Није познато ко је тачно оригинално изумио салату од корњаче - кулинарски мајстор или домаћица. Јасно је само да је ово јело врло популарно због свог богатог састава и лепог изгледа. Постоји неколико варијација занимљивог предјела са додатком једноставних и егзотичних састојака. Може се сервирати на било који благдан или укључити у дневну исхрану, изненадивши домаћинство богатим укусом и изгледом уста.
Садржај материјала:
Класичан рецепт за салату од корњаче
Увек лепо сервиране грицкалице на столовима привлаче поглед других, изазивајући снажну жељу да испробате занимљив оброк. Класични рецепт за салату од корњаче садржи производе које је лако наћи на полицама трговина у било које доба године.
Припрема салате од:
- пилећи филе - 240 г;
- зелена јабука;
- јаја - 3 ком .;
- луковице (мале);
- сир - 90 г;
- језгре ораха - 90 г;
- сос од мајонеза, зачини.
Прво се каша прокуха у води, охлади и ситно сецка. Јаја скухајте, огулите, жуманце и веверице нарежите посебно (један протеин је остављен за украс). Лук исеците као да пржите, прелијте водом да бисте уклонили горчину. Сирни производ нарибајте помоћу рерне.
На равни тањир положите рендовани протеин са белим преливом, после меса, соса и кришке лука. Следећи слој је резана јабука. Гуљење и трљање воћа унапред се не препоручује, како не би потамнили. Прелијте сосом од мајонеза и распоредите масу сира. Следе жуманце, после дресинга и сецканих орахових коштица. Мрвице орашастих плодова требале би у потпуности прекрити све компоненте.
Преостали протеин мора бити лепо положен, дајући облик главе и ногу корњаче. Мајонезом нацртајте прелепу љуску, направите уста и очи од маслина.Након неколико сати намакања, предјело се може послужити на столу.
Како кувати пилетину?
Састојци у овом предјелу слични су онима који се користе у традиционалном рецепту. Разлика између грицкалица је различита обрада неких састојака.
Припрема корњаче са пилетином од:
- пилећа каша - 350 г;
- лук;
- јаја - пар комада;
- ораси;
- павлака;
- соја сос;
- зачина од биљних масти
Изрежите птичје месо на мање комаде, ставите у посуду, додајте зачине и соја сос, оставите да се маринирају на пар сати. Ако нема сојиног соса, за маринаду можете користити другу компоненту. Затим се производ пржи у масноћи, а затим се исече на мале коцкице.
На тањир ставите рендоване куване тестисе - половину производа, сецкани лук, нарезак, преостало јаје и месо. Сваки слој грицкалице намаза се прељевом, посољеним по укусу. Јело је украшено мрвицама од орашастих плодова, мрежом мајонеза и другим производима да на врху формира корњачу.
Са шунком и орасима
Изненађујуће укусна салата „Корњача“ са шунком и орасима одушевит ће и најфињеније гурмане.
Да бисте га припремили, треба да се нагомилате:
- пилећа прса;
- свјежи лук;
- јаја - 3-5 ком .;
- велика јабука;
- суве шљиве - 90 г;
- тврди сир - 90 г;
- ораси - 75 г;
- сос од мајонеза.
Груди се кухају у сланој води, хладе на собној температури и сече на мале коцкице. Кухани протеини са жуманцевима се одвојено трљају, лук се кисели, производ од сира млеве се рерном. Осушите језгре у тепсији и помоћу блендера претворите у мрвице. Парно сушено воће пар минута оперите, јабуку нарежите, нарибајте.
Распоредите сваки производ у слојевима, на тањир распоредите протеине, лук, сир нарезан на јабуке, месо, сушено воће. Последњи слој се састоји од жуманаца. Одозго је све пошкропљено орасима, глава је формирана од тестиса, а карапас из белог прелива. Са страна можете положити гранчице копра за осветљеност јела и ароме.
Кување уз додавање грожђа
Добро је разноликост дечијег менија тако што ћете за празник припремити салату с грожђем у облику корњаче.
Припрема јела од:
- кувана пилећа прса - 400 г;
- бело грожђе - 280 г;
- кувана јаја 3 ком .;
- тврди сир - 130 г;
- јабуке
- лук;
- половине креча;
- јогурт;
- лишће салате.
Кухану корицу исецкати, лук ситно сецкати, сипати водом неколико минута, након чега се прска соком од лимете. Жуманце са протеинима утрљајте на рерну, а олупљене јабуке се исецкају на мале коцкице. Сви производи су постављени један на други тако да резултирајућа фигура има облик шкољкасте корњаче.
Прво се листови салате стављају на дно тањира. На њих се ставља месо, прелив, сол. Следи лук са јабукама, јогуртом, јајима и производом од сира насјецканим на рерни. Кад се салата засити, можете почети да је украшавате. Да бисте то учинили, бобице грожђа прережите се на пола и ставите кроз цело посуђе. Помоћу њих морате обликовати главу и ноге корњаче, очи могу да буду од тамног грожђа или маслина.
Са гљивама
Да бисте припремили грицкалице, вреди се набавити:
- птичји филе - 270 г;
- сир - 160 г;
- јабуке - пар комада;
- тестиси - 4 ком .;
- лук;
- ораси (цијеле љуске за украс);
- сос од мајонеза;
- печурке - 180 г
Кувано месо са луком сече на ситне штапиће, ситно сецкане шампињоне, пржите у тави. Протеини са жуманцевима трљају се и стављају у одвојене посуде. Јабуке са сиром сецкају рендом.
Кришке протеина, гљиве, месо, лук, јабука и производ од сира положени су на тањир у облику калупа. Сваки слој је мазан сосом и зачињен по жељи. Жуманце се положи задњим слојем - у потпуности би требало да прекрије доње производе. Из прелива се црта мрежа, чије ћелије би требало да буду испуњене орасима од орашастих плодова.Глава корњаче је направљена од протеина.
Димљена пилетина
Салата се припрема на основу:
- препелице - 6 ком .;
- тврди сир - 160 г;
- ораси - 160 г;
- димљено пилеће месо - 180 г;
- јабуке киселих сорти - пар комада;
- сос - павлака или мајонез.
Јаја се кувају, месо се реже, воће и сир сецкају. Језгро се суши и ситно сецка у морт. 1 јаје и неколико орашастих плодова остају нетакнути за украс, остатак производа од пилетине одвојено трљате.
На тањир ставите протеинску масу, димљено месо, сос, јабуке, прелив, производ од сира са жуманцевима, мало соса. Све је посуто сјецканим орасима и украшено мрежицом мајонеза у облику шкољке. Глава животиње је положена из протеина, шапе - од преосталих ораха.
Салата од говедине корњаче
Корисно и лепо предјело се добија од говеђег меса.
Припрема се на основу:
- говедина -320 г;
- лук - пар малих поврћа;
- тестиси - 4 ком .;
- сир - 170 г;
- јабуке
- ораси - 8 ком .;
- сос од мајонеза.
Говедина и јаја се кувају, насјецкани лук се неколико минута прелива врућом водом. Тестиси се очисте, подијеле на бјеланчевине и жуманце, а потом дробе помоћу рерне. Производ од сира с јабукама се утрљава, коштице се прекидају у блендеру.
Прво ставите протеине, сос, говедину, зачине, црни лук, дресинг, јабуку, све количине сира. Премажите сосом и поспите жуманцима. Да би се створила љуска из орахове масе, глава од јајета.
Оригинално предјело са ананасом
Такву салату је добро положити у стаклену посуду са салатом - по облику је слична телу корњаче и сви слојеви се у њој савршено виде.
Да бисте припремили јело, треба да набавите:
- пилећа прса - 290 г;
- кухана јаја - 6 ком .;
- тврди сир - 170 г;
- конзервирани ананас - 0,5 стакленки;
- мајонез;
- зелени.
Лагано посољевши воду, требало би да у њој прокухате корицу. Да би месо било сочније, препоручује се да се охлади управо у јухи. Хладна корица сече ножем.
Кухани жуманце са протеинима одвојено сецкајте, сир утрљајте. Оциједите колутиће ананаса конзервиране и исецкајте на мање комаде. Језери се пажљиво уклањају из љуске.
Дно јела је прекривено зеленилом. На врху се полажу месо нарезано на конзерви, производи од протеина, рендирани сир и жуманце. На сваки слој, осим за жуманце, обилно се сипа и сос. Последњи корак у припреми је декор јела. Да би се то постигло, њушка се формира од половине протеина, а из прелива и језгра, љуске.
Са црвеном рибом
Да бисте припремили јело, треба да набавите:
- тестиси - 5 ком .;
- рибљи филе - 280 г;
- јабука;
- сир - 70 г;
- лук;
- суве шљиве - 120 г;
- ораси - 130 г;
- павлака.
Јаја се кувају док се не скувају, огруде. Све, осим рибе и лука, млеве се рерном, а остали производи ножем.
На тањир ставите црвену рибу, лук, протеинску масу, јабуку, жуманце, сир. Све је намазано преливом, на крају је украшено здробљеним орасима. Глава је формирана од сира, ваљана у куглу, шапе од орашастих плодова.
Празнична салата „Корњача“ са кивијем
Минималан сет производа у комбинацији са одличним декором даје одличну празничну ужину.
Припрема се од:
- пилећа каша - 450 г;
- тврди сир - 180 г;
- лук;
- јабуке
- жуманце - 3 ком .;
- сос од мајонеза;
- киви - пар воћа.
Маринирајте месо и испеците у рерни, исеците. Лук нарежите нарибајте, сир нарежите на јабуку. Ставите пилетину, лук, јабуку, жуманце и последњи слој сира у облику клизача. Све треба темељно намочити у сосу. Одозго, цело импровизовано тело корњаче прекривено је прстеновима кивија који ће служити као шкољка.
