Традиционално се пилаф припрема са месом. Међутим, због употребе одређених састојака, могуће их је искључити уз задржавање одличног укуса. Пилаф са гљивама хранљиво је и мирисно јело са њежним нотама.
Садржај материјала:
Класичан пилаф са печуркама
Класични пилаф укључује употребу меса, чији се укус савршено надопуњује нотама гљива.
Састојци
• пиринач - 200 г;
• свињска каша - 350 г;
• лук - 1 ком .;
• шаргарепа - 1 ком .;
• бели лук - 2 режња;
• печурке - 300 г;
• биљно уље - за пржење;
• со и зачин за пилаф.
Начин кухања:
1. Коцке се припремају од испраног и осушеног меса.
2. Лук и шаргарепа сецкају по жељи.
3. Гљиве се режу на велике тањире.
4. У котлу са уљем прже се коцкице меса.
5. Када свињетина добије златно смеђу боју, припремљено поврће шаље се у котлић.
6. Након 5 минута гљиве се положе, садржај се помеша са сољу и зачинима.
7. На пржену масу ставља се опран пиринач који се напуни водом.
8. Пирјајте јело у затвореној посуди на лаганој ватри док се не скува.
Коризни рецепт
Ароматични пилаф без меса дифицира вегетаријански мени предивном комбинацијом пиринча са гљивама.
Да бисте направили јело требат ће вам:
• 200 г пиринча;
• 100 г шаргарепе и лука;
• 250 г печурки;
• глава белог лука;
• зачини, сол и биљно уље.
Да бисте спремили мршав пилаф са печуркама:
1. Поврће, гљиве су огуљене, опране.
2. Поврће се исече на коцкице, које се прже заједно са соли око 5-7 минута.
3. Шампињони се режу на велике кришке, које се стављају поврћу.
4. Након 2 минута, пиринач се сипа у шерпу, после чега се све измеша и прелије водом.
5. Пилаф пирјан на средњој ватри.
6. Након упијања течности, дубока тава покривена је поклопцем и стављена на хладни горионик на 30-35 минута.
Кувати у спором шпорету
Пилаф са гљивама у споријем шпорету заузима водеће место у менију присталица правилне исхране.
Да бисте припремили јело потребно вам је:
• 300 г пиринча;
• иста количина гљива;
• лук;
• 1 шаргарепа;
• 1,5 глава белог лука;
• сунцокретово уље, со и зачини (барберри, зира и други).
Фазе припреме су сљедеће:
1. Поврће и гљиве сече на произвољне кришке по нахођењу кувара.
2. Лук се пасира у тави.
3. Након што поврће добије прозирност, додаје се здробљено корено поврће.
4. Последње гљиве су положене.
5. Након 5 минута прелив се здроби са сољу и зачинима, а затим се у њега ставе читави чешери лука.
6. Након припремања поврће и гљиве се стављају у посуду за више кухања.
7. При преливу дели се пиринач који се пуни водом.
8. Друга рижа припрема се пре звучног сигнала у режиму "Пилаф".
Бисерни јечам с гљивама
Оригинална варијанта припреме пилафа из бисерног јечма. Да бисте извршили рецепт, требало би да купите:
• 200 г бисерног јечма;
• 150 г печурки;
• 2 лука;
• 1 шаргарепа;
• сунцокретово уље;
• со и зачини.
Начин кухања је једноставан:
1. Бисерни јечам се кува до пола.
2. Очишћени лук сече на танке колутове, који се прже у котлићу са загрејаним сунцокретовим уљем.
3. Мрква се изгњечи и дода у прозирни лук.
4. Гљиве се кувају 2 минута и шаљу на поврће.
5. Након 10 минута, житарице се расподељују преко сланог поврћа и гљива.
6. Садржај котла се излива водом, која се слани и зачињава.
7. Оригинални пилаф се пирја 30-40 минута у затвореној посуди.
Ово је занимљиво:који пиринач је потребан за пилаф
Како направити пилетину
Укусан пилаф са гљивама и пилетином припрема се од:
• 300 г филета;
• упола мање гљива;
• 120 г пиринчаног пиринча;
• сијалице;
• 1 шаргарепа;
• биљно уље;
• зачинско биље, сол и зачини.
Корак по корак инструкција за кување је извршење следећих радњи:
1. Месо се исече на коцкице, које се прже заједно са луком и тањирима са печуркама.
2. Коријен уситни се на средњој рерни.
3. Када месо постане златно браон, чипс од шаргарепе се положи у шерпу.
4. Садржај се кува 5 минута и прекри се рижом.
5. Пилаф се меша и након 2 минута напуни се водом.
6. Укусно јело пирјано под затвореним поклопцем 20 минута.
7. На тањире пилаф се дроби насјецканим зеленилом.
Са месом и печуркама
Срдачан пилаф припрема се од:
• 350 г шампињона;
• 300 г свињетине;
• 2 лука;
• 2 шаргарепе;
• 200 г пиринча;
• зачин, сол и сунцокретово уље.
Да бисте нахранили домаћи мирисни пилаф:
1. Свињска каша се опере, исече на кришке, које се посолите, зачините и пржите у загрејаном сунцокретовом уљу.
2. У другој дубокој тави у сунцокретовом уљу пржите плоче са печуркама.
3. Када гљиве порумени, на њих се шаљу пола прстена лука и чипс од шаргарепе.
4. Након што поврће добије мекоћу, на њих се ставља месо и опрани пиринач.
5. Садржај се прелије водом, посолити и попаприти по укусу.
6. Пилаф се пирја на средњој ватри са отвореним поклопцем.
7. Када сва течност испари, посуда се уклони са шпорета и улијева се у затворену посуду око 15 минута.
Пилаф од гљива са поврћем
Пилаф од поврћа - укусно и здраво јело за чију припрему се припремају:
• пиринач - 350 г;
• лук - 2 ком .;
• шаргарепа - 2 ком .;
• бели лук - 2 главе;
• печурке - 200 г;
• слатка паприка - 2 ком .;
• со и зачин за пилаф.
Начин кухања састоји се од сљедећих корака:
1. Очишћени лук сече на пола прстена, шаргарепу и паприку - на тракице, гљиве - на велике кришке.
2. Паприке и шампињони се сољу, а затим прже 5 минута.
3.У другој тави на 7 минута раширите лук и шаргарепу, на који се након одређеног времена одложи рижа и цео бели лук.
4. Пиринач са поврћем прелијте са 500 мл воде, посолите, попаприте.
5. Након кључања јело се куха на затвореном поклопцу око 25 минута на лаганој ватри.
6. На крају се у пилаф положе паприка са печуркама.
7. Јело се меша и распоређује на тањире.
Тако из једноставног сетова намирница лако можете припремити храњиво и оснажавајуће јело ненадмашне ароме и пикантног укуса.
