Саламу од мимозе искрено воле неколико генерација Руса. Свака домаћица рецепт за салату са сардином, а ни једна опција није слична, упркос истим компонентама. У овој колекцији смо сакупили најбоље рецепте за Мимозу.

Класична салата од мимозе са сардином

Историја салате има неколико деценија - у далеким 60-има недостајало је свега, али не и конзервираних риба. Измишљене совјетске домаћице одмах су осмислиле начин да оплемените конзервирану храну, обавијајући их нежним премазом од поврћа и мајонезним сосом. Уз сву необичну комбинацију састојака, јело излази укусно, а с неким вештинама - нимало тешким и сочним.

За кување нам требају:

  • кромпир - 3 гомоља средње величине;
  • јаја - 4 ком .;
  • шаргарепа - 1 ком. (прилично велика);
  • лук - 1 п .;
  • лименка срделе у сопственом соку - 1 ком .;
  • паковање мајонеза - 250 г.

Поврће скухајте унапред, охладите и очистите. Лук нарежите на коцкице, ољуштите кипућом водом, уклоните сву горчину. Отворите теглу сардине, излијте путер, виљушком гњечите у уредна мала влакна (или коцкице). Припремићемо велико равно јело или форму са силиконским странама - овде ћемо положити слојеве салате. Да би први слој боље лежао на тањиру, чисту плочу можете мало намастити мајонезом. А сада крећемо у прикупљање.

Следите упутства:

  1. Први слој биће кромпир - трљамо га на крупну рерну. Подмажите танким слојем мајонеза.
  2. Други слој је риба: сардину пажљиво распоредимо по целој површини кромпира.
  3. Трећи слој је лук. Не би требало бити превише, јер ће се у противном салата показати „живахном“, јер лук може у потпуности прекинути укус преосталих састојака.
  4. Поново подмажите слој мајонезом.
  5. На црни лук намажемо нарибани бјелањке, намажемо их мајонезом.
  6. На јаја ставите рендану шаргарепу и поновите сос.

Највиши слој треба да се састоји од жуманцета нарибаних на ситној рерни: лепршаве куглице подсећају на цветајућу мимозу, која је добила име салата.

Салата треба бити инфузирана најмање неколико сати. И боље је то учинити унапред и оставити да се натапају ноћу на собној температури. Они служе „Мимозу“, сечећи попут торте: слојеви су лепи, шарени, а салата изгледа ништа горе од скупих гурманских залогаја.

Мали трик: ако исечете меко паковање на углу, добићете неку врсту кулинарске врећице, коју сластичари користе за крем пуњење; направићемо танку мрежицу ​​мајонеза.

Са сиром

Мимоза изненађујуће добро комбинира с тврдим, зачињеним и зачињеним сиревима попут Гоуде: даје суптилну пикантност, суптилан зачин. У овом случају дјелујемо веома једноставно: узмемо основни рецепт као основу. Од јаја направимо слој са јајима у целини, не одвајајући жуманце. Али нарибамо сир на ситној рерни, да добијемо прелепу капу од сира.

Не правите слојеве густим: они би требали бити лагани, пахуљасти, тада ће се салата растопити; ако вам се чини да је Мимоса испала танка, само поновите слојеве и подсећаће на укусну погачу за ужину.

У салату можете додати слој сира трљајући је на рибу и крумпир: јело ће бити задовољавајуће, укус сира ће блиставије. Мајонез опет мора постати прелив - опет мрежа. Засити сиром и чини јело дивно њежним.

Рецепт за кување риже

Салата од мимозе може се припремити без кромпира, замењујући је рижом: у неким породицама воле само ову варијацију. Пре свега скухајте пола чаше пиринча, 4 јаја, велику шаргарепу или 2 средње гомоља. Поврће чистимо од коштица, три на ситној рерни, распоређујући их у засебне тањире.

Салату сакупљамо овако:

  1. У први слој ставите пиринач.
  2. Утрљајте тврди сир.
  3. На врх ставите бјелањке.
  4. Додајте рибу.
  5. Зачините рибу луком.
  6. Три шаргарепе.
  7. Украсите ренданим веверицама.

Подмажите слојеве мајонезом, додајте со. Пиринач је прилично благ, па предјелу треба мало више соли него уобичајена опција. Пиринач "Мимоза" треба добро инфузирати и служити у порцијама.

Салату можете припремити у порцијама, слојеве ставити у кулинарске прстенове; чак и ако је проблематичније, али презентација је модерна и модерна.

Салата од мимозе са јабукама

Неки кухари увек припремају салату, додајући слатку и киселу јабуку: Мимоза добија занимљив укус, додатну сочност и сјај. Јабука олакшава оброк, а ви желите да једете кашичицу по кашичицу.

 

За кување је важно узети било коју слатко-киселу сорту. Јабука не треба да буде велика: како је планирано, у салати се само нагађа, али не игра доминантну улогу. Правимо слојеве, као у класичном рецепту, а на врх шаргарепе нарибамо на крупну рерну комад јабуке без коже и семенки.

Неке домаћице трљају поврће на превише финој рерни, али то не можете: иначе ће се мимоза претворити у непријатну кашу; боље је узети решетку са средњим отворима.

Ово јело посебно цене сви који воле комбинацију воћа с рибом или месом, преферирају лагане залогаје, али љубитељи срдачних „бруталних“ салата радије ће одабрати опцију где се истовремено додају сир и путер.

Са путером и сиром

У совјетским куварским књигама Мимоза је описана као јело где маслац обавезно иде. Лагано се топићи у процесу импрегнације салате, даје масноћу и кремаст сјајан спој са рибом.

Да бисте се припремили, поновите слојеве у следећем редоследу:

  1. Три кромпира.
  2. Додајте рибу и лук.
  3. Умјешајте путер.
  4. Додајте слој шаргарепе.
  5. Поновите слој уља.
  6. Утрљајте цела јаја.
  7. Не заборавите да наслажите слојеве мајонезом.

Ако је конзервирана храна умерено слана, а поврће кувано у сланој води, није потребно додавати предјело.Важно је да салата инсистира на томе да уље и мајонез равномерно натапају слојеве соковима, мешају један са другим. Следећег дана послужите уз бели хлеб, украшен першуном.

За салату с путером боље је узети чврсти, смрзнути путер: иначе ће се почети топити управо у рукама.

Како могу заменити сардину у салати?

Данас, када не постоји недостатак производа, домаћице се одлучују за храбре експерименте, уклањајући традиционалну сардину из салате. Ово дефинитивно има смисла: само промените разноликост рибе, јер јело постаје потпуно другачијег укуса.

Која је најбоља замена за сардину?

  • ружичасти лосос;
  • Скуша
  • туњевина
  • лосос
  • саури;
  • пастрмка;
  • харинга (у конзерви).

Врло укусна „Мимоза“ се добија са димљеним капелином, скушом, али главна ствар је да пажљиво уклоните све мале и велике кости, а затим их мељете у мале коцкице. Многи се боје да се за Мимозу користе „суве“ врсте рибе попут ружичастог лососа. Али храна изгледа врло занимљиво, сочно, ако додате још мајонеза, сира и протрљате јабуку.

Слијед слојева у мимози

Многе домаћице питају: у ком је редоследу најбоље поставити слојеве? Други радије започињу с рибом, стављањем ренданог кромпира, луком на врх, а постоје и они који гризу кухану шаргарепу, а затим све остало положе у слојеве.

Професионални кухари позивају на логику: сочна риба у конзерви треба да намочи доњи слој, а у идеалном случају риба се комбинира са кромпиром. Дакле, први слој би требао бити кромпир, други - риба, трећи - лук. Иако сте слободни да радите како желите.

 

Релатед:Још од аутора: