Да у трговини не купите сирни производ са сумњивим саставом, домаћи сир можете направити од сира. Његов укус ће бити за редом већи, па чак и неискусне домаћице могу приуштити једноставан рецепт.

Једноставан рецепт за крем сир

Да бисте лако направили топљени сир од скуте у вашој кухињи, требате:

  • 500 г масног сира;
  • 5 г соде;
  • 1 кашика кашике соли;
  • 1 велико пилеће јаје или 2 мала.

Корак по корак рецепт:

  1. На шпорет је потребно поставити једну посуду са малом количином воде и у њу ставити мањи контејнер да бисте добили водену купељ. Врхунска посуђа не смеју доћи у контакт са топлом водом.
  2. Помијешајте све компоненте и самљејте мешалицом да бисте добили хомогену масу.
  3. Добијена смеша се стави у претходно припремљену посуду и куха, непрестано мешајући, док се скува потпуно не отопи. Обично то траје не више од 10 минута.

Добијени топљени сир сипа се у посуде и хлади до собне температуре. За то време на њеној површини се формира кора. Да бисте га се решили, производ морате мешати. Охлађени сир може се хладити.

Кувати у спором шпорету

Укусни топљени сир може се направити у лаганој шпорет.

Да бисте то учинили, припремите следеће састојке;

  • 500 г скуте 9% масти;
  • 100 г квалитетног путера;
  • 2 велика пилећа јаја или 100 г;
  • 5 г соде;
  • ½ кашике кашике соли;
  • ½ кашике кашике сушено биље по вашем укусу.

Ова количина састојака довољна је за 12 оброка.

Упутство:

  1. Скушајте сир са мешалицом да добијете нежну текстуру.
  2. Потопите све компоненте у посуду за више кухала и добро измешајте.
  3. Потребно је укључити електрични апарат у режиму „Мултиповар“.Време кувања - 7 минута. Температура је 100 степени.
  4. У процесу кувања, маса скуте је важно стално мешати.

Сипајте готови сир у посуде и охладите.

Рецепт са млеком

Млеко добро наглашава укус сира који се кува у кућној кухињи.

Да бисте направили крем сир од скуте с деликатним укусом, морате:

  • 1 литар свежег млека (2,5%);
  • 2 велика пилећа јаја;
  • 100 г путера;
  • 10 г соли;
  • 1 кг скуте;
  • 15 г соде.

Корак по корак упутства:

  1. Скуте треба млети мешалицом док се не добије глатка паста.
  2. Скува и млеко се морају измешати и ставити на погану ватру. Кување добијене смеше је потребно док се сурутка не одвоји. У том случају талог треба да има меку и лепљиву конзистенцију.
  3. Одвојите сируп од вишка течности. Прикладно је користити сито са малом ћелијом или добијену масу можете обесити у газу преко судопера.
  4. Масу скуте помешајте са преосталим састојцима и растопите у воденој купељи док не добијете хомогену конзистенцију.
  5. Сипајте готови сир у посуде, охладите и ставите у фрижидер.

Сложеност описаног рецепта је да ако се током процеса кључања скуте у млеку прерано скида маса са ватре, сир неће радити, а ако буде прекасно, његова конзистенција ће бити слична гуми.

Микроталасна крем сир

Кремни сир се може кухати и у микроталасној.

Да бисте то учинили, морате имати:

  • 300 г сира без масти;
  • ½ кашике кашике сода;
  • 2 кашике. л млеко са минималним процентом садржаја масти;
  • велико пилеће јаје;
  • прстохват соли;
  • свеже или суве зеље по укусу.

Из описане количине састојака биће добијено 350 г производа.

Корак по корак рецепт:

  1. Скуху треба помешати са содом и оставити да се укува 30 минута.
  2. У масу скуте потребно је додати млеко и јаја. Резултујте добијену масу мешалицом да бисте добили хомогену масу.
  3. Смеша се мора ставити у микроталасну пећницу на 1,5 минута. Снага - 700 вати.
  4. Сваких 30 секунди извадите посуду са сиром и помешајте.
  5. Посолите добијену масу сира и пошаљите у микроталасну печницу још 2 минута.

Охладити готов сир. Да би се спречило стварање густе коре, процес хлађења мора се повремено мешати.

Од козјег скута

Домаћи топљени сир од козјег скута има угодан и нежан укус.

Да бисте га скували, морате:

  • 470 г козјег скута;
  • 2 велика пилећа јаја;
  • 5 г кухињске соли;
  • 5 г соде;
  • прстохват гранулираног шећера.

Кување:

  1. Све састојке ставите у металну посуду и ставите у водену купељ.
  2. Стално мешајући, кувајте смешу до хомогене конзистенције и елиминишете мирис млека.
  3. Ако мирис млека нестане, а скута се не растопи потпуно, поступак можете убрзати тако што ћете га миксати миксером.
  4. Ако се маса скуте не истопи, а млечни мирис остане, додајте мало соде и наставите да растопите кашу.

У просеку, припрема сира по описаном рецепту траје 15-20 минута. Али могу бити одступања која зависе од квалитета скуте. Што је гушће, то је потребно више времена да се топи.

Различити рецепти се могу додати крем сир направљен у било који рецепт за различите укусе. Најбоље се комбинује са зачинским биљем, шунком и гљивама.

Слично:Још од аутора: