Хасхинг Бровнс идеално је јело за доручак или ужину. Најчешће се кухају на содама, мада се већина домаћица слаже да су бујне палачинке на квасцу много укусније. Узимајући у обзир да ће требати дуже припреме квасца, такви колачи неће радити радним данима, али могу бити опција за недељски доручак када се окупи читава породица и нема потребе журити да бисте дошли на посао или на студиј.

Бујне фритезе на млеку и квасцу

Фриттерс у млијеку нису толико масни као у кефиру, али ништа мање укусни. На њих можете мешати свеж и сув квасац, а да бисте обогатили и повећали укус печења, у њега можете додати сухо воће (грожђице, сухе марелице) или нарибане јабуке и бундеву.

Удио састојака за квасне палачинке у млијеку:

  • 450 мл млека;
  • 21 г свеже пресованог или 10 г сувог квасца;
  • 50 г шећера;
  • 5 г ванилин шећера;
  • 2 јаја
  • 30 мл биљног уља;
  • 4 г соли;
  • 500 г брашна.

Рецепт, корак по корак:

  1. Од топлог млека, квасца, обичног шећера и 150 г брашна правите тесто. Оставите на топлом 30 минута. За то време, над њим би требало да се формира величанствени шешир.
  2. У порасло тесто додајте мало тучена јаја, шећер са аромом ванилије, со, путер и остатак брашна. Резултат је вискозно тесто које би поново требало сазрети у року од пола сата на врућини.
  3. Ставите готове тесто у загрејану таву са биљним уљем, обликујте и пеците величанствене палачинке на средњој ватри.

Рецепт за кору на води

Овај рецепт помоћи ће вам да издрже пост за љубитеље палачинки и фритура. Упркос томе што у рецепту нема јаја и других састојака животињског порекла, палачинке на води су укусне, хранљиве и увек укусне.

За мршаву верзију фритезе квасца потребно је узети:

  • 300 мл воде за пиће;
  • 7 г сувог квасца;
  • 30 г гранулираног шећера;
  • 4 г соли;
  • 260 г брашна.

Припремамо се на следећи начин:

  1. Поступак гњечења теста до ружноће је једноставан: требате повезати све компоненте у једну посуду, одговарајуће величине, и мешати док се потпуно не повежу. Тијесто можете мијесити миксером, али једна обична кашика ће бити сасвим у реду.
  2. Даље, посуду са тестом требате стегнути филмом за лепљење и ставити на топло место око тридесет минута. За то време маса треба да постане двоструко већа.
  3. Сада можете да почнете да пржите. Тесто требате узети кашиком, без мешања, и раширити у врућој тави. Ако је нелепљиво, тада уље није потребно. Кувајте на средњој ватри до златно смеђе боје са свих страна.

Кад пржите фритезе од квасца, не можете без чаше хладне воде. Тесто је довољно густо и лепи на кашику, па га пре сваке ограде треба навлажити у хладној води.

На квасцу и кефиру

Кефир, који је стајао у фрижидеру два или три дана, обично нико не жели да пије, али га не сипа. Такав производ од киселог млека може се претворити у укусно јело за доручак - бујне палачинке са квасцем и кефиром. Можете их кухати на било којем квасцу. Следи рецепт за прешано уживо.

Списак производа који се користе у печењу:

  • 100 мл воде;
  • 15 г живог прешаног квасца;
  • 90 г шећера;
  • 500 мл кефира било ког садржаја масти;
  • 2 јаја
  • 3-4 г соли;
  • 480 г просијаног брашна.

Радни редослед:

  1. Притисните пресовани квасац заједно са шећером, додајте воду и додајте 80-90 г брашна. Оставите ову мешавину топлу 10-15 минута.
  2. Чим се на површини говорника квасца појаве ваздушни мехурићи, можете да почнете да директно гнетете тесто. Улијте топли кефир у тесто, мало јаја у хомогену смешу, сол и брашно.
  3. Густи и вискозни тесто, који ће бити резултат, морате ставити у рерну претходно загрејану на 40 степени и искључити 40-45 минута. За то време, имаће времена да се добро развије и постане двоструко веће.
  4. Пржите фритезе у тави са биљним уљем. Када се на површини тек постављених производа појаве мехурићи, то значи да се могу пребацити на другу страну.
  5. Спремне мрвице боље раширите на папирном пешкиру, јер се термичка обрада врши у биљном уљу.

Суви квасац корак по корак

Од сурутке која је преостала од припреме домаћег сира, можете скувати укусне зачињене палачинке са сухим квасцем. Врхунац теста је да је свежи укус сурутке обогаћен аромом цимета и млевеног ђумбира.

Однос потребних производа биће следећи:

  • 10 г сувог квасца;
  • 100 г гранулираног шећера;
  • 500 мл серума;
  • 2 пилећа јаја;
  • 45 мл биљног уља;
  • 5 г цимета;
  • 3 г млевеног ђумбира;
  • 3 г соли;
  • 400-450 г брашна.

Напредак у изради:

  1. У металној посуди загрејте серум на 40 степени. У њој сипајте и потпуно растопите шећер и сол. Затим поновите са сувим квасцем. Оставите серум 10 минута пре активирања квасца.
  2. Након тога унесите зачине, сирова јаја, биљно уље. Све добро промијешајте, а затим умешајте у просијано брашно. Остављено тесто кашичицом оставити пола сата на ватри.
  3. Од одговарајућег теста испеците у тепсији са малом количином маслаца ружичасте и бујне палачинке. Послужите вруће.

Није додата јаја

Ако у фрижидеру нема јаја, нема везе. Бујне палачинке са квасцем могу се припремити без овог састојка, а да их ни не замените било чиме другим. Као течна база можете узети млеко, сурутку, кромпиров бујон или обичну воду. Било која од ових опција биће укусна.

Кување палачинки без јаја из:

  • 250 мл млека (сурутка, кромпир бујон или вода);
  • 20 г прешаног квасца;
  • 40 г гранулираног шећера;
  • 4 г соли;
  • 240 г брашна.

Фазе припреме:

  1. Отопите шећер и квасац у млеку, дајте им мало времена да се „оживе“ на врућини. Ако се за мешање тестова користи суви квасац, тада се њихова количина мора претворити у 240 г брашна на основу препоручених норми на паковању.
  2. Када квасац почне да делује и површина тијеста је прекривена мехурићима, просијте у њега брашно, посолите и све измешајте у танко тесто. Покријте посуду с тијестом влажним пешкиром и оставите да се диже, у зависности од температуре, 50-60 минута.
  3. Пеците палачинке на врућем маслацу, готове производе поспите папирнатим убрусом или пешкиром.

На живи квас

Овај рецепт садржи много састојака који тијесто чине тврђим (путер, павлака, јаја), тако да је боље користити живи прешани квас за гашење. Из истог разлога, тест компоненте се постављају у три корака.

За фритезе на павлаци и живом квасцу требате узети:

  • 500 мл млека;
  • 250 мл киселе павлаке било ког садржаја масти;
  • 25 г свежег квасца;
  • 90 г шећера;
  • 4 г соли;
  • 30 г путера;
  • 15 мл биљног уља;
  • 550 г брашна.

Како пећи бујне палачинке са квасцем:

  1. Прво у посуди за мешање теста помешајте млеко, квас и 1/3 количине шећера на рецепт. Оставите смешу док се на њеној површини не појаве мехурићи.
  2. У другој фази уносимо киселу павлаку, со и просијано брашно. После темељног мешања оставите до првог успона.
  3. Затим долази ред путера и преосталог шећера. Тесто би требало да се дигне поново и можете да почнете да печете. Кухајте палачинке на исти начин као у претходним рецептима.

Рецепт киселог млека

За ову врсту печења погодни су апсолутно сви млечни производи (кефир, јогурт, сурутка, павлака, ферментирано печено млеко), па чак и кисело млеко може бити основа. Многе домаћице се слажу да што је више киселог млека, величанственије су палачинке, али ипак, производ не би требало да узимате пре недељу дана.

Да бисте испекли палачинке са сувим квасцем на киселом млеку, требаће вам:

  • 500 мл млека;
  • 14 г сувог квасца;
  • 2 јаја
  • 100 г шећера;
  • 5 г ванилин шећера;
  • 3 г соли;
  • 500 г брашна.

Фазе припреме:

  1. Отопите квас у топлом киселом млеку и растворите прстохват соли. Умутите јаја са шећером (укључујући компоненту ванилије) у бујну пену, помешајте са јогуртом. Затим просијати брашно у 3-4 дозе.
  2. Затегните посуду са тестом (требало би да буде густа попут киселе павлаке) љепљивим филмом и оставите да сазри и порасте. Зависно од температуре околине, овај процес може трајати од 15 минута до пола сата.
  3. Припремите производе у намашћену тепсију. Да би се они добро испекли, ватра би требала бити средња.

Како послужити палачинке са квасцем?

Кад се величанствене палачинке на квасцу наслагају уредном пирамидом на пару, поставља се питање: чему послужити ово печење? Постоји довољно опција за послуживање: мед, кондензовано млеко, џемови и конзерви, павлака и шлаг.

Поред тога, фритезе можете излити на америчке палачинке јаворовим сирупом. На вруће мрвице можете ставити киселу павлаку (или крему) шлаг са шећером од шлагом и посути чоколадним чипсом.

Колаче можете надопунити кремом, који је остао након састављања торте, или специјално припремити сок од чоколаде или воћа. У сваком случају, чак и ако се ниједан од предложених производа не нађе у кухињи, биће довољно само да палачинке поспите шећером у праху или циметом и биће укусно.

Слично:Још од аутора: