Уобичајени шаран, као и сви морски плодови, укусна је и здрава делиција. Кувати сочно и мекано месо није тешко. Само одаберите рецепт и слободно га започните са кувањем.

Квалитет укуса шарана

Шаран је слатководна риба која обнавља породицу ципринида. Такве су рибе прилагођене различитим условима живота, па се могу наћи не само у базенима Црног, Каспијског и Азовског мора, већ и у акумулацијама Азије, Сибира, па чак и на Камчади. У исто време, прилично јак и леп речни становник са златним љускама, издуженим лешином и израженим жвакаћим плочама је шаран. За разлику од других врста риба, шаран врло брзо расте и до краја прве године живота његова дужина достиже 10 цм, тежина од 30 г. Одрасла особа може тежити до 20 кг до једног метра.

У многим земљама кувари цене њен висок укус. Сазанино месо има богат слатки укус. А што је већи шаран, мање ће бити костију, што је такође несумњив плус. Али, укус меса у великој мери зависи од тога шта је обични шаран јео.

Кување је прилично једноставно, може се пржити, кухати, пећи у рерни, користити у кувању других јела. Без обзира на начин прераде, месо је увек сочно. Главна ствар за кување је куповина свеже рибе, а не замрзнуте, јер кад се смрзне, месо губи укус.

Такође је вредно нагласити да шаран није прехрањив у храни, може да апсорбује све неселективно, од глиста до шкољкаша и ларви. Такав апетит добро утиче на његов раст, што се не може рећи о квалитету меса у коме се могу накупљати штетна једињења.

Састав и корисна својства

Шаран је нискокалорична риба, па је можете сигурно укључити у листу дијеталних намирница. Једење меса има позитиван утицај на организам, јер укључује протеине, масне киселине, Б витамине, као и микро и макро елементе. Овако богат састав помоћи ће ојачати имунитет, побољшати добробит, вид и стање коже, као и нормализовати рад срца и јетре. Посебно се месо шарана препоручује уврстити у исхрану хране за бебе и старије особе, којима посебно треба повећана количина протеина.

Пећница пуњена печуркама у рерни

Укусни и месни шаран прави је кухар. Његов деликатан укус одлично се слаже са разним састојцима. Нудимо рецепт за сочну рибу с гљивама у рерни.

Састојци

  • шаран;
  • 200 г свежих (осушених) печурки;
  • два јаја;
  • ½ шоље пиринча;
  • два лука;
  • две кашике путера;
  • биље, зачини;
  • 100 мл киселе павлаке.

Начин кухања:

  1. Припремљени труп утрљајте са соли, бибером и ставите у фрижидер на 30 минута.
  2. Самељите лук, шампињоне и пржите их на путеру.
  3. Скувајте пиринач и јаја.
  4. У гљиве са луком додајте пиринач, сецкана кувана јаја, сол и све измешајте.
  5. Покривамо лим за печење фолијом, раширимо рибу, ставимо надев у трбух, премажемо павлаком и ставимо у рерну на сат времена на температури од 180 ° Ц.

Како се пече у фолији

Печени шаран у фолији одлично је јело за свечани сто или свакодневну вечеру. Готова риба испада да је врло укусна и њежна, главна ствар је да се за кухање користи свеж леш, јер ће смрзнута изгубити укус и структуру током печења. Боље је пећи крупну јединку у фолији, јер је њено месо сочније и гушће. Како кухати рибље шаране у фолији, прочитајте даље.

Састојци

  • трупло шарана;
  • 100 г путера;
  • три лука;
  • со, мешавина паприке, копар.

Начин кухања:

  1. Труп пажљиво исперимо зачинима и сољу.
  2. Сјецкани лук помешан са сецканим копривом. Пуњене рибе преливамо комадом путера.
  3. Шарпу раширимо на фолију, посипамо луком и зачинским биљем, намотамо и ставимо у рерну на 45 минута на температури од 190 ° Ц.

Кување у сосу од киселог врхња

Сазан је идеалан за припрему њежног и мирисног рибљих јела. Као и сви становници слатке воде, мирише на блато. Да бисте га се решили, користите лимун, бели лук или зачинско биље. Тако ће непријатни мирис нестати, а ви можете скувати мирисно јело.

Састојци

  • велика трупа шарана;
  • два лука;
  • 300 мл киселе павлаке;
  • лимун
  • со, зачини.

Начин кухања:

  1. Труп бибера, посолите и пошкропите лимуновим соком, оставите 30 минута на хладном месту.
  2. Лук нарежите на колутиће.
  3. На плех за печење направимо супстрат од лука, а рибу распоредимо по врху, посипамо је колутовима лука и намажемо густо павлаком.
  4. Покријте фолијом и пеците 30 минута.
  5. Уклонимо фолију и кувамо још 15 минута.

Пржени шаран у тави

Нису све намирнице попут печене рибе. Али пржени шаран са омиљеном прилогом многима ће се свидети. Добар је јер садржи пуно масноће, што значи да вам је за кухање потребна мала количина уља.

Начин кухања:

  1. Труп нарежемо на одреске, пошкропимо лимуновим соком да бисте га ослободили мириса блата.
  2. Одреске обрађујемо зачинима, можете користити обичну сол и млевену паприку, или набавити готов сет за рибу.
  3. Комаде исперите у брашну и пржите у тави са малом количином уља до златно браон.

Рибљи рецепт

Корејска кухиња је постала позната широм света по зачињеним предјелима и салатама. Један од њих је хех. Припрема се од меса, поврћа и рибе. Нудимо рецепт за сахе сахе.

Састојци

  • обични шаран тежине 2 кг;
  • три лука;
  • четири кашике сирћета;
  • 3 г коријандера;
  • три кашике сојиног соса;
  • кашика биљног уља;
  • две кашике сушене паприке;
  • 5 г љуте паприке;
  • гомила килантро;
  • кашика соли и прстохват црног бибера.

Начин кухања:

  1. Пре свега, требате одвојити филете од костију и исећи га на велике комаде.
  2. Ставили смо рибље надеве у посуду, додали им сирће, измешали и оставили да се натапају 2 сата.
  3. Лук исеците на танке полукрсте, ситно насецкајте килантро.
  4. Излијемо сок који се ослобађа из рибе, додамо лук, клинантар, мешавину паприка, паприке и коријандера. Све добро измешати и пробати со, ако није довољно, додати. Ако сте љубитељ врло зачињених јела, онда можете додати сецкани бели лук са прстохватом шећера.
  5. Дајемо јелу мало времена за кухање и може се положити у мале салате.

Сазан балик код куће

Сазан балик је укусно и здраво јело. Захваљујући овој методи кухања, рибље месо је мекано и сочно. За балк је боље користити леш који је тежак најмање 5 кг, у којем има више меса и нема мириса по блату. Успех јела у великој мери зависи од правилног сечења рибе, тако да комади не смеју бити већи од 3 цм.

Састојци

  • шаран;
  • 300 г морске соли;
  • четири кашике шећера;
  • било које зачине које бирате.

Начин кухања:

  1. Прво нарибајте рибу. Да бисте то учинили, одвојите филе од костију, добро га поспите мешавином соли и шећера, по жељи можете додати друге зачине за рибу. Посољену рибу смо ставили у посуду, притиснули на врх угњетавањем и ставили у фрижидер на 3 дана.
  2. Након три дана извадимо рибу, исперемо и покушамо, ако је шаран сувише слани, затим намочимо неколико сати у хладној води.
  3. Трећи корак је замрзавање, међутим, многи људи прескачу такву фазу, али узалуд, јер се на тај начин спаси месо од паразита и бактерија које се често налазе у слатководној риби. Али, ако сте сигурни у квалитет улова, тада није потребно замрзавање рибе.
  4. Нарежемо рибље кришке на капронову нит и обесимо их на хладном месту, на пример, на лођу, у подруму или шпајзи. Баллик сушимо два дана, затим га умотамо у пергамент и ставимо у фрижидер да сазри.

Од шарана се може припремити више десетина различитих јела, па ће свако наћи рецепт по укусу. Али, поред саме рибе, постоји још једна невероватна ствар - то је шарана шарана. Од ње можете направити укусну пасту, слану или само пржити у тави.

Слично:Још од аутора: