Риба у тесто - 11 рецепата

Тесто се назива лагано, течно тесто у које се умоче производи пре него што се пошаљу у тепсију. Као резултат, јело се чини прелепо и укусно, прекривено хрскавом храном. Риба у тијесту је посебно укусна, што се може учинити на различите начине.

Риба у тијесту: основни рецепт

Тијесто за рибу може се припремити од различитих производа, постоји много начина.

Али у класичној верзији направљен је од таквих компоненти:

• 2 пилећа јаја;
• 80-100 г пшеничног брашна;
• со;
• црни бибер;
• зачине за рибу.

Редослед кувања:

1. Разбити јаја у дубоку посуду и тући шлагом.
2. Унесите сол и зачине, поново промешајте.
3. Додајте брашно у малим порцијама без да престанете да тучете тесто. Као резултат тога, требало би да подсећа на тесто за фритезе.

Умочите рибу у припремљену смешу и пржите док се не покаже златно смеђа кора.

Пажња! Да се ​​тесто не би одвојило од рибе, производ треба положити само на врућу таву, када се уље довољно загреје.

Умутити тесто са млеком и житарицама

Неће свака домаћица пристати да проведе пуно времена за штедњаком, али када желите свој дом размазити укусном вечером, направите филе од рибе у прокуханом млеку и житарицама. Такво јело се припрема брзо. Последња компонента може бити било која: зоб, кукуруз, хељда или пиринач - на шта више личите.

У процесу печења тијеста требат ће вам:

• 150 мл млека;
• 70 г житарица за које није потребно кување;
• једно јаје;
• со и црни бибер;
• паприка;
• сушено зеље;
• рибље зачине.

Радни налог:

1. Пахуљице натопите у вруће млеко и оставите да вари.
2. Умутите јаје у посуду са додатком соли, зачина и сушеног биља.
3. Добијену смешу додати охлађеним пахуљицама, добро измешати. Ако је тесто прегусто, разблажите га млеком до жељене конзистенције.

Савет. Да би тијесто добило богат златно нијансу, у састав можете додати прстохват цуррија, куркуме или мљевеног шафрана, који ће послужити као природно бојило.

Тесто са јајетом, брашном и кромпиром

Како не бисте размишљали о томе какву прилог скувати за рибу, можете је направити у крумпиру.

У процесу кувања требат ће вам:

• мале гомоље кромпира;
• 2 јаја
• пшенично брашно;
• зачин за кромпир;
• паприка;
• со и црни бибер.

Кување:

1. Огулите гомоље кромпира и решеткајте, посолите и зачините зачинима.
2. Умутите у јаја, добро измешајте додајући брашно.
3. Потопите комаде рибе у кувано тесто и пржите у тави.

Процес се може олакшати: ставите порције на лим за печење и пеците, тако припремљена риба у рерни биће много укуснија.

Бујно тијесто с мајонезом

Да би пржена риба у тијесту била посебно нежна, можете је умочити у „тесто“ на бази мајонеза.

За такво јело потребно вам је:

• 120 г мајонезног соса са мало масти;
• 2 јаја
• мало брашна;
• паприка и црни бибер;
• кари или шафран.

Радни редослед:

1. Мајонезу ставите у дубоку посуду, истуците у јаја и мешајте док не постане глатко.
2. Додајте мало брашна да бисте добили састав жељену конзистенцију.
3. Зачините смешу одабраним зачинима.

Дозвољено је додавање осушеног или свежег биља у бујно тесто са мајонезом.

Најокусније тесто за рибу

Тијесто можете учинити меканим или хрскавим - све зависи од личних преференци.

Да бисте припремили другу опцију, требат ће вам такви производи:

• 2 јаја
• 70-90 г шкроба;
• 20 мл сојиног соса;
• црна или црвена паприка;
• рибље зачине.

Процедура

1. Јаја умутите у чинију са шлагом, додајући зачин.
2. У смешу додајте сојин сос. У тијесто није потребно сипати сол јер је у овој компоненти она садржана у довољним количинама.
3. У композицију додајте скроб и мешајте све док грудице не нестану.

За напомену. Хрскаву кашу за рибу можете скувати мешањем јаја са зачинима и јапанском хлебом Темпура Тори. Проћи ће врло мало времена, а резултат неће бити ништа лошији.

Дијетално кефирно тијесто са мекињама

За оне који брину о фигури и броје калорије, погодан је рецепт за кухање рибе у тијесту од кефира са мекињама.

За јело ће вам требати:

• 150 мл кефира;
• неколико кашика пшеничних или зобених мекиња;
• зеље;
• црна или црвена паприка;
• со;
• паприка;
• шафран.

Радни налог:

1. Сипајте кефир у посуду, посолите, зачините зачинима и измешајте.
2. Оперите и насецкајте зеље, додајте композицији.
3. У масу сипајте мекиње у толикој количини да тесто добије жељену конзистенцију.

Да се ​​јело не чини превише свеже, дозвољено је пре стављања рибе у тесто, обилно га прелити лимуновим соком.

Тесто са минералном водом

Да бисте припремили тесто, можете користити минералну воду, тада ће испасти нежно и прозрачно.

Припремите састав следећих компоненти:

• 100 мл минералне воде;
• 3 јаја;
• 120 г брашна;
• со и омиљени зачини;
• 30 мл биљног уља.

Радни редослед:

1. Разбити јаја и одвојити жуманце од протеина, извадити последња у фрижидер.
2. Умутите жуманце са зачинима и сољу, додајте минералну воду и прелијте са мало уља.
3. Бјелањке претворите у пјену шлагом и додајте у масу.
4. Постепено сипајући брашно, додајте тијесту жељену густину.

По жељи је дозвољено додати мало сецканог свежег копра у састав.

Сир за тијесто за рибу у тави

Приликом кухања ослића, поллока или других немасних сорти, тесто за сир од рибе помоћи ће да јело постане сочно.

У току рада требат ће вам:

• 2-3 пилећа јаја;
• 180-220 г густог сира;
• мало киселе павлаке;
• 50-70 г брашна;
• прстохват соли;
• зачине од бибера и рибе.

Редослед припреме:

1. Разбити јаја у посуду, посолити и претворити у јаку пену са шлагом.
2. Од комада сира направите чипс и убаците у мешавину јаја.
3. Унесите павлаку, со и зачине, добро измешајте.

Љубитељи пикантног пива могу додати мало сока од горчика у тијесто од сира за рибу кувану у тави.

Рибље тесто са вотком

Упркос неочекиваној комбинацији, тесто на бази вотке је хрскаво, ружичасто и њежно.

За кување ће вам требати:

• Пилеће јаје
• 20 мл вотке;
• 80-100 мл воде;
• пшенично брашно;
• со;
• црни бибер;
• паприка и шафран.

Радни налог:

1. Умутите јаја са сољу и зачинима, додајте вотку и измешајте.
2. Сипајте пшенично брашно у малим порцијама и туку док грудице не нестану.
3. Разблажите тесто док водом не добијете жељену густину.

Посебан, зачињен укус смеше даће малу количину осушеног или свежег босиљка.

Пиво и сенф

Настављајући тему алкохолних пића, не можемо се присјетити тестенине на пиву за рибу. Ова опојна течност чини јело необично меким, а сенф ће му помоћи да даје зачињен укус.

У процесу кувања требат ће вам:

• 200 мл светлог пива;
• 30 г суве сенфа;
• јаје;
• 110-120 г брашна;
• 30 мл биљне масти;
• со;
• сушени или згњечени бели лук;
• погодне зачине.

Редослед кувања:

1. Умутите јаје са сољу и зачинима, а затим додајте суву сенф и мешајте док не постане глатко.
2. У смешу додајте биљну масноћу, млевени или сушени бели лук, а затим почните да додајете мало брашна.
3. Кад се све грудице разбију, разблажите тесто пивом тако да добије жељену вискозност.

За напомену. Да бисте припремили тесто у складу са било којим од ових рецепата, можете користити не само пшенично, већ и хељдино, кукурузно или пиринчано брашно.

Печење за рибу без јаја

Рибу можете пржити у рерни сопственог кувања, након што је задржите у вину. Боље је да се за ово јело користе филети, а не кришке.

У процесу кувања требат ће вам:

• 250 мл сувог белог вина;
• лимунов сок;
• мешавина разних биљака (першун, копар, килантро, босиљак и друго);
• 100 г огуљених ораха;
• 100 г здробљених крекера;
• со и бибер;
• зачин за рибу;
• паприка и шафран.

Редослед припреме:

1. Комаде рибе залијте мешавином лимуновог сока и вина и оставите да се маринирају.
2. Оперите гранчице зеленила, осушите и ситно насјецкајте.
3. У зелену масу додајте крекере, сецкане орахе од ораха, додајте шафран и измешајте.
4. У другој посуди помешајте сол, црни бибер, паприку и рибље зачине, решеткајте филе мариниран у вину са саставом.
5. Комадиће рибе усолите и пржите док не скувају.

Ово јело можете направити и на други начин: разрежите припремљену мешавину за хлеб с вином, пошкропите лимуновим соком, додајте мало брашна, помешајте и користите као тесто за рибу.