Моззарелла је заштитни знак Италије. Ово је млади кисели сир с јаким кремастим укусом и пријатном слојевитом текстуром. Користи се у многим јелима, али пица са моцарелом је савршен гастрономски пар.

Италијанска пица са моцарелом

Маргарита је највише италијанска пица. Традиционално се испоручује у две верзије: класична пица са моцарелом и парадајзом и бианка без парадајза. Можете га припремити код куће; за то нису потребни сложени алати и егзотични производи.

 

Узмите следеће производе:

  • брзо делујући квас - 1 порционо паковање (7 г);
  • вода за пиће - 200 мл;
  • врхунско брашно - 500 г;
  • маслиново уље - 1 кашика. л .;
  • со - 1 кафена кашика;
  • сос за пиззу (или конзервирано пире парадајз) - 200 г;
  • моцарела - 300 г;
  • парадајз - 300 г;
  • босиљак - 1-2 свеже гране.

Процедура

  1. Суви се квас мора пробудити. Прелијте их топлом водом (око 100 мл) и оставите на топлом 5 минута.
  2. Професионални кухари тврде да брашно паковано у папирне кесице не захтева додатни преглед. Просијати ако је потребно. Сипајте квас у брашно, маслиново уље, со.
  3. А затим започните гестати тесто, сипајући топлу воду док не добијете глатко, послушно тесто. Тијесто за пиззу воли руке, мијесите га најмање 10 минута.
  4. Готово тесто оставите на топлом месту да одстоји. Ако га прекријете закаченим филмом, процес ће ићи брже. Када се тесто удвостручи - спремно је.
  5. Добијена количина ће ићи на две пице. На браснастој површини тесто разваљајте танко.
  6. Ролатну подлогу ставите на лим за печење. Подмажите је сосом.
  7. Нарежите кришке моцареле. Ако је сир тврд, протрљајте га по сосу.
  8. Распоредите кришке парадајза и листове босиљка равномерно, не баш често, по целој површини теста.
  9. Пеците у врућој рерни на 220 степени 20 минута.
  10. Још врућу пиззу пошкропите маслиновим уљем.

Кување пице је брже и лакше од писања њеног рецепта. Танка, хрскава база и мирисно сочно пуњење никога неће оставити равнодушним.

Кување са парадајзом

Занимљиво тумачење пице излази ако користите кромпирово тесто. Ова домаћа пица са моцарелом и парадајзом биће одлична, веома задовољавајућа вечера, а чак и они који нису пријатељи са густином могу је скувати.

 

Да бисте припремили пице од кромпира са парадајзом, требат ће вам овај сет производа:

  • кувани кромпир - 400 г;
  • јаје - 1 п .;
  • брашно - 2-3 кашике. л .;
  • со - 1 кафена кашика;
  • зачини
  • моцарела сир - 150 г;
  • шунка - 100 г;
  • зрели парадајз - 250 г;
  • сос за пицу - 3 кашике. л

Секвенција извршења:

  1. Кухани кромпир истрљајте на рерни или га измрвите салветом.
  2. Додајте со, јаје, брашно и гнетите тесто. Требао би испасти глатко, одлепити се од руку и одржавати форму. По потреби додајте брашно жељеној густини теста.
  3. Погодније је не разваљати тесто, већ га распоредити у облику руком.
  4. Четкица са сосом. Користите готов сос за пиззу или густи кечап.
  5. Равномерно распоредите пуњење. Пица изгледа врло лепо, а на њој се налазе кришке шунке, моцареле и парадајз по одређеном редоследу.
  6. Кувајте пиззу 30 минута на 200 степени.

Ово јело се, наравно, не може назвати правом италијанском пиззом. Али не изгледа као традиционална пита. Изгледа да је укус више попут пице на деликатној, необичној основи.

Са кобасицом

Укусна пица се добија када је пуњење стављено у „коктел“ формат, односно ситно исецкано и са неком врстом пуњења. Рецепт за пицу с кобасицама је једноставан у храни и кувању.

Састав производа:

  • брашно - 3,5 шоље;
  • 2 јаја
  • 1/3 шоље мајонеза;
  • суви квасац - пола кесице (3 г);
  • вода - 250 мл;
  • парадајз сос или кечап - 2 кашике. л .;
  • кобасице без меса - 250 г;
  • парадајз - 150 г;
  • моцарела сир - 200 г;

Процес кухања:

  1. Квас разриједите топлом водом и оставите га неколико минута на миру. Суви квасац ће се набубрити и заживети, направиће тесто.
  2. У тесто додајте 1 јаје и 1 кашику мајонеза.
  3. Уводећи брашно постепено, гестајте тесто и оставите га да одстоји пола сата.
  4. За коктел, кобасица неколико врста мора бити ситно сецкана. Измешајте друго јаје, 1 кашику мајонеза и сецкану кобасицу.
  5. Две пице излазе из предложене количине производа. Због тога поделите тесто на пола, разваљајте базу.
  6. Подмажите га мало сосом, а равномерно равномерно распоредите надјев
  7. Ставите у врућу рерну (око 200 ° Ц) на 10 минута.
  8. Њежно извадите пиззу, раширите моцарелу и вратите је у рерну на још 7-10 минута.

Пица је сочна и њежна.

Ово је занимљиво:брзо тесто за пиззу

Укусна пица са моцарелом и рукулом

Ако нема времена и жеље да се побркате за шпоретом, користите готову мешавину колача. На основу тога припремите пиззу са моцарелом и рукулом, испаст ће елегантна и складна.

 

Производи:

  • 2 слоја готовог лиснатог пецива (400 г);
  • гомила рукуле;
  • 3-4 кашике. л песто сос;
  • 1 кашика. л парадајз сос;
  • 70 г моцареле;
  • 2 парадајза;
  • 20 г ренданог пармезана;
  • гранчица босиљка;
  • 10 мл маслиновог уља.

Радни редослед:

  1. Разваљајте тесто и намажите мешавином песто-кечапа.
  2. Распоредите нарезану моцарелу и парадајз.
  3. Пеците у врућој рерни док се тесто не скува. Боље је користити режим "конвекције".
  4. Извадите пиззу из рерне, ставите рукулу на њу, украсите листовима босиљка и поспите пармезаном.
  5. Ставите у рерну на пар минута.
  6. Извадите, испеците пиззу са маслиновим уљем.

Пица је лагана, зачињена, са необичном текстуром и укусом. Ако прво намажете базу сосом од парадајза, а затим сипајте танком струјком у спиралу на зелени песто, пица ће изаћи невероватно лепа.

Како кувати са печуркама

Гљиве могу бити добра замена за месо у преливима за пице.За традиционални укус користите сос од парадајза. За њежнију и елегантнију опцију можете припремити пуњење гљива а ла јулиенне.

Производи:

  • пола килограма брашна;
  • топло млеко или вода - 220 мл;
  • брзо делујући или живи квас - 6 г;
  • јаја - 2 ком .;
  • рафинирано уље - 3 кашике. л .;
  • шећер - 3 кашике кашике;
  • свеже печурке - 400 г;
  • павлака или павлака - 2 кашике. л .;
  • сир - 300 г;
  • 1 велика глава лука

Технологија:

  1. У топлу течност додајте квас, шећер, 1 кашику брашна и мало соли. Биће пар.
  2. Јаја мало протресите, додајте уље и поново измешајте.
  3. Сјединити порастаће тесто, мешавину јаја и брашно. Замесите хладно и глатко тесто.
  4. Оставите тесто да се диже.
  5. Свјеже шумске гљиве 1. категорије идеалне су за пуњење. Али можете да користите шампињоне, такође ће испасти укусно. Печурке нарежите на мање тањире, а лук на танке полукрсте.
  6. Печурке са луком прелијте у мало биљног уља.
  7. Када су скоро готове додајте павлаку и пирјајте 5 минута. Пуњење је спремно.
  8. Разваљајте тесто, на њега ставите надјев равномерним, не дебелим слојем.
  9. На врху раширите моцарелу.
  10. Пеците на 200 степени док колач не буде спреман. База можете провјерити лаганим подизањем ивице пице лопатом.

Пица је срдачна и укусна. Ова опција кувања ће додати разноликост менију. Ако одаберете рецепт за тест без јаја, а киселу павлаку у надјеву замените мршавим мајонезом, добићете вегетаријанску пицу.

Домаћи пилећи рецепт

Постоји рецепт са којим се чак и студенти могу носити у кухињи у хостелу - "у тави". Ово је највише домаћа верзија пице: укусна, пријатна, једноставна. Пуњење за такву пицу треба бити спремно, не треба јој дуготрајна термичка обрада. Погодне су кобасице, шунка или кобасице, кувано месо или пилетина.

 

Производи (за 2 мале пиззе):

  • павлака 15% 100-150 г;
  • брашно и пола шоље;
  • 2 јаја
  • моцарела сир - 100 г;
  • кувана пилетина - 200 г;
  • густи парадајз сос;
  • димљена сланина - неколико кришки.

Начин кухања:

  1. Тесто би требало да буде полутечно, подсећа на конзистенцију кекса. Измешајте јаја, брашно и павлаку.
  2. Подмажите посуду за пржење биљним уљем.
  3. Тесто равномерно излијте у тепсију и по потреби изгладите.
  4. Прекријте тесто сосом. Да се ​​сос не помеша са доњим слојем, прикладно је то урадити силиконском четком.
  5. Изложите пилетину, подељену на влакна средње величине и протеине.
  6. Поспите рибаном моцарелом.
  7. Покријте тепсију и ставите на лагану ватру 10-12 минута (погледајте да ли је торта спремна).

Пица је спремна. Основа укуса је купљена замрзнута, само нежнија и свежа. Сланина ће додати сочност сувом пуњењу с пилетином, а сир ће прекрити пиззу мирисним шеширом. Ово је укусно.

Пица са сланином и моцарелом

Пуњење сушене рајчице, сочне сланине и мирисне моцареле традиционално се користи у оригиналној италијанској кухињи. Зашто не бисте кухали слану пицу код куће?

 

Требат ће вам сет производа:

  • 120 мл млека;
  • 1 шоља брашна;
  • со - 1 кафена кашика;
  • маслиново уље - 4 кашике. л .;
  • јаје - 1 п .;
  • шећер - 2 кашике. л .;
  • конзервирано пире од парадајза - 250 г;
  • сланина - 100 г;
  • сушени парадајз у уљу - 30 г;
  • моцарела - 1 лопта;
  • квас - 5 г.

Кување:

  1. Замесите тесто. Да бисте то учинили, помешајте брашно, 2-3 кашике путера, шећера, соли и јаје. Ставите да се одмара пола сата на топлоти, претходно је лагано намажите маслиновим уљем.
  2. Распоредите порастуће тесто на два дела. Посолите и ставите у фрижидер још један сат.
  3. Готово тесто разваљајте што је могуће тање.
  4. Премажите торту сосом или ренданим парадајзом.
  5. Насјецкајте сушени парадајз и сланину насумично и распоредите по основи.
  6. Распоредите танке кришке моцареле равномерно по надеву и ставите пиззу у рерну.
  7. Процес траје 15 минута на температури 220 степени. Готову пиззу прелијте уљем.

Пица је танка, хрскава, пуна италијанских укуса. Биће вољена након првог поједеног дела.

Пицу код куће није тешко скувати.Запамтите: не постоји таква наука као што је „пећ за пиззу“. Овде можете сигурно импровизовати. Комбинујте било које опције испитивања са својим омиљеним пуњењем. Колико домаћица - толико и рецепата.

Слично:Још од аутора: