Ово јело има много позитивних критика - производи од штуке сматрају се најукуснијим у поређењу са другим врстама рибе које се користе у кувању. Резнице се чешће сервирају уз пржени кромпир, свеже поврће и пире кромпир. Пре сервирања спрејају се лимуновим соком и украшавају сецканим копром.

Традиционалне котлете од штуке у рерни

Најједноставнији рибљи колачи чак и почетници у кувању могу да кувају. Један од начина прераде сировог производа је печење у рерни.

Производи за припрему укусних и нежних котлета:

  • филете штуке, очишћене од костију, жлезда и коже тежине до 1 кг
  • велика јаја 2 ком
  • средњи лук
  • со и бибер 1-1,5 литара, количину можете променити по укусу
  • уље за пржење
  • брашно 2-3 л.

Кување котлета у рерни:

За припрему мљевеног меса риба се пролази кроз млин за месо, у њу се убацују јаја, ситно сецкани лук и зачини. Направите куглице и уваљајте у брашно. Загрејати рерну на 200 степени. Подмажите посуду биљним уљем и распоредите куглице на удаљености од 1-2 цм једна од друге. Пошаљите да се пече у рерни, снижавајући температуру на 180 степени. Усредсредите се на ружичавост лоптица - када добију златну кору, можете изаћи и раширити је на кувани кромпир.

Штуке у коприви

 

Гравне котлете сочне су и богате, погодне за било који прилог, надопуњена салатом од свежег поврћа.

Производи за кување:

  • Штука од 1 кг
  • 2-3 кришке белог хлеба
  • 1 лук
  • пола чаше млека
  • 4-5 кашика уља за пржење
  • 2 велика пилећа јаја
  • зачини по укусу
  • 1 средња шаргарепа
  • 1 средњи лук
  • 1 пуна кашика парадајз пасте
  • 1 лист першуна
  • 400 мл воде

Како се припремају колачи од штуке:

Прочитајте и: рецепт за укусне котлете од бакалара

  1. Прво припремите рибу: очистите је од љускица, унутрашњих органа, извадите главу, након чишћења темељито исперите текућом водом.
  2. Кришке хлеба прелијте млеком, након пар минута избаците сувишну течност.
  3. Огулите и насјецкајте лук што је ситније могуће. Пролазни до златне боје.
  4. Рибу, лук и хлеб уситните млином за месо. У припремљено месо додајте јаје и зачине. Темељно охладите рукама.
  5. Од обрадног комада обликујте куглице или дугуљасте котлете и пржите их до коре.
  6. Торте разваљајте у лонцу или котлу.
  7. Припрема шнита траје само неколико минута: ољуштите лук и шаргарепу, сецкајте, пржите у малој количини уља. Након неколико минута додајте 1,5-2 шоље кључале воде и парадајз пасту, по жељи ставите лаврушу. Пирјати густин 2-3 минуте, а затим на њега сипати пљескавице и кухати јело четврт сата, под поклопцем и на лаганој ватри.

Послужите уз било прилог.

Рибље торте у сосу од парадајза

Производи од штуке, употпуњени ручно куваним сосом од парадајза, испадају поприлично зачињено по укусу. Одлично се слаже са кромпиром од менте и тестенином.

Састојци

  • 1 кг меса штуке без коже и костију
  • 2 велика лука
  • 2 режња белог лука
  • пола чаше млека
  • велико јаје
  • 300 г каше белог хлеба
  • со и бибер по укусу
  • 5 црвених меснатих парадајза
  • 3-4 л брашна са клизом
  • 3-5 кашика уља за пржење

Кување:

За почетак, кашу хлеба прелијте млеком. Затим ољуштите 1 лук и бели лук, исеците на четвртине, ставите у блендер заједно са филетом штуке. Убаците јаје у њих, додајте со и бибер, самлејте у блендеру до глатка.

Од добијене рибље смеше обликовати округле пљескавице, уваљати у брашно и пржити док се не отопе.

Док се месне куглице прже, припремите сос: исјецкајте парадајз у млинцу за месо или блендеру до стања течне каше. Огулите други лук, исеците га на мале коцкице и пржите у засебној тави до златне боје. Сипајте парадајз кашу у црни лук, посолите и попаприте, прелијте 150-200 мл воде и кувајте на средње јакој ватри 3-5 минута.

Котлете се преливају сосом непосредно пре послуживања.

Рецепт за укусне рибље колаче у лаганој шпорет

Данас се у свакој кухињи налази саксија са крошњама. Уз његову помоћ можете кухати јела много пута брже - сама опрема ће се искључити након одређеног времена и дуго одржавати температуру.

Састојци

  • 700 гр штуке
  • 1 јаје
  • трећина чаше млека
  • лук
  • 2 кришке беле векне
  • 1-2 кашике хлеба
  • уље за пржење
  • со, црни бибер, куркума.

Фазе кувања:

Мрвицу унапред намочите у млеку. Прескочите све састојке, осим крушних мрвица и путера, кроз млин за месо, додајте зачине и со на крају. Обликујте дугуљасте котлете, хлеб и пржите у уљу.

Брзи рецепт за кување котлета од рибе штуке

 

Брзо скувајте шницле за само 30-40 минута.

За кување ће вам требати:

  • 2 филета штуке
  • 1 глава лука
  • со и бибер
  • 1 кашика киселе павлаке
  • 1 кашика брашна
  • уље за кување.

Кување:

Филете без костију и коже исеците на ситној коцкици, помешајте са јајетом, павлаком, брашном и зачинима. Огулите и насјецкајте лук што је ситније могуће, додајте у рибљи фонд, измијешајте. У тави загрејати уље, кашику намазати кашиком. Котлети се прже врло брзо - довољно је пржења 7-10 минута са сваке стране. Ако волите више хрскаве месне округлице - пржење можете продужити за 3-5 минута. У овом аспекту, најбоља прилога биће пире кромпир са маслацем и млеком.

Сочне котлете са сланином

Месо штуке је густо само по себи, без масти. Додатак сланине додаје сочност њежним рибљим колачима.

Састојци

  • 600 гр филета штуке
  • 120 г свеже свињске масноће без коже
  • 1 средњи лук
  • 1 велико јаје или 2 средња
  • 240 гр каше млека
  • чаша млека
  • со и зачин за рибу
  • 3-4 л брашна са клизом
  • 2-3 л путера за пржење.

Кување:

  1. Филете оперите без коже и костију, изгњечите сланином у блендеру. Препоручује се да храну ставите у посуду блендера, претходно је исецкајте на ситне комаде. Можете користити млин за месо.
  2. Хлебну мрвицу намочите у млеку, мало исциједите од вишка течности и додајте припремљеном сланутку.
  3. Огулите лук и ситно га исецкајте ножем, додајте му млевену рибу са зачинима и добро измешајте силиконском лопатицом.
  4. Слепе дугуљасте колаче средње величине, уваљајте у брашно и пржите, преврћући тако да са сваке стране формирају златну корицу.

За напомену. Да бисте сачували сочност котлета, препоручује се да их на почетку термичке обраде држите под поклопцем 3-4 минуте.

Рецепт за њежне котлете од штуцних риба са сиром

Рибљи колачи са сиром су укусни.

Да бисте их припремили:

  • 300 гр филета штука без костију
  • 200 гр средњемасне сиреве
  • 2 јаја
  • 2-3 режња лука
  • 100 г путера (охлађено)
  • 1-2 л брашна са клизом
  • 2-3 литре зобене каше
  • со, бибер или зачин рибе

Кување:

У овој опцији кухања, рибу не требате самљети јако: требате је исећи на мале коцкице како би сок остао. Затим ољуштите лук и бели лук. Ситно насјецкајте лук, а лук протисните кроз штампу. У једној посуди помешајте рибље кришке, лук, бели лук, скут, јаја, зачине. Добро измешајте. Формирајте од добијених колача преформ, ставите унутра малу коцкицу уља (1 на 1 цм) и обликујте у куглу. Пржите док не поприме златну боју. Пре сервирања можете је посипати насјецканим зеленим луком.

За напомену. Маслац ће се добро исећи на коцку ако је претходно у хладњаку.

Релатед:Још од аутора: