Куглице од сира су деликатан и укусан десерт који се припрема једноставно и увек се испостави добром. Сав трик теста је у сиру, а пецива је мека, нежна, прозрачна.

Рећи ћемо вам како да направите укусне багере са различитим пуњењем, поделите тајне прављења меког тијеста од скуте.

Класичне багеле од сира

Сама каша је прилично укусна, па је и без додатних састојака у облику надјева сасвим погодно за угодно печење чаја. Класичне багеле једноставно не подразумевају преливе, а скута сир чини производе не само нежнима, већ и врло корисним због велике количине калцијума и других материја неопходних за организам садржан у овом производу.

Плус рецепта је једноставност и брзина припреме: тијесто за мијесање тијеста и рад с њим, укључујући печење, траје не више од сат времена.

Дакле, да бисте испекли нежне пецива од скуте, треба да кувате ове производе:

  • 1 јаје
  • 0,6 кг пшеничног брашна;
  • 350 г свежег сира;
  • пола пакетића путера;
  • 240 г гранулираног шећера;
  • мало соли, ванилин и свако разјашњено биљно уље;
  • мала кесица прашка за пециво.

Напредак:

  1. Маслац помешајте са сиром. Не препоручује се тукли миксером, већ једноставно млети виљушком до мање или више уједначене масе.
  2. Повежите све суве компоненте у посебан спремник.
  3. Измешајте суву смешу са сиром, гресите је добро како би тесто постало глатко, али благо са зрнцима. Оставите га пола сата у фрижидеру и умотајте у филм.
  4. На прашњавој површини брашна разваљајте тесто у круг који је подељен на уске секторе.
  5. Сваки сектор омотајте ролицом, чинећи га да изгледа као мали кроасан, али без пуњења.

Пецива се пеку на подмазаном папиру за печење. За леп изглед производа препоручује се подмазивање лабавим јајетом. Време печења - 20 минута. на температури грејања у рерни од 180 ° Ц.

Багели од сира са кратким кристалом

Овај рецепт са пуњењем скуте прикладан је за брзину припреме и једноставност састојака. Ако у фрижидеру постоји паковање маргарина и килограм скуте, печење за чај је загарантовано!

Кувајте тесто овако:

  1. Отопите паковање маргарина или путера.
  2. Додајте 200 г киселе павлаке.
  3. Сипајте мало соли и три и по шоље брашна, умијесите глатко тесто и пошаљите га у фрижидер.

За пуњење:

  • 400 г скуте;
  • 3 кашике гранулираног шећера;
  • пола кесице ванилина;
  • 1 јаје

Кување:

  1. Помешајте све компоненте пуњења и оставите да мало одстоје.
  2. Извадимо тесто, поделимо га на 4 дела, сваки разваљамо у круг, а режемо на секторе на 8 делова.
  3. Ставите пуњење по ивицама, притисните ивице тако да скута не исцури током печења. Остаје завити ролатима и послати у рерну загрејану на 180 степени.

Након 20 минута, производи су спремни. Они су посути шећером у праху и послужују се уз чај.

Из лиснатог пецива

Можете направити куглу из лиснатог тијеста још брже ако користите паковање готовог слоја брашна.

Пуњење за пецива у овом рецепту, као и у свим другим сличним опцијама, може бити не само сир, већ и сушено воће, млевени ораси, само гранулисани шећер. Кандирано воће и чак густа мармелада одлично се сналазе овде.

Требат ће вам:

  • паковање готовог лиснатог пецива (без квасца);
  • чаша грожђица без семенки;
  • килограм масног сира (боље је узети домаћи или суви спрат);
  • пола чаше гранулираног шећера;
  • 2 јаја и два жумана;
  • 1 кафена кашика екстракта ванилије;
  • лимунова корица.

Кување багела као што је овај:

  1. Кухамо грожђице у кључалој води 10 минута, проциједимо, оциједимо.
  2. Одмрзните тесто.
  3. Скухајте сир до глатка вилицом и додајте јаја и шећер.
  4. Додајте лимунову корицу и ванилију (уместо течног екстракта, погодан је и обични ванилин шећер - мала кашика).
  5. Ставите грожђице. Пуњење је спремно.
  6. Проширите тесто и разваљајте га. Танко га распоредите са пуњењем.
  7. С једне стране имат ћемо шав, тако да за њега остављамо чисту ивицу око пар центиметара.
  8. Замотајмо ролу, почевши од стране супротне будућем шаву.
  9. Положивши последњи, исекли смо ролну на мале комаде дебљине 4-5 цм.
  10. Након што смо намазали папир за печење, на њега смо ставили ролне шавом доле на удаљености један од другог.
  11. Након мешања жуманаца и млека (или само жуманцета) подмазамо производе и стављамо у рерну. Пеците на средњој температури.

Готова пецива су мирисна, лепа, устима за уста!

Рецепт за квас корак по корак

Скута од сира укусна је на квасцу. Можете користити живи квас, али обично га домаћице користе суве кесе.

Више материјала:квасце за тесто квасца

Биће вам потребни такви производи:

  • 200 г свежег сира;
  • петина паковања уља;
  • пар пилећих јаја и 1 жуманце;
  • 280 г брашна;
  • 3 г сувог квасца;
  • 4 кашике шећера;
  • со и ванилија на врху кашичице;
  • 150 г млека;
  • мало биљног уља.

Изводи се овако:

  1. У благо загрејано млеко убацимо квас и шећер, измешамо, оставимо да одстоји.
  2. Умутите јаје и мало соли, смесу излијте у квас који би до овог тренутка требало да се пени.
  3. Отопите путер и оставите да се охлади.
  4. У посебну посуду ставите просијано брашно, у које смо унели смешу квасца, гнетите тесто.
  5. Постепено улијте растопљени путер у тесто и гестајте га десетак минута да се тесто задржи иза посуђа. У последњем тренутку, спуштајући руке у биљно уље, додајте је.
  6. Оставите тесто под пешкиром у посуди, тако да се сви састојци сједине и квасац делује (требаће отприлике сат и по).
  7. Скуханом сиру, млевеном до хомогености, додајте шећер, жуманце, ванилу и измешајте.
  8. Поделите тесто на два дела и сваки разваљајте, исеците на 6 сектора, на ивицу широке стране ставимо скута и намотајте ролат. Забодемо ивице како пуњење не би процурило.
  9. Ставите предмете на лим за печење обложен пергаментом, оставите да одстоји испод филма око 40 минута, а затим врх сваког премажите јајетом и ставите да се пече у рерни, загрејаној на 180 степени.

Готове производе можете украсити шећером у праху.

Са јабукама од сира

Скувано тесто је универзално, одлично се слаже са воћним пуњењем.

Да бисте спремили скуте са јабукама, узмите:

  • килограм масног сира;
  • четвртина килограма путера;
  • 2 шоље брашна;
  • неколико јабука;
  • пар кашика кефира;
  • четвртина шоље шећера;
  • прстохват соли и четвртина мале кашичице соде.

Напредак:

  1. Сјединити путер и посни сир и млети мало док не постане глатко.
  2. У кефиру разблажите соду, со, сипајте у мешавину скуте и додајте брашно.
  3. Замесите пластично тесто, које је подељено на пола и разваљајте у куглице, ставите испод филма у фрижидер.
  4. Јабуке огулите, без кутија за семе, исеците на широке кришке или четвртине (у зависности од величине јабуке). Потребно је исећи тако да једна кришка буде довољна за један багел. Јабуке поспите шећером и оставите 20 минута.
  5. Разваљајте тесто на дебљину од 3 мм, нарежите на троуглове на уобичајени начин, на ивицу сваког ставите комад јабуке и замотајте.

Пецива се пеку брзо - 10 минута на температури од 180 степени.

Печење са пуњењем скуте и семенкама мака

Потребни производи су:

  • 150 г киселе павлаке и омекшали путер;
  • 2 шоље брашна;
  • пар жуманаца;
  • ванилин, сол по укусу, шећер - 3 кашике. кашике;
  • трећину мале кашике соде, угасите сирћетом.

За пуњење:

  • 250 г није влажно, али ако је могуће сува сира (иначе ће пуњење бити претежно течно);
  • протеини преостали након припреме теста;
  • неколико кашика шећера и колико мака.

Кување овако:

  1. Измутите жуманце у мекано уље, додајте остале састојке и гнетите тесто. Ако се држи за руке или сто, додајте мало брашна.
  2. Комбинујемо све састојке пуњења, остављајући мало протеина да подмазују производе пре печења. Ако је пуњење и даље течно, можете додати и мало брашна.
  3. Излаз производа из теста је 24 комада. У складу с тим, тесто разделимо на пола, а затим разваљане ваљане кругове нарежемо на 12 сектора.
  4. У кашику сира умутите у багеле, поспите маковима и пеците у не загријаној рерни око 20 минута.

Снажно не пржите да останете мекани!

Турске багеле са сиром и скутом

Турски багели су незаслађени, праве се од захвалног квасног теста и пеку у посебном облику - у облику џепа с пуњењем, на посебан начин стиснути.

Напредак:

  1. Тесто се меша од производа испод и оставља да се приближи сат времена.
  2. Како то одговара, поставља се на сто, подељен у свежњеве, од којих је сваки исечен на комаде.
  3. Затим се комадићи разваљају, пуњење се постави на ивицу круга теста. Притисне се према доље, формирајући нешто попут пите или џепа, преостали руб се исече на траке и половином обложи са пуњењем. Можете испећи багел овог облика или можете савити поткову или дугачке крајеве спојити прстеном.
  4. Гредице се стављају на пергамент, подмазани лим на плех за печење, прекривају лабаво јаје, посипају семенкама сезама, оставе се да одстоје четврт сата и пеку на температури од 180 степени на просечном нивоу пећи.

За пуњење:

  • 100 г масног домаћег сира;
  • 200 г фета сира;
  • протеин
  • мало соли, по жељи можете додати свеже зачинско биље.

Ако при руци нема ниједне компоненте за пуњење, сасвим је могуће заменити је. На пример, уместо скуте или фета сира узети било који сир - прикладан је уобичајени "руски".

За тест:

  • 400 г брашна;
  • 250 г топлог млека;
  • кеса сушеног квасца;
  • 100 мл пречишћеног биљног уља;
  • 1 жуманце;
  • 1,5 тбсп. кашике шећера;
  • прстохват соли.

Укусни, мекани, врло величанствени турски багели су спремни! Служе се чајем, млеком, топлим и хлађеним.

Релатед:Још од аутора: