Тортиља из Молдавије или „пинцинда“ изгледа као округла руска пита: унутра се пуни, а тесто се пржи у тави. За припрему тиквица са бундевом првотно се користило свеже тесто, али сада га можете заменити било којим другим постољем. Да бисте припремили јело и обрадовали родбину, изаберите одговарајући рецепт из чланка.

Бундева и сира Плацинда

Сочни и мекани колачи биће одличан десерт. Јело се поиграва укусима: бундева даје слаткоћу, напитак од сира - прилагођава укус.

Требат ће вам:

  • брашно - 250 г;
  • јаје - 1 п .;
  • сунцокретово уље - 40 мл;
  • сир (погодан кисели) - 150 г;
  • сода - 1/3 кашике кашике;
  • бундева (кувајте унапред) - 50 г.
  • зеље, укључујући коријандер и црни бибер, по укусу.

Начин кухања:

  1. Узми неку дубоку посуду и помоћу вилице извади бундеву у њу док не постане глатка. Вриједи напоменути да је свјетлије и мање воће увијек слађе, па обратите пажњу на њих приликом избора.
  2. У посуду додајте ¾ брашна и соде. Да бисте га угасили, пошкропите лимуновим соком или врућом водом. Додајте 20 мл уља и помешајте садржај тањира. Требао би добити жуту лопту.
  3. Да бисте припремили пуњење, нарибајте сира и додајте зачинско биље, зачине. Сипајте их у другу посуду и разбијте јаје у њој.
  4. Тесто поделите на неколико делова (не више од 4) и ставите надјев у њега. Дебљина погаче не сме бити већа од 0,8 цм, јер се у противном неће пржити. Не треба стављати пуно пуњења, равномерно га распоредити.
  5. Спојите ивице торте и обликујте глатку основу. Загрејати таву, сипати уље и само требате испржити укусне колаче.

Након кувања, не заборавите да осушите производ сувим папирним пешкиром како бисте уклонили сувишну масноћу.Послужите јело вруће са павлаком или зачинским биљем.

Једноставно кување у спором шпорету

Следећа опција за прављење молдавских тортиља је кромпир и зачинско биље. Рецепт је врло једноставан и невероватно укусан!

Припремите следеће:

  • прокувана вода - 100 мл;
  • пшенично брашно - 150-200 г;
  • сунцокретово уље (како у густину тако и за пржење) - 2 кашике. л .;
  • кромпир - 1-2 ком .;
  • бундева - 300-400 г;
  • лук - глава;
  • биље и зачини нису обавезни.

Начин кухања:

  1. За почетак помешајте брашно, воду, со и биљно уље (половина). Требало би да добијете једноличну грудвицу теста. Док набубри, припремите пуњење.
  2. Нарибајте кромпир на крупној рерни, тиквицу самељите у пире (можете додати воду у омјеру 1/3), лук мора бити ситно сјецкани, попут зеље. У овом тренутку додајте све зачине или со.
  3. Када се сок од поврћа појави у пуњењу, проциједите га.
  4. Да би грудица била удобна и лака за умотавање, користите нож. Обликујте танку торту и направите резове до средине, а затим ставите пуњење на њу.
  5. Колач затворите са тестом, пребаците у спор шпорет. Додајте преостало сунцокретово уље, пржите јело са обе стране док се не покаже жута кора.

Савет: За густу арому додајте још зачина.

Пан рецепт

Плацинка са бундевом у тави увек се добије сочна и хрскава. Поред тога, дијетални су, јер се колач прави од бесквасног теста без додатка путера.

 

Требат ће вам:

  • брашно - 3-4 чаше;
  • биљно уље - 80 мл;
  • млевена пилетина - 400 г;
  • прокухана вода - 1 шоља;
  • зелени лук - 1 ком .;
  • бундева - 500 г;
  • биље, зачини - према жељи.

Кување:

  1. Пре него што положите састојке за тесто, ставите у посуду са 1 кашиком кашике. со и додајте кипућу воду, пожељно је да још увек прокуха. Мешајте воду и уље.
    Уместо сунцокретовог уља можете користити маслиново или било који други аналог.
  2. У посуду додајте брашно и замените тесто. Имајте на уму да ће бити вруће, тако да кашиком можете мешати.
  3. Након мешања оставите да се тесто охлади.
  4. У млевено месо додајте со, зачине и ситно сецкану бундеву, обавезно исецкајте и лук. Да би надев био мекши и да се лакше меша, додајте у јело воду или сок од бундеве.
  5. Поделите тесто на 3-4 дела, обликујте торту и направите резове дуж ивица (не више од 8).
  6. Ставите пуњење, затворите торту. Ако се испоставило да је волуминозно, онда тесто разваљајте мало, без великог притискања.
  7. Загрејати посуду, додати биљно уље. Да бисте пекли лакше пржити, окрените је наопако са придруженим ивицама. Колачи се могу загријати у врућој тави, па постепено смањујте топлоту током кувања.

Махуне се стављају на једну плочу у облику тобогана (једна преко друге), а могу се прелити сосом.

Молдавски колачи од јабука

Још један укусан и буџетски рецепт за прављење равних колача су молдавски колачи у рерни са надјевом од јабука. Можете одабрати и киселе и слатке јабуке, али киселе се много боље комбинују са шећером и имаће пријатан укус!

Да бисте припремили тесто:

  • брашно - 1 шоља;
  • сода - 1 кашика кашике;
  • со - 1 кафена кашика;
  • биљно уље - 2 кашике. л .;
  • топла вода - 1 шоља.

Да бисте припремили пуњење, требаће вам:

  • зелене јабуке - 3-4 ком .;
  • шећер - 1 кашика. л .;
  • бундева - 300 г;
  • зачини, цимет, зачинско биље - од избора.

Јело се припрема следећим редоследом:

  1. За почетак, добро оперите јабуке, огулите их, нарибајте. У истој фази додајте зачине и шећер пуњењу.
  2. Да би пуњење од јабуке постало мекано и сочно, пржите је. А за дијеталну храну је погодно пирјање са мање шећера.
  3. Обликујте торту у посебној посуди. Да бисте то учинили, додајте со, соду и топлу воду, као и уље, у посуду. Промесајте и додајте брашно. За почетак, тесто можете тући шлагом, а затим рукама.
  4. Пошто је вода врућа, тесто ће бити исто. Оставите да се охлади 15-30 минута.
  5. Охлађени надјев ставите на средину торте, дуж ивица можете да направите резове.Обликујте „коверте“ тако што ћете слојеве поставити један на други и истопити колаче равномерно са обе стране.

Бундева у комбинацији са зеленим јабукама даје одличан укус, а ове састојке можете кухати одвојено.

Лиснато пециво од рерне

А коначна опција за кување биће из лиснатог пецива. Могуће је набавити готов полупроизвод, али ако имате жељу и времена, припремите своје домаће тесто.

 

За тест узмите:

  • пшенично брашно - 500 г;
  • со - 0,5 тсп;
  • јаја - 1 ком .;
  • топла вода - 220 мл;
  • путер - 80 г.

За пуњење:

  • скута - 600 г;
  • Фета сир - 100 г;
  • бундева - 300-400 г;
  • со, зачини и зачинско биље по укусу.

За кување користите овај рецепт:

  1. Умутите јаје и сол са шлагом.
  2. Додајте растопљени путер, посолите. Затим вода и на крају просијано брашно.
  3. Имајте на уму да не треба да се лепи за ваше руке (ако се залепи, поспите додатним брашном).
  4. Поделите тесто на 3-4 дела с обимом песнице и ставите га у кесу, чувајући га сат времена на хладном, и за сада започните с припремањем пуњења.
  5. Ситно исецкајте зеље и сир, додајте скути са сецканом бундевом. Промијешајте све састојке и оставите.
  6. Тесто разваљајте што је тање, један слој положите на други, а сваки намажите маслацем.
  7. Након хлађења пуњења, ставите га на тесто разваљано у правоугаоник и лагано затворите са свих страна.

Тако добијате укусну лиснату торту. Пеците у рерни на максималној температури до златно браон.

Веома је лако направити муффин од бундеве, скуте или зачинског биља. Само следите упутства и залихајте праве састојке. Сретни апетит свима!

Релатед:Још од аутора: