Незаслађена пецива могу постати не само срдачна ужина, већ и пуни доручак или вечера. Постоји много опција за таква јела са разним пуњењем које се могу направити на бази квасца, без квасца или лиснатог слоја. У овом одељку ћемо размотрити рецепте за прављење пите од киселог купуса.

Класична пита од киселог купуса

У класичној верзији, пецива са киселом купусом припремају се на бази квасног теста.

Следећи састојци ће бити потребни:

  • чаша млека или јогурта;
  • 2 јаја
  • брашно;
  • 30-40 г пресованог квасца;
  • шећер и со;
  • кисели купус;
  • лук;
  • зачине.

Како испећи кисели купус:

  1. Кухамо тесто у топлом млеку, додавамо квас, гранулирани шећер и со.
  2. Пржити лук са купусом, оставити да се охлади.
  3. Умутите јаја, помешајте са тестом и сипајте толико брашна да се тесто не постане лепљиво.
  4. Уклонимо базу на топлоти и оставимо да се дигне.
  5. Замесити тесто, поделити на два неједнака дела. Већи део разваљамо и положимо у дубок облик, остављајући мало ивица на ивицама.
  6. Питу напуните пуњењем, прекријте преосталим тестом, уклоните вишак и ставите да се пече, подмазујући врх жуманцем.

За напомену. Првих пола сата печења не треба отварати рерну, јер у супротном тесто може пасти.

Из лиснатог пецива

Кување лиснатог тијеста веома је дуготрајан и дуготрајан процес, тако да је лакше припремити се.

За рад ће вам требати:

  • лиснато основно паковање;
  • кисели купус;
  • лук;
  • бела паприка;
  • густи сир;
  • погодне зачине.

Кување отворене пите од лиснатог тијеста:

  1. Извадимо тесто из амбалаже и оставимо да се одмрзне.
  2. Испржите састојке за надјев од пита, зачините зачинима и охладите.
  3. Подлогу од лиснатог лука разваљамо, ставимо на плех обложен брашном, остављајући мало теста по ивицама.
  4. Расподелимо надјев, посипамо ренданим сиром и умотамо вишак теста унутар торте, па га пошаљемо у рерну.

Пажња! Лиснато пециво се пече врло брзо, тако да ћете морати стално да надгледате процес кувања, проверавајући да ли јело спаљено одоздо.

Леан рецепт за печење

Поштивање поста обавезује напуштање производа животињског порекла.

У овом случају можете припремити мршав колач од киселог купуса, узимајући следеће компоненте:

  • 1/2 паковања маргарина;
  • 80-90 мл маслиновог уља;
  • 2,5 шоље брашна;
  • мало прашка за пециво;
  • прстохват шећера;
  • купус;
  • лук;
  • бели лук
  • парадајз паста;
  • со и зачин.

Прављење витког печења:

  1. Маргарин исеците на комаде и измутите са брашном.
  2. Додајте маслиново уље, шећер и прашак за пециво, замените хладно тесто.
  3. Уклонимо базу на топлоти пола сата, а за то време пропржимо надев, па охладимо.
  4. Одвојимо 2/3 теста, разваљамо га и ставимо на лим за печење, остављајући бочне стране, па га шаљемо да се загреје у рерни на 6-7 минута.
  5. Извадимо тесто из рерне, распоредимо надјев, покријемо остатком основе, закачимо ивице и вратимо на пола сата.

Савет. Да би торта била лепа, након печења површину можете намастити малом количином биљне масти.

Јеллиед Пие са умућеним купусом

Није потребно велико трошење времена и труда на прављење пита на тијесто.

У току рада требат ће вам:

  • 2 шоље млека;
  • јаје;
  • брашно;
  • со и шећер;
  • мало соде;
  • кисели купус;
  • лук и зачини.

Како направити павлаку од киселог купуса:

  1. Зеље помешајте са луком и зачинима, пропржите и охладите.
  2. Умутите јаје са сецером, сољу и содом, разблазите са млеком.
  3. Сипајте брашно у малим порцијама, уваљајте тесто у полу-течну конзистенцију.
  4. На дно дубоког посуђа ставимо већи део течног састава, на врх распоредимо надјев, а затим га напунимо преосталим тестом и ставимо у рерну.

Тесто можете поделити на једнаке делове или га одмах сипати у калуп, а по врху расподелити купус са зачинима.

Кувати у спором шпорету

Још један начин припреме укусне пите са желеима од киселог купуса је печење у спором шпорету.

Да бисте направили јело требат ће вам:

  • 2,5 шоље кефира;
  • 2 јаја
  • брашно;
  • шећер
  • со;
  • прашак за пециво
  • кисели купус;
  • погодни зачини.

Кување у спорим шпоретима:

  1. Лагано оставите купус са зачинима у посуди уређаја, сипајући биљну масноћу.
  2. Од јаја, кефира и брашна правимо тесто, сипамо шећер, сол и прашак за пециво.
  3. Надев купуса поравнамо дуж дна посуде, напунимо тесто.

Треба да испечете питу око сат времена, подесите одговарајући режим.

Уз додавање кромпира у пуњењу

Купус можете комбиновати у пуњењу за питу са куваним кромпиром, а да бисте добили „производњу без отпада“, тесто је дозвољено правити на јухи, где су се кухали гомољи.

Да бисте радили, требаће вам:

  • 2 шоље декоције кромпира;
  • јаје;
  • брашно;
  • со;
  • сода;
  • столни сирће;
  • кисели купус;
  • кувани кромпир.

Кување пита од купуса са кромпиром:

  1. Огулите гомоље кромпира, мало охладите, помешајте са купусом и додајте со.
  2. Умутите јаје, разблажите кромпировим чорбом, додајте соду, посољену сирћетом, а затим додајте брашно и прашак за пециво.
  3. Замесите тесто и оставите да одстоји пола сата, затим га разваљајте и поделите на два дела.
  4. Један слој распоредимо на лим за печење, распоредимо надјев и покријемо другим, а затим закачимо ивице.

Печење пите ће трајати најмање 40-45 минута.

Пита од квасца од киселог купуса

Квасац за тијесто за питу можете припремити и на води, ако нема млијечних производа при руци.

Да бисте то учинили, потребне су вам компоненте:

  • чаша воде;
  • јаје;
  • кесица квасца у праху;
  • брашно;
  • шећер и со;
  • кисели купус;
  • лук;
  • зачине.

Кување пецива од квасца на води:

  1. Ставили смо тесто, додајући у воду квас у праху, шећер и со.
  2. Просијте брашно и јаје.
  3. Сипајте тесто у јаје, поспите брашном и замесите лепљиво тесто, па га уклоните на ватри да се дигне.
  4. Пржите кисели купус са сољу и зачинима, охладите.
  5. Подмажите базу, поделите на два дела, разваљајте и обликујте торту у дубоку посуду.

Убрзо пре него што извадите пециво из рерне, површину можете намазати жуманцем како бисте добили прелепу сјајну кору.

Са конзервираном рибом

Ако немате слободног времена, можете га испећи на готовом лиснатом пециву додајући рибље конзерве у пуњење.

За рад ће вам требати производи:

  • лиснато тијесто;
  • конзерва рибље конзерве;
  • кисели купус;
  • лук;
  • лимунов сок;
  • зачини и сол;
  • жуманце;
  • сезамове семенке.

Кување слојевитог колача с киселом купусом и конзервираном рибом:

  1. Положимо слојеве теста на тањир и ставимо на топло место за одмрзавање.
  2. Попржите купус с луком мало и рибајте га виљушком.
  3. Измешамо компоненте пуњења, прелијемо лимуновим соком, додамо зачине и со.
  4. Ставите један ваљани слој лиснатог лука на лим за печење, напуните га надјевом.
  5. Премажите питу другим делом теста, закачите ивице и пошаљите у рерну.

Кад је печење готово, требате врх намазати жуманцем, украсити сезамовим семенкама и испећи кратко.

Да бисте уштедјели вријеме, пржите кисели купус за пуњење није обавезан. А да би пецива била још укуснија, вриједно је надопунити главни састојак другим производима, на пример, паприком, зеленим грашком, слатким кукурузом, гљивама или месом.

Слично:Још од аутора: