Најчешће су домаћице пржене или печене рибе. Али постоји и занимљивија опција за припрему производа. Ово је рибље суфле. Испоставило се да је нежно, меко, сочно и посебно га воле деца. Није изненађујуће да је ово једно од главних јела са менија за вртић.

Рибље суфле - рецепт у рерни

Састојци

  • 200 г рибљег филета;
  • 1 кашика кашике фина со;
  • 5 десертних кашика домаће киселе павлаке;
  • средњи комад путера;
  • сунцокретово уље;
  • 1 јаје

Фазе акције:

  1. За кување ће се користити само чисти филети од рибе без кости и све сувишно. Одмах се може послати у млин за месо или посебну млазницу блендера и претворити у хомогено млевено месо.
  2. У добијену масу помешајте само жуманце од пилећег јајета. Такође додајте уље (1 - 1,5 кашике) и сву павлаку.
  3. Со укус. Ако јело није припремљено за бебу, тада можете користити било које зачине по укусу.
  4. Преостале беланца победите одвојено. Требало би да се претворе у меке врхове. Маси последње додајте бујне протеине. Ово треба обавити пажљиво широком лопатицом, тако да се не слегну.
  5. Подмажите калуп са много течног путера (путер). Ставите млевену рибу у њу, спљоштите.

Такав рецепт у рерни захтева печење пола сата на средњој температури. Исецкајте на порције.

Како се куха у спором шпорету

Састојци

  • 2/3 шоље масног крављег млека;
  • 200 г филета ружичастог лососа;
  • 10 г путера;
  • 2 кришке пшеничног хлеба;
  • 1 јаје
  • млевени бибер и со.

Кување:

  1. Одвојите само чист филете рибе без коштица. Самљети у блендеру.
  2. Риби додајте мрвицу хлеба (добро намочену у млеку и исцеђену).
  3. Умешајте жуманце.Прво тукући протеине све док бујна пјена и тек онда меша у укупну масу производа.
  4. Подмажите мале калупе маслацем. Распоредите добијени надјев у њих. Морате имати на уму да ће се у току печења јело мало подићи, па треба оставити мало простора.
  5. Сипајте воду у посуду до доње ознаке. Уградите посебну решетку. На то ставите конзерве с мљевеним месом.
  6. Укључите програм за кување у спорим шпоретима 20 до 25 минута.

Оставите да се готови суфле мало охлади и послужите за вечеру уз прилог од риже.

Кување деце, као у вртићу

Састојци

  • ½ килограма рибљег филета;
  • средње мркве;
  • фина со;
  • 1 кашика кашике путер;
  • 2 кашике кашике брашно;
  • 1 јаје
  • ½ шоље млека;
  • 50 мл воде за пиће.

Кување:

  1. Изрежите чисти рибљи филе без и најмањег семенки на ситне комаде и пошаљите у таву. Сипајте воду на њу.
  2. На врх излијте рендану шаргарепу. Ставите масу испод поклопца док вода не испари у потпуности. Обично траје око пола сата. Није потребно мешање производа.
  3. Добивену масу проциједите кроз брусилицу за месо или самљејте у посебној млазници блендера.
  4. Направите сос од млека и брашна. Промијешајте састојке и пошаљите на погану ватру. Пазите да се не појаве грудице. Кувајте сос док се не згусне. На крају додајте путер.
  5. Комбинујте сос са рибом. За сол. Умешајте млевено јаје, уситњено до течне пјене.
  6. Добивену смешу ставите у калуп у равномерном слоју. Ставите посуду на лим за печење са водом.

Рибље суфле припремајте као у вртићу у рерни на воденој купељи око пола сата (на високој температури). Након што се врх посластице порумени, можете га послужити на столу.

Микроталасна суфле

Састојци

  • 200 - 250 г филета сома;
  • 1 велико јаје;
  • 1/3 шоље масне креме;
  • 2 - 3 гранчице першуна;
  • комад путера;
  • со и бибер по жељи.

Кување:

  1. Першун исперите и ситно насецкајте ножем.
  2. Изрежите припремљену рибу тако да је у будућности било прикладно мљети је блендером или другим уређајем.
  3. Филете послати у посуду. Одмах му додајте зеље, садржај целог јаја, сол и класични бибер. Сипати крему.
  4. Да прекинете све компоненте миксером или да прођете кроз млин за месо. Није застрашујуће ако се у маси појави мала количина квржица.
  5. Подмажите микроталасну посуду течним уљем. Ставите нежно месо у то.
  6. Пошаљите будуће суфле у микроталасну на 10 - 12 минута. Доста ће бити 400 вати снаге.

Лагано охлађени суфле од мљевене рибе лако се одваја од облика. Остаје да га окренете на тањир и украсите по вашој жељи.

Начин кухања у двоструком котлу

Састојци

  • 550 - 650 г млевене рибе;
  • 2 велика сирова јаја;
  • ½ сијалица;
  • 100 - 150 г јучерашњег пшеничног хлеба;
  • 80 мл млека;
  • со и ароматично биље по жељи.

Кување:

  1. Изрежите корице хлеба кришке хлеба. Сипајте их топлим млеком. Што је пиће топлије, бржи ће се хлеб натопити. Стисните комаде из вишка течности. Помијешајте са кришкама лука и туците мешалицом док не постане глатко.
  2. Јаја су подељена у компоненте. Беланца победите до стабилних врхова миксером или миксером.
  3. Измешајте млевену рибу са масом лука. Додајте жуманце, со и ароматично биље.
  4. Нежно убризгајте протеинску пену у смешу.
  5. Добивену масу ставите у двоструку посуду за бојлер за кување пиринча.
  6. Извадите настали мекани суфле из уређаја након 30 минута.

Уз помоћ таквог рецепта биће могуће припремити здрав и укусан ручак за децу. Рибље суфле ће се свидети бебама од 1. године живота

Дијетална рибља суфле

Састојци

  • 650 г рибе с мало масти;
  • 1 кашика. обрано или мало масноће;
  • 4 јаја
  • со, мушкатни орашчић и бибер.

Кување:

  1. Прерадите мршаву рибу. Одузи је костију, кожи и свему сувишном. Паре 7-8 минута. Раставите на мале комаде.
  2. Умутити жумањке одвојено. Сипајте млеко у њих. Поновите шлаг миксером.
  3. Жуманце излијте преко рибе.Сол, бибер, поспите мушкатним орашчићем (минимална количина зачина је на врху ножа).
  4. Умешајте преостале протеине, тучене до јаке пене.
  5. Подмажите таву за суфле са било којим биљним уљем. Ставите добијени надјев.
  6. Пеците посластицу на врло високој температури 20 до 25 минута.

Такав начин исхране може бити мало модификован, на пример, додавањем поврћа пире у рибље суфле.

Како одабрати рибу за кување

Уопште, рибљи суфле може се припремити од било које врсте рибе - и црвене и беле. Одличне за такве посластице су бакалар, ружичасти лосос, лосос, зандер, пастрмка.

Да бисте олакшали задатак, вриједи одабрати опцију рибе с малим бројем костију. У супротном, процес кухања биће знатно одгођен и компликован. Заиста, у њежном укусном филету ни у којем случају не би требало наићи на минијатурне кости.

Вриједно је најмање два пута листати комаде одабране рибе кроз млин за месо. Први - само филе, други и следећи - заједно са додатним компонентама.

 

Рибље суфле је дијетално јело. Стога вриједи одабрати немасну рибу и друге производе за њу. Ако се за децу припремају посластице, ограничите количину коришћених зачина.

Релатед:Још од аутора: