Дуги низ година пилаф је остао омиљено јело. Захваљујући различитим варијацијама његове припреме, могуће је удовољити најразличитијим укусима људи. Данас ћемо вам рећи како да скухате укусан пилаф од пуретине.
Садржај материјала:
Узбечки пилаф од пуране у котлу
Традиционални узбечки пилаф прави се од јањетине, али не воле сви ово месо. Због тога многи користе говедину, свињетину, а Турска је последњих година почела да посвећује посебну пажњу.
Пилаф са ћуретином и зачинима заиста се испоставило да је веома укусан и мирисан. Боље је јело кухати у котлићу, јер у таквим прибором мора узбегати узбекистански пилаф.
Начин кухања:
- За пилаф вам треба 500 г ћуретине. Месо нарежите произвољно, не превеликим комадима.
- Окренимо се поврћу. Узмемо једну шаргарепу, режим са коцкицама, али ни у којем случају не користимо рерну. Такође две главе лука, које смо исецкали на пола прстена.
- Сипајте уље у котлу, приближно 2-3 цм, загрејте и раширите лук, пропирјајте до златно браон.
- Сада ставите пурећи лук, пржите пет минута, додајте шаргарепу и зачине. Овде можете узети барберри, зира, љуту паприку и друге зачине за пилаф. И наравно, не заборавите на сол и црни бибер.
- Сипајте пиринач са зачињеним поврћем, поравнајте житарице и исеците две главе белог лука без љуске.
- Улијте врућу воду изнад нивоа житарица за два цм. Смањите ватру, поклопите котлу поклопцем и пирјајте док рижа не буде спремна.
Како направити јело од филета од живине
Турска се сматра здравим дијеталним месом. Од ње се припремају многа јела, месо се пирја, пече, а данас се спрема чак и прави узбекистански пилаф.Турско месо је врло мекано, има мало масти, па је пилаф засићен, али нискокалоричан, што га чини привлачним за оне који не воле масна јела. Па, како кухати пилаф од пурећег филета?
Начин кухања:
- За пилаф узмите килограм пурећег филета, исецкајте га на мање комаде и пржите у тепсији са маслацем до златне боје.
- Чим месо порумени, на њега ставите сецкани лук, а затим танке штапиће мркве.
- Након пет минута састојке поспите сољу и зачинима за пилаф. Промијешајте, сипајте са мало воде и пирјајте ћуретину са поврћем око 20 минута.
- Оперимо пиринач од пиринча и ставимо га у месо, још мало зачина, додамо воде тако да буде виша за 2 цм од пиринча. Ставите бели лук, али не кришке, већ читаву главу.
- Покријте поклопцем и пирјајте пилаф још 20 минута. Готовом јелу дајемо вријеме да се одмори и украсимо гранчицама клинчића или першуна прије сервирања.
Кување од булгура
Пре него што кажемо како да скухате пилаф од булгура са ћуретином, рећи ћемо вам о каквом је занимљивом састојку. У ствари, овде нема ничег егзотичног - то је обична пшенична каша која се посебно воли у земљама Блиског Истока и Медитерана. Након што се пшеница подвргне посебном третману водом, она се суши, чисти од мекиња, а готова зрна зрна се једноставно дробе и пакују. Ако упоредимо булгур са другим житарицама, он има више златне боје и богатог укуса.
Начин кухања:
- Рецепт за пилаф с булгуром практично се не разликује од класичне верзије. Овде узимамо и један лук и једну шаргарепу, сецкамо коцкице.
- Сипајте уље у котлу, прво додајте лук, а затим га пржите са шаргарепом. Добивамо поврће и стављамо их у засебну посуду.
- Пуране нарежемо на кришке и пржимо док не добију златно браон боју, затим је комбинујемо са поврћем, зачинимо зачинима, сољу, кувамо пет минута.
- Булгур оперемо и ставимо у котлу, улијемо воду тако да прекрије житарице за 1,5 цм. Мешамо и кувамо 20 минута под поклопцем на лаганој ватри.
- Готово јело сервирамо са сјецканим першуном или копром.
Пураф пураф у шпорет
Многе домаћице знају да је пилаф срдачан и увек укусан. Тачно, многи од њих ускраћују себи задовољство уживања у јелу због високог калоричног садржаја. Али, данас се не можете бојати за своју фигуру, већ само пилаф скувајте са дијеталним ћуркама. Као главни састојак, можете узети било који део трупа, од врата до крила и филета.
Начин кухања:
- Први корак је припрема састава компоненти. Узмите килограм пуреће каше, шаргарепе и лука, а такође припремите зачине и две чаше пиринча.
- Месо нарежемо на кришке, сецкамо црни лук, шаргарепу на коцкице или коцкице, оперемо пиринач, узмемо зачине из зира, цурри-а, папра. Не заборавите на класичну сол.
- Укључујемо спор штедњак, постављамо режим „пржења“, у посуду налијемо уље и пржимо поврће пет минута.
- Сада ставите месо, поспите сољу и бибером, промешајте, улијте мало воде и крчкајте 15 минута.
- Остаје само да рижу и остале зачине положите, изгладите, убаците главицу белог лука у здроб, додате воду и кухате јело у режиму пилава сат времена.
Корак по корак кухање у тави
У правилу се класични узбечки пилаф куха у котлићу, али ако се одмакнете од традиције, можете да скухате исто укусно јело у обичној тави. Рећи ћемо вам рецепт за пилаф с нежном ћурком.
Начин кухања:
- Да бисте припремили укусан пилаф, узмите две шаргарепе и лук, шаргарепу исеците на мале коцкице, а лук на мале коцкице.
- Турски филе нарежите на произвољне кришке.
- У лонцу сецкајте сунцокретово уље и прво распоредите лук, а затим шаргарепу и месо. Пеците ћурку са поврћем на јакој ватри 6-7 минута. Затим састојке зачините сољу, бибером и другим зачинима за пилаф. Пржите још пар минута.
- На зирвак ставите пиринач, у средину ставите главицу белог лука, прелијте водом на нивоу 2 цм изнад житарице, поклопите поклопцем и кухајте јело пола сата.
- Измешајте припремљени пилаф и послужите.
Једноставан рецепт у тави
Свака домаћица жели да удовољи свом домаћинству укусном храном. Тачно, понекад вам је потребно да напуните мозак да бисте направили такав оригинал. И ту рижа долази у помоћ јер захваљујући њој и разним адитивима можете скувати најразличитији пилаф. Ми вам нудимо да скухате срдачно јело у обичној тави.
Начин кухања:
- У шерпу сипати уље, загрејати и пржити комаде пурећег филета до златно браон.
- Узимамо две или три шаргарепе, исечене на тракице, а два лука ситно насецкамо.
- Убацимо лук за месо, а затим шаргарепу и зачине за пилаф - шафран, куркуму, зира.
- За килограм меса потребно нам је 300 г риже. Пунимо је са ћуретином са поврћем, ставимо режњеве белог лука, налијемо водом и кухамо 45 минута под затвореним поклопцем.
Шта додати пилафу да постане златан
Пилаф је јело које је пронашло фанове широм света. Али шта, да ли нас је обични пиринач освојио додатком једноставног поврћа и меса, вероватно са зачинима и ароматичним зачинима? У последње време пилаф са ћуретином се све чешће припрема, а многи су заинтересовани за које зачине би требало да се користе у кувању?
С обзиром да се бијели пилаф тешко може назвати пилафом, више подсјећа на кашу од риже, за његову припрему се користе зачине због којих житарице добијају лијеп златни тон. Ова боја може се добити уз помоћ зачина као што је куркума - здробљени корен биљке одлично обојава рижу у јарко жуту боју. Друга природна боја је шафран, међутим, ако је прави, онда се мора користити веома пажљиво. Цурри такође има својство бојења пиринчаних житарица, али не воле сви ове зачине због свог специфичног укуса.
У трговинама можете купити готове сетове зачине посебно за пилаф различитих произвођача. Укључују сушено поврће и зачине, укључујући цурри, куркуму, барберри и зира, који ће јело заситити њежном оријенталном аромом.
