Риба је један од најважнијих извора протеина за тело, као и велики број корисних хранљивих материја: полинезасићене масне киселине Омега-3, фосфор, јод, селен, витамини Е, Д, Б₁₂ и други. Ако некога збуни обиље ситних семенки у пулпи и специфичан укус неких његових врста, онда ћу вам понудити одличан рецепт за рибље резнице са сланином. И верујте ми: готово јело биће нежно, ароматично, сочно и без трунке костију!
Важне тачке пре почетка кувања:
- Мршавија и суша риба коју одаберете за котлете, бољи је резултат јер је млевено месо пластичније и добро се формира. Са мора су идеалне врсте бакалара: поллоцк, ослић, шафран, бакалар, поллоцк, итд. Од слатке воде треба обратити пажњу на штуку, залуђевину, пастрмку.
- Изаберите свињску салату свежу и густу, а њен удео у рецепту треба да буде најмање 1/5 масе готовог филета од рибе.
- Ако користите морску рибу, не можете је чак ни окретати кроз млин за месо - само уклоните краљежнице и кости кости и месо грубо уситните у кухињској брусилици. Речна риба, с обиљем ситних костију, мораће се двапут провући кроз брусилицу за месо.
- Хлеб у рецепту је потребан да котлети дају сјај и задрже сок унутра. Узмите само мрвицу благо очврслог белог хлеба која се лако мрви. Нема смисла да га претходно натопите у млеку или креми - користите суво, а резултат ће вам се свидјети.
- Време кувања: 40-45 минута.
- Сервис по контејнеру: 4-5.
Састојци
- поллоцк (филе) - 500 г;
- свињска маст - 100 г;
- пилеће јаје - 1 п .;
- мрвица белог хлеба - 100 г;
- лук - 1 п .;
- со, црна паприка - по укусу;
- биљно уље или маст - за пржење.
Напомена! Уместо јаја, можете користити шкроб кромпира (1 кашика) или се ограничити на само један протеин.
Корак по корак рецепт:
- Припремљену рибу самљети на одговарајући начин.
- Прокостите салату кроз велики роштиљ млинице за месо.
- Лук насјецкајте врло ситно.
- Уситните мрвицу и помешајте са сецканом рибом, луком и луком. У овој фази је потребно правилно мешати масу, радећи то енергично и темељно.
- Сипајте јаје у млевено месо и додајте мало соли и бибера. Још једном пажљиво тукли масу.
- Обликујте мале котлете од по 70-80 г и ставите их у тигањ са загрејаном масноћом.
За напомену. Ако вам се чини да је рибља маса лоше обликована, ставите је у фрижидер на пола сата, што ће јој дати бољу пластичност. И увек влажите руке хладном водом пре него што радите са млевеним месом.
- Пеците торте с једне стране на средњој ватри 5-7 минута до златно смеђе боје, а затим пребаците на другу и доведите до спремности испод поклопца. То ће трајати око 10 минута. Пржене котлете не остављајте у тепсији, јер оне врло брзо упијају вишак масноће.
- За гарнирање послужите пире кромпир, кувани пиринач или пирјани купус.
Бујне и ружичасте рибље резнице вредне су конкуренције месним аналозима због своје деликатне текстуре и уравнотеженог укуса.
Рецепт за рибље паштете са сланином - врло укусан
Састојци
- 500 г. Поллоцк (филе)
- 100 г. Свињска маст
- 1 ком Пилеће јаје
- 100 г. Мрвица од белог хлеба
- 1 ком Лук
- на укус Со, црни бибер
- за пржење Биљно уље или сала
Корак по корак упутства
- Припремљену рибу самљети на одговарајући начин.
- Ољуштите масноћу кроз велики роштиљ млинице за месо
- Лук насјецкајте врло ситно.
- Уситните мрвицу и помешајте са сецканом рибом, луком и луком. У овој фази је потребно правилно мешати масу, радећи то енергично и темељно.
- Сипајте јаје у млевено месо и додајте мало соли и бибера. Још једном пажљиво тукли масу.
- Обликујте мале котлете од по 70-80 г и ставите их у тигањ са загрејаном масноћом.
- Пеците торте с једне стране на средњој ватри 5-7 минута до златно смеђе боје, а затим пребаците на другу и доведите до спремности испод поклопца. То ће трајати око 10 минута. Пржене котлете не остављајте у тепсији, јер оне врло брзо упијају вишак масноће.
- За гарнирање послужите пире кромпир, кувани пиринач или пирјани купус.
