„Сир пизза 4“ рецепт је који сваки познавалац пице зна у ком кутку планете не би живео. У њему је све савршено, од зачина до четири врсте укусног, топљеног сира. Због тога је јело стекло фантастичну популарност у целом свету!
Садржај материјала:
Прича о појави 4 пиззе са сиром
Пре много година у граду Напуљу измишљена је прва пица. Од тада је јело постало популарно не само у својој домовини у Италији, већ и у свету. У зависности од преференција укуса, пуњење се такође мењало. Али гурманска предност све се чешће даје пиззи са сиром.
Када је изумљен, састојао се од три врсте сира које су према рецепту поставиле - то су Фонтина, Провола и Цхадер, а четврти укус је одабрао директно клијент. Али сваке се године такве сиреве све теже и теже добивају, па је одлука о замјени главних састојака сира била оптимална.
Данас „Пизза 4 Сир“ има неколико опција за кување.
Који су сиреви у саставу 4 пиззе са сиром?
У класичном рецепту су четири врсте сира:
Моцарела је популарни сир у нашој земљи о коме зна сваки љубитељ пице. Има облик малих куглица, меких се и лако топи. Такав се сир не чува дуго, па је пре кувања боље купити тачан број порција.
Емментал је тврди и мирисни сир са великим рупама који су нам стигли из Швајцарске.
Пармезан је још један тврди сир који јелу даје посебан, неупоредив укус. Произведено у Италији више од 10 векова.
Горгонзола је чисто италијански сир.Има плавкасту нијансу и плијесан. Сир има осјетљиву, кремасту структуру која се једноставно топи у устима, али је врло тешко пронаћи у продавницама.
Било коју врсту сира увек можете заменити по укусу, али што је најважније, међу ове четири требало би да постоји један тврд, један плави, један мирисни и један меки сир.
Класичан рецепт
Класични рецепт за пиззу са 4 сира је једноставан и брз. И као што знате, пицу треба брзо кухати, а да вам не одузима пуно времена.
Тесто
Узимамо:
- 400 грама брашна;
- 1 шоља топле воде;
- Квас 1 кашика;
- За укус соли;
- Маслиново уље
Брашно, сол и квас се мешају. Добијена маса се сипа водом и меша кашиком. Затим тесто премажите маслацем и наставите да мешате. Једном када је спреман, морате га оставити да стоји. Важно је пратити редослед.
Постоји мишљење да се суви квас узгаја у води, али то је грешка. Постоји шанса да такво тесто не делује. Али "живи" квас узгаја се у течности.
Сос
За сос ће вам требати велика мешавина парадајза, маслиновог уља, бибера, пице.
Парадајз смо исекли попречно, прелили кипућом водом и уклонили кожицу, а затим три на рендану рерни. У добијену масу се додају маслиново уље, мешавине, со и бибер. Све се темељно меша.
Пуњење
- Цхерри парадајз
- 4 сира по 50 грама
- Басил
Кување
Готово тесто разваљајте у танком слоју и добро подмажите сосом.
Сваки сир се припрема у посебној посуди. Емментал се сече на кришке у облику правоугаоних комада. Моцарела - у полукругима. Пармезан се нареже на ситну рерну, а горгонзол се исече на коцкице.
На доњи слој распоређујемо кришке ементала и ренданог пармезана. Након тога се моцарела и горгонзол равномерно стављају. Кад су сиреви положени, на врху се полажу танке кришке парадајза и босиљка.
Пеците у претходно загрејаној рерни на 220 степени, око 10 минута.
Укусан рецепт:пица са печуркама
Кување са Јулијом Висотскаиа
Овисно о регији у којој се припремају 4 пиззе са сиром, рецепт има своје карактеристике. У класичној верзији састојци су стандардни.
Тесто:
- Брашно - 280г.
- Течни мед - 2 кашике.
- Уље (маслиново) - 3 ¼ кашике
- Суви квасац - 4 гр.
- Морска со - ¼ л.
Пуњење:
- Моцарела - 150 гр;
- Тилситер - 100 гр.
- Меки сир (козји) - 100 гр.
- Горгонзола - 100 гр.
- Тимијан.
Кување:
Пећница се загрева на 220 гр.
Квас и брашно се мешају. У добијену масу сипа се разблажени мед у 150 мл воде. Затим се додају уље и со. Можете мијесити у пећници.
Ако се тесто не лепи за ваше руке, онда је спремно. Од ње се формира кугла која се поставља у посуду претходно подмазану уљем. Све је то прекривено, натопљено топлом водом и умотаним пешкиром. Оставите да стоји 15 минута.
Поделите тесто на неколико делова. Једног га разваљамо у танком слоју. Затим се ставља на лим за печење намазан уљем.
Моцарелу и тилситер нарибајте на крупно решетку у одвојене посуде. Горгонзола и козји сир разбију се на комаде. Прво се тесто тесто поспе моцарелом, затим се положе горгонзола и козји сир и прекрије тилситером. Јело се прелије маслиновим уљем и украси тимијаном. 4 пиззе са сиром печене око 10 минута.
Како правити у споријем шпорету
Многи су заинтересовани како да направите 4 пице с сиром у спорој шпорету? Све је врло једноставно и што је најважније брзо!
За тесто ће требати квасац. Можете да купујете, можете и да кувате.
Састав:
- Мало парадајза;
- 4 врсте сира, око 50 грама;
- Зачињена сушеним парадајзом и пиззама.
Кување:
Након што је лончић укључен у режим грејања, у њега се ставља комад теста. Док се загрева, треба да нарежете парадајз и сиреве.
Извадимо тесто из млазнице и разваљамо га у танком слоју. Да бисте умањили величину торте, као основу можете узети посуду за кување на пари (обично се испоручује са спорим шпоретом). Радни комад се ставља у спор штедњак, а затим се сиреви стављају ван. На врху нарезани парадајз.Зачин и сушени парадајз посипајте до самог врха.
Након 30 минута, укусна пица је спремна!
Традиционална италијанска пица са 4 сира
Важан и најважнији задатак је прављење теста. Прави Италијани не купују у продавници, већ то учините сами.
Како би било божанствено укусно, морате узети литар воде, 1,8 кг брашна, мало соли, 20 грама биљног уља и исто толико квасца.
900 грама брашна се помеша са квасцем, затим се улије вода и све меша до глатка. Запамтите, не смеју се појавити грудвице. Након тога се додају со и биљно уље, а затим се тесто замећа. Готов комад је подељен на три дела. Сваки је прекривен пешкиром и остаје још неко време да се појави.
Док тесто долази, време је за припрему пуњења и соса. Кренимо од соса. Пелати рајчице (конзервиране), босиљак, зачини и маслиново уље ставите у посуду за блендер. Све се меша до глатка. Умак је спреман!
Пећница се у међувремену загрева на 180 степени, а тепсије се подмазују. Тесто се разваља у танком слоју, али на ивицама дебљина производа треба да буде гушћа. Припрема треба намазати обилно умаком како би пица била сочна.
Горгонзола и моцарела се режу на коцкице центиметра. Пармезан и емментал утрљајте на решетки. Даље, сиреви се стављају на радни део. Пеците око 8 минута.
На лиснатом пециву
Најлакши начин да направите 4 пице од сира код куће је кориштење лиснатог тијеста. Да бисте то учинили, потребна вам је лиснато тијесто без квасца, које се може купити у било којој трговини. Пуњење ће такође послужити 4 позната сира:
- Моцарела
- Пармезан
- Емментал;
- Горгонзола.
Сви сиреви се могу заменити сличним ако немате прави при руци или ако је тешко набавити га.
Да бисмо пиззи дали посебан укус, припремамо „ароматично уље“. Да бисте то учинили, узмите обично маслиново уље (50 мл) и помешајте га са ренданим белим луком (5 режња). Тамо можете додати ароматично биље.
Тесто се разваља да стане на шерпу. Прво се ставља пармезан, након чега се сир прска „ароматичним уљем“. Преостали сиреви се стављају један по један. Тврдо трљање, мекши рез. Пица се ставља у рерну претходно загрејану на 190 степени на 20 минута.
Пица 4 сира Илиа Лазерсон-а
Пре свега, треба обратити пажњу на тесто - право италијанско тесто. Не бојте се да је квас, припрема се прилично брзо и једноставно. Таква се пица пече око пет минута уз правилно загрејану рерну!
Шта је потребно:
- Квасац (живи);
- Со;
- Мало шећера;
- Вода;
- Брашно
Сјетите се правила - током израде тијеста за пиззу узима се један дио воде и у њега се дода 2,5 дијела брашна.
Према томе, ако попијете чашу воде, морате да додате 2,5 шоље брашна.
У једну посуду изливају се со, квас и прстохват шећера. Тамо се додаје права количина воде. Даље је све потребно мешати док се квас не растопи. У добијену течност сипајте маслиново уље. Након што заспите брашно и наставите са гестањем теста. Не морате да сипате сво брашно одједном. Додаје се један део, тесто се замеша, треба неко време, а затим се остатак излије и поново меша до хомогене масе, док се не престане лепити за ваше руке.
Пећница се загрева на 250 степени.
Сада можете и сир. Узимамо 4 врсте италијанских сирева:
- Пармезан
- Горгонзола;
- Моцарела
- Рицотта
Важно је да се тесто улива око сат времена. Једном када се појави, поделите је на неколико делова. Ми узимамо један у руке, правимо малу торту и ваљамо је ваљком до жељене дебљине. Разваљајте тесто са средине торте у различитим смеровима!
Ради практичности можете лим за печење поставити наопако, затим га обложити папиром за печење и ставити га на њега. Тако ће бити повољније уклонити пиззу након кувања!
Основа пице се ставља на лим за печење, а тек након тога се на њу положи надјев. Рикота ће прво бити изложена малим потезима, а затим горганзола.Ово је мекан сир и разбија се на мање комаде, лежећи на површини пице. Даље, пармезан је тврди сир. Неће успети да се шири или дроби на бази пице. Пармезан се нареже на ситну рерну. Ова врста сира има посебан укус и арому, тако да је важно не претјерати. Моцарела је последња. Овај сир се може нарибати или резати.
Пица се ставља у добро загрејану рерну буквално пет минута.
Након спремности, вади се из рерне, прелије се маслиновим уљем. Такође можете посипати мало мешавине зачинског биља. Калорични садржај такве пице износи око 290 кцал на 100 грама.
Добар апетит!
