Риба у фолији - 15 рецепата како кухати у рерни и у шпорету

Да би се риба у фолији показала посебно укусном и сочном, морате правилно одабрати њену оцену, одабрати одговарајуће зачине, сосеве и друге додатке. Постоји много добрих рецепата за таква јела. Рибу можете пећи не само у рерни, већ иу спором шпорету.

Изаберите рибу за печење у фолији

Не испада да је свака риба у фолији у рерни нежна, мека, сочна. Треба утврдити његову погодну сорту не по изгледу подводног становника, већ по структури меса.

Од речне рибе треба обратити пажњу на шарана, зрела, шарана, лососа и пастрмку. Из мора се издвајају ослица, скуша, скуша, туна и ивер.

Параметри савремених пећница омогућавају печење целих лешева тежине око 3 кг. Веће рибе најбоље је резати одресцима или само одвојити филе од костију.

Бакалар, бакалар од бакалара и блитва нису погодни за печење на овај начин. У том процесу ће се трупла рибе ових сорти распасти. Готово јело постаће прхко и воденасто.

Риба печена у фолији са лимуном

Састав производа:

• филеј пастрмке - 200 грама;
• шпароге - 400 г;
• маслиново уље - 3 кашике за десерт;
• бели лук - сув / свеж према жељи;
• сочан лимун - 1 ком .;
• младог копра, мало соли, зачина - по укусу.

Алгоритам акција:

1. Филет исперите и исеците на средње велике порције.
2. Огулите и исперите шпароге.
3. Фолију исеците на тањире у складу са бројем комада рибе. Сваки намаз маслиновим уљем.
4. На дно ставите припремљене шпароге. Зачините сољу и зачинима.
5. Распоредите на комад рибе.Премажите пастрмком преосталим уљем и поспите насјецканим белим луком.
6. Покријте рибу танким кришкама лимуна и пар гранчица свежег копра.
7. Добро фолирајте. Ставите у рерну претходно загрејану на 180 ° Ц.
8. Кухајте јело мало мање од пола сата.

Рибу печену у фолији сервирајте топло у оброцима. Шпаргла ће бити корисна прилог за пастрмку.

Са кромпиром у шпорету

Састав производа:

• скуша - 1 лешина;
• кромпир - килограм;
• павлака - пола чаше;
• сок од лимете (можете узети лимун) - 2 кашике. л .;
• мало соли, микс паприке, лаврусхке, зачина за морску храну - по укусу;
• сорта зеленог стола - ½ хрпа;
• пречишћена вода - 1 пуна чаша.

Алгоритам кухања:

1. Испрати и одмрзнути лешине рибе. Уклоните удубљења, пераје и све остале делове. Исецкајте на порције.
2. Ставите рибу у већу посуду. Покријте са свим сувим састојцима по укусу. Поспите соком цитруса. Све добро измијешајте рукама и оставите да се куха око пола сата.
3. У подмазану посуду кухињског помоћника пошаљите кромпир, исечен на ситне комаде. Поспите сољу. Мастите са павлаком.
4. Раширите рибу на врху.
5. Спор штедњак затворите комадом фолије.
6. Кухајте рибу и кромпир у програму за печење без поклопца. Цео процес ће трајати 45 минута.

Готово јело поспите насјецканим биљем, након што уклоните фолију. Затворите поклопац и оставите да вари 7 - 8 минута.

Кување са поврћем

Састав производа:

• филе било које црвене рибе - 2 ком .;
• лук - 1 глава;
• тиквице - 1 п .;
• шаргарепа - 2 ком .;
• стабљика целера - 1 п .;
• салата бибер - 1 п .;
• сок од лимете / лимун - 2 кашике за десерт;
• цитрусна зеља - ½ кашике;
• путер - 50 - 70 г;
• со, бели лук, бибер - по укусу.

Кување:

1. У малом тањиру комбинујте мекани путер, бели лук, лимунову корицу, со, бибер.
2. Исперите све поврће и исеците на мале комадиће. Додајте со. Сипајте сок од цитруса.
3. Поделите биљну масу на два дела. Распоредите на два велика комада фолије.
4. Рибље филете положите на поврће „јастуцима“. Премажите га мирисним путером.
5. Замотајте фолију ковертом. Чврсто затегните ивице.

Пеците јело у рерни 20 минута на 200 ° Ц. Послужите рибу уз прилог од поврћа.

Пећница пуњена рибом у фолији

Састав производа:

• шаран - 1 велики леш труп;
• шаргарепа и лук - 1 ком .;
• лимун - 1 п .;
• јаје - 2 ком .;
• јак црни чај - 2 кашике за десерт;
• со, ароматично биље, зачинско биље - по укусу.

Кување:

1. У току процеса исеците рибу, пажљиво уклањајући кожу са шарана - „чарапу“. Оставите главу.
2. Преостали рибљи филе ставите кроз млин за месо заједно са поврћем.
3. У масу додајте јаја, сол, ароматично биље и зачинско биље.
4. Добивени рез од рибље коже напуни. Шивајте труп или причврстите чачкалицама.
5. На врх сипајте сок од лимуна и јак чај.

Замотајте рибу у фолију и пеците 40 - 45 минута на средњој температури.

У сосу од павлаке

Састав производа:

• сребрни шаран - 1 лешина;
• павлака - ½ кашике;
• Провансалско биље - 1 кашика;
• груба со на укус.

Кување:

1. Да бисте очистили вагу на рибама, уклоните удубљења, одрежите шкрге. На трупу направите неколико резова.
2. Посолите крему и помешајте са провансалским биљем.
3. Добивени леш премажите добијеним сосом од киселе павлаке.
4. Омотајте сребрног шарана у фолију. Ставите на лим за печење.

Пеците посластицу око пола сата на 250 ° Ц.

Са гљивама у рерни

Састав производа:

• смрзнути ружичасти лосос - 1 лешина;
• сир - 300 г;
• лук - 3 главе;
• лисичарке - 400 г;
• уље, зачини, сол - по укусу.

Кување:

1. Одмрзните рибу. Чисто од свега непотребног. Преостали филе нарежите на велике кришке.
2. Унапред скухајте шампињоне. Биће довољно 20 минута у кипућој води. Затим пржите у било којој масноћи заједно са ситним комадићима лука. Додајте зачине, со.
3. Ставите таву на слој фолије. Раширите рибу на врху. Да га посолим.
4. Омотајте поклопац омотницом и ставите на двоструку решетку котла.

Припремите посластицу пола сата у програму "Парно".

Црвена риба у рерни у фолији

Састав производа:

• филе било које црвене рибе - 4 ком .;
• лимун - 1 п .;
• Лаврусхка - 4 листа;
• лук - 1 глава;
• со, уље, зачини - по укусу.

Кување:

1. Ставите фолију у посуду за печење. Огулите је и прекријте танким луком.
2. На врху распоредите лаврусхку и танке кришке лимуна.
3. Сложите рибљи филе (огуљен).
4. Прелијте целу структуру соком исцеђеним из преосталог дела цитруса. Обавезно претходно одаберите кости.
5. Покријте производе са другим комадом фолије.

Посуду пеците 22 - 25 минута на 210 ° Ц у рерни.

Са парадајзом и паприком

Састав производа:

• одресци било које црвене рибе - 2 ком .;
• парадајз - 1 ком .;
• лук - ½ главе;
• слатка црвена паприка - 1 махуна;
• со, уље, зачини - по укусу.

Парадајзе за ово јело најбоље је одабрати густе, меснате. Такво воће задржаће своју структуру, неће се разлити и неће се претворити у кисели кашу.

Кување:

1. Положите фолију на лим за печење. Подмажите је.
2. Прелијте премаз насјецканим луком произвољно.
3. По врху поспите одреске нарибане зачинима и сољу. Поспите их уљем.
4. Затворите рибу кришкама поврћа.
5. Све прекријте другим комадом фолије.

Пеците посластице пола сата на 190 - 200 ° С.

Парна дијета

Састав производа:

• дорадо - 1 лешина;
• лимун - 1 п .;
• маслиново уље - 20 мл;
• босиљак (лаган) - 1 грозд;
• со, уље и бибер - по укусу.

Кување:

1. Оперите дорадо и ријешите се унутрашњости. Да се ​​осуши.
2. Подмажите слој фолије уљем. Ставите му дорадо.
3. Со и бибер. Подмажите лешину.
4. Ситно исецкати половину нарезаних лимуна. Помијешајте га са сјецканим босиљком. Уметните масу у трбух рибе.
5. Из преосталог лимуна исциједите сок. Сипајте их дорадо.

Покријте рибу фолијом. Поставите радни комад на двоструки котао у спор штедњак. Оставите рибу у фолији у мултиокеру, подесите режим "паре" на 40 минута.

Поллоцк у сојином сосу у фолији

Састав производа:

• свежи поллоцк - 1 лешина;
• лук и шаргарепа - 1 ком .;
• млевена паприка и кари - по 1/2 кашике кашике;
• сок од лимете / лимуна - 1 кашика. л .;
• соја сос (класичан) - ½ кашике.

Кување:

1. Насјецкајте лук у пола прстена, а мркву у пола подлошка.
2. Месо рибље лешине. Очистите га од црног филма изнутра. У супротном, готово јело ће бити горко.
3. Поллоцк нарежите на оброке.
4. Ставите рибу у дубоку посуду, прекријте свим зачинима. Помешајте, оставите да се производи кухају око сат времена.
5. Сипајте поврће риби. Све поново измијешај.
6. Пренесите у обложен фолијом.
7. Прелијте састојке лимуновим соком и сојиним сосом.

Производе затворите ивицама фолије. Кувати на 190 ° Ц 45 - 55 минута. На самом крају морате отворити фолију и оставити да састојци смеђе.

Како пећи скушу

Састав производа:

• свеже смрзнута скуша - 1 килограм;
• лимун - 1 п .;
• разно зелено - 1 хрпа;
• парадајз - 1 ком .;
• лук - 1 п .;
• со, уље, бибер - по укусу.

Кување:

1. Очистите и осушите лешине рибе. Режите мешавином бибера и соли.
2. Темељито исперите појединачно зеље и осушите. Ситно исецкати.
3. Преостало поврће и лимун нарежите на дебеле плошке.
4. Дубоки резови се раде по целој површини лешева скуше. У њих ставите тањире поврћа и лимуна један по један.
5. Велики лист фолије намажите биљним уљем. Ставите рибу на њу. Сигурно омотајте целу структуру.
6. Пеците рибу у рерни, претходно загрејаној на 190 - 200 ° Ц. Оптимално време кувања је 40 - 45 минута.

Отприлике 5 до 7 минута пре завршетка поступка, премаз је потребно распоредити тако да риба има времена до коре. Ручно јело послужите са свежим сецканим зачинским биљем.

Кување од шарана

Састав производа:

• Леш шарана тежине 1,5 - 2 кг;
• лук - 2 до 3 главе;
• Лаврусхка - 3-4 листа;
• бибер (грашак) - 1 шака;
• груба со и уље.

Кување:

1. За чишћење шарана од љуске и свих сувишних. Обавезно одрежите шкрге.
2. Одрежите стомак трупа и пажљиво уклоните све унутрашње стране.Исперите рибу текућом водом.
3. Огулите лук и насјецкајте на танке четвртине колутова. Замесите га рукама. Комбинујте са згњеченим першуном и грашком.
4. Припремљени шаран са свих страна протрљајте сољу. Можете користити било коју мешавину зачина за рибу.
5. Раширите фолију на столу. Прекријте га малом порцијом уља. Поспите насјецканим луком и бибером.
6. Ставите шарана на врх. Унутар ње додајте и малу количину лука са осталим састојцима.
7. Рибу напуните остатком састава поврћа. Попрскајте уљем (погодно је и биљно и маслиново).
8. Спакујте шарана у фолију. Ставите на хладно место да се маринирају целу ноћ. Ако домаћици нема толико времена, биће довољно 3 сата.

Шаран уклоните у фолију у рерни на 200 ° Ц. Кувајте 50 - 55 минута.

Дорадо се пече у фолији

Састав производа:

• свеже лешине дорадо - 2 ком .;
• лимун - 1 п .;
• рузмарин - 2 гране;
• лук - 1 глава;
• со, уље и ароматично биље по укусу.

Кување:

1. Лук нарежите на велике колутове. Лимун - у круговима. Уклоните кости са њих.
2. Ставите око ¼ дела лука на науљени лим. На врх ставите 2 до 3 лименке.
3. Ставите дорадо без црева. Прије тога рибу треба темељно опрати, утрљати сољу и ароматичним биљем.
4. Убаците други део лука, гранчицу рузмарина и неколико кришки лимуна унутра.
5. На другом листу фолије поновите исти дизајн.
6. Оба покривача чврсто умотајте у премаз.

Кухајте посластицу мање од пола сата на 210 ° Ц.

Цела штука

Састав производа:

• штука - 1 п .;
• лимун - 1 воће;
• сос од мајонеза - 1/3 кашике;
• со, суви зачини, било које уље.

Кување:

1. Жута свежа риба. Осетите шкргу, али оставите главу.
2. Труп нарибајте лимуновим соком, уљем и сувим састојцима.
3. По врху распоредите сос. Ако планирате да скухате нискокалорично јело, овај додатак треба одбацити.
4. Замотајте леш у велику фолију.

Пеците јело 25 минута у облози и још 12 до 14 минута без њега. Температура - 200 - 210 ° С.

Код печења посуде о којој се расправља, премаз увек треба имати сјајну страну производа.

Важно је одабрати квалитетан материјал који се неће кидати ни на један додир. Ако јело кувате у добро умотаној фолији, риба у њему ће пропадати у сопственом соку, испоставиће се меком и њежном. Ако врх грађевине оставите затворен, моћи ћете да постигнете укусну руменкасту кору.

Прочитајте и:риба и кромпир у рерни - рецепт