Многи користе целер за кување, посебно током исхране, знајући да је задовољавајућа и нискокалорична. Али скоро нико не узима у обзир колико је користан.

Састав и калорични садржај целера

Постоје три врсте ове биљке - петељка, лист и корен.

Последњи од њих се сматра најпопуларнијим. У корену је једноставно невероватна арома која не нестаје ни након термичке обраде. Вриједно је напоменути да се сви дијелови поврћа сматрају јестивим.

Садржи много корисних материја, укључујући витамине из група: Б, ПП, Е, Ц, К, бета-каротен, влакна. А такође и минерали: магнезијум, цинк, калцијум.

Калорични садржај биљке је мали - зеље садржи само 18 калорија на 100 грама, у корену мало више - 40 калорија, али истовремено дуго задржава осећај пуноће.

Предности листа, коријена, целеровог целера

Лист целера цењен је у древној Грчкој, а не узалуд, јер је веома користан.

  • Листови биљке садрже разне витамине, биљне хормоне, есенцијална уља. А витамина Е у њиховом саставу је пет пута више него у корену, што повољно утиче на стање коже.
  • Зелено је такође корисно за оне који злоупотребе пушење или су једноставно као профилакса за рак. То је омогућено помоћу осам специјалних материја које неутралишу канцерогене ћелије.
  • Због минерала, посебно калцијума, кости јачају, смањују се отеклине и бол у зглобовима.
  • У лишћу се налазе и супстанце које снижавају ниво хормона стреса па нормализују притисак.
  • Ако редовно конзумирате целер, тада можете ојачати имуни систем и очистити организам од токсина и токсина.
  • Од листова се припрема лековита маст која помаже зацељивању рана и опекотина.

Коријен целера сматра се посебно вриједним, осим што га можете узгајати код куће.

  • Свакодневна употреба обезбедиће вашем телу снабдевање готово свим потребним витаминима и минералима.
  • Есенцијална уља садржана у њему имаће благи диуретски ефекат, ослободиће вишка течности и помоћи у спречавању тумора.
  • Висок садржај гвожђа помаже код анемије и исцрпљености.
  • Помаже побољшању метаболизма, па се препоручује код губитка килограма.

Предности целеровог целера је његов богат састав витамина. У храни се препоручује употреба лишћа с петељкама.

  • Присуство витамина Ц у саставу има антиоксидативно дејство на организам, сузбија прехладу.
  • Флавоноиди штите од тромбозе и атеросклерозе.
  • Присуство калцијума доприноси нормализацији притиска.
  • Посебна једињења супстанци помажу у ослобађању од стреса, опуштању мишића и успостављању сна.
  • Сок од петељке целера помаже у чишћењу крви и рјешавању рана које дуго не зарастају.

Прочитајте и:користи и штете јетре бакалара

Корисна својства лишћа, стабљике и корена поврћа

Стабљике и коријен поврћа доносе највећу корист за особу, а сјеме биљака које се користе за припрему уља користи се као додатак аромама и у козметологији.

Свакодневна употреба коријена целера помаже у спречавању многих болести, посебно прехлада, као и подмлађивање тела и чишћење.

  • Активне материје које су присутне у биљци побољшавају рад, повећавају тонус, нормализују сан и ослобађају од стреса.
  • Код желучаних болести препоручује се пити инфузију из корена. Ублажава стање код гастритиса и чира.
  • Велики број минерала и витамина има позитиван утицај на стање косе и коже.
  • Може се користити као профилактичка болест за бубрежне болести (искључујући уролитијазу), јер биљка има диуретски ефекат.

Листови и стабљике биљке одавно се препоручују особама оболелим од стомака. Елиминишу опстипацију, краткоћу даха, надутост, ублажавају грчеве.

Само двије кашике сјецканог зеленила могу у потпуности обезбиједити организам дневну потребу за витамином Ц и каротеном. Употребљава се и посебна декокција ових делова која се користи за брзо зарастање рана и опекотина. А уље из стабљика се сматра афродизијаком и повећава сексуалну жељу.

За које се болести користе?

Ова невероватна биљка има јединствен састав, па се користи за најразличитије болести:

  • затвор
  • кардиоваскуларни проблеми;
  • астма
  • туберкулоза
  • болести бубрега, жучног мехура и јетре;
  • прехладе;
  • анемија
  • онкологија;
  • поремећај нервног система;
  • гојазност
  • болести генитоуринарног система;
  • артритис, гихт;
  • мигрене

Како јести целер са здравственим предностима?

Да бисте од ове биљке добили максималну корист, она се мора конзумирати сирова.

Само на овај начин у потпуности задржава сва своја својства, и здравље и укус. Топлинска обрада најчешће убија важне компоненте или значајно смањује њихов број. Стога, када припремате јело, биљку треба додати на самом крају или са њом направити повртне салате. Такође можете да исциједите сок и комбинујете га са другим поврћем, како бисте само повећали њихове користи.

За лечење било које специфичне болести или за зацељивање рана, праве се инфузије, декоције и масти.

Рецепти од целера

Чудно је да од овог поврћа можете припремити пуно различитих јела, од салате до прве.

Салата са целером и јабуком.

Потребни производи:

  • 4 стабљике целера;
  • две кашике киселе павлаке;
  • једна зелена јабука.

Процес кухања:

  1. Исперите целер и јабуку, осушите, исецкајте на мање комаде.
  2. Ставите састојке у посуду за салату, зачините павлаком, помешајте. Остали зачини могу се додати по укусу.

Јуха са целером.

Потребни производи:

  • 2 лука;
  • 0,5 кг целера;
  • мала глава купуса;
  • једну паприку;
  • три парадајза.

Процес кухања:

  1. Сви ови састојци морају се опрати, огулити и исећи на мање комаде.
  2. Донесите воду да прокуха, зачините је зачинима по вашем укусу (на пример, со, бибер) и тамо ставите припремљено поврће. Кувајте на лаганој ватри око 15 минута док не постану мекане. Приликом сервирања можете додати и свеже зачинско биље.

Како одабрати и чувати целер?

Упркос чињеници да су сви делови биљке јестиви, врло је важно да је будете могли правилно одабрати, јер је матична култура склона накупљању нитрата.

На шта треба обратити пажњу:

  • ако на поврћу има жутих флека, то значи да су гнојива коришћена током гајења;
  • тамна боја лишћа указује на нитрате;
  • висококвалитетно поврће треба да изгледа лепо, свеже, да има пријатну зелену боју и да добро мирише;
  • још једна ствар - стабљике, када их покушавате растргати, крцкају гласно;
  • еластични листови значе да је целер зрео, али спор, напротив, да још није сазрио;
  • најбоље је купити мање гомоље од великих.

Чувајте свеж целер код куће на нормалној собној температури око четири дана. Ако је легао, вероватно ће се за два дана потпуно погоршати.

  • Препоручљиво је да поврће ставите у фрижидер. Корен у тим условима може лежати скоро месец дана, али стабљике су много мање - само две недеље.
  • Коријење можете сачувати неколико мјесеци у кутији са сувим песком, стављајући га у тамно и хладно место.
  • Други начин да се производ сачува на дуже време је сушење. За то су делови добро испрани, прокувани кипућом водом. Корјен се сече и суши на сунцу, а зеље суши у хладу, скупљено у гроздове.

Контраиндикације и могућа штета

Чак и најкориснији производ може било коме наштетити, а целер има неке контраиндикације.

  • Не јести јела с овим поврћем женама које су у последњим фазама трудноће, као и дојиљама. Будући да узрокује повећано стварање гасова и то лоше утиче на плод.
  • Целер је такође забрањен особама склоним епилептичким нападима, јер погоршава постојећи проблем.
  • Људи који имају бубрежне каменце и акутне стомачне болести требало би да конзумирају поврће изузетно опрезно. Прекомерно једење може узроковати активно кретање камења, што може изазвати акутна стања.
  • Висок садржај уља негативно утиче на оне који пате од колитиса и ентероколитиса.
  • Друга контраиндикација су обилне менструације и крварења. Поврће може погоршати процес.

Сродни:Још од аутора: