Салата с месом од ракова - 8 рецепата

Рецепти свечаних и свакодневних хладних залогаја у кулинарској биљежници било које домаћице су у десетинама, а салата од ракова месо је увијек присутна, у овом или оном облику, и на празничном столу - без грешке.

Постоји много разлога за ову популарност:

• морски плодови су увек делиција;
• месо ракова, шкампи и сви други становници мора - драгоцјен извор протеина, здравих масти и витамина;
• Трећи аргумент је једноставност салата.

Покушаћемо да понудимо занимљиве рецепте из познатог сета производа са новим нијансама укуса.

Ракова салата са рецептом за рижу и киселе краставце

Састојци

• месо ракова 250 г
• кувани пиринач 190 г
• кисели краставци или кисели краставци 120 г
• слатка и кисела јабука 180 г (нето)
• конзервирани грашак, зелени 90 г
• слатки лук, бели 160 г
• мајонез 30% 70 г
• лимунов сок 150 мл
• бели бибер, млевени 10 г

Технологија кувања:

1. Оперите опрану дугозрну, парјену рижу до готове у 300 мл воде, помало је посолите на почетку кухања. Исперите, оциједите.
2. Након што огулите јабуку, исеците је на танке тракице. Обавезно пошкропите водом, комбиновано у једнаким деловима са лимуновим соком, у комбинацији са малом количином воде, да месо не потамни.
3. Бели лук нарежите на танке тракице и третирајте лимуновим соком за пикантност. Може се заменити обичним луком, али дуже задржавати у лимуновом соку да би се уклонила оштрина и горчина. Чешњак или свежа зелена су такође погодни.
4. Ољуштите киселе краставце, оциједите вишак саламуле.
5. Изрежите месо ракова на комаде, комбинујте са поврћем и пиринчем, зеленим грашком.
6. У мајонез додајте млевену паприку, кашику лимуновог сока, измешајте.
7. Припремљену салату пребаците у посуду са салатом, зачините припремљеним сосом.
8. При сервирању је украсите зеленилом.

Салата од ракова у азијском стилу по рецепту корејске мркве

Састојци

• ракове штапићи 250 г
• Корејска шаргарепа 250 г
• кувани кромпир "у својој кожи" 180 г
• пилећа јаја 3 ком.
• зелени лук (перје) 120 г
• пржени сусам 2 кашике. л
• лагани мајонез 90 г
• сецкани копар 20 г

Технологија кувања:

1. Кувани огуљени кромпир нарежите танко, на тракице или нарезати на посебној рерни.
2. Изрежите огуљена јаја на танке кришке, зелени лук - велике тракице.
3. На корејском језику лагано исциједите шаргарепу да бисте уклонили сувишни сок.
4. Такође, изрежите штапове ракова на траке, задржавајући једнаку величину и облик реза.
5. Припремите припремљене састојке у слојевима у стакленој порција посуди. Ставите коктел салату у фрижидер на 2-3 сата.
6. Приликом сервирања ставите кришке јаја, пржене семенке сезама и сецкани копар.

Салата с раковим месом, кукурузом и морским плодовима

Састојци

• велике козице 250 г
• месо ракова 300 г
• дагње без крила 240 г
• кувани пиринач 150 г
• свежи краставац 250 г
• слатки кукуруз 250 г
• лаки мајонез (30%) 75 г
• лимунов сок, лиснато зеље - по укусу

Технологија кувања:

1. Рижу, дагње и козице скувајте у сланој води одвојено. Да бисте додали арому плодовима мора, додајте копар, рузмарин, ловоров лист у воду када кључају. Рижу кухајте док не скува, а затим је исперите и пажљиво проциједите воду. Кухајте морску храну 5 минута.
2. Исеците краставце.
3. Отопите кукурузни напитак, исперите водом, оставите да се добро оциједи.
4. Припремљене састојке ставите у порције јела у слојевима.
5. Направите прелив мајонеза са ниском масноћом и лимуновим соком. По жељи зачините љутим зачинима и зачињеним зачинским биљем. Пре послуживања зачините салату.

Салата од авокада са месом од ракова и краставцима

Састојци

• кувани пиринач 150 г
• маслине у конзерви 50 г
• авокадо 3 ком.
• лимунов сок 80 мл
• нерафинисано уље, биљно 30 мл
• конзервирана туна, природна 180 г
• со, црни бибер
• свежи краставац 120 г
• ракове штапиће 150 г
• коврчава салата (лишће) 6 ком.

Технологија кувања:

1. Након што сте спремили кухан рижу, комбинујте са маслинама, исеченим на танке колутове, кашу од туне и коцкице свежих краставаца.
2. У готову салату додајте прелив од уља, лимуновог сока и бибера. По потреби додајте со. Готова маса се меша.
3. Опрани авокадо преполовите се и уклоните кости. Половине се пуне куваном салатом и полажу на лишће салате.
4. Служи се у тањирима, украшен састојцима салате, свежим зачинским биљем, кришком лимуна.

Салата с раковим месом и парадајзом

Састојци

• црвена вишња 200 г
• авокадо 200 г
• месо ракова 350 г
• зелена паприка, салата 220 г
• кувана препелица од јаја 10 ком.
• слатки лук 125 г
• салата од лишћа 80 г
• маслиново уље 70 мл
• мајонез 75 г
• со, бибер, шећер - по укусу

Технологија кувања:

1. Слушајте црвену вишњу и кувана препелица.
2. Нарежите месо бибера и ракова на коцкице, величине 1к1 цм.
3. Маринирајте лук у киселој отопини, додајући му укус шећера, соли и бибера. Користите винско сирће или лимунов сок.
4. Зачините јело мајонезом и маслиновим уљем, у једнаким деловима.
5. У високу посуду за салату положите салату дуж ивице, пребаците готово јело.

Рецепт за ужину свечане салате са кукурузом, печуркама и сиром

Састојци

• лук 300 г
• димљени лосос (филе) 350 г
• кувани кромпир 300 г
• слатки кукуруз (конзервиран) 200 г
• месо ракова (или рибље прсте) 240 г
• мајонез са ниском масноћом 120 г
• тамни сој сос 10 г
• тврди сир 300 г
• јаја 4 ком.
• свежи краставац 170 г
• конзервиране печурке 220 г
• лимун 1⁄2 ком.
• црвени кавијар 75 г

Технологија кувања:

1. Изрежите кромпир, киселе гљиве, јаја, краставце и месо ракова на мале коцкице.
2. Оциједите лименку с пуњеним кукурузом. Комбинујте припремљени кукуруз са насјецканим компонентама салате.
3. Додајте сојин сос мајонезу. По жељи додајте лимунов сок или сирће, љуту паприку. Сезонски прелив за салату.
4. Самљети зелени лук, сипајте лимунов сок.
5. Филете лососа нарежите на танке кришке.
6. Сир нарибајте на рерни и припремите корпе са сиром. Како их направити, погледајте у видеу испод.
7. Сакупите свечану ужину: ставите танки слој лука на раван тањир, украсите црвеним кавијаром грашка, равномерно распоређеним по површини. У сваку корпу са сиром ставите тањир филета лососа и напуните салатом.
8. Украсите јело и корпе са сиром кришке лимуна и зачинско биље.
   Кошаре са напуњеном салатом можете сервирати на засебним тањирима и тако их испунити.

Салата од шкампа "Морски плодови"

Састојци

• куване лигње (филети) 200 г
• броколи 300 г
• јаја 5 ком.
• велике козице 6 ком.
• слани сир 150 г
• ракове штапићи 250 г
• црвена вишња 10 ком.
• мале маслине, без семенки 10 ком.
• мајонез 120 г
• лук, кисели лук 120 г
• тамни сој сос 2 кашике кашике
• винско сирће 70 мл
• љута паприка, млевена - по укусу
• маслиново уље 40 мл
• салата, црвени босиљак - за украс

Технологија кувања:

1. Броколи, јаја, лешине огуљених лигњи и шкампи скухајте у сланој води, одвојено, зачињене сољу и зачинима. Хладноћа.
2. Куване филете лигње нарежите на танке колутове. Ставите у посуду, зачините мешавином соса, винског сирћета, маслиновог уља. Намочите 4-5 сати у фрижидеру и чврсто затворите посуду. Може се оставити преко ноћи.
3. Вишња, броколи бројеви и кувана јаја, исјецкана на кришке. Маслине нарежите попречно, на колутове, сир на велике коцке, лук насјецкајте на танке траке и маринирајте.
4. Танко резани штапићи од ракова. Очишћене козице оставите целе, по једну за свако сервирање.
5. Оперите листове салате и босиљак, протресите воду и нарежите на велике комаде.
6. Салата се послужује у порцијама, па покупите јела за послуживање и ставите компоненте у једнаким количинама у једнаким количинама, следећим редоследом: на „зелени јастук“ салате и босиљка положите на ивице кришке парадајза и јаја, у круг, а затим и кругове маслина и коцкица сира. , прстенови лигње, клинови брокуле, штапићи од ракова. Распоредите салату клизачем који је на врху украшен шкампима.
7. Сипајте мајонезу, комбинујући је са винским сирћетом и сојиним сосом, додајући мало зачињености.

Краљевска салата са штапићима наранџе и раковима

Састојци

• слатки кукуруз 300 г
• наранџе 200 г
• рибљи прсти 250 г
• лук (зелено перје) 200 г
• јаја 5 ком.
• краставац (свеж или кисели) 150 г
• мајонез за салату 90 г
• копар 70 г

Технологија кувања:

1. Скувајте јаја. Огулите поморанџу, ослобађајући лобуле из мембрана. Припремите кукуруз испирањем и пустите течност да се оциједи.
2. Изрежите јаја и штапиће од ракова на коцкице средње величине. Краставци и наранџе - у великим коцкама. Насјецкајте зелени лук и свеже лишће копра.
3. Комбинујте састојке салате у дубокој посуди, зачините мајонезом и помешајте не 10-15 минута пре послуживања.

Лепота салата је што се могу припремити од било чега и било када, водећи се њиховим расположењем и укусом. Али не заборавите, истовремено, о главним принципима припреме и послуживања.

О мајонези и другим преливима за салату

Главна грешка домаћица у припреми салата је неоправдано обиље мајонеза. Он нарочито прекида укус јела у лиснатим салатама. Никада не заборавите да је сврха било ког соса или прелива нагласити укус јела, а не утопити салату у мајонезу. Штавише, када на столу буде 4-5 салата преливених мајонезом, постаје досадно, а да не спомињемо да није корисно!

Мајонез није увек погодан за салату од ракова.Рибље предјело одлично се слаже с лимуновим соком, кикирикијем, сенфом или маслиновим уљем, лаганом пикантношћу и зачињеним укусом биља и зачина.

Савет!

Када користите преливе, покушајте да се придржавате стила: не комбинујте традиционалне производе и укусе медитеранске и азијске кухиње у једној посуди за салату.