Ово предјело је најпопуларније међу руским хостесама. Такво јело се припрема и за свакодневну вечеру и за свечани сто. А за Нову годину је уопште постала традиционална. Класични Оливијев рецепт и неколико занимљивих сорти објављени су у наставку.

Оливије салата - класичан рецепт са куваном кобасицом

Састојци: килограм квалитетне куване кобасице, 6 тврдо куханих пилећих јаја, 6 куханих крумпирова јаја, 3 куване шаргарепе, 2 свежа јаја од краставца, глава лука, стандардна конзерва зеленог грашка (конзервирана), камена сол по укусу.

  1. Сви претходно припремљени састојци огулити се и исећи на мање величине.
  2. Лук и краставци сецкају што је ситније могуће. Заједно са грашком из којег лучи сол, поврће се шаље у посуду са састојцима из првог корака.
  3. Све састојке се сољу по укусу и зачињу сосом.

По жељи свеже краставце можете заменити сољеним или киселим састојцима. У овом случају, последње се узимају мало више - 3-4 комада.

Како кувати говедину?

Састојци: 4 средња кромпира, велика шаргарепа, 420 г говеђе каше, 3 пилећа јаја, свежи краставац, конзерва зеленог грашка (конзервирана храна), пола лука, камена со, лагани мајонез. Како кухати такву салату с говедином описано је у наставку.

  1. За почетак, прве 4 компоненте из рецепта кухају се док не буду спремне. Можете кухати поврће и јаја да не би запрљали вишак посуђа. Надаље, кувани производи се насјецкају насумично. Пожељно је да њихови комади буду исте величине. У овом случају, готова залогаја изгледат ће естетски.
  2. Све припремљене компоненте сипају се у пространу посуду за салату.
  3. Говедина се куха одвојено док се не скува. Боље је да га кувате унапред у сланој води са лаврусхком и различитим зачинима. Охлађено месо сече на танке штапиће.
  4. Слично томе, говедина се сече и свежи краставац. Можете је претходно очистити од тврдих пилинга.
  5. Остаје да комбинованим компонентама додамо врло ситно сецкани лук и грашак без саламуле.

Готов „Оливиер“ са месом се слани по укусу и прелива сосом.

Оливије са пилетином и свежим краставцима

Састојци: велика пилећа прса, 6 средњих кромпира, 2 шаргарепе, 6 пилећих јаја, лук, пуна чаша зеленог грашка (конзервирана храна), 2 велика свежа краставца, гомила копра, мајонез, сол.

  1. Мрква и кромпир се пеку у фолији док не омекшају, а потом се произвољно сецкају. За то можете користити мултикукалу са функцијом „Стеаминг“. Тако се у поврћу чува највише хранљивих састојака. Готови производи се фино режу.
  2. Јаја се кухају док не тврдо. Они се дробе помоћу резача за јаја или рерне.
  3. Комадићи пилетине пржени су на врућем уљу. Претходно се могу прелити соја сосом и зачинити омиљеним зачинима.
  4. Остаје насјецкати краставац и лук. Последње, неке домаћице киселе краставце. За то се коцкице поврћа посипају прстохватом соли и шећера, прелију се било којим воћним сирћетом и оставе се 12-15 минута. Затим можете додати производ у салату.
  5. На крају је ужина посута грашком без сланог лука и сјецканим копривом.

Остаје да "Оливиер" размажете пилећим мајонезом и сољу.

Са гљивама

Састојци: 280 г киселих печурки (било који), 4 кромпира са јајима, конзерва зеленог грашка (конзервирана), 2 куване шаргарепе, 4 пилећа јаја кухана у чврстом жуманцу, гомила зеленог лука, мајонезе, камена со.

  1. Сви претходно припремљени састојци охладити се, очистити и исећи минијатурним коцкицама.
  2. Киселе гљиве могу се користити целе. Али боље је исећи их на танке кришке.
  3. Лук ситно сецкати.
  4. Све кришке се довољно наспавају у просторној посуди за салату. Грашак без слане воде иде тамо.

Предјело је зачињено сосом, по потреби посољено и посуто насјецканим зеленим луком. Комадићи свежег парадајза се такође могу додати по укусу. Ово ће посластицу учинити сочнијом и "летњом".

Са димљеном рибом

Састојци: 3 претходно кухана кромпира, 4 кухана пилећа јаја, 170 г киселих краставаца, пола конзерве зеленог грашка (конзервирана храна), цела димљена скуша без главе, било који сос и кухињска со за прељев.

Ово је занимљиво: класични рецепт за зимску салату

  1. Прво се куване компоненте очисте и режу средњом коцком. У ову сврху је погодно користити процесор за храну.
  2. Грубо сецкани кисели краставци и зелени грашак без саламуле шаљу се у посуду за салату након кромпира и јаја. Да бисте се решили задњег дела течности, само га морате бацати у фил.
  3. Већину времена ћете морати посветити димљеној риби. Прво, скуша се разреже на два дела, реши се гребена, репа, пераје. Затим се изваде све кости. Кора трупа се може оставити нетакнута.
  4. Рибљи филе се реже на велико и шаље на остале компоненте.

Непосредно пре послуживања, предјело се зачињава изабраним сосом. Можете користити обични или домаћи мајонез. Пошто су риба и краставци већ осољени, додатна со можда неће бити потребна.

Рецепт за шкампе и авокадо

Састојци: килограм шкампа, 4 пилећа јаја кухана у чврстом жуманцету, зрели мекани авокадо, пола велике куване шаргарепе, 3 кувана кромпира, 2 кисела краставца, пуна чаша зеленог грашка (конзервирана храна), мајонез, сол, свеже зачинско биље.

  1. Прво што треба учинити су шкампи. Ако су замрзнути, прво се плодови мора исперу хладном водом док се лед потпуно не отопи.
  2. Затим се шкампе натапају у врелој сланој води током 3 минута. Лаврусхка се такође може додати у течност. Ако пробавите морску храну, месо ће постати превише тврдо.
  3. Готове козице очистите се од шкољки и нарежете на коцкице. Део целе морске хране може се оставити за украсне ужине.
  4. Све претходно заварене и охлађене компоненте се очисте и исецкају на коцкице. Авокадо и краставци се слично режу.
  5. Сви састојци се комбинују у пространој посуди и зачињавају мајонезом, сецканим зачинским биљем и сосом.

Предјело је украшено преосталим целим козицама.

Кување димљеном кобасицом

Састојци: 170 г цервелата (кобасица), 3 претходно скухана кромпира, 5 куваних шаргарепа, 3 кувана пилећа јаја, стандардна конзерва зеленог грашка (конзервирана храна), црни лук, мало соли, било који мајонез.

  1. Све претходно кухане и охлађене компоненте се очисте и уситне малом или средњом коцком. Можете их одмах додати у одговарајућу посуду за салату. Да би се компоненте брже и лакше очистиле, вриједно је одмах након вађења из кључале воде напунити их леденом водом 6-7 минута.
  2. Лук се ситно исецка. Али кобасица се дроби слично компонентама из првог корака. Ако су кришке главних производа исте величине, то ће предјело учинити посебно укусним и атрактивним на изглед.
  3. Све припремљене компоненте помешају се са грашком без сланог раствора, по потреби се слани и залије малом количином мајонеза.

Пре послуживања, предјело морате добро охладити.

Рецепт совјетског стила

Састојци: 4 гомоља кромпира, средње киселе краставце и претходно кувана пилећа јаја, килограм висококвалитетне куване кобасице, 2 шаргарепе, конзерва зеленог грашка (конзервирана храна), плитка со, лук, масни мајонез.

  1. Кобасица се сече прилично велика. Само у овом случају то ће се јасно осетити у салати.
  2. Кромпир се заједно са шаргарепом добро опере и прокува у коре док не постане мекан. Прикладно је проверити спремност поврћа помоћу обичних чачкалица. Кухани охлађени производи насумично су млевени. Треба их резати мање од кобасица.
  3. Кисели краставци се секу на танке штапиће или на малу коцкицу. Лук се исецка на танке половине. Јаја се пролазе кроз посебно сечење низом.
  4. Остаје да отворите лименку конзервираног зеленог грашка и одбаците је у фил.
  5. Сада су све припремљене компоненте повезане. За укус морате посипати сољу и зачинити сосом од масти. Ако су краставци и мајонез прилично слани, тада не морате додавати додатну ужину.

Добро мешано јело одмах се сервира на столу.

Са јабукама

Састојци: 270 г телеће каше, кувана шаргарепа и 3 гомоља кромпира, лук, 3 пилећа јаја кухана у чврстом жуманцету, стакленка конзервираног грашка, средње слатка и кисела зелена јабука, кухињска со по укусу и мајонез.

  1. Телетину треба прокухати унапред. За салату се бира мршав комад без масти, филмова, лигамената. Припрема се у сланој води са разним зачинима. Већ охлађено месо се реже танким палицама.
  2. Пре-кувани преостали производи се очисте и режу средњим коцкицама ножем или помоћу уређаја за обраду хране.
  3. Лук се исецка на врло мале комадиће. Можете га оциједити кипућом водом и оставити га у води неколико минута. Ово ће учинити поврће мање хрскавим и уклонити горчину из њега.
  4. Јабука се отима из коре и семенки, након чега се насумично сече.
  5. Сви састојци се комбинују у прекрасној посуди за салату, грашак без саламуле се излива у њих, додају се сос и сол.

Тако да се грицкалица добро инсистира, пре послуживања чисти се сат времена у фрижидеру. Претходно је посуда прекривена фолијом за лепљење.

Релатед:Још од аутора: