилећа прса у фрижидеру. Оставите да се маринира најмање 4 сата.
  8. У овом тренутку још увек морате припремити набодаваче. Преклопите их на лим за печење и поклопите хладном водом 2 сата. Тада се током пржења неће изгорети.
  9. Када се месо укисели, потребно га је умотати у сланину. Управо ће он дати сочност кебаба. Све кришке филета разваљајте у сланину.
  10. Ставите 3 комада пилећих прса на сваки дрвени ражњић.
  11. Сада загрејте роштиљ и испеците набодавање са месом са свих страна до смеђе коре. Ако нема такве таве, користите обична јела, али тада ћевапи неће имати укусне тракице.
  12. Пилетина у павлаци је готова. Послужите уз салату од поврћа.

Маринирана пилетина за роштиљ у пиву (са лимуном)

Месо се може пећи и у рерни и на роштиљу.

Састојци

  • лагано пиво - 0,7 л;
  • пилећи батак - 4 кг;
  • лимун
  • мајонез - 0,2 кг;
  • лук - 3 главе;
  • со, зачин "за роштиљ".

Процедура

  1. Исперите све доње ноге и ставите их у велику таву.
  2. Лук нарежите на танке колутове и додајте га ногама.
  3. Месу додајте пиво и павлаку.
  4. Лимун преполовите и сав сок исциједите на месо.
  5. Додајте зачинима шашлик и со на ноге. Добро измијешајте месо са сосом тако да буде равномерно распоређено.
  6. Оставите бачве да се маринирају 3 сата. Овај пут ће бити довољно.
  7. Након одређеног времена, припремите ћеваб на било који погодан начин.

Одресци пилетине у рерни на ражњиће (са додатком сирћета и лука)

Састав укључује:

  • пилећи филе - 2 комада;
  • копар или першун - 1 гомила;
  • лук - 3 главе;
  • биљно уље - за подмазивање лим за печење;
  • сирће - 2-3 кашике. кашике;
  • зачин са роштиљем и сољу - по укусу.

Процедура

  1. Филете нарежите на коцкице, величине 4-5 центиметара.
  2. Лук - прстенови.
  3. Исечене груди пресавијте у велику посуду. Додајте му сецкани лук, стони сирће, зачине и со.
  4. Помешајте пилетину са маринадом неколико пута. Оставите месо да се маринира преко ноћи.
  5. Укуцајте боцу хладне воде и ставите у њу дрвене ражњиће неколико сати.
  6. Када се дојка маринира, можете наставити процес кувања.
  7. Поставите рерну на 180 степени.
  8. Ставите пилетину на нареске. Ставите их на подмазани лим за печење. Ако користите силиконски калуп, не требате га подмазивати.
  9. Оставити у рерни док не буде спремно.
  10. Након 20 минута филете окрените тако да са свих страна буде укусна кора.
  11. Ситно насјецкајте густин копра.
  12. Шиш кебаб са сирћетом је спреман! Послужите га с пире кромпиром. Приликом сервирања јело поспите насјецканим копром.

Пилећа маринада са соја сосом и медом

Ово је веома занимљива опција, јер су овде укључени слатки мед и слани сос. Често се прса у овој маринади прже у тави. Али овај кебаб можете кувати и на друге начине.

Састојци

  • пилећи филе - 2 кг;
  • слатка паприка - 2 комада;
  • соја сос - 0,1 л;
  • биљно уље - 0,05 л;
  • мед - 5-6 кашика. кашике;
  • со и бибер - по укусу;
  • бели лук - 2 режња;
  • лук - 5 грла.

Кување:

  1. Прво морате да растопите мед. То се може учинити у воденој купељи или у микроталасној.
  2. У већу посуду сипајте растопљени мед. Додајте соја сос и со. Темељно промешајте смешу.
  3. У маринаду додајте биљно уље и млевену паприку. Умак умутите шлагом док не постане глатко. Маринада за пилећи ћевап је спремна.
  4. Филете нарежите на исте коцкице.
  5. Лук - прстенови.
  6. Паприка - прстенови или велике коцке. Ако је могуће, узмите обојене паприке.
  7. Уситните бели лук помоћу преше.
  8. Ставите насјечено поврће и месо у лончић. Све измешајте и оставите да се маринира на собној температури 2 сата.
  9. Сад скувајте ћевап. Док се прже, прелијте преосталом маринадом.

Кебаб у кефиру

Кисели кефир није погодан за овај рецепт. Такође, не треба да садржи масти.

Састав:

  • филе - 1 кг;
  • со, зачин "кебаб" и бибер - по укусу;
  • лук - 0,3 кг;
  • свеже зачинско биље (копар или першун) - 1 грозд;
  • кефир - 0,5 л;
  • бели лук - 4 режња.

Кување:

  1. Пилетину нарежите на велике коцке.
  2. Лук - широки прстенови. Ширина му треба бити око 5 мм.
  3. Уситните бели лук помоћу посебног уређаја.
  4. Сада у велику посуду ставите сецкани филе, лук и бели лук. Исперите састојке тако да месо упије биљни сок.
  5. У шерпу сипати пола литра кефира.
  6. Першун ситно насецкајте.
  7. У таву за маринаду додајте сецкани першун, сол, зачин и бибер.
  8. Месо неколико пута промијешајте у сосу и пребаците посуду у фрижидер. Кебаб треба да се маринира око 10 сати, али боље - дуже. Ако нема времена за чекање, месо набавите након 6 сати.
  9. Намажите кисело месо на набодаве. Пржите роштиљ у природи, на роштиљу, запалите ватру и причекајте да угљен изгоре. Затим на врућем угаљу пржите пилетину са свих страна. Пазите да нема ватре. Такође, овај роштиљ можете направити у рерни или у роштиљу.
  10. Роштиљ послужите топло, уз пита крух или свеже поврће.

Са липом и биљем

Састав компонената:

  • пилећи филе - 0,7 кг;
  • свеж копар - пола гомиле;
  • лук - 0,3 кг;
  • мед - 0,2 кг;
  • бели лук - 2-3 режња;
  • со, млевена паприка и коријандер - по укусу;
  • креч - 0,3 л.

Процедура

  1. Нарежите пилетину на велике коцке. Њихова дужина треба да буде око 7 центиметара.
  2. Исецкајте лук.
  3. Уситните бели лук прешом.
  4. Припремите велику чинију у којој ће се филе маринирати. У њега сипајте сок од лимете, додајте сецкани копар и течни мед. Затим бибер, коријандер, со. Умак је спреман, сипајте око пола чаше маринаде у засебну посуду, добро ће вам доћи током кувања.
  5. Сада у сос додајте лук, бели лук и исецкано месо.
  6. Исперите месо у маринади и ставите га у фрижидер на 2 сата.
  7. Кисело кисело пиле нарезати на нареске или на дрвене набодаве. Не заборавите на прстенове лука и причврстите их близу меса.
  8. Пржите роштиљ на роштиљу или роштиљу. 10 минута пре спремности, извадите леву маринаду и месо четком обришите посебном четком.
  9. Послужите кебаб са омиљеном прилогом или поврћем са роштиља.

Пикантно пилеће филете Маринада

Ако волите зачињено месо, предлажемо да направите роштиљ у маринади од соје-сенфа. Поред тога, ово је врло једноставна и брза опција за кување.

Композиција ће обухватати:

  • пилећи батак или филети - 0,8 кг;
  • сенф - 2 кашике. кашике;
  • со, хмељ сунели и бибер - по укусу;
  • соја сос - 2 кашике. кашике.

Процедура

  1. Сипајте соја сос у шерпу. Додајте му горчицу.
  2. Уситните бели лук у пресе за бели лук. Пребаците га у сос.
  3. У мешавину сенфа додајте со, бибер и неколико кашика сунели хмеља.
  4. Исперите пилеће месо. Ако је ледја, онда је исеците на коцкице.
  5. Ставите пилетину у горчину маринаду и оставите у фрижидеру неколико сати.
  6. Кухану пилетину скувајте на било који погодан начин. Препоручујемо да такво месо печете у рерни на температури од 180 степени. Приближно време печења је 40-50 минута.

Са кечапом и маслиновим уљем

Састојци

  • бубњеви - 8 комада;
  • мед - 1 кашика. кашика;
  • лимун - ½ комада;
  • тимијан (у праху) - 1,5 кашика. кашике;
  • кечап - 5 кашика. кашике;
  • со и бибер - по укусу;
  • маслиново уље - 5 кашика. кашике.

Процедура

  1. У већу посуду сипајте маслиново уље. Додајте му 5 кашика кечапа.
  2. Исциједите сок од пола лимуна и додајте га кечапу.
  3. Отопите мед и пребаците га у маринаду. Додајте со, тимијан и бибер. Добро промијешајте сос.
  4. Оперите батак и ставите у сос. Лукните их око 2 сата.
  5. Припремљено месо ставите на роштиљ, пржите пилетину док се не скува са обе стране. То траје око 30 минута.

Такође, уз месо, можете роштиљ од свежег поврћа и све заједно сервирати за сто.

Прочитајте и:јањећи скевер

О минералној води (са мајонезом)

Компоненте

  • филе - 1 кг;
  • минерална вода (високо газирана) - 1 шоља;
  • лук - 1 глава;
  • мајонез - 0,2 кг;
  • бели лук - 2 режња;
  • со и црвена паприка (млевена) - по укусу;

Процедура

  1. Исперите и нарежите филе на велике коцке. Пребаците месо у велику таву.
  2. Лук нарежите на крупну решетку или млевени ситно. Ова метода ће помоћи луку да исцеди сав сок и њиме негује пилетину. Ако желите нарезати лук на ражњу с месом, узмите другу лук и нарежите на колутиће.
  3. Бели бели лук нарежите на ситну рерну.
  4. Пилетини додајте бели лук, чашу газиране воде и лук. Све измешајте, додајте мајонез, сол и црвену паприку.
  5. Оставите месо да се маринира неколико сати. У идеалном случају, целу ноћ.
  6. Након одређеног времена, месо распоредите на нареске.
  7. Пржите пилетину са свих страна на угљену. Кувајте око 20 минута. Послужите уз свеже зачинско биље.

Научили сте много опција за кисело пилеће месо. Изаберите одговарајућу методу и уживајте у укусу јела.

Сродни:Још од аутора: