С почетком јесени, када све око себе чека тако ретке сунчеве зраке, желим да мени буде светлији. Ово ће помоћи употреби "сунчаног" воћа - јабуке, крушке, бундеве ... Испод су најукуснији рецепти за самсу са бундевом - јела необичног и стога посебно интригантна.

Узбекистанска традиционална самса са бундевом

Упркос чињеници да се производи подсећају на пите у узбекистанској кухињи, углавном се припремају са месом, азијске домаћице ни горе не раде рецепте са бундевом.

Састојци

  • 800 г брашна;
  • 200 мл воде;
  • јаје;
  • 200 г путера;
  • лук;
  • 350 г бундеве;
  • прстохват соли и мало млевене паприке.

Начин кухања:

  1. У пространој посуди комбинује се јаје, топла вода, ½ од декларисане количине гхее, соли и просијаног брашна. Еластично тесто се меша.
  2. Добијена маса је подељена у 3 куглице, које се шаљу да се одмарају на топлоти 30 минута.
  3. Затим се свака лепиња разваља у танком слоју.
  4. Један од слојева подмазан је уљем и прекривен другим, на чему је заузврат створен сличан слој уља.
  5. Након што се последњи слој положи и намаже, радни део се ваља у уску ролу, која је подељена на једнаке комаде. Добијене порције се разваљају.
  6. Комад путера и пуњење мешавине рендоване бундеве и сецкани лук, сољени и зачињени бибером, стављају се у средину сваке торте.
  7. Затим се формирају троуглови који се шаљу у рерну на 35 минута.

Самса се пече на 200 ° Ц до златно смеђе боје, што гарантује спремност производа.

Једноставно печење лиснатог тијеста

Иако је домаће тијесто прозрачније, не постоји увијек вријеме за његово мијешање. Међутим, можете да користите и спремни.

Самса са бундевом од лиснатог пецива припрема се следећим производима:

  • 600 г бундеве;
  • килограм теста;
  • лук;
  • гомила сунцокретовог уља;
  • 10 г шећера;
  • 15 г киселе павлаке;
  • јаје;
  • со и млевена паприка.

Основни кораци кувања:

  1. Бундева је огуљена и нарезана на коцкице.
  2. Лук се такође исецка, а затим се пасира у уљу док не постане прозиран.
  3. Меком поврћу се додају коцкице бундеве, со, шећер и бибер, након чега се све пржи не дуже од 5 минута.
  4. Правокутници се припремају од теста на које се одмах ставља надев.
  5. Тада се формирају празнине самсе класичног облика које су размазане павлаком помешаном са јајетом.
  6. Лим за печење са производима ставите у рерну загрејану на 200 ° Ц на 25 минута.

По жељи можете посипати семенке сезама које иду у рерну.

Уз додавање меса у пуњењу

Срдачна самса може се припремити са 200 г говеђе каше додане пуњењу.

Такође је потребно:

  • 1 кг лиснатог пецива;
  • 50 г јањеће масти;
  • 650 г бундеве;
  • 2 лука;
  • ½ хрпе сунцокретовог уља;
  • 10 г шећера;
  • љута паприка;
  • со.

Корак по корак упутства за извршење:

  1. Бундева без коже сече на мале коцкице, које се мешају са комадима говедине, масноће, љуте паприке и лука.
  2. Пуњење се темељно меша, посољује и зачињава биљним уљем.
  3. Одмрзнуто лиснато тијесто разваљајте у колут и подијелите на комаде.
  4. Производи се изваљавају у облику колача од којих настају троуглови са пуњењем.
  5. Самса се положи на лим за печење, где се премаже јајетом и пече у врућој рерни (200 ° Ц) око пола сата.

У рецепту, говедину можете заменити било којом другом омиљеном врстом меса - на укус и арому готових печених производа неће утицати.

Самса са бундевом и прженим луком

Могућност мирисног пуњења бундеве са додатком прженог лука чини производе још бољим у устима.

За припрему самсе користе се:

  • 800 г лиснатог пецива;
  • 400 г бундеве;
  • 3 лука;
  • комад путера;
  • со и зачини.

Фазе стварања:

  1. Коцкице се припремају од лука, који се на путеру доведу до прозирности.
  2. Огуљена буча се трља и помеша са кришкама лука.
  3. Пуњење се слани и зачињава.
  4. Припремају се лиснати колачи од којих се формира самса са пуњењем луком-бундевом. Порције се пеку на 200 ° Ц током 25 минута.

Напомена! Зависно од дебљине тијеста, вријеме печења може мало варирати у року од 5 минута. Такође, ако се користе прилично велике кришке бундеве, самса може бити у рерни мало дуже.

Са кромпиром

Пуњење поврћа од бундеве укусне самсе може се надопунити разним састојцима, међу којима може бити и кромпир.

Да бисте створили самсу са масом од бундеве и кромпира изнутра, требат ће вам:

  • 1 кг лиснатог пецива;
  • 350 г бундеве и кромпира;
  • 3 лука;
  • комад путера;
  • со.

Напредак:

  1. Огуљено поврће сече на мале коцкице.
  2. Пуњење је добро измешано, посољено и зачињено гхее-јем.
  3. Биљна маса се распоређује на кругове разваљане од лиснатог пецива, након чега се делови дистрибуирају на плех обложен пергаментом.
  4. Јело се пече док не скува на 200 ° Ц.

Да бисте освежили укус грицкалице, у додатак можете додати и сецкане зеље.

Укусан рецепт:код куће самса

Рецепт за турску маст

У традицији грузијске кухиње, мирисна самса се припрема од следећих састојака:

  • 1 кг лиснатог пецива;
  • 700 г бундеве;
  • 3 лука;
  • комади масног репа;
  • со и зачини.

Да бисте направили самсу:

  1. Бундева се изгњечи, а по потреби се и ситно исецка, а лук ситно сецка.
  2. Пуњење се меша и надопуњује малим коцкицама масти.
  3. Облози од лиснатог тијеста напуњени су припремљеним надјевом, након чега се крајеви тијеста испеку тако да се на њих троуглови.
  4. Предмети се шаљу у топлу рерну на 25 минута

Количина масти зависи од жељеног резултата: да бисте добили сочну, али мање калоричну самсу, довољно је да користите 50 г пилетине.

Постна Самса са бундевом

Ако се производи животињског порекла изузму из класичног рецепта или његових варијација, самса се претвара у одличне дијетне пите.

Састојци

  • 450 г лиснатог пецива;
  • 350 г бундеве;
  • 2 лука;
  • гомила сунцокретовог уља;
  • со и млевена паприка.

Редослијед поступака:

  1. Пуњење за дијеталну самсу припрема се од ренданог бундеве и сецканог лука са додатком соли, сунцокретовог уља и млевене паприке.
  2. Тесто је разваљано у прилично танком слоју, од којег се оштрим ножем стварају правоугаоници.
  3. Пуњење се поставља на добијене празнине, након чега се њихове ивице стежу.
  4. Самса иде на лим за печење који се одмах ставља у рерну, загрејану на 200 ° Ц, на 25 минута.

Да би се ивице самсе боље фиксирале, мазају се јајетом пре него што се пуњење расподељује на троугласте надеве.

Бундева Самса је оригинално пециво које је одлична алтернатива традиционалним питама. Обавезно испробајте ово јело у јесењој сезони, када је бундева зрела, свежа и посебно мирисна.

Слично:Још од аутора: