Пољска риба је најједноставнији пример како можете брзо и укусно скувати рибље јело. Врхунац овог рецепта је њежни сос, за чију припрему су потребни најједноставнији састојци - јаја и путер.
Садржај материјала:
Пољска риба - класични рецепт
Данас у кувању постоје различите варијације кувања укусне рибе, али ако желите да свој мени испуните оригиналним јелом, онда кувајте рибу на пољском. Ово је нежно филе бијеле рибе у густом сосу. Узгред, историја порекла овог јела покривена је тајнама, јер таквог рецепта у самој пољској кухињи једноставно нема.
За „пољско“ ремек-дело узмите било коју белу рибу са минималним бројем костију. То може бити ослић, поллоцк, зандер или бакалар.
Састојци
- килограм беле рибе;
- четири кухана јаја;
- 120 мл креме;
- 130 г уља;
- мекани крем сир;
- шаргарепа;
- зачини, зачинско биље.
Начин кухања:
- Труп рибе нарежемо на филете и заједно са кришкама шаргарепе пошаљемо у шните. Сложимо компоненте у слојеве и додамо сваки слој и бибер.
- Улијте воду, ставите посуду на ватру и кувајте њен садржај 20 минута.
- У тави пржимо маслац, у њега ставимо кувана јаја на коцкице, као и нарибани сир, сецкани копар и зачине.
- Помешајте састојке и помоћу вилице их месите да се охладе. Сада сипајте крему и након пет минута искључите ватру.
- Рибу ширимо на плех и прелијемо кремастим сосом.
Кување, као у вртићу
Ако пробате рибу на пољском, одмах ћете знати укус, јер такво јело кувају у вртићу. Деликатни укус, једноставност припреме и комбинација вредних производа су посебно погодни за дечију храну.
Састојци
- бела риба;
- три кухана јаја;
- шаргарепа и лук;
- 130 г уља;
- ловоров лист, грашак од бибера;
- со, зеље.
Начин кухања:
- У посуду са водом ставимо поврће, као и ловоров лист и грашак паприке.
- Чим јуха прокуха, умочите комаде рибе у њу заједно са сољу и кувајте док не омекша.
- У шерпици истопити путер, сипати мало бујона, ставити сецкана јаја и пирјати док се не згусне.
- Готову рибу послужите са сосом и зачинским биљем.
Кувана риба са пољским сосом
Чинило се да кухана риба није ништа посебно и укусно. Али ако припремите пољски сос за рибу, јело ће се одмах трансформирати, испуњено њежним укусом и зачињеном аромом зачина.
Састојци
- филе бијеле рибе;
- три кухана јаја;
- лук;
- коријен целера;
- 130 г уља;
- со, зачини, зачинско биље.
Начин кухања:
- Рибу скувајте с поврћем, грашком и зачињеним листовима док не скухају.
- У посуду ставите мекане кремасте комаде и сипајте врућу кашу. У њу шаљемо сјецкана јаја, сол, бибер и сјецкани першун. Мик.
- Остаје да сакупимо јело. Да бисте то учинили, рибу ставите у тањире и напуните пољским сосом.
Како кувати јаје
Ако се придржавате здраве исхране, обавезно уврстите у своју кухарицу рецепт за рибу на пољском са јајетом. Јело је врло укусно и невероватно здраво.
Састојци
- филе бијеле рибе;
- два лука белог лука;
- кашичица уља;
- три кухана јаја;
- со, ловоров лист, бибер.
Начин кухања:
- Рибу кухајте док не скува сол, зачинско лишће и грашак паприке.
- Затим припремите сос. Растопите путер и помешајте га са сецканим белим луком и јајима. Сипајте мало сока и пирјајте сос три минуте на ватри.
- Рибу нарежемо на плех и послужимо уз сос и било прилог.
У спором шпорету
Њежна риба на пољском језику свидјет ће се онима који слиједе њихову фигуру. Нарочито ако га кувате у спором шпорету и служите уз лагано прилог, на пример, са пиринчаном хлебом.
Деци ће се свидети и пољска риба, јер у њој нема масти, а изгледа врло укусно.
Састојци
- филе бијеле рибе;
- три до четири кухана јаја;
- лимун, зеље;
- лук;
- коријен целера;
- 60 г путера;
- со, зачини.
Начин кухања:
- У посуду за више кухања стављамо комаде рибе заједно са сецканим луком, кором першуна, соли и зачинима. Сипајте воду и подесите режим "Гашење" на 40 минута.
- За сос треба растопити путер, додати му сецкано зеље и јаја.
- На тањур ставите готове комаде рибе, пошкропите их лимуновим соком и излијте сос на то или га послужите одвојено.
Пољски бакалар
У последње време све се чешће појављују рибља јела на нашим столовима. На крају крајева, сви су ценили колико укусна и здрава морска храна може бити. Од свих врста беле рибе, бакалар је посебно цењен, сматра се правом посластицом и служи се у најскупљим ресторанима. Али, нећемо посезати за компликованим рецептима, већ ћемо припремити једноставно, али укусно пољско јело од бакалара.
Састојци
- филе бакалара;
- лук и шаргарепа;
- две кашике путера;
- два кувана јаја;
- зачинско биље, зачини, зачини.
Начин кухања:
- У лонац са водом ставимо поврће, сол и све зачине. Укључујемо ватру и након кључања шаљемо бакалар у зачињени чорби.
- Док се риба куха, можете направити сос. У шерпици загрејте уље, у њега ставите насјецкана јаја и зеље, зачине и мало чорбе.
- Припремљени сос припремимо са сосом и послужимо га уз било какво јело.
Риба печена у рерни
Традиционално се риба по "пољском" рецепту прво кува, а затим сервира са кремастим сосом. Али можете припремити такво јело на другачији начин. На пример, пеците у рерни.
Састојци
- рибљи филе;
- три гомоља кромпира;
- пола лука;
- шаргарепа;
- четири жуманцета;
- 120 г сира;
- 140 г путера;
- 1 кашика кашике брашно;
- на кашичицу зрна горушице и мајонеза;
- лимун
- со, сушене зачине (босиљак, тимијан, паприка).
Састојци
- У облику намазаном уљем распоредите округлице кромпира и другог поврћа.
- Поврх њих распоредимо филете рибе, додамо га и бибер.
- Додајемо шољу воде и пошаљемо образац у рерну на 10 минута, температура - 180 ° Ц
- Умутите жуманце са мајонезним преливом, сенфом, брашном и свим зачинима. Затим у масу додајте растопљени путер и исцеђени лимунов сок.
- Добијемо рибу, прелијемо сосом, посипамо сиром и ставимо јело да се куха још 25 минута.
За такав сос можете користити крему, павлаку или мајонез. Дозвољено јој је додати лук и бели лук ради пикантности. Неке домаћице користе црвену рибу за рецепт - испада врло укусно. Истина, садржај калорија у таквом јелу драматично расте.