Јабуке су најлакши и најукуснији пуњење за слатке колаче. Пите са јабукама изнутра су врло нежне и меке, са пржене златне коре са спољашње стране.
Садржај материјала:
Класичне печене пасте с јабукама у рерни
Требат ће вам:
- путер - 75 гр;
- брашно - 450 г;
- млеко - 170 мл;
- прстохват соли;
- три јаја;
- гранулирани шећер - 150 г;
- јабуке - 0,4 кг;
- суви квасац - 20 гр.
Корак по корак припрема:
- Прво правимо тесто. Загревајте млеко 3 минута.
- Сипајте га у већу таву, додајте квас.
- Сипати 50 грама шећера. Мешајте кашиком док се крупни састојци не растопе у млеку.
- У исту таву разбијемо два јаја.
- Одвојено, омекшати путер и убацити га у млеко.
- Преко посуде са млеком поставили смо сито и прокували брашно кроз њега.
- Руке обликују тесто. Не треба мучити.
- Од ње правимо куглу и стављамо је у умиваоник испод пешкира.
- Остављамо га у кухињи један сат.
- Склапање за пуњење: Обрађујемо јабуке, перемо их, сечемо у делове, уклањамо семенке, чврсту средину.
- Месо нарежите на мање комаде.
- Преостали шећер сипајте јабукама, мешајте. Да пуњење не потамни, по њему попрскајте лимунов сок.
- За то време наше тесто ће порасти. Одрежите мале комадиће од ње.
- Свака од њих је разваљана дрвеном клипом на радној површини, посута брашном.
- Ставите јабуке у средину тортиље са чајном кашиком. Слепе ивице рукама.
- Стелем обложите папиром за печење.
- Након 20 минута, туците јаје у посуди.
- Пите положимо на лим за печење, врхове премажемо јајетом.
- Ставимо у рерну претходно загрејану на 200 степени.
- Кувајте пола сата.
Рецепт од лиснатог тијеста
Облози с јабукама излазе из рерне хрскави, њежни.Танко тесто ће вам омогућити да у потпуности доживите невероватан укус надева.
Компоненте рецепта:
- лимунов сок - 40 мл;
- пет јабука;
- кришка путера - 30 г;
- гранулирани шећер - 50 гр;
- млевени цимет - 10 г;
- готовог лиснатог пецива - 500 гр;
- пилеће јаје - 1 ком.
Како направити пасту од лиснатог тијеста:
- Јабуке уклањамо из танке коре и средину семенкама, а остало нарежемо на кришке.
- Тако да коцкице не поприме сивкасту нијансу (која се добија контактом са ваздухом), на њих сипајте лимунов сок.
- На дно посуде ставимо комад уља, загрејемо и растопимо.
- Након што исецкате комадиће јабуке, сипајте цимет и шећер.
- Пирјајте воће 3 минута.
- Оставите да се пуњење охлади.
- Готово лиснато тијесто се продаје у трговини. Може се радити код куће, али имајте на уму да је то веома дуг процес.
- Проширимо правокутник теста и поделимо га на десетак квадрата.
- Жлицом јабуке на средину тесто размажемо кашиком.
- Извучемо његове углове до средине - добивамо коверат.
- Све коверте намажемо јајетом, ставимо на намашћени лим за печење и ставимо на полицу у рерни.
- Не заборавите да га претходно загрејете на температуру од 200 степени.
- Пеците посластицу 20 минута.
- Ружне пите можете посипати шећером у праху и послужити уз чај. Добар апетит!
Јабучне пите
Листа производа:
- врхунско брашно - 1 кг;
- два пилећа јаја;
- со - 12 г;
- вода - 0,25 л;
- влажни квас - 40 гр;
- шака грожђица;
- млеко - 0,25 л;
- сок од лимуна;
- суви квасац - 20 гр;
- осам јабука.
Корак по корак припрема:
- Сипајте млеко у посуду са водом.
- Мешавину течности загрејемо на шпорет и тамо бацимо квасац.
- Сипајте сирова јаја, додајте со. Шлагом помешајте садржај тепсије.
- Брашно проносимо кроз сито у лончић са млечном мешавином.
- Руке праве тесто. Испашће мало лепљиво.
- Да бисте олакшали задатак, мазите руке сунцокретовим уљем и изваљајте куглу из теста.
- Посуђе прекривамо колобоком пешкиром и оставимо да се диже сат времена.
- Кад се удвостручи, извадимо је на сто, згњечимо је рукама и оставимо још 30 минута.
- Након тога извадимо комаде из тијеста и разваљамо палачинке.
- Огуљене прерађене јабуке млеве се на рерни и прелију соком од лимуна.
- Грожђице прелијте врућом водом и оставите у том облику 10 минута.
- Из њега спајамо воду и прелазимо на јабуке. Сипајте шећер и измешајте.
- На средину колача од теста распоредите пуњење и обликујте пите, покривајући ивице.
- Са свих страна пржите у тави у великој количини сунцокретовог уља.
Од сира
Састав рецепта:
За тест:
- гранулирани шећер - 20 г;
- брашно - 150 гр;
- скута 9% - 0,2 кг;
- прашак за пециво - 6 гр;
- путер - 90 гр;
- со - 3 г;
- једно пилеће јаје.
За пуњење:
- грожђице - 1 прстохват;
- шећер - 60 г;
- две јабуке;
- ванилин - на укус;
- путер - 20 гр.
Како направити печене пите:
- Самљети скути у сито.
- У дубоком тањиру комбинујемо количину шећера, соли, уља и скуте назначене за тест.
- Сипајте сирово јаје и виљушком масу мућкајте.
- Сипајте брашно помешано са прашком за пециво. Руке праве еластично мекано тесто.
- Теглу тијеста затварамо убрусом и остављамо неко вријеме док ради пуњење.
- Оштећене јабуке ситно исечемо.
- У тави загрејемо уље. Пребацимо је у чисту лончицу, посипамо шећер, комадиће јабуке.
- Укључите шпорет и кувајте јабучну масу док сва течност не оде.
- Затим убацимо грожђице и ванилију.
- Загрејати рерну, обложити лим за печење папиром за печење.
- Након што се надјев за пите од јабука охлади, тесто разделите на комаде, разваљајте.
- На средину сваке пластичне масе ставите воћну смешу.
- Обликујемо пите и идемо да се пеку.
- Процес кухања трајат ће вам пола сата.
Опција фило пецива са циметом
Предмети од Фило тијеста излазе из пећнице ружичасте, са укусном хрскавом коре. Обавезно пробајте са кувањем!
Требат ће вам:
- четири јабуке;
- једно јаје;
- гранулирани шећер - 70 г;
- тесто - 0,2 кг;
- цимет - 11 гр;
- путер - 0,1 кг.
Како кухати пите са јабукама у рерни:
- Огулите јабуке и семенке. Изрежите сочну кашу на комаде.
- Сипајте цимет у посуду са јабукама.
- Готово фило тесто, које смо купили у продавници, или припремљено унапред, исећи на дугачке траке (20 * 8 цм).
- У микроталасној пећници загрејемо уље и намажемо је целом површином теста.
- На самој ивици траке кашичицом развуците јабуке, поспите гранулираним шећером.
- Окрећите ивице и ваљајте надев пуњењем. Тако добијамо пите.
- Заштитимо лим за печење од печења папиром за печење.
- Добијене пите ширимо по врху.
- Разбијте пилеће јаје у шољу.
- Умочите четкицу у њу и премажите површину торте.
- Поврх можете посипати шећером.
- Пеците у рерни, чија је температура 190 степени до златне нијансе.
Правилно пуњење за пите од јабука
Пите нису најлакше јело. Стога морате озбиљно приступити припреми пуњења, јер ће у супротном тијесто постати сирово, а јабуке ће бити слатко слатке.
- Ако имате киселе сорте јабука, додајте више шећера и обрнуто.
- Да спречите тамњење пуњења, поспите лимуновим соком, а кришке јабуке ће поново постати представљиве.
- Да бисте спречили да пунило за пите буде превише течно - пирјајте или пржите кришке јабуке у тави - то ће оставити вишак течности из њих.
