Укусне бујне палачинке од скуте са сиром лако је направити код куће. То се може учинити и у тави и у рерни. Адитиви у облику ванилин шећера, мрвице и других ароматичних састојака помоћи ће побољшању укуса готове посластице.

Класични цурви сира од сира

Састојци: 720 грама скуте, 40 грама киселе павлаке, 3 велика јаја, 60 грама гранулисаног шећера, 6 грама соде, путер, 90 грама брашна високог квалитета. Како се прави бујни цхеесецакес по класичном рецепту, описано је даље.

  1. Скуха се измета виљушком, додају му се сва сирова јаја, песак и павлака. Састојци се темељно мешају док не постану глатки.
  2. Брашно са содом бикарбоном сипа се у масу из даљине.
  3. Након следећег мешања, влажни рукама из смеше обликују округле равне комаде.
  4. Пржене су у добро загрејаном путеру.

Сервира се са било којим џемом од бобица.

Рецепт за рерну

Састојци: 340 г масног сира, 2 велика јаја, 3 кашике сваког. л првокласно брашно и гранулирани шећер, велика прстохват кухињске соли, ванилин шећер по укусу.

  1. Сирова јаја су уредно подељена на компоненте. Бели део са сољу умутите у густу пену миксером. Ако се након превртања посуде маса не испуши, онда је довољно тучена.
  2. Ако је скутни сир са крупним зрнцима, мора га се млети кроз ситно сито. Затим млечни производ умутите са две врсте шећера и преосталим деловима јаја.
  3. Када мешавина скуте постане хомогена, у њу сипа просијано брашно. Компоненте се добро мешају.
  4. Морани протеини се додају пажљиво, интерферирајући са широком силиконском лопатицом. Помери се према доле.
  5. Готово тесто распоредите на силиконске калупе за муффине.

Цхеесецакес се пеку у рерни око пола сата на 190-200 степени.

Са кашом

Састојци: 420 г скуте, велико јаје, 4-5 кашика. л кашица, 2,5-3 кашике. л гранулирани шећер, онолико првокласног просијаног брашна, прстохват ванилије.

  1. Сирово јаје се сипа у посуду и посипа песком. Не би требало да додате пуно шећера, јер ће иначе јело изгорјети приликом пржења у тави.
  2. Смеша се туче док се не појави снежно бела пена. Овце се сипа. После темељног мешања маса се оставља 10-12 минута. Кад се житарице мало набрекну, скута, измућена вилицом, прелази на то.
  3. На крају се дода брашно просијено са ванилијом.
  4. Врло мекано тесто се меси. Од ње се обликују минијатурне равне погаче влаженим рукама у води.

Укусни сирни колачи са кашиком пржени су до златнозгрене масноће.

Корак по корак рецепт Јулије Висотске

Састав производа: 2 кашике. л сок од лимете или лимуна, 360 г домаћег сира, велико јаје, 60 г просијаног брашна и гранулираног шећера, прстохват грубе соли.

  1. Скутин се гњечи вилицом, соком од лимете или лимуна, на њега се сипа сирово јаје, додаје се песак, чија се количина може повећати или смањити по вашој жељи.
  2. Брашно се просијава у добијену масу. Ако га не пустите кроз сито, испасти ће готови колачи од сира.
  3. Хомогено тесто се меша. Од ње се формирају куглице које су се згњечиле на длану.

Производи се прже у мешавини путера и биљног уља док не поприми златноћу.

Без јаја

Састојци: килограм масног сира, мало фине соли, 3-4 кашике. л гранулирани шећер, 10-12 кашика. л пшенично брашно.

Прочитајте и:качкаваљ без брашна

  1. Скухани сир се виљушком темељито меша, након чега се на њега пресеју све декларисане суве компоненте.
  2. Меша се хомогено меко тесто.
  3. Маса треба да стоји око пола сата на хладном. Да тесто не би прокључало, мора се прекрити филмом за лепљење.
  4. Смеша се ваља у густу кобасицу која се исече на мале кругове. Свака од њих мало се котрља одозго са клином.
  5. Сирни колачи се прже у добро загрејаном уљу. Боље је користити мешавину биљних и кремастих компоненти.
  6. Такви се колачи прже врло брзо, па их морате стално надгледати како не би изгорели.

Служи се са шећером у праху и свежим бобицама.

Начин кухања са чоколадом

Састојци: 630 г масног сира, пола чаше првокласног брашна и гранулирани шећер, велика прстохват ванилин, столно јаје, 120 г тамне чоколаде, шоља овсене каше.

  1. Сирово јаје се сипа у скут, померају се све сирове компоненте, осим брашна и житарица. Маса се мора добро измешати и оставити на собној температури 6-7 минута. Током овог времена каши ће се набубрити.
  2. Затим се просијано брашно сипа у тесто.
  3. Добијено тесто је подељено на идентичне делове. Мале куглице ваљају, које се касније умешају у колаче.
  4. У средину сваког дела се налази комад чоколаде. Рубови су чврсто фиксирани.
  5. Формирани цхеесецакес ваљани су у зобене каше.
  6. Посластице се прже на врелом уљу са сваке стране до златно смеђе боје.

Сирни колачи се стављају на папирне салвете да би се уклонили сувишне масноће и сервирају на столу.

Скува са ванилијом и кором наранџе

Састав компоненти: килограм масног сира, 270 г киселе павлаке, 12 г ванилин шећера и чаша обичног, 2 кашике. кашике шкроба, 3 велика јаја, 1 кашика. л нарибана наранчаста корица.

  1. Скута се формира у пространој посуди, сипају се сви суви састојци.
  2. Након мешања производа у њих се улива кисела павлака, убацује се јаје и додаје се наранџа. Када трљате на ситној рерни, не дирајте бели мекани део на наранџе.
  3. Садржај посуде тукли миксером на средњој брзини 3-4 минута. Затим се маса сипа у један велики или неколико малих силиконских калупа. Претходно их мало намастите путером.
  4. Обрасци се чисте у добро загрејаној рерни 45-55 минута. Оптимална температура је 180-190 степени.

На стол се послужује мало охлађени скути сир. Укусно их је надопунити киселом павлаком са шећером или било којим џемом од воћа / бобица.

Релатед:Још од аутора: