Рижото од шкампи - 7 рецепата

Рижото од шкампа савршена је комбинација риже и морских плодова. Да бисте то проверили, довољно је јело барем једном скувати.

Рижото од шкампи - класични рецепт

То је најлакша опција. Имајте то на уму За ово јело је најбоље користити пиринач Арборио.

Потребни производи:

• два чешња белог лука;
• шаргарепа и луковица;
• кашика маслиновог уља и онолико врхња;
• 100 грама огуљених козица;
• чаша пиринча;
• зачине по вашем укусу;
• 20 грама сира.

Процес кухања:

1. Козице се обично продају већ куване, па их само прелијте кипућом водом или држите двије минуте у врућој води.
2. Сипајте назначену количину уља у загрејану теглу, раширите сецкани бели лук, држите неколико минута и извадите. Додајте сецкани лук, пржите га, затим рендану мркву и сачекајте док не постане мекан.
3. У поврће сипајте изабране зачине, пиринач и мало воде. Кад испари, сипајте и динстајте неколико пута док рижа не буде скоро готова.
4. У посуду додајте шкампе, уље, још мало воде и доведите до спремности испод поклопца четири минута. По врху поспите нарибани сир.

У кремастом сосу

Рижото са шкампима у кремастом сосу испада да је невероватно укусан и нежан управо због поливања.

Потребни производи:

• око 200 грама пиринча;
• зачини по вашем укусу;
• 50 грама сира;
• 50 грама уља;
• 250 грама козица;
• лук;
• 100 милилитара креме.

Процес кухања:

1. На врућој тави мало попржите сецкани лук, додајте му пиринач и мало воде, зачините зачинима и путером.
2. Кад вода прокључа, требате сипати више и то учинити неколико пута док рижа не постигне спремност.
3. Затим улијте крему и одмах распоредите огуљену козицу, држите је испод поклопца око 4 минута са мало воде. Пре сервирања их поспите нарибаним сиром и зачинским биљем.

У спором шпорету

Ово укусно и здраво јело можете направити у лаганој шпорет, и то ће вам требати најмање времена.

Потребни производи:

• двије чаше риже;
• око 400 грама козица;
• зачин по укусу;
• три кашике путера;
• два чешња белог лука.

Процес кухања:

1. Рижото од шкампи у спором шпорету врло је једноставан за припрему. Прво сипајте наведену количину пиринча у посуду и напуните је водом тако да буде у нивоу две чаше. Излажемо уређај на режим „риже“ на 20 минута.
2. У овом тренутку пржите бели лук и козице у тави са маслацем, само пар минута и зачините зачинима.
3. Пиринжу додамо оно што имамо и доведемо га до спремности у режиму „Грејања“ током четири минута.

Јело на нивоу ресторана са белим вином

Јело можете направити нешто слично ономе што се послужује у ресторану ако додате вино састојцима током кувања.

Потребни производи:

• трећина чаше сувог белог вина;
• пет кашика путера;
• пет чаша пилећег чорба;
• једна и по чаша риже;
• 250 грама козица;
• зачин по вашем укусу.

Процес кухања:

1. Сипајте мало вина и бујона у тепсију, причекајте да прокључа, и подржите овај процес.
2. У тави са уљем пржите шкампе са зачинима и вино неколико минута док не промене боју.
3. У другој тави пржите бели лук у мало уља, додајте му сецкани лук. Када постане златно, сипајте пиринач, две чаше бујона с вином и када течност прокључа, сипајте је поново.
4. Пиринач држите око 20 минута док не скува, а затим комбинујте са козицама.

Опција кухања са козицама, кукурузом и зеленим грашком

Врло често се рижото куха са поврћем, па зашто не бисте све ове састојке комбиновали у једном јелу? Обавезно испробајте овај рецепт.

Потребни производи:

• три чешња белог лука;
• 300 грама козица;
• 100 грама грашка и исто толико кукуруза;
• зачине по вашем укусу;
• 50 грама сира и исто толико путера;
• чашу пиринча.

Процес кухања:

1. У врућој тави истопите путер, у њега ставите бели лук и добро га пржите, а затим додајте грашак, кукуруз, шкампе. Све стоји око две минуте. Компонента белог лука засићит ће састав лаганом пикантном нотом.
2. Затим додајте рижу и зачине поврћу, напуните га водом или чорбом, доведите до спремности. Јело сервирајте на тањире, поспите нарибаним сиром.

Са гљивама и козицама

Друга опција је како скувати рижото. Као резултат тога, гљиве чине јело још задовољнијим.

Потребни производи:

• 150 грама гљива;
• 100 грама сира;
• лук;
• два чешња белог лука;
• 200 грама козица;
• зачине по вашем укусу;
• чаша пиринча;
• две кашике путера.

Процес кухања:

1. Самељите бели лук и лук на мање квадрате, пржите их неколико минута. Затим сипајте пиринач, држите на ватри још 7 минута.
2. Сипајте пиринач с бујоном или водом, и непрестано мешајући, доведите до приправности 15 минута.
3. Тамо смо ширили огуљене козице и сецкане шампињоне. Држите на шпорету испод поклопца не више од 8 минута, након чега уведемо путер и рендирани сир. Јело је спремно за сервирање.

Италијански рецепт са поврћем

За кување можете користити било које поврће по вашем укусу или направити као што је наведено у рецепту.

Потребни производи:

• лук и шаргарепа;
• једну паприку;
• чаша пиринча;
• 300 грама козица;
• 100 грама конзервираног грашка и кукуруза;
• зачињивање по избору.

Процес кухања:

1. Пиринч добро оперимо, напунимо га водом и ставимо да се кува око 20 минута, подешавајући просечан ниво грејања.
2. У то време измрвите цело поврће на ситне комаде, прво испржите лук у тави, а затим га комбинујте са шаргарепом. Након неколико минута додајте бибер, кукуруз и грашак.
3. Након још 2-3 минута ставите огуљене козице за поврће, све поспите зачинима и пржите око пет минута.
4. У посуду сипамо кухан пиринач, добро га измешамо са осталим састојцима, поклопимо поклопцем и печемо на лаганој ватри око седам минута. Послужите јело са маслацем и зачинским биљем.