Сочно пециво од пилећих прса одличан је начин да послужите птицу на оригиналан начин за вечеру. Тако ће чак и суви филе моћи да скува нежну и меку посластицу. Рецепти за пилећа пецива могу се бесконачно побољшати испробавањем свих нових опција пуњења.

Пилећа прса с печуркама

Састојци

  • 450 г ситно сецканих шампињона;
  • 150 г нарибаног полутврдог сира;
  • 3 велика пилећа прса;
  • со и млевена паприка;
  • биљно уље.

 

Кување:

  1. Свака дојка пажљиво се пресече на два дела. Прво нарибајте со и бибер, а потом добро умутите.
  2. Пржите лук са кришкама гљива док две компоненте не омекшају.
  3. Додајте сир и сол по укусу.
  4. Испеците пуњење у припремљено месо, увијајући уске ролице. Везати их нитима тако да се структуре не распадну током термичке обраде.
  5. Пржите колутице пилећег филета са пуњењем гљива са врелим уљем са сваке стране док се на њима не појави хрскава корица.

Са желатином у боци

Састојци

  • 3 пилећа прса;
  • 0,5 тсп соли;
  • 10 - 13 грашка црног бибера;
  • 25 г желатине;
  • 3 кашике. пречишћена вода;
  • 4 - 5 ком. лишће першуна.

 

Кување:

  1. У опрану ставите опране груди. Одмах их поспите лаврусхком, сољу и бибером. Храну прелијте топлом водом и пошаљите прокухати. После кључања течности, кухајте месо око 40 минута. У том процесу треба да уклоните пену са површине воде.
  2. Уклоните месо са сваке дојке и поделите на влакна. Баци кости.
  3. Проциједите пилећи фонд и пошаљите му висококвалитетну желатину. Након темељитог мешања оставити да се набубри 4 - 5 минута.
  4. У флашу са широким вратом (на пример, од млека) сипајте одједном уклоњено сво месо.
  5. У мало охлађену јуху сипајте пилетину. Промијешајте садржај боце и оставите преко ноћи у фрижидеру.
  6. Ујутро пажљиво исеците пластику и сервирајте пилећа прса са желатином као хладну ужину. Претходно је згодно да га исечете на мање комаде.

Кување са сиром у рерни

Састојци

  • 1 велика пилећа прса;
  • 1 крем сир
  • 3 кашике десерта класичне мајонезе;
  • 1/3 Арт. боћастог сира;
  • бели лук, со, биље и зачини.

 

Кување:

  1. Претходно укључите рерну да се загреје на 190 степени.
  2. Исперите и осушите груди. Изрежите је „књигом“, а не у потпуности, и проширите је. Умутите чекићем, посолите и поспите зачинима.
  3. За надјев нарибајте крем сир. Да бисте га олакшали, прво га морате замрзнути. Помијешајте сир с мајонезом, пиреом од чешњака и сјецканим зачинским биљем. По жељи додајте со.
  4. Равномерно распоредите добијену масу сира на месо.
  5. Уваљајте месну подлогу са пуњењем уском ролицом и фиксирајте је навојем или чачкалицама.
  6. Пеците у рерни 17 до 20 минута.
  7. Неколико минута пре него што будете спремни, роладу поспите нарибаним тврдог или полутврдог сира и сачекајте да се претвори у смеђу кору.

Мраморна пилећа прса

Састојци

  • 750 г пилетине;
  • 30 г квалитетне желатине;
  • 4 до 6 режња лука;
  • зачини и крута сол по укусу.

 

Кување:

  1. Ситно исецкати припремљени филе.
  2. Проциједите бели лук кроз пресу и помешајте са зачинима. Од последњих, за такво јело је најбоље користити француско зачинско биље и млевену паприку.
  3. Сипајте пилетину мешавином из претходног корака и желатином. Добро измешајте и масу пребаците у обруч за печење. У овом случају може се заменити обичном фолијом.
  4. Ставите комад у калуп и пеците 45 минута на 180 ° Ц.
  5. Охладити розе мермер, исећи на порције и послужити.

Рецепт за сланину

Састојци

  • 2 перадна прса;
  • 2 ком обојене слатке паприке (жуте и црвене);
  • 200 г крем сира;
  • 2 кашике. л насјецкани першун;
  • 1 кашика. л сјецкани копар;
  • 8 кришки сирове димљене сланине;
  • со и бибер.

 

Кување:

  1. Филете нарежите на кости на танке плошке. Сваку со, бибер и избаците.
  2. Месо посипајте крем сиром, поспите мешавином сецканог зачинског биља и ситних комада паприке.
  3. Роладе намотајте и сваку прекријте кришком сланине.
  4. Ролат ставите у калуп намазан било којом машћу. Требају да буду смештене у резервоару чврсто један до другог.
  5. Пеците пецива од пилећих прса у сланини око пола сата на средњој температури.

Пеци пецива у фолији

Састојци

  • 800 г пилећег филета;
  • 4 до 6 режња лука;
  • со и мешавина зачина (тимијан, оригано, босиљак).

 

Кување:

  1. Изрежите припремљени филе на кришке дебљине (око 1 цм).
  2. Лагано туците месо под обложеном фолијом.
  3. Све комаде ставите на комад фолије (подмазан) преклапањем. Поспите коцкицама белог лука са соли и мешавином зачина.
  4. Помоћу фолије формирајте тијесан ролат. Чврсто га стегните како месни сок не би исцурио током процеса печења.
  5. Кухајте јело 40 - 45 минута на 210 ° Ц.
  6. Према истом рецепту, можете кухати мале порциониране колутове пилећих прса користећи целе слојеве меса.

Како кувати са шпинатом

Састојци

  • 3 пилећа прса;
  • 250 г свежег шпината;
  • 2 лука;
  • 1 јаје
  • по ½ кашике. кисела павлака и мајонеза са маслинама;
  • 2/3 Арт. кисели грчки јогурт;
  • со и зачини;
  • 100 г сира већ ренданог;
  • пшенично брашно за хлеб;
  • путер;
  • свежи бели лук по укусу.

 

Кување:

  1. Пилетину нарежите на танке слојеве и сваки пребаците кроз врећицу. Посолите и попаприте зачинима.
  2. Шпинат ситно исецкајте, пошаљите га у кључалу воду неколико минута, а потом га исциједите из вишка течности.
  3. Ољуштите лук, пропржите бели лук до златно смеђе боје и помешајте са шпинатом.
  4. Ставите пуњење из трећег корака на свако месо празно. По врху га поспите насјецканим сиром. Разваљајте ролне и поправите их чачкалицом.
  5. Умутите радни део у јаје и уваљајте у просијано брашно.
  6. Прво испржите пецива од пилећих прса са пуњењем до златно браон на маслацу, а затим их пошаљите да се испеку у рерни. У том случају месо у топлотном облику мора бити преливено мешавином киселе павлаке, мајонеза, јогурта и белог лука. Пеците четврт сата.

Дијетална пилећа прса

Састојци

  • 550 г пилетине;
  • першинов лист и свеж бели лук;
  • со и бибер мешавина;
  • 2 парадајза.

 

Кување:

  1. Изрежите велику "књигу" фила и проширите је. Посолите, поспите мешавином паприка и посолите.
  2. Зачините са сецканим першуном, сецканим белим луком и коцкицама парадајза.
  3. Завијте месну роладу, премажите је нитом и прекријте фолијом.
  4. Пошаљите обрадак у двоструком котлу на 1 сат.
  5. Охладите роладу, исеците на крупне комаде и послужите уз повртну салату за вечеру.

Са кромпиром, сиром и першуном

Састојци

  • 2 ком филе;
  • 450 г кромпира;
  • 1 јаје
  • 250 г тврдог сира;
  • свеже зеље;
  • класична мајонеза;
  • со и зачини;
  • свеж бели лук;
  • 1 лук;
  • 1,5 тбсп. масна павлака.

 

Кување:

  1. Кромпир исеците на велике комаде и пржите док не поприме златно смеђу боју у тави са загрејаним уљем. Одвојите лук до златне боје.
  2. Филете исеците са „књигама“, а не у потпуности. Проширите, поспите сољу и лагано обришите.
  3. Помијешајте малу количину мајонеза са зачинима и на њих распоредите месо. Оставите их у овом облику пола сата.
  4. Сир изгњечите грубо, помешајте са жуманцем и сољу, додајте мало пире-свежег белог лука.
  5. Нарежите пуњење на месне основе, замотајте их ролницама и фиксирајте их нитима.
  6. Пржите док не поприме златну и полупечену боју, ставите у посуду за печење.
  7. У пецива пошалите пржени кромпир.
  8. Кисело врхње помешајте са пиреом од белог лука, охлађеним луком и сецканим зачинским биљем. За сол.
  9. Прелијте кромпир и пецива са сосом, а на врх поспите нарибани сир.
  10. Пеците посластицу док не скува на 190 ° Ц.

Предјело за сир и ананас

Састојци

  • 700 г пилећих прса;
  • 150 г конзервираног ананаса;
  • 100 г "руског" сира;
  • 1 кашика. л столна сенф;
  • кухињска со.

 

Кување:

  1. Сваку дојку исперите и преполовите дуж влакана. Побијте га специјалним чекићем, претходно обложеним филмом за лепљење.
  2. Сваку месну празну подмажите столном сенфом и сољу.
  3. На основе распоредите рендирани сир и комадиће конзервираног воћа.
  4. Ољуштите котлете у колутове, вежите их концем и ставите у плех за печење.
  5. Кухајте посластицу 35 минута на 180 - 185 ° Ц.

Пилећа пецива са штаповима од ракова

Састојци

  • ½ килограма пилетине;
  • 250 г ракова;
  • 100 г топљеног сира;
  • 2 пилећа јаја;
  • 2 кашике. л брашно;
  • 4 жлице. л дробтине за хлеб;
  • 1/3 жлице соли;
  • биљно уље.

 

Кување:

  1. Филете нарежите на танке кришке, лагано их побиберите и поспите сољу.
  2. Смрзнути крем сир и грубо нарибати. Умутите јаја са сољу.
  3. На засебан тањир излијте хлебне мрвице.
  4. Изрежите ракове штапове на велике штапове.
  5. Сваку месну плочу поспите крем сиром. На врх ставите неколико штапића ракова.
  6. Замотајте месо пуњено ролом.
  7. Сваку гредицу уваљајте најпре у брашно, затим у тучену мешавину јаја и на крају у хлебни мрви.
  8. Пржите у тави до кувања и не порумени.

Са шунком од шљива

Састојци

  • 2 пилећа прса;
  • 70 г димљених сувих шљива;
  • 1 кашика. л класична мајонеза;
  • мешавина зачињеног сушеног биља;
  • биљно уље;
  • со.

 

Кување:

  1. Груди добро исперите, уклоните све филмове са њих.
  2. Ставите сваки на сто и добро га победите. Режите сољу и мешавином зачињеног сушеног биља.
  3. Исперите и намочите шљиве у топлој води четврт сата. Затим исеците на половине.
  4. Груди премажите мајонезом и ставите на њих кришке сушеног воћа.
  5. Замотајте уредне тесне ролне.По потреби их причврстите навојем или чачкалицама.
  6. Пржите пилећа пецива на великој количини загрејаног уља док не постану златна и готова.

Опција кухања са поврћем

Састојци

  • 1 килограм пилећих прса;
  • 1 шаргарепа;
  • 1 жута паприка;
  • 1 кашика. л сјецкана зелена;
  • 1 глава лука;
  • ½ кашике кашике суве француске зачине;
  • биљно уље;
  • со и бибер по укусу.

Кување:

  1. Оперите, огулите и насјецкајте све поврће врло ситно. Мркву можете само натргати на рерну.
  2. Пошаљите поврће у тави са уљем и пржите док не омекша.
  3. У пуњење додајте зеље, со и бибер.
  4. Сваку дојку преполовите, побиберите, нарибајте зачинима и сољу.
  5. Ставите биљни надјев на комаде меса и замотајте у уске ролице.
  6. Ставите празнине на лим за печење шавом према доље, покријте фолијом и пошаљите у врућу рерну на 20 минута. Затим пеците још 10 минута без фолије.

Пилећа пецива од филета Цордон Блуе

Састојци

  • 1 пилећа прса;
  • 100 - 150 г мљевеног "руског" сира;
  • 150 г пилеће шунке;
  • 1 јаје
  • 100 г хлебних мрвица;
  • биљно уље;
  • со и бибер.

Кување:

  1. Пилећа прса нарежите на 3 дела. Да побегне сваки комад, посолите и попаприте.
  2. Сир нарежите на танке кришке и ставите на дојку.
  3. На врху раширите пршут.
  4. Сваки слој разваљајте пуњењем и намочите чачкалицама.
  5. Прво потопите роладе у размућено јаје, а затим уваљајте у хлебне мрвице.
  6. Ставите ролне у топлотни облик.
  7. Пеците посластицу пола сата на средњој температури. Затим додатно испржите пецива у врелом уљу до златно смеђе боје.

Необичан рецепт у тесту

Састојци

  • 1 пилећи филе;
  • 1 лист готовог лиснатог пецива;
  • зачини за пилетину;
  • со и бибер;
  • јаје;
  • лаган сезам за посипање.

 

Кување:

  1. Филет оперите и мало осушите. Не у потпуности исечен на два дела, развијте по принципу књиге и претуците.
  2. Комадите бибер, посолите и нарибајте са зачинима.
  3. Отопите и танко разваљајте лиснато тијесто. На врх ставите припремљени филе.
  4. Храну добро разваљајте и закачите је ивице како месни сок не би процурио.
  5. Подмажите површину будућег печења жуманцем и поспите сезамовим семенкама.
  6. Ставите ролат на лим за печење обложен пергаментом и пеците у рерни пола сата на средњој температури.

Припремајући пилећа прса у облику ролице са пуњењем, биће могуће да овај суви део птице постане сочнији и меканији. Можете експериментирати са пуњењем пецива користећи разно поврће, сиреве и друге млијечне производе, умаке и још много тога. Ово је одлична опција за топло јело, чак и за свечани сто, чак и за дневни мени.

Слично:Још од аутора: