Пикица од лиснатог пецива: 12 рецепата за квас и тесто без квасца

Пица је право италијанско јело, а то је отворена тортиља са додацима. Класична пица се обично прекрива парадајзом и сиром. Ово јело је популарно широм света, па има огроман број интерпретација. Нудимо најуспешније, по нашем мишљењу, рецепте за пиззу на лиснатом пециву.

Пица на лиснатом пециву

Да бисмо припремили лиснато тесто од квасца, потребно нам је:

● брашно - 2 кашике;
● млеко (вода) - 1 чаша;
● квас - 20 г;
● шећер - 1 кашика. л .;
● со - ½ кашике;
● јаје;
● одвод. уље - 100-300 г.

Припрема за тестирање уради сам:

1. Сипајте мало загрејано млеко у посуду.
2. У чаши разблажите квас у малој количини млека или воде, сипајте у посуду, а затим додајте јаја и сол. Радити темељно шлагом, просијати брашно и поново измешати. Након што се тесто замеша и по жељи додајте растопљени путер или биљно уље.
3. Тесто поспите танким слојем брашна, прекријте убрусом. Оставити 3-4 сата на топлом месту да се дигне.
4. Након што се тесто дигне, разваљајте га у правоугаони слој дебљине 1-1,5 цм, у средину ставите ½ уља, прекријте страном лима, а врх ставите уљем и поново покријте слободним слојем.
5. Тесто поспите брашном и разваљајте на дебљину 2-3 цм, пресавијте четири пута. Поновите поступак.

Са пуњењем кобасица различитих врста

● тесто - 500 г;
● ловачке кобасице - 150 г;
● салама - 200 г;
● кувана кобасица - 250 г;
● сир - 350 г;
● парадајз - 2 ком .;
● бибер - 2 ком .;
● зеље;
● мајонез - 40 г;
● кечап - 60 г.

Кухање корак по корак.

1. Ловачке кобасице, парадајз, паприку нарежите на колутиће.Кувану кобасицу и саламу нарежите на коцкице, а сир нарежите.
2. На лим за печење распоредите припремљену подлогу и премажите је умаком од мајонеза и кечапом.
3. Ставите кобасицу, парадајз и паприку, а прелијте сиром и зачинским биљем.
4. Ставите у рерну на 200 степени, пеците.

Пица са гљивама на лиснатом квасцу

● тесто - 500 г;
● печурке - 300 г;
● лук;
● кувана кобасица - 200 г;
● парадајз;
● сир - 350 г;
● кечап - 60 г;
● мајонез - 40 г;
● зеље

Начин кувања.

1. Парадајз нарежите на колутиће, кобасицу на коцкице, гљиве на кришке или коцкице.
2. Лук огулите и исеците на коцкице, насјецкајте сир и зачинско биље.
3. У тави пржите лук са гљивама, а по жељи можете додати и сол.
4. Ролатно тијесто ставите на лим за печење и премажите мајонезом и кечапом сосом (можете додати и зеље).
5. Ставите кобасицу, шампињоне, пржене луком и парадајзом. Врх са сиром и зачинским биљем.
6. Пеците као у претходном рецепту.

Кувати у спором шпорету

Састав пице у спором шпорету укључује:

● тесто - 500 г;
● парадајз. сос - 6 кашика. л .;
● маслиново уље - 1 кашика. л .;
● суви оригано - 1 кашика кашике;
● сир моцарела - 120 г;
● салама - 200 г;
● парадајз - 2 ком .;
● слатки лук;
● качкаваљ - 30 г;
● пармезан - 20 г.

Кување пице у фазама:

1. Од тестова изрежите круг, пречника много већег од посуде за кухање.
2. Пребаците тесто у посуду.
3. Припремите сос: помешајте сос од парадајза са маслиновим уљем и ориганом.
4. Нанесите сос у равномерном слоју на торту, одмичући се од ивице 1-2 цм.
5. На сос ставите претходно нарибани сир моцарела.
6. Ољуштите лук, исечен на танке колутове. Парадајз оперите и исеците на колутове. Саламу исјећи на кришке или коцкице.
7. На торту намашћену сосом ставите колутиће, поспите нарибаним чедровим сиром и пармезаном.
8. Ставите спор шпорет у режим „Мулти-Цоок“ и кувајте 30 минута на 160 степени.

Са пилећим надјевом

● лиснато тесто од квасца - 500 г;
● кечап - 60 г;
● парадајз - 2 ком .;
● црвени лук - ½ дела;
● кисели чили - 2 ком .;
● пилећа прса - 250 г;
● бибер;
● зачини (провансалско биље) - 3 г;
● Холандски сир - 350 г.

Припрема јела овим редоследом:

1. Парадајз нарежите на колутиће, лук и паприку на пола прстена, пилећа прса на коцкице, а чили паприке на мале коцкице.
2. Ставите разваљано тесто на лим за печење и равномерно га распоредите кечапом.
3. Ставите пилетину, лук, чили и слатко. На врх ставите парадајз, премажите сиром и зачинима. По жељи додајте зеље.
4. У пећницу, загрејану на 200 степени, пошаљите плех за печење с пиззом од лиснатог квасца, пеците.

Пећна салама пизза

● лиснато тесто од квасца - 500 г;
● саламе од кобасица - 150 г;
● бибер;
● италијанско биље - 10 г;
● парадајз паста - 6 кашика. л .;
● маслиново уље;
● парадајз - 2 воћа;
● Холандски сир - 300 г.

Начин кухања:

1. Саламу нарежите на коцкице, парадајз на колутове, паприку на пола прстена.
2. Припремите сос: помешајте парадајз пасту са мешавином италијанског биља и додајте ½ кашике уља у сос.
3. Разваљано тесто ставите на лим за печење, сос раширите равномерним слојем.
4. На пиззу ставите пуњење: кобасице, паприка, парадајз.
5. Посуду напуните сиром, додајте зеље или провансалско биље, ако желите.
6. Ставите лим за печење у рерну, испеците.

Пица с лиснатим тијестом од лиснатог тијеста

Састав за прављење домаћег тијеста за пице без квасца:

● брашно - 450 г;
● одвод уља. - 250 г;
● јаје;
● вотка - 1 кашика. л .;
● сирће (9%) - 3 кашике кашике;
● со - 1 прстохват;
● вода - 180 мл.

Припрема је следећа:

1. Улијте јаје у чашу, додајте со, сирће и вотку, мешајте док не постане глатко. Сипајте толико воде да се чаша напуни. Течна припрема за тест је спремна.
2. Сипајте 400 г брашна (око 3 шоље) на радну површину, ставите рупу у клизачу, сипајте течну гредицу.
3.Замесите тесто: унутрашњост брашна помешајте са водом, постепено просијавајући брашно, ручно мешајте најмање 5 минута. Тесто треба да буде глатко и еластично. Затим пребаците у посуду и затегните фолијом. Оставити 1-2 сата.

За напомену. Да бисте постигли еластичност, можете је једноставно побиједити на радној површини више пута.

Припремите мешавину уља:

1. У 50 г брашна додати хладан путер и исећи ножем док не постане глатко. Затим ставите смешу на лим пергамента, покријте другим лимом и ваљајте ваљком на дебљину од 7-10 мм.
2. Смјесу и похано тијесто ставите у фрижидер на 20 минута.
Само три фазе ваљања.
1. Извадите тесто, ставите на радну површину и разваљајте у танки лим. Затим ставите уље на тхе листа, одступајући од ивице 1-1,5 цм. Покријте слободну страну теста и закачите крајеве. Даље, преклопите супротну страну уљем са претходне стране. Требало би да добијете трослојно тесто. Након тога, истегните ивице тесто тако да добијете уједначен правокутник, а крајеве причврстите прстима.
2. Тесто прекријте пластичном фолијом и поново ставите у фрижидер 30 минута. Након што се тесто охладило, ставите га на радну површину и гурните га ваљком за расподелу уља.
3. Разваљајте тесто са листом дебљине око 1 цм. Поновите као у првом одломку. Тесто прекријте лепљивим филмом и ставите у фрижидер пола сата.
4. Извадите тесто из фрижидера и ставите га на страну где су видљиви његови слојеви. Брзо, али пажљиво разваљајте. Затим поново преклопите тесто у 3 слоја, како је претходно описано, и поново га пошаљите у фрижидер на пола сата. Поновите цео поступак два пута.
Препоручује се сечење готовог теста оштрим танким ножем да се ивице не истежу или наборају.

Са говеђим пуњењем

● тесто - 500 г;
● говедина - 250 г;
● лук;
● сир - 300 г;
● одвод уља. - 50 г;
● бели лук - 3 режња;
● парадајз - 2 воћа;
● млевена паприка;
● кечап - 60 г;
● мајонез - 40 г.

Корак по корак састављање пица:

1. Лук и говедину нарежите на тракице, пржите на уљу. Затим додајте со и сецкани бели лук и бибер.
2. Парадајз нарежите на колутиће.
3. Помијешајте кечап и мајонез.
4. Припремљену подлогу ставите на лим за печење и премажите слојем соса.
5. Ставите говедину с луком, на врху раширите парадајз, поспите ренданим сиром.
6. Пеците пиззу и послужите врућу.

Млевена пица

● тесто - 500 г;
● млевено месо - 300 г;
● лук;
● парадајз - 3 воћа;
● бибер;
● парадајз сос - 6 кашика. л .;
● сир - 350 г;
● зачини.

Начин кухања:

1. Лук огулите и исецкајте на мање коцкице. Пржите у тави до златне боје, додајте млевено месо, посолите и пржите док не скувају.
2. Парадајз нарежите на колутиће, а бибер на половине.
3. Ставите подлогу на лим за печење и премажите сосом од парадајза.
4. Равномерно распоредите млевено месо, пржено луком. Ставите бибер и парадајз. Поспите ренданим сиром и зачинима. Ставите таву у рерну и испеците.

Са морском храном

● тесто - 500 г;
● морски коктел - 800 г;
● парадајз сос - 80 г;
● парадајз - 2 воћа;
● тврди сир - 350 г;
● лук;
● зачини;
● винско сирће.

Начин кухања:

1. Кухајте коктел с морским плодовима 2-3 минуте. Ако су плодови мора кухани и замрзнути, само их одмрзните и нарежите на комаде.
2. Лук нарежите на танке тракице, улијте у кашику винског сирћета и маринирајте.
3. Парадајз нарежите на колутиће.
4. Разваљано тесто ставите на лим за печење и премажите сосом од парадајза.
5. Преко тијеста распоредите коктел од морских плодова и додајте мало зачина. Затим ставите кисели лук и парадајз, поспите ренданим сиром. Додајте зачине по жељи.
6. Пеците на 200 степени док не скуха.

Кување са печуркама и куваном кобасицом

● тесто - 500 г;
● кувана кобасица - 300 г;
● печурке - 200 г;
● парадајз - 2 воћа;
● тврди сир - 350 г;
● кечап - 40 г;
● мајонез - 60 г;
● зачини.

Начин кухања:

1. Шунке гљиве и пржите до златно смеђе боје.
2Кувану кобасицу нарежите на коцкице, а парадајз на колутове.
3. Помијешајте мајонезу и кечап, додајте кобасицу, промијешајте.
4. Ставите подлогу на лим за печење и премажите сосом од кобасице. Затим додајте шампињоне и парадајз. Сипајте рендирани сир и ставите у рерну.

Са парадајзом и моцарелом

Једноставна за укус, али истовремено сасвим задовољавајућа пица са парадајзом и нежном моцарелом припрема се према следећем рецепту:
● тесто - 500 г;
● зелени босиљак - 6 грана;
● парадајз. сос - 3 кашике. л .;
● парадајз - 3 воћа;
● моцарела - 250 г;
● маслиново уље - 1 кашика. л .;
● оригано.

Начин кухања:

1. Парадајз нарежите на колутиће, изрибајте сок од сира моцареле и изгњечите га рерном.
2. Оциједите листове од босиљка и ½ ножем их исеците.
3. Лагано пребаците базу на лим за печење и премажите парадајз сосом.
4. Распоредите ½ дела сецканог босиљка, прекријте са пола порције парадајза. Поспите ½ дела сира. Вратите парадајз назад и поспите сиром. На врх ставите целе листове босиљка и поспите ориганом.
5. Пеците у загрејаној рерни док се не скува.

За напомену. Како би се пизза добро исекла, а сир се ножем није исекао, оставите да се охлади 5-7 минута и тек након тога га поделите на комаде.