Поздрав свима! Данас желим да поделим рецепт за ведро и „елегантно“ јело од рибе - роласти лосос и скуша. Предивно изгледа на столу, исеченом у порцијама, на позадини зелених листова салате.
Пре свега, желим да обратим пажњу на важне нијансе:
- Да бисте створили ролну, требало би да користите делове филета ружичастог лососа с кожом, то ће вам помоћи да одржите облик готовог производа.
- Препоручујем куповину само охлађене рибе, јер је замрзава неколико пута након одмрзавања и буквално се распада.
Садржај материјала:
У рерни се рола лосос и скуша
- Време: 1.5 сата.
- Сервис по контејнеру: 6-8.
- Калорије у 100 г: 193 кцал.
- Намена: ручак, вечера, за свечани мени.
Ружичасти лосос у рерни постаје сув, али масна скуша ће помоћи јелу да даје сочност. И што је најважније - ова комбинација ће роладу учинити меканом и њежном, што даје укусу зачињене ноте.
Састојци
- филе ружичастог лососа - 500 г;
- филе скуше - 300 г;
- чешња чешњака - 2 ком .;
- мешавина зачина за рибљи аспиц - 1 кесица;
- вода - 50 мл.
Роладу припремам овако:
- На радну површину ширим ружичасти лосос, посипам зачином и прекривам танким тањирима белог лука.
- На врх ставим скушу и обрађујем је на сличан начин. Формирану ролу шаљем у врећицу ТетраПацк, налијем водом.
- Тако да радни комад не изгори, умотам га у фолију.
- Кувајте на 200 ° Ц око 60 минута.
- Након што сам ролат пустио да се охлади, исечем га на танке кришке, украсим зачинским биљем и послужим, преливен лимуновим соком, који ће јелу дати укус.
Савет. Ако имате читав леш, лако га можете и сами резати. Прережите рибу изрезану дуж гребена до репа, поделивши је на пола. Затим уклоните горње кости са пераје са једног дела и уклоните гребен на другом, стављајући нож испод њега и доводећи га у реп.
Класичан рецепт за предјело од желатине
- Време: 2 сата.
- Сервис по контејнеру: 6-8.
- Калорије у 100 г: 190 кцал.
- Намена: ручак, вечера, за свечани мени.
Предлажем да започнемо развој непретенциозних, на први поглед, грицкалица са желатином, са класичном верзијом. Користићу сув прах, без додавања воде.
Састојци
- филе ружичастог лососа - 1 ком .;
- филе скуше - 300 г;
- сијалице - 2 ком .;
- желатина - 1 кесица;
- лимунов сок - 30 мл;
- со, зачини - по укусу.
Како кувати:
- Ружичасти лосос утрљам на фолију сољу, зачинима и лимуновим соком (потоњи ће помоћи да риба мање мирише), зачиним сувом желатином.
- Одозго распоредим унапријед припремљене колутиће лука и филете скуше.
- Обликујем ролну, шаљем је у рерну, загрејану на 130-150 ° Ц током 1 сата (таква температура ће бити довољна за одлежавање).
Пре сервирања, препоручујем да производ пошаљете на хладно и држите га под прешом око сат времена. Захваљујући овој једноставној техници, текстура рибљег пецива постаће пластична, и лако ће се изрезати на танке кришке.
Ако се на овај начин пече ружичасти лосос, испоставиће се да ће риба бити сочна и елегантно поставити сто. Експериментирајте!
У рерни се рола лосос и скуша
Састојци
- 500 г Филет ружичастог лососа
- 300 г Филети скуше
- 2 ком Чешњак чешњака
- 1 торба Мешавина зачина за рибљи аспиц
- 50 мл Вода
Корак по корак упутства
- На радну површину ширим ружичасти лосос, посипам зачином и прекривам танким тањирима белог лука.
- На врх ставим скушу и обрађујем је на сличан начин. Формирану ролу шаљем у врећицу ТетраПацк, налијем водом.
- Тако да радни комад не изгори, умотам га у фолију.
- Кувајте на 200 ° Ц око 60 минута
- Након што сам ролат пустио да се охлади, исечем га на танке кришке, украсим зачинским биљем и послужим, преливен лимуновим соком, који ће јелу дати укус.
