Најукусније торте са купусом у рерни су нискокалорично јело, а уједно и буџет. За њих можете направити тесто код куће или купити у продавници. У сваком случају, основа је надјев - свеж или кисели купус, који се може мешати са различитим производима, што даје необичан укус и арому.

Пире од пећи са купусом - класичан рецепт

Класична верзија колача за кување у рерни укључује месање тесто од производа као што су:

  • млеко (чаша);
  • шећер (2 кашике);
  • квас (25 г);
  • брашно (фунта);
  • јаје;
  • со (кашичица);
  • биљно уље (4 кашике).

За надјев исеците купус (пола килограма), додајте сол и дробите га рукама док се сок не пусти. Пребаците у врућу посуду са уљем и пржите док не поприме златну боју. Неколико минута док се не скува, бибер.

Стварање кулинарског ремек-дјела започиње мијешањем тијеста:

  1. Загрејемо млеко.
  2. У њу умешамо смешу шећера и квасца и ставимо је на топло место четврт сата.
  3. Кад се квасац мало дигне, направите тесто: умешајте мало брашна у смесу квасца и пошаљите масу да се загрева још пола сата. До тог тренутка, његова запремина би требала постати више од око 2 пута.
  4. Охладимо све преостале производе (осим брашна) да добијемо хомогену масу.
  5. Брашно мало промешајте, мешајући меко тесто.
  6. Лагано га поспите брашном и оставите да стоји 20-30 минута.
  7. Када се тесто дигне, треба га добро измешати и тек тада почети да ради са њим.

Док долази тесто, надјев израђујемо у отвореној тепсији. У супротном, течност неће испарити, а купус ће бити гњечен, а не пржен.

Следећа фаза је формирање пита:

  1. Припремљено тесто разделимо на идентичне комаде од којих правимо раван колач.
  2. У његовом центру постављамо пуњење.
  3. Ивице забадамо, као у производњи кнедла, како бисмо направили питу.

Лим за печење обложите папиром за печење, премажите уљем и распоредите готове производе. Оставите четврт сата, а затим извадите у рерну загрејану на 200 ° Ц. За око 20 минута, када су пите прекривене златно смеђом, они се већ могу извадити.

Рецепт за квасац са квасцем

За тесто од квасца, које ће се претворити у пита за ваздух, узмите:

  • 5 чаша брашна;
  • неколико кашика гранулираног шећера;
  • пола кашичице соли;
  • 2 кашике биљног уља;
  • неколико чаша млека;
  • 11 г прхког квасца.

Пуњење ће бити вишекомпонентно:

  • килограм купуса;
  • лук;
  • чешањ белог лука;
  • мрква;
  • кашика парадајз пасте;
  • кашика шећера;
  • со и бибер по жељи;
  • 3 кашике кључале воде;
  • 4 кашике биљног уља.

Да бисте подмазали пите, потребан вам је жуманце.

Укусан рецепт: пржене пите са купусом у тави

Прво замените неогадјено тесто. Да бисте то урадили:

  1. Све суве састојке сипајте у брашно, биљно уље, млеко.
  2. Замесите меко тесто.
  3. Уклањамо је у пластичну кесицу, остављајући мало слободног простора за прилаз.
  4. Шаљемо га у фрижидер на неколико сати.

Сада ћемо обавити пуњење. Да бисте то урадили:

  1. Купус ситно исецкајте, помешајте са рендану шаргарепом, додајте мало соли и пирјајте рукама док сок не издвоји.
  2. Ширимо у уљу загрејано у тави и пржимо око 7 минута.
  3. Мешајте ситно сецкани лук и пржите масу на лаганој ватри током 5 минута.
  4. Додајте зачине, парадајз пасту, шећер, сол, воду, поклопите и крчкајте око четврт сата, повремено мешајући.
  5. Насецкани бели лук исечемо и искључимо гас.

Гото тесто, које се повећало за 2 пута, шаље се на сто и гнети. Након тога, исеците на једнаке комаде и обликујте пите на уобичајени начин. Производе пребацимо у припремљени лим за печење, врх премажемо жуманцем и ставимо у рерну. Пеците око пола сата на 180 ° Ц. Пребачене браон производе премјестимо у велику посуду чији је дно обложен убрусом и прекривамо чистим пешкиром.

Са лиснатим купусом од пецива

Најбржа опција је кухати пите од купуса од готовог теста. За почетак, треба га одмрзнути. Да бисте то учинили, прво је пребаците у фрижидер, а затим оставите на радној површини да се тамно тесто загреје на собну температуру.

Главни нагласак је на припреми пуњења. Можете, наравно, скувати и класичне пите са пирјаним или прженим купусом. Или смислите „укуснији“ микс.

На пример, припремите пуњење:

  • килограм купуса;
  • пари лука;
  • 4 кувана јаја;
  • три кашике мајонеза;
  • 0,2 кг тврдог сира;
  • биљно уље, сол и зачини, по укусу.

Да бисте подмазали готове производе, туците жуманце са две кашике воде.

Да бисте то урадили:

  1. У тави загрејати уље, посути ситно сецкани купус и пржити 4 минута.
  2. Додајте сецкани лук, со и бибер, пирјајте док не омекша.
  3. Пребацујемо се у дубок контејнер.
  4. Додајте сецкана јаја и сир (на рерну).
  5. Обуците мајонезом.

Тесто разваљајте и поделите на једнаке слојеве. У средину тањира положимо готов надјев и закачимо ивице. Расподелимо је на лим обложен пергаментним папиром и ставимо у рерну загрејану на 190 ° С. Након четврт сата извадимо је, намастимо је мешавином жуманца и ставимо у рерну на још неколико минута.

Од кефир теста

Масно тијесто није потребно за прављење квасца.

За припрему теста без квасца требат ће вам:

  • шећер (пар кашика);
  • кашичица соли, сода;
  • брашно (нешто мање од килограма);
  • павлака (2 кашике);
  • јогурт (1,5 шоље);
  • биљно уље (3 кашике).

За пуњење узмите купус (око пола килограма), шаргарепу и лук.

Како гнетити тесто:

  1. Помешајте све суве састојке.
  2. У средини направите малу рупу и ставите у њу кашику уља, а затим и мешавину кефира и павлаке.
  3. Мало промијешајте и излијте преостало уље.
  4. Умешите једнолично тесто.

Како направити пуњење:

  1. Припремите поврће: купус ситно насецкајте, лук насјецкајте на мале коцкице, мркву нарибајте.
  2. У тави истопити путер, ставити лук и пржити га док не омекша.
  3. Сипајте шаргарепу и купус, бибер и сол, измешајте.
  4. Пржите масу до златне боје.

Припремљену масу у охлађеном облику пребаците у припремљене колаче и обликујте пите. Врх производа премазати шлагом. Пите се пеку трећина сата у средње загрејаној рерни.

Рецепт за јаја

Да бисте направили пите са купусом и јајетом, за тест вам је потребно:

  • неколико чаша млека (по могућности топло);
  • кашика квасца (мрвљивог) и шећера;
  • тестис;
  • путер (неколико кашика);
  • брашно (до 6 чаша).

Да бисте креирали пуњење:

  • путер (3 кашике);
  • пола купуса;
  • 5 јаја (куваних и огуљених);
  • со (кашичица);
  • бибер.

Прво замените тесто квасца на класичан начин:

  1. Половина млека помеша се са мешавином квасца и шећера и уклања се на топлоту.
  2. Након 10 минута, преостало млеко се помеша са омекшаним путером, јајетом, масом квасца и чашом брашна.
  3. Мало по мало, сипајте брашно и гнетите тесто. Чистите сат времена на врућини.

Затим припремите пуњење:

  1. У тави истопити путер, посипати сецкани купус и пржити док не омекша.
  2. Додајте сецкана јаја, бибер, сол и пирјајте око 10 минута.

Кад је тесто погодно, почните да обликујете пите. Постављају се на лим прекривен фолијом, подмазани жуманцем и оставе пола сата. Након тога се шаљу у претходно загрејану рерну (200 °) трећину сата.

Пите од киселог купуса од пећнице

Уместо пржених за пуњење можете користити кисели купус.

Да бисте припремили тесто, потребно је да кувате следеће производе:

  • 60 мл воде;
  • кашика шећера;
  • 20 г квасца (свежег);
  • 0,1 г путера;
  • килограм брашна;
  • чаша кефира;
  • кашика соли.

За пуњење ће вам требати:

  • килограм киселе купус;
  • крупни лук;
  • мало шећера;
  • биљно уље.

Готове производе ћемо подмазати шлагом и жетвом четвртине млека.

Тесто припремамо на начин:

  1. Квас и шећер уваљајте у топлу воду, додајте неколико кашика брашна и оставите трећину сата док се не формира густо тесто.
  2. За то време измешајте растопљени путер са кефиром, улијте физиолошки раствор (1 кашика до 1 кашике кључале воде).
  3. Мешавина квасца и кефирна маса темељно се помешају са остатком брашна.
  4. Готова маса треба да буде флексибилна и не лепљива.
  5. Уклоните на ватри 15-30 минута.

Сада пређите на припрему пуњења:

  1. Притисните купус да уклоните слану сол. Ако је превише кисела, након тога исперите хладном водом и поново је исциједите.
  2. У тави за пржење загрејте уље, смеђи ситно сецкани лук.
  3. Ставите купус и пржите док течност не испари. Да бисте смањили киселост производа, можете додати шећер.
  4. Готов надјев треба охладити.

Затим обликујемо пите и слажемо их на намашћени лим са шавом надоле. Оставимо га око пола сата да се проври, затим га намажемо и пошаљемо у рерну, претходно загрејану на 190 ° С. Након 25 минута извадите и охладите.

Сродни:Још од аутора: