Цезар пица своје порекло дугује истоименој салати која се од ње разликује по хрскавом танком тијесту и укусној сирној коре. Домаћице које су га једном пробале покушавају то учинити сами како би удовољиле гостима и вољенима.

Традиционално тесто за пиззу од Цезара

Јединствени укус пице заслужан је савршеном комбинацијом састојака и теста.

Количина брашна зависи од марке. Током грицкања може бити потребна већа количина производа него што је наведено у рецепту. Из тог разлога је брашно боље купити од једног произвођача. Када мешате различите марке, тесто можда није толико квалитетно.

Производи за тест:

  • 400 г пшеничног брашна;
  • 2 кашике кашике суви квасац за печење;
  • 1⁄4 тсп соли;
  • 3-4 кашике. л биљно уље;
  • 250 мл воде.

Процес кухања:

  1. Брашно се просијава кроз сито, а со сипа на врху и меша.
  2. Прокухана вода се загрева на температуру од 45 степени, додаје се биљно уље и све то сипа у брашно.
  3. Тијесто мијесите 15 минута, треба да буде уједначено.
  4. Покријте посуђе лепљивим филмом и оставите га на месту без пропуха пола сата.

Рецепт за сос од пице

Главну улогу у пиззи игра сос. Познато је да коријени рецепта сежу у доба краљице Викторије. Власник ресторана Цаесар Цардини користио је овај Ворцестер сос са инћунама да би створио пиззу. Као додатне састојке италијански кувар користио је сир, капре, бело винско сирће, Дијон сенф и жуманце.

Прочитајте и: рецепт за тесто за пиззу као у пицерији

Италијанска верзија соса од белог лука укључује:

  1. 3 режња сецканог белог лука.
  2. Додајте 150 мл биљног уља, две кашике. кашике брашна и прстохват соли.
  3. Све се темељно измеша.

Мајонез сос се припрема на следећи начин:

  1. 100 г мајонеза.
  2. 4 режња белог лука.
  3. 1 кашика. л маслиново уље.
  4. 1 кашика кашике лимунов сок.
  5. Насјецкано зеље копра, першуна или босиљка.

Овај рецепт за сос за пиззу нуди кувар једне од пицерија у Русији:

  1. Мајонезу ставите у мању посуду - 2-3 кашике. л
  2. Чешњак (3-4 чешња) протисните кроз дробљење, а у његовом одсуству исеците ножем.
  3. Помешајте бели лук са мајонезом.
  4. Можете додати и киселу павлаку (2 кашике Л.), сир (100 г), бибер и сол по укусу.

Класични састав и рецепт за пиззу Цезар

Основа за пиззу је тесто од квасца. Прави италијански произвођачи пица га не остављају дуже време. Добијену торту фино разваљајте ручно. Пица код куће одавно се прави од познатих производа, чији комплет зависи од богатства одређене породице.

Састојци

  • врхунско пшенично брашно - 250 - 300 г;
  • свежи квас - 10 г;
  • шећер - пола кашичице;
  • со - на врху кашичице;
  • маслиново уље - 2 кашике. л

Редослед припреме теста:

  1. Брашно треба просијати да би га обогатило кисеоником. Квасац је прашак за пециво теста.
  2. Даље морате направити тесто: у посуди помешајте топлу прокувану воду (50 мл), брашно (2 кашике Л.), шећер и квас. Смеша треба да има конзистенцију киселе павлаке.
  3. Покријте посуду пешкиром и ставите на топло место пола сата. Након одређеног времена, на површини смеше би требало да се формира мноштво малих мехурића.
  4. Преостало брашно просијте на даску за сечење, у средини направите малу депресију. Сипајте тесто у њега, посолите, додајте топлу воду (125 мл).
  5. Тијесто мијесите 20 минута да постане мекано и не љепљиво. Да бисте повећали еластичност, можете додати кашику маслиновог уља.
  6. Готово тесто треба прекрити пешкиром и оставити сат времена на топлом месту. Запремина би требало да се повећа за око 2 пута.

За време када ће се тесто "уклопити", можете успети да скувате надјев и сос. Цезар пица с пилетином је најчешћа опција.

За пуњење ћете требати припремити:

  • 100 г пармезана и 250 г моцареле;
  • 300 г чери парадајза или сезонски парадајз;
  • пилећа прса;
  • 1⁄4 тсп со и бибер;
  • 2 листа салате;
  • зеље;
  • 1-2 чешња белог лука;
  • 150 г мајонеза;
  • 3 кашике. л лимунов сок и соја сос.

Главни кораци:

  1. Пилећа прса исјецкана на мање комаде.
  2. У тави загрејте биљно уље и пирјајте пилетину до златно браон.
  3. За сол. Поспите папром и зачином по врху.
  4. Извадите тесто и разваљајте га. Да се ​​спречи да се не залепи, мало даске за сечење поспите брашном. Можете га одмах разваљати на папиру или простирки за печење.
  5. Пребаците тесто у калуп.
  6. Подмажите тесто припремљеним сосом.
  7. На врх ставите сецкану моцарелу, а између њих ставите комаде пилетине.
  8. Парадајз исечен на комаде и пажљиво их положи да изгледа лепо.
  9. Загрејати рерну на 200 степени и ставити у њу пиззу.
  10. Пеците четврт сата.
  11. Отворите рерну, узмите пиззу, пребаците је у равно тањур.
  12. Пециво украсите салатом, нарежите их рукама, прелијте преосталим сосом.
  13. Нарежите пармезан и поспите пиззу по врху.

Класични рецепт зачињеног соса припрема се на бази инћуна - мале рибе у дужини не већој од 20 цм. Њихова европска подврста назива се хамса.

Ово је занимљиво:дресинг салата од цезара - рецепт

Потребни производи:

  • тврди пармезан - 10 г;
  • слатка, не превише оштра сенф - 1⁄2 кашике кашике;
  • јаје - 1 жуманце;
  • сирће од белог вина - 1/2 кашике кашике;
  • бели лук - 1 чешањ;
  • капарице (зелене слане куглице, које се продају у малим стакленкама) - 10 г;
  • инћуни - 5 г;
  • со - сол ⁄4 кашике;
  • маслиново уље - 2 кашике. л .;
  • бибер по укусу.

Корак по корак алгоритам:

  1. Сир ситно нарибајте.
  2. Изрежите инћуне и капарије.
  3. Бели лук исеците или дробите.
  4. Све ставите у посуду.
  5. Додајте жуманце, уље, сенф, зачине.
  6. Све мешајте док се не добије хомогена конзистенција.

По жељи, класични рецепт можете надопунити другим састојцима и на тај начин променити нијансу укуса.

Кување шкампи

Егзотична пица се добија помоћу морских плодова. Можете припремити тесто користећи класични рецепт.

За пуњење ће вам требати:

  • Цхерри Томатоес - 100 г;
  • Пармезан - 50 г;
  • козице - 300 г;
  • тврди сир - 200 г.

Да бисте направили цезар сос потребно је припремити:

  • инћуни (мала морска риба) - 2 ком .;
  • жуманце - 1 п .;
  • маслиново уље - 50 мл;
  • Ворцестер и вински сос - 1/2 кашике кашике;
  • сирће - 1 кашика кашике;
  • Дијон сенф - 1 кашика кашике;
  • Пармезан - 10 г;
  • бели лук - 1-2 чена.

Процедура

  1. Огулите козице од судопере.
  2. Тврди сир нарибајте на крупној рерни.
  3. Насјецкајте пармезан да направите фини чипс.
  4. Направите сос. Самљети инћуне, бели лук и пармезан, жуманце извадити из сировог јаја. У посуду сипајте маслиново уље, ставите у њега све састојке. Добро истуците шлагом.
  5. Након што поспите брашном по столу, разваљајте комадић теста тако да дебљина одговара 2 мм.
  6. Палачинку ставите на лим за печење и мало савијте врхове по ободу.
  7. Подмажите тесто сосом, равномерно га распоредите.
  8. Затим направите слој козица, а на врху поспите тврдим сиром.
  9. Загрејати пећницу на 200 степени, пиззу ставити на 10 минута.
  10. Салату и цхерри парадајз нарежите на комаде.
  11. Извадите пицу из рерне, исеците је на порције, украсите парадајзом и зачинским биљем. По врху поспите слој пармезана.

Како кувати са сланином

Пошто јело припада националној кухињи, додавани производи доступни су за обичну породицу.

  • тесто за пиззу - 300 г;
  • сир - 200 г;
  • сланина 200 г;
  • парадајз 150 г;
  • шпароге 50 г;
  • глава лука;
  • порилук 150 г;
  • шаргарепа - 1 ком .;
  • павлака - 100 г;
  • путер - 50 г;
  • млеко - 200 мл;
  • јаје - 3 ком .;
  • зеље - 50 г;
  • мљевени црни бибер;
  • со - на врху кашичице.

Редослијед поступака:

  1. Сир се исецка на танке кришке.
  2. Шпароге се стављају у посуду са сланом водом и бланширају након кључања.
  3. Парадајз се испече на маслацу док сок не испари.
  4. Одвојено се прже лук, шаргарепа, пор, се посебно прже.
  5. Тесто је разваљано и положено на лим за печење. На њеној површини ставља се сланина, парадајз, сир, шпароге, лук, шаргарепа.
  6. На врх се стави мешавина јаја, киселе павлаке, млека, соли и бибера.
  7. Кисело зеље.
  8. Пећница се загрева на 200 степени.
  9. Процес траје један сат.

Затворена пица Цезар

Да бисте припремили ову опцију, узмите готове тесто за пицу.

Остали састојци:

  • филе од пилећих прса - 1 п .;
  • парадајз - 1 ком .;
  • зелена салата - 2-3 ком.

Умак се припрема на два начина:

  1. Помијешајте и уситните у блендеру или миксеру: 1 чаша киселе павлаке, 2 ситно сјецкана чешња чешњака, 1 кашика зачињеног сенфа, један кисели краставац насјецкан на крупној рерни.
  2. Смеша се припрема од 2 жумањка, 2 режња белог лука, кашичице сенфа, сока пола лимуна, 100 мл биљног уља.

Кување:

  1. Тесто је подељено на два дела. Прво је разваљајте, распоредите по целом ободу са куваним сосом.
  2. Листови се претходно разрезују у мање комаде и сложе по слоју на тесто.
  3. Комадићи пилећег филета распоређени су на врху, а затим слој парадајза.
  4. Премажите пиззу преосталим сосом.
  5. Други део теста са ваљаком разваљамо аналогно првом слоју, прекривен на врху. Ивице теста су повезане. Врх је намазан претученим јајетом.
  6. Пече се у претходно загрејаној рерни на 180 степени док се не покаже златна кора.

Ово је јединствено јело које може нагласити укус, слободно поклонити машти кувара. Омогућава вам да креирате своје рецепте додавањем нових производа.

Слично:Још од аутора: