Шампињони у целој пеци - 4 укусна рецепта са и без пуњења

Поздрав свима! Данас ћу поделити 4 рецепта за гљиве, печене у рерни као целини - са и без пуњења. Први су прикладни као грицкалице, а други ће бити изврсна прилог уз месо, перад или рибу. Било које јело представљено у избору може се послужити и топло и хладно.

Важна тачка! За надјев је боље узети велике копије, а за печење у умацима - средње или мале. Пожељно су приближно исте величине. У супротном, мање гљиве биће спремне пре остатка и почеће да се пале, док се веће веће пеку.

Печурке пуњене пилетином, коре од сира

• Време кувања: 50 минута.
• Сервис по контејнеру: 8-10 ком.

За пуњење можете узети месо из било којег дела пилетине, чак и суву дојку. Испуњен киселим врхњем и натопљеним соком од гљива, надев ће постати њежан, буквално се топи у устима.

Састојци

• шампињони - 30 ком .;
• дојка - 1 ком .;
• зеље - 7-8 грана;
• павлака 20% - 3 кашике. л .;
• тврди сир - 100 г;
• биљно уље - 2 кашике. л .;
• со, црна паприка - по укусу.

Како пећи гљиве у рерни:

1. Печурке оперите, осушите пешкиром и одвојите шешире од ногу. Потопити последње, пржити у биљној масти и охладити.
2. Груди скухајте у сланој води, исецкајте на комаде и прођите кроз млин за месо заједно са печењем гљива.
3. Додајте ситно сецкано зеље и павлаку. Солите, попаприте по укусу и мешајте док не постане глатко.
4. Сир нарибајте на ситној рерни.
5. Капу напуните пуњењем и поспите сирним чипсом.
6. Распоредите предјело на подмазаном лиму за печење и ставите да се пече на 180 степени. Време кувања - 20-25 минута.

Савет. Боље је да поставите образац са печуркама на средину рерне - тако да се пеку брзо и равномерно.

Пуњено млевеним месом и поврћем

• Време кувања: 55 минута.
• Сервис по контејнеру: 8-10.

За припрему таквог предјела препоручујем узимање говедине - млевено месо од овог меса је љуљиво, ведрог и богатог укуса.

Састојци

• велике шампињоне - 30 ком .;
• говедина - 250 г;
• шаргарепа - 1 ком .;
• лук - 1 п .;
• бели лук - 3-4 чена;
• тврди сир - 100 г;
• биљно уље - 2-3 кашике. л .;
• зеленило - гомила;
• со, црна паприка - по укусу.

Како скувати залогај:

1. Говедину проциједите кроз брусилицом за месо и ставите у посуду са гријаним биљним уљем. Кувајте, редовно мешајући, 5-7 минута.
2. Од опраних и осушених гљива пажљиво исеците ноге, исецкајте и додајте месу. Тамо послајте рендану шаргарепу, сецкани лук и бели лук који су прошли кроз пресу.
3. Посолите, попаприте, попаприте и пржите око 20 минута. Пуњење треба да се порумени и распадне.
4. Охладите смесу и затим кашике напуните кашичицом, поспите ренданим сиром и распоредите у намашћеном облику.
5. Пеците 20-25 минута на 180 степени. Пре сервирања великодушно поспите насјецканим биљем.

Савет. Да би капе биле сочније, маринирајте их 15-20 минута у соја сосу пре пуњења.

Гљиве печене провансалским биљем

• Време кувања: 1 сат.
• Сервис по контејнеру: 3-4.

Провансалско биље се додаје у многа јела - супе, умаке, салате и помфрит. Ова зачина је мешавина рузмарина, босиљка, тимијана, киселог мајорана, оригана, паприке и жалфије. Такав „букет“ даје храни јединствене ароме и занимљиве ноте укуса. Мирис који ће гљиве печене провансалским травама пробудити ће жељу љубитеља шумског меса да их одмах пробају.

Састојци

• мале шампињоне - 700 г;
• соја сос - 3 кашике. л .;
• уље (најбоље маслиново) - 3 кашике. л .;
• балзамични сирће - 2 кашике кашике;
• бели лук - 3-4 чена;
• Провансалско биље - 1 кашика кашике. (са клизачем).

Како скувати јело:

1. Оперите гљиве и положите на пешкир да се осуши.
2. Пребаците бели лук кроз пресу и помешајте у посуди са балзамичним сирћетом, сојиним сосом, маслиновим уљем и провансалским травама.
3. Гљиве ставите у дубоку посуду или пластичну посуду, напуните добијеном смешом и оставите да се маринирају на собној температури 20 минута. За то време промијешајте садржај неколико пута.
4. У облику равномерно распоредите шампињоне, прелијте преосталом маринадом.
5. Ставите у рерну, загрејану на 180 степени, на 25-30 минута.

Пажња! Нежељено је у посуду стављати више провансалских биљака него што је наведено у рецепту. Мешавина је веома богата и ароматична, може да прекине укус и мирис главног састојка.

Како пећи гљиве у рерни у павлаци са белим луком и зачинским биљем

• Време кувања: 1 сат 20 минута.
• Сервис по контејнеру: 3-4.

Љубитељима мирисног биља предлажем да у шампињоне додају килантро. Не бојте се да ће изгорети током процеса печења - јело ће вас обилно прелити сосом од киселе павлаке. Таква посластица може се засебно сервирати, а не као прилог - сасвим је задовољавајућа.

Састојци

• мале или средње гљиве - 600 г;
• павлака - 200 г;
• вода - 100 мл;
• бели лук - 4 режња;
• цилантро - велика гомила;
• биљно уље - 1 кашика. л .;
• со и бибер по укусу.

Како скувати јело:

1. Печурке оперите, осушите и ставите у дубоку посуду.
2. Опрати зеље, исећи бели лук кроз пресу и додати гљивама.
3. Растопите киселу павлаку са водом, сипајте припремљене производе у сос.
4. Поспите сољу и бибером, лагано измешајте и оставите да се маринира на собној температури пола сата. За то време гљиве имају времена да се добро натапају.
5. Изаберите облик одговарајуће величине - гљиве би требало да леже прилично добро једна уз другу. Подмажите га маслацем, распоредите садржај посуде, а по врху прелијте преостали сос.
6. Ставите посуду у рерну претходно загрејану на 180 степени и пеците 35-40 минута. Послужите вруће.

За напомену. Киселу павлаку можете заменити мајонезом - овај умак учиниће да окус јела засићеније.

Као што видите, у печењу шампињона нема посебних потешкоћа. Али постоји значајан плус - не требају вам скупи састојци и можете одушевити домаћинство јелима припремљеним по представљеним рецептима, онолико често колико желите.