Пилаф је традиционално оријентално јело које се врло често појављује на столовима у многим породицама. Наравно, свака га домаћица припрема на свој начин, али општи принципи рецепта су увијек сачувани. Нови кухари требали би покушати кухати пилаф у спорој шпорету. Овај уређај увелике олакшава задатак кувара, а јело чини срдачним и укусним.

Пилаф у спором шпорету - класичан рецепт

За ову врсту посластице пожељно је користити јањетину, али је погодна и пилетина или свињетина. Поред меса (550 г), потребно је да узмете: 350 г шаргарепе и белог лука, читаву главицу белог лука, 750 мл воде, 270 г риже (дугог зрна), прстохват млевеног црног бибера и зира, со, уље.

  1. Месо се темељито опере и исече на средње велике комаде. Одмах се соли и посипа зачинима по укусу.
  2. У режиму "Пржење" мултицоокер-а, комади меса се прже у добро загрејаном уљу 12 минута.
  3. Мрква се исецка на танке тракице, а лук на пола прстена. Поврће одлази уз месо, а заједно са састојцима кухајте још 8 минута.
  4. Остаје додати воду, сол, преостале зачине и производе оставити у истом режиму неколико минута.
  5. Пиринач се добро опере и сипа у капацитет уређаја за печење. Његову површину треба изравнати, а у средину залепити опрану, али не огуљену главу белог лука.
  6. Припрема у режиму "Пилаф" време које је задао програм.

Послужује се ароматично јело са поврћем од свежег или киселог поврћа.

Са пилетином

Испада врло нежно јело ако пилаф скувате у спореној шерпи с пилетином (прса), а поврће не пржите у уљу. Ова опција је погодна за најмање чланове породице, као и људе који посматрају њихов лик.За то ћете требати да користите: 1 груди, 220 г пиринча, 1 ком. лук и шаргарепа, прстохват боровнице и било које друге зачине, сол, 280 мл воде.

  1. Комадићи груди одсечени од костију, заједно са поврћем насјецканим на било који начин, кувају се у режиму "Пржење" 15-17 минута без додавања уља. Замените је са пилећим залихама или мало воде.
  2. У истом програму састојцима се додаје опрана рижа и заједно се „прже“ још 7 минута.
  3. Остаје да додате воду, одабране зачине, со, купарду, помешате све компоненте и покренете режим „Пилаф“.

Ако мултикукер нема програм "пржење", заменит ће га опцијом "Печење".

Оригинални рецепт за мултикухарицу са грожђицама

Јело са грожђицама има посебан јединствени пикантни укус. У исто време, пилаф неће успети слатко. Поред сушеног воћа (120 г) требате узети и: 450 г пилетине, 2 ком. шаргарепа и бели лук, 350 г риже, 700 мл воде, 1 ловоров лист, 4 грашка црног бибера, све зачине за пилаф и уље.

  1. У режиму "Пржење", мале кришке филета прже се 12 минута уз додатак било којег биљног уља.
  2. Сјецкани лук и шаргарепа иду до меса и заједно кухају исту количину времена. И поврће и пилетина би требали постати златни.
  3. Грожђице и пиринач темељно се оперу, а затим додају у посуду уређаја.
  4. Зачини и сол сипају се у рерну.
  5. Састојци се преливају водом тако да у потпуности прекрије житарице.
  6. Јело се припрема у режиму „Пилаф“ (можете га заменити програмом „Каша“).

Посластица се након потпуног мешања сервира на стол.

Рецепт од говеђег пилафа

Ако одлучите да кухате пилаф са говедином, боље је да га маринирате у мешавини биљног уља и зачина неколико сати унапред. То ће смањити време кувања. Такође требате исећи говедину (550 г) на мале комаде, огулити их од вена и филмова. Поред меса, требаће да користите: 3 ком. бели лук и шаргарепа, 4-5 режња белог лука, 370 г риже (дугог зрна), уље, со.

  1. Било које биљно уље се сипа у посуду за више кухала, а режим "пржење" укључује се 40 минута. За кухање комада претходно припремљеног меса потребно је око 20 минута, непрестано их мешајући.
  2. Након тог времена у контејнер се шаљу минијатурне коцкице белог лука и танке коцке слатке шаргарепе. Заједно се прже до краја одређеног програма. Кров се не затвара.
  3. Након 40 минута у посуду се дода шоља топле воде, било који зачини, со, сецкани бели лук, а у режиму „одреска“ остају још 50 минута.
  4. На крају се месу и поврћу дода испрани пиринач и улије 450 мл топле воде. Садржај се не меша.
  5. Пилаф се пирјао још 40 минута.

Након 20 минута, можете испробати посластицу и по потреби додати сол.

Како скувати узбекистански пилаф с јањетином?

Традиционална узбекистанска верзија јела увек се припрема с јањетином. Потребно је користити 450 г меса, а поред њега: 420 г пиринча, 1 ком. лук и шаргарепа, 0,5 паковања путера, пар режња лука, 1 кашика кашике специјална зачин за пилаф, со.

  1. Месо, исечено на ситне комаде, у режиму "Пржење" кува се док се на маслацу не формира привлачна кора. Након тога му се шаље сјецкани лук и шаргарепа, а производи се заједно прже док поврће не постане прозирно.
  2. Добро опрани пиринач, насјецкани бијели лук, сол и зачини полажу се на готове састојке.
  3. Вода се улива у капацитет уређаја (мало изнад нивоа житарице) и додаје се преостали путер.
  4. Јело се припрема у режиму Пилаф до краја програма.

По жељи се рижи током кувања додају ситно сецкане зеленке и бербе.

Пилаф од леће са гљивама у спорим шпоретима

Чак и за време поста, сасвим је прихватљиво да се почастите укусним, срчаним пилафом. Месо у овом рецепту замениће шампињоне (350 г). Поред гљива, потребно је да користите и: 1 ком. шаргарепа, лук и слатка црвена паприка, 350 г неисправљеног пиринча дугог зрна, 1 кашика.боровница и зачини за пилаф, 5 режња белог лука, сол, уље.

  1. За припрему дресинга, мрква и слатке паприке се исецкају на крупне тракице, лук на пола прстена, бели лук на танке кришке. Заједно се поврће пасира у режиму "Пржење" у биљном уљу док не постане провидно.
  2. Једном када су наведени састојци мекани, можете им послати насјецкане гљиве и све пржити заједно док гљиве не буду готове.
  3. Од зачина је најбоље одабрати цилантро, кумин, шафран и боровницу. Мешају се са испраним пиринчем, након чега се гриз шаље у спорију кашу.
  4. Остаје да састојке напуните водом и у режиму "Гашење" кувајте их 20 минута.

Захваљујући мултицоокер-у, мршави пилаф је нежан и мршав.

Начин кухања са пилећим срцима

Пилећа срца нису само врло њежно месо, већ и буџет. Омогућиће вам да кухате не само укусан, већ и врло економичан пилаф. Поред срца (500 г), требало би да користите и 2 чаше пиринча, по 2 ком. лук и шаргарепа, цела глава белог лука, со, све ароматично биље, уље.

  1. Свако срце се преполови, испере крвљу и реши се вена.
  2. Лук са шаргарепом исецкајте на било који погодан начин и пржите у биљном уљу у режиму "Пржење" до готовог приправка.
  3. Чим поврће почне да златни, можете да им изливате срца и састојке заједно кувате још 7-10 минута.
  4. Након тога се у посуду ставе претходно испрани пиринач, сол, зачини, а вода се такође сипа (отприлике прст изнад житарице).
  5. У режиму "одреска", јело се кува 60 минута.
  6. Након 45 минута поклопац штедњака се отвара на неколико секунди, а огуљени чешањ белог лука се шаље на пилаф.

Освежење можете ометати само након звучног сигнала уређаја о његовој спремности. Надаље, боље је оставити јело на „гријању“ још пола сата.

Са свињетином и сувим шљивама

Пилаф у спором шпорету са свињетином припрема се не мање једноставно и брзо од горе наведених опција. Додавање шљиве без семенки (160 г) помоћи ће јелу да постане укусније. Такође морате да користите следеће производе: дуги пиринач од 350 г, пари свињска каша, 450 г, 2 ком. лук и шаргарепа, прстохват кумина, сушена боровница и млевена куркума, глава белог лука, сол, уље.

  1. У режиму „Пржење“ мали комади свињетине прже се у биљном уљу током 15 минута. По истеку одређеног времена, мрква и велике коцкице лука се полажу преко њих.
  2. Сви зачини сипају се у посуду за више кухања, а суве шљиве се стављају на горе наведене састојке. Одсећи последњу није потребно.
  3. Остаје сипати рижу у посуду и напунити производе водом до нивоа од 2 литра.
  4. Под поклопцем се јело куха у режиму "одреска" 1 сат.
  5. Отприлике на средини поступка опрана, али не огуљена глава белог лука заглављена је у средини посуде.

Готове оброке пре сервирања можете посипати насјецканим биљем.

Мрљав пилаф у рерни

Да би јело постало ломљиво, потребно је одабрати пиринач полиран дугим паром (280 г). Такође је треба опрати у неколико вода пре додавања у спор штедњак. Уз рижу треба да узмете: 450 г било ког меса, 1 ком. лук и шаргарепа, 4 режња лука, било који зачини, сол, уље.

  1. Комади меса се перу и суше папирним пешкиром, након чега се у режиму „Пржење“ лагано прже у уљу.
  2. Сјецкано поврће на било који погодан начин додаје се у укусне кришке меса, а састојци се заједно кухају у истом програму још 7 минута.
  3. Коначно, пиринач, зачини, бели лук, сол и претходно испрани пиринач шаљу се у посуду за мултикухаре и сипа се вода. Течност треба да буде 2 цм изнад житарица.
  4. У режиму "Пилаф" јело се кува 60 минута.

Чешњак се може додати са целим или насјецканим чешњацима. У првом случају ће утицати на арому, а у другом - на укус.

Карактеристике кувања у спорим шпоретима: Поларис, Редмонт

Процес припреме укусног пилава у спореној шпорет ће првенствено зависити од одабраног уређаја. На пример, у већини Поларис модела постоји режим "пржења" (укључујући "Пржење у уљу"), али не постоји програм "Пилаф". Због тога се последња може заменити опцијом "Гашење" само поновном инсталирањем аутоматски подешеног времена.

Редмонт уређаји имају све потребне режиме. Програм за гашење / пилаф за многе моделе је означен једним типком.

Ако се одлучите кухати пилаф у спорој шпорет, у којој није било ни пилава ни паприке, тада га можете заменити програмом хељде.

Међутим, у овом случају морате надгледати време кувања, јер постоји шанса да на крају добијете суво јело.

Слично:Још од аутора: