Пита од бруснице - 14 рецепата

Не воле сви бобичасто воће због киселог укуса, па уз све предности овог производа, мало људи се одлучи да га једе свеже. Али домаћа пита са брусницама не само да ће вам омогућити да уживате у укусном десерту, већ ће у исхрану уврстити и здраве бобице.

Пита од бруснице - класични рецепт

Класична пита од бруснице је пешчана база на жуманцевима и пуњење целих бобица боровница намочених јајо-шећером ногогол-могул. Припрема се врло брзо и једноставно.

Требаће нам:

• 2 јаја
• 170 г уља;
• 300 г шећера;
• 400 г брусница;
• 320 г брашна.

Корак по корак припрема:

1. Замесите густо тесто од уља, жуманаца и брашна, од кога ће након стабилизације у фрижидеру обликовати основу за торту.
2. Оперите бруснице на пескову подлогу. Бјелањке са шећером умутите у бујну пену и преко ње прелијте бобице.Пре него што га ставите у надјев, потребно је опрати и осушити бобице, прво пустити влагу да се оциједи у другру, а потом их одложити на папирни пешкир.
3. Након што проведете у рерни од 30 до 50 минута на 175 - 180 степени, торта ће бити готова.

Како кувати са павлаком

Пита с брусницама и павлаком има хрскаву основу и њежну боју, подсјећа на крем, попуњавајући се јарким испрекиданим бобицама. Такве пециве не само да ће домаће чајне салате бити укусне, већ ће и изгледати достојно на празничном столу.

Да бисте га припремили потребно је да узмете:

• 90 г меког путера;
• 40 г шећера у праху;
• 3 јаја (једно од њих у тесто);
• 3 г соли;
• 5 г лимунове коре;
• 200 г брашна;
• 200 г киселе павлаке;
• 200 г брусница;
• 100 г шећера (укључујући 5 г ванилије);
• 30 г шкроба.

Рецепт за пите у корацима:

1. Маслац измутите са шећером у праху, додајте со, јаје, салату и брашно.Од добијеног теста обликујте куглу коју пола сата уклоните на хладном.
2. Поравнајте посуду за печење са тестом, ставите плех на врх (на пример, пасуљ или грашак) и пеците 10-15 минута на 180 степени.
3. Затим уклоните терет, равномерно ставите бобице на дно и прелијте их кремом од павлаке, тученим са шећером, јајима и шкробом. Сада би пита требало да проведе још 40 минута у рерни, док се не згусне преливањем киселе павлаке.

Паприка са брусницама

Сјецкана пецива од кратког зрна (такође лажно слојевита) савршено се уклапа у улогу основе за многе бобице торте.

За такву питу од брусница морате узети:

• 300 г путера из замрзивача;
• 360 г шећера (укључујући 200 до пуњења);
• 2 јаја
• 1 жуманце;
• 3 г соли;
• 300 г брашна;
• 500 - 600 г брусница;
• дробтине.

Напредак:

1. Маслац измиксајте директно у просијано брашно и све брзо измешајте док се не добију мрвице. Умутите јаја и жуманца са шећером и сољу док се сви кристали не растопе. Излијте смешу од јаја у мрвице од брашна и тесто брзо сакупљајте у грудице. Ставите на хладно око сат времена.
2. Лук брусница шећер прокувајте на средњој ватри док се не згусне. То у просеку може трајати 10 до 15 минута.
3. Од стабилизованог у хладном пециву за кратко печење да формира основу за торту. Пошаљите га на 7 - 10 минута у рерну са радном температуром од 180 степени, након што сте направили неколико убода виљушком. Ово ће омогућити да тест не бубри и не бубри.
4. У пуњење од брусница додајте мало хлебних мрвица тако да упијају сувишну влагу. Пребаците пуњење у мало рендану подлогу, изгладите и вратите у рерну још 10 - 12 минута.

Од смрзнутих бобица

Смрзнуте бобице и воће могу се наћи у продавницама током целе године. Ово је важан аргумент да мазите породицу и припремите једноставан, али укусан колач са смрзнутим брусницама и грожђицама.

Да бисте га извршили, припремите:

• 190 г путера;
• 230 г гранулираног шећера (укључујући 90 г пуњења);
• 3 јаја
• 7 г прашка за пециво;
• 470 г брашна;
• 270 г брусница;
• 90 г грожђица;
• 75 мл воде;
• 50 г шкроба.

Печење:

1. Умутите путер са шећером, а затим му додајте једно по једно јаја. Након тога у малим деловима додајте брашно просијано са прашком за пециво и гестасто тесто замените. Уклоните базу 20 до 30 минута на хладном.
2. У тепсију ставите опране грожђице и смрзнуте бруснице, прекријте шећером и прелијте водом. Посуду послати на средњу ватру и кувати док течност не испари. Оставите да се пуњење мало охлади, у њега сипајте скроб и измешајте. Ако је на рецепт потребан несмрзнути брусница, онда га можете брзо направити тако што ћете неколико минута улити кипућу воду.
3. Поделите тесто у односу 2: 1. У већем делу формирајте подлогу од пите, коју напуните надјевом, а мањи део преко надјева нарибајте кроз решетку. Док се потпуно не скува, торту треба провести у рерни око 30 минута на т = 180 - 200 ° Ц. Пециво охладите право у калуп.

На квасцу

Веома мекан и пахуљаст, са хрскавом сјајном коре. испада пита са брусницама на квасцу.

Састоји се од:

• 520 г брашна;
• 200 мл кефира;
• 50 г растопљеног путера;
• 14 г сувог квасца;
• 80 - 100 г шећера;
• 2 јаја (1 за подмазивање колача);
• 3 г соли;
• 3 г ванилина;
• 300 до 400 г брусница;
• 150-200 г грожђа без семенки.

Алгоритам печења:

1. Помијешајте 100 г просијаног брашна са сувим квасцем, 30 г шећера и кефиром. Добијено густо, попут киселе павлаке, тесто око пола сата да се греје.
2. За печење јаје помешајте са 60 г шећера и растопљеним путером. Сједините ову мешавину са густином и гнетите тесто, постепено додајући брашно. Оставите да се тесто дигне 1 - 1,5 сата, након што сте га испрали током поступка.
3. За надјев мљевење брусница мељете месом и помешајте са шећером по укусу.
4. Од тијеста да се формира пита, разваљајте дио на пергаменту у круг, а од два флагела исплетена у плетенице, правећи странице. Подлогу торте напуните пуњењем и украсите је мрежицом теста и бобицама грожђа одозго.
5. У рерни подмазани колач од јаја треба да проведе око 20 до 30 минута на 180 степени.

Кувати у спором шпорету

Некомпликована у припреми и врло лепе на изглед је пита са карамелизованим брусницама и бисквит са павлаком, заједно са орасима. Употреба спорег шпорета у процесу припреме омогућава вам да добијете величанствен бисквит, а због чињенице да се бруснице налазе на врху, печење не захтева додатно украшавање.

Састојци потребни за ову пита од бруснице:

• 250 г шећера (100 г - за пуњење, 150 г - за тесто);
• 150 г путера (50 г за пуњење, 100 г за тесто);
• 200 г брусница;
• 50 г сецканих ораха;
• 2 јаја
• 200 мл киселе павлаке;
• 2 г ванилина;
• 220 г брашна;
• 5 г соде;
• 5 г прашка за пециво;
• 4 г цимета;
• мало соли.

Кување:

1. У посуди мултикућице укључене у загревање истопите путер за пуњење и помешајте га са шећером да се добије каша. У њу сипајте бруснице и орахе, све добро измешајте и равномерно распоредите по дну тепсије.
2. У јаја умућена са шећером помешајте једно по једно јаја, а затим наизменично додајте киселу павлаку и мешавину сувих састојака. Распоредите добијено тесто на бруснице. Кувајте торту у режиму „Печење“ 60 минута, проверавањем спремности чачкалицом.

Пита од јабуке и бруснице

На први поглед овог пецива, чини се да је то неки чудан прелепи цвет који је процветао на јелу, али ово су само прелепо положене кришке јабуке и бруснице. Међутим, не само лепота, већ и укус може да очара ову торту!

Листа састојака за печење биће следећа:

• 120 г путера;
• 150 г шећера;
• 1 јаје
• 240 г брашна;
• 14 г прашка за пециво;
• 3 г соли;
• 3 г мушкатног орашчића;
• 100 мл млека;
• 300 - 400 г јабука;
• 200 г брусница;
• шећер и цимет посути.

Пеците на следећи начин:

1. Просијте брашно, сол, мушкатни орашчић и прашак за пециво и добро измешајте. Умутите јаја, шећер и врло мекан путер миксером док не посветли.
2. Комбинујте смешу јаја-уља и лабаве компоненте, сипајте млеко и измешајте. Сипајте добијено тесто у намашћен калуп.
3. На врху у облику цвијета распоредите нарезане јабуке нарезане на листиће. У средину пупољка јабуке ставите шаку брусница и преостале бобице расипајте на хаотичан начин.
4. Торту поспите мешавином шећера и цимета. Пећи на 180 степени док се не кува око 40 до 50 минута.

Опција са додатком скуте

Ова пита са скутом сиром и брусницама још је једна верзија отворене погаче са основним темељцем теста, која је у омиљеним многим домаћицама због идеалних пропорција киселог и слатког.

Састав овог печења укључује:

• 3 јаја
• 250 г шећера (од којих ће 100 г ићи у тесто);
• 100 г врло меког путера;
• 5 г прашка за пециво;
• 200 - 220 г брашна;
• 500 г скуте;
• 200 г брусница;
• 30 г каше.

Слијед кулинарских процеса:

1. Умутите једно јаје са гранулираним шећером. Без искључивања миксера, у масу јаја додајте путер, а затим брашно и прашак за пециво. Замесите врло нежно и пластично тесто које личи на пластелин. Да се ​​стабилизује, извадите га 40 минута на хладном.
2. Да бисте припремили пуњење, миксером или миксером умутите јаја са шећером и сиром. Кад маса постане хомогена, додајте у њу кашику и опране бруснице, измијешајте.
3. Од охлађеног теста обликовати основу за питу у облик, ставити у њега сир и брусницу и пећи на 180 степени око 50-60 минута.

Отворена пита

Необично лепа отворена торта са брусницама и меким мерама (мерингуе).

Слаткоћа бестежинског белог м радија деликатно уравнотежује киселост бобица.

За базу пите, прелива и без додатака требате узети сљедеће пропорције састојака:

• 3 јаја
• 350 г шећера;
• 100 г путера (маргарин);
• 240 г брашна;
• 250 - 300 г брусница.

Алгоритам печења:

1. Јаја су подељена на протеине и жуманце. Жуманце измутите са 50 г шећера и сипајте у мрвице путера са брашном. Месите масу док се тесто не скупи у грудице.
2. Поделите пескову подлогу по унутрашњим зидовима обрасца и ставите је у фрижидер на пола сата.Затим торту пеците око пола сата на 200 степени до лепе златне боје.
3. Измрвите бруснице са 200 г шећера. Остатак слатког песка и охлађене веверице тукли су у бујној пени. Помешајте део ове пене (приближно 100 мл) са брусницама.
4. Пребаците пуњење брусница на подлогу од торте која је нарибана у рерни, и ставите је на торту за пециво или једноставно положите мерингуе на кашику. Вратите торту у рерну и држите док мерингуе не добије боју кафе са млеком.

Кување од лиснатог пецива

Готово лиснато тијесто пружа сјајне могућности за реализацију различитих укусних идеја (торте, лиснатог колача, колача, пецива). Дакле, комад лиснатог пецива купљен у продавници или сам скуван може се претворити у мирисну пита од брусница.

Да бисте то учинили, припремите:

• 500 г готовог лиснатог пецива;
• 250 г брусница;
• 200 г репе;
• 100 г шећера;
• 30 г кромпировог шкроба.

Печење:

1. Одмрзните тесто, али оставите део одвојено да исечете решетку да бисте украсили торту. Разваљајте велики комад и поравнајте их с дном и странама облика у којем ће се торта испећи.
2. Да бисте напунили огуљену репу, решеткајте са малим рупама. Одвојено додајте бруснице шећеру и уситните кромпир. Комбинујте бруснице, репе и скроб.
3. Ставите пуњење на базу пита, премажите жицом и пошаљите у рерну на 20 минута, пеците на 190 степени.

Пите од брусница

Када желите да брзо припремите нешто укусно за чај, помоћи ћете сипати кефирно тесто, које се у комбинацији са свежим или смрзнутим бобицама бруснице већ претвара у укусну бобица пита. Готово печење одређеног шарма додаће додир шећера у праху.

Листа компоненти које чине посластице од брусница:

• 3 јаја
• 300 г шећера;
• 350 мл кефира;
• 14 г прашка за пециво (или 7 г соде);
• 240 г брашна;
• 100 - 150 г брусница (смрзнуте или свеже);
• ванилин за укус по укусу.

Фазе печења:

1. Пилећа јаја умутјена у крему од бујне пјене заједно са шећером сједините са кефиром, ванилијом, брашном и прашком за пециво. То би требало бити течно скупно тесто.
2. Калуп за будућу питу премажите маслацем или обложите пергаментом, а затим улијте тесто, изравнајте и на крају обилно слој брусница.
3. Готов колач послати 30 - 40 минута у рерну, загрејану на 180 степени. Послужите печене производе тако што ћете их исећи на порције.

Необична Цхарлотте с Берријем

Шарлота је по многима спужваста торта са јабукама. Али киселе бруснице су такође одличне за њега. Пецива су светла и освежавајућа.

Пропорције састојака:

• 3 јаја
• 100 г шећера;
• 130 г брашна;
• 100 г брусница;
• 5 г прашка за пециво;
• мекани путер за подмазивање калупа.

Начин печења:

1. Помоћу миксера јаја са шећером претворите у бујну пену у коју се пажљиво просија брашно са прашком за пециво. Мешајте тесто са лопатицом покретима одоздо према горе.
2. Образац за шарлоту намажите маслацем, на дно поспите шећером, ставите опрану брусницу равномерним слојем и на врху поспите тесто. Затим 40 минута пита од бруснице одлази у рерну, где се пече на 200 - 220 степени.

Изврсна торта са брусницама од Елена Цхекалова

Екал торта је основа пецива од нижег јела са нежним пуњењем воћа, бобица и крем брулее.

За такву питу са брусницама, која је припремљена по рецепту Елене Чекалове из програма „Има среће“, биће потребан за тест:

• 100 г меког путера;
• 40 г шећера;
• 1 јаје
• 200 г брашна.

Састав за пуњење укључује:

• 400 г јабука;
• 15-200 г брусница;
• 100 г шећера;
• 3 жуманцета;
• 125 мл тешке креме.

Технологија печења:

1. Сједините све састојке тијеста у једној посуди и замијесите еластично тијесто од кратког тијеста. Поравнати их припремљеним формом и ставити у рерну на неко време.
2. Јабуке нарежите на танке кришке и положите на пешчану подлогу, а преко њих распоредите бруснице. Пошаљите торту у рерну док се пола не скува 30 минута на две стотине степени.
3. Жуманце умутите са шећером, сипајте врућу крему у њих танким луком и измешајте.Излијте питу овом мешавином и пеците је у рерни 10 - 15 минута.

Печење бруснице са лимуном

Лимун и брусница савршено се надопуњују у слатким пецивима.

Дакле, за универзални колач од песка и квасца са пуњењем брусница-лимуном морате узети:

• 400 г путера (маргарин);
• 100 мл млека;
• 50 г свежег квасца;
• 410 г шећера (10 г по тесто);
• 520 г брашна;
• 1 лимун;
• 100 - 150 г брусница;
• 10 г ванилин шећера.

Како се пече:

1. Отопити шећер и квас у млеку. Исеците путер са брашном. Комбинујте добијене мрвице са млечном мешавином. Сакупите тесто у квржицу и извадите на хладно.
2. Лимун оциједите кипућом водом и прођите кроз млин за месо заједно са брусницама. Измешајте добијену кашу са шећером.
3. Поделите тесто на пола. Разваљајте један део у слој дебљине 10 мм и распоредите га на њега. Покријте га другим слојем истог. Испеците ивице торте и пеците док не скувају (40 минута на средњој ватри).

Брусница - здрава бобица која добро иде уз слатко пециво. Његова сочност и киселост дају десертима посебан шарм, а богата црвена боја - ведрину и неку свечаност.