Лоацх риба је мала врста са глатким тијелом, која је блиски сродник породице лососа. Али за разлику од лососа или пастрмке, месо од барема није толико масно, већ је врло мекано, нежно и сочно. Многи кухари савјетују такву рибу да је пржи или пече, главна ствар је да је не претјерате у рерни да се не испадне сува.
Садржај материјала:
Печена печена риба
Лоацх риба се сматра црвеном, има врло мекано месо, тако да су јела од ње сочна и укусна.
Кувати такву рибу је задовољство! Одсуство вага и мале величине чине поступак кухања лаким и брзим.
Начин кухања:
- Припремљени труп утрљајте са соли и бибером, биљним уљем и прекријте кришкама лимуна. Оставити да се маринира 1 сат.
- На листу фолије раширимо лук исечен на колутове, а на врху кришке лимуна и нашу рибу. Све замотати у фолију и ставити у рерну на 20 минута.
- Након тог времена, пажљиво раширите металну "шкољку" и пеците чари још 10 минута, али не више како риба не би изгубила сочност.
Како укусно пржити у тави
Кувана каша у тави је врло укусна. Сочна, мирисна, са хрскавом рибом никога неће оставити равнодушним.
Прочитајте и: који је најбољи начин кувања рибе
Пиринчано брашно је посебно погодно за печење рибе, али можете користити и кромпир или пшенично брашно.
Начин кухања:
- Труп смо резали порционо. Прво можете да је исечете, а затим сваки део на пола.
- Огулите препарате у лимуновом соку.
- Помешамо пиринчано брашно са сољу и бибером.
- Умутите јаје са мало воде (једна кашика ће бити довољна).
- Загрејати таву са сунцокретовим уљем.Узимамо рибље кришке и прво их умочимо у јаје, а затим уваљамо у хлеб. Пржите на лаганој ватри до златно браон.
Пуњена риба са поврћем
Многе домаћице су уверене да је пуњење рибе сложен и дуготрајан задатак. Али такво мишљење је погрешно. Супротно томе, кашика за пуњење је снага било ког кувара.
- Довољно је уклонити кожу с рибе.
- Очишћеним трупом напуните било који пуњење.
- Затим запеците у рерни и јело украсите свежим биљем и поврћем.
Верујте, ваши гости ће бити пријатно изненађени.
Начин кухања:
- Као што је већ споменуто, прво што морате пажљиво уклонити кожу с лешине. Овде је све једноставно - одсеците главу, ставите прсте испод коже и, крећући се према репу, одвојите је од пулпе. Чим дођете до каудалне пераје, направите мали рез преко краљежнице неколико центиметара од репа, одвијте кожу и затим је исправите. Ножем одвојите месо од костију.
- Кроз брусилицу за месо пролазимо рибље месо са луком белог лука, 100 г сланине и неколико комада хлеба. Последњи састојак прво треба намочити у млеку. У млевено месо додајте зачине, јаје и сецкани першун.
- Кожу пунимо мљевеним месом, али не прејако јер се током печења може повећати и тада ће се кожа једноставно распрснути.
- Покријте посуду за печење фолијом, намажите је биљним уљем и преко ње распоредите пуњену рибу.
- Загрејати рерну на 180 степени и пећи шерпу 40 минута. 10 минута пре спремности, радни део се може сипати добијеним соком.
Соли црвену рибу
Масне рибе попут лососа и пастрмке погодне су за сољење. Али не могу сви то да приуште. Одлична алтернатива је сољење угљена - има прилично густо месо, умерено је масно и приступачно.
Начин кухања:
- Одсекли смо реп и главу трупа и очистили све унутрашњости.
- Дуж кичме направимо рез и, ножем, пажљиво одвојимо месо дуж гребена са једне и друге стране. Руке уклањају месо с костију кости.
- Филете оперите и осушите папирним пешкиром.
- Помијешајте сол (2 кашике) и шећер (1 кашика). С обје стране пошкропите залихе рибе добивеном смјесом.
- Полупроизводе омотамо лепљењем, можете директно са тањиром у којем леже и ставите на хладно место 2 дана.
Кување са кромпиром
Печена црвена риба са кромпиром у крем крему од сенфа биће добар избор за лагану вечеру, јер садржи мало калорија, што значи да се може конзумирати и током дијета.
Начин кухања:
- Кромпир нарежите на танке кришке, зачините сољу и бибером, прелијте маслиновим уљем и ставите у посуду за печење.
- Припремљену рибу нарежите на порције, посолите и ставите на врх кромпира.
- 200 мл врхња помешамо са сецканим першуном, додамо 2 кашике зрна горушице, измешамо и преко добијеног соса прелијемо рибу.
- Пеците јело 40 минута на температури од 180 степени.
Шкампи пуњени
Козице пуњене козицама оригинално је, лијепо и врло укусно јело. Рибу можете кухати не само са шкампима, већ и са раковима, чији је укус на свој начин врло деликатан и јединствен.
Начин кухања:
- На лешину правимо мале резове и тамо стављамо танке кришке лимуна.
- Самљети шалотку и пржити на путеру. Додајте 50 г шампињона и крчкајте још 10 минута.
- Узимамо 200 г шкампи, 150 г меса ракова и исечемо морске плодове на мање комаде. Помијешајте их са прженим луком и гљивама.
- Рибу напунимо пуњењем и ставимо је у намашћену форму. Препарат поспите папром, прелијте биљним (маслиновим) уљем и ставите у рерну 30 минута.
Рецепт за сир и бадем
Пуњена риба је увек свечано јело. Њежно пуњење, ефикасна сервирање и једноставност припреме чине ово јело популарним широм света.
Као зачин можете користити цхервил, који комбинује ноте аниса, першуна и пехрагона.
Начин кухања:
- Рибу натрљајте сољу, бибером и прелијте лимуновим соком.
- Самљети гомилу цхервилха, помешати са ренданим крем сиром (150 г), коцкама белог хлеба и 2 кашике сецканог бадема. Додајте 200 мл киселе павлаке и 2 кашике сенфа, измешајте. Резултирајућим пуњењем напунимо рибу и учврстимо трбух чачкалицама.
- Ставите у облику пуњеног шарга, улијте мало белог вина, додајте путер и ставите у рерну на 35 минута.
- Готово јело може се послужити са сосом. Да бисте то учинили, потребна вам је течност која остаје након печења. Додајте му неколико кашика киселе павлаке, соли и бибера, сос кухајте неколико минута. Готовом преливу можете додати и прстене лука и сецкани цхервил.
Месо од шаргарепе има одличне укусне карактеристике, а такође садржи велику количину минерала и витамина. Стога из такве рибе можете спремати јела која нису само уста, већ су и корисна за наше здравље.
