Најдражу млечну слаткоћу од свих можете лако припремити сами, а то траје само 15 минута. Кондензовано млеко код куће није мање укусно него у продавници. Штавише, у таквој посластици нема конзерванса, боја, арома и других непотребних штетних састојака.

Рецепт за домаће кондензовано млеко

Најједноставнији рецепт за предметни десерт укључује употребу пуномасног млијека (250 мл.). Ако постоји таква прилика, најбоље је узети масни домаћи производ. Поред тога, требаће вам: 70 г путера, 250 г шећера.

  1. Кондензовано млеко током процеса кувања јако се пени, па је најприкладније користити паприку или високу посуду. У изабране посуде сипа се млеко, а шећер сипа.
  2. Састојке треба пирјати док се зрна шећера потпуно не растопе. У том случају маса се мора непрестано мешати.
  3. На крају се у посуду пошаље маслац, а мешавина се кува на јакој ватри око 10 минута.
  4. Остаје да уклоните кухачицу или посуду са топлоте и добијени производ пребаците у теглу.

Сигурно ће се љубавници на први поглед чинити да је слаткоћа испала превише течна. Али требате јој дати времена да се добро охлади и тада ће конзистенција домаћег кондензованог млека испасти готово као у уобичајеној продавници.

Од млека у праху

 

Ако одлучите да изаберете рецепт из млека у праху, онда вам остаје да додате исту количину целог млека (свако 200 г). Потоњи требају бити са минималним процентом масти. Такође ћете требати да узмете 200 г шећера.

  1. У тепсији се добро измешају млеко у праху и шећер. Након тога, целина им почиње да се додаје.
  2. Маса треба да буде хомогена без грудвица.За то је најприкладније користити шлаг.
  3. На малој ватри, добијена смеша се до кључа и куха 10-12 минута уз стално мешање.
  4. Готово кондензовано млеко сипа се у теглу и охлади.

Одмах након кувања слаткоће можете пробати. Ако је све урађено правилно, тада ће бити и укусније од продавнице.

Кондензовано млеко код куће са врхњем

Да би посластица била још интензивнија и ароматичнија, вреди користити масну крему уместо млека (300 мл. Најмање 20%). Такође је потребно узети друге састојке: 150 г шећера, ванилин на врху ножа (по укусу).

  1. Крема се добро истуче у засебној посуди шлагом или миксером. Неколико минута након почетка бичења, можете постепено да им додавате шећер.
  2. Добијена маса се пребаци у таву намочену леденом водом. Ово је неопходно како не би дошло до прегоревања слаткиша.
  3. Будући десерт пирја се 10-12 минута уз непрестано мешање.
  4. Када смеша прокључа, мора се оставити на шпорет неколико минута, а затим је уклонити са топлоте. По жељи се кондензованом млеку додаје ванилин за пријатну арому.

Ако кувате крему са шећером дуже, она ће се згушњавати и по конзистенцији ће подсећати на пластелин. Али то не значи да је производ покварен. Може се јести као фондант или користити за украшавање кондиторских производа.

Кухамо користећи кухињску опрему: у шпорету, у машини за хлеб, на ваздушном роштиљу

У току припреме домаћег кондензованог млека за помоћ се можете обратити опреми доступној у кући. На пример, за то користите спор шпорет, машину за хлеб или ваздушни грил. То ће увелико олакшати задатак домаћице.

У спором шпорету

 

Да бисте припремили доброте на овај начин потребно је узети: 250 мл. кравље млијеко масно, 250 г шећера и 250 г млијека у праху.

  1. Сви састојци се добро измешају док не постану глатки. У маси, ни у којем случају не би требало бити грудица.
  2. Добијена смеша је стављена у посуду са више сокова. Куваће се у режиму супе са отвореним поклопцем.
  3. Након врења масе активира се режим „Печење“, у којем будући десерт остаје још 15 минута.

Остаје да охладите посластицу и можете је послужити за столом.

У ваздушном роштиљу

Мало домаћица зна да се чак и аерогрилл може користити за прављење домаћег кондензованог млека.

За укусан десерт мораћете припремити: 1 литар масног млека и 2 кг. шећер.

  1. Састојци се пажљиво измешају и кухају пола сата на највишој температури и брзини.
  2. Након одређеног времена, уређај се поставља на температуру од 205 степени и просечну брзину. Процес кухања траје још 60-90 минута.

Готова посластица по укусу уопште се не разликује од уобичајеног млечног кондензованог млека.

У направи за хлеб

 

Десерт се такође лако припрема у апарату за хлеб. Можете користити било који уређај, главна ствар је да има режим "џем-џем". Требаће да се користе следећи производи: 1 литар млека у пуном масноћи, 400 г шећера, 1 кеса ванилина. Како кухати кондензовано млеко у наведеном уређају описано је у наставку.

  1. Прво се млеко загрева у лонцу на шпорету и тек након тога се излива у капацитет машине за хлеб.
  2. Шећер и ванилин такође се шаљу у посуду за печење.
  3. Начин уређаја за застој џема је укључен док се посластица не згусне.

Домаће кондензовано млеко биће одлична крема за торте и колаче. Уз то, такође веома буџет.

Рецепт од Јулиа Висотскаиа

Рецепт за домаће кондензовано млеко Јулиа Висотскаиа укључује употребу шећера у праху (200 г) уместо шећера. Поред њега, потребно је узети 200 г пуномасног млека и 30 г висококвалитетног путера.

  1. У тави се уље, млеко и шећер у праху темељно измешају.
  2. Резервоар се шаље на јаку ватру док се уље и прах потпуно не растопе. Пена која се појавила након кључања треба пажљиво уклонити кашиком, а ватру смањити на средњу.
  3. Од кључања до кувања, производ се кува 10 минута.
  4. Остаје да ставите таву у посуду са хладном водом и охладите посластицу.

Добијено домаће кондензовано млеко савршено се чува на доњој полици фрижидера.

Дијетално кондензовано млеко

Чак и они слатки зуби који су започели борбу са прекомерном тежином могу се добро опростити од нежне посластице. Такво кондензовано млеко се припрема са надомјестком шећера (8 таблета), обраним млијеком у праху (60 г) и обичним обраним млијеком (150 мл.)

  1. Обрано млеко у праху се загрева у тави без уља (најбоље је користити јела од ливеног гвожђа).
  2. Када производ добије карамелну нијансу, разблажује се обичним млеком.
  3. Остаје да додате замену шећера наведеним састојцима и кувате посластицу до жељене густине.

Према Дуцан-у, домаће кондензовано млеко често се добија са грудицама. Филтрирање слаткиша кроз сито омогућиће вам да их се ријешите.

Ручно кондензовано млеко постаје више буџетско, а уз то је потпуно безопасно и за најмање чланове породице.

Такође се може користити за припрему свих сложених десерта.

Слично:Још од аутора: