Пита са кромпиром и пилетином погодна је не само за ужину уз чај, већ је прилично способна да замени пуну вечеру. Можете припремити такве колаче од квасца, квасца или лиснатог пецива, а у додатак додајте зеље, разно поврће и зачине.

Курник - корак по корак рецепт

Торта од пита направљена од тијеста без квасца је јело с којим се може носити чак и неискусна домаћица.

За рад ће вам требати:

  • 650-700 г пилетина без костију;
  • 3 гомоља кромпира;
  • неколико великих лука;
  • 200 г маргарина;
  • 3 јаја
  • 100 мл свежег или закисељеног млека;
  • 500-650 г брашна;
  • со и црни бибер.

Радни налог:

  1. Пилетину скувајте, насецкајте, помешајте са сољу, бибером и луком пирјаним у уљу.
  2. Крумпир и пире изгњечите помоћу блендера, а затим комбинујте компоненте пуњења и оставите да се охладе.
  3. У посуду сипајте млеко, додајте 2 јаја, додајте растопљени маргарин и сол, добро истуците шлагом.
  4. Додајте брашно у малим порцијама и гњечите базу да се не лепи за руке.
  5. Одвојите трећину тијеста и ставите на страну, разваљајте преосталу масу и ставите у намашћену ватросталну посуду тако да ивице мало извиру.
  6. Унутар торте ставите пуњење и прекријте га остатком теста, након што га танко разваљате.
  7. Одрежите висеће ивице ножем или ходајте по ободу форме котачићем, лагано притискајући тесто да се одвоји.
  8. Умутите јаје и намажите питу четком за кухање или ваљаним убрусом. Тада ће површина јела добити сјајни сјај.
  9. Пошаљите посуду у рерну и пеците пилећи лонац док не скуха.

За напомену. Неке домаћице радије не кухају пире кромпир, већ сечу гомоље кухане у униформи на коцкице.

Пећница са пиреом од кромпира и пилетине

Њежна и прозрачна, испоставиће се пита са кромпиром и пилетином, ако је скувате од квасца. Можете узети суву композицију или прешани квас.

За рад ће вам требати:

  • 200 мл млека;
  • 3 јаја
  • 10 г шећера;
  • 700 г брашна;
  • 30 мл рафинираног уља;
  • 500 г пилетине;
  • 300 г кромпира;
  • неколико лука;
  • 2-3 шаргарепе;
  • со и зачин.

Редослијед поступака:

  1. Загријте млеко и у њега улијте квас, добро измешајте. Када се на површини појави пена, тесто ће бити спремно за употребу.
  2. Умутите 2 јаја са шећером и сољу, а затим додајте тесто, биљну масу и мешајте док не постане глатко.
  3. У тесто додајте брашно у малим порцијама. Ако се мало залијепи за дланове - није застрашујуће када се база појави, морат ћете је темељито изгладити.
  4. Ставите тесто у посуду са поклопцем, умотајте и оставите да се стегне. То ће трајати око један и по до два сата.
  5. Док тесто долази, припремите надјев. Кухајте пилетину и кромпир, охладите и померите у млинцу за месо.
  6. Самељите лук и шаргарепу, помешајте их са биљном масноћом, а затим помешајте са пире кромпиром и месом, зачините сољу и зачинима.
  7. Замесити тесто и поделити на два неједнака дела. Разваљајте највећи од њих и положите их на дно подмазане посуде тако да ивице буду доле обешене.
  8. Питу напуните пуњењем, мањи део теста разваљајте и поклопите јелом.
  9. Извадите вишак теста, премажите торту тученим јајетом, на неколико места прободите вилицом и ставите да се пече.

Савет. Окус пуњења можете побољшати додавањем белог лука и зеленила.

Отворена пита

Отворене пите са решеткастим тракама од теста на врху изгледају прелепо. А да се пилетина током процеса печења не осуши, требало би да користите пуњење јаја и киселе павлаке.

Да бисте направили такво јело, требаће вам:

  • 180 г путера;
  • 450 г брашна;
  • чаша воде;
  • со;
  • 2 јаја
  • 100 г киселе павлаке;
  • неколико кромпира;
  • пилеће месо;
  • лук;
  • гомила зеленила;
  • зачине.

Радни налог:

  1. Омекшали путер исеците на комадиће, додајте со и брашно, смесу самљети до стања мрвице.
  2. У добијену масу сипајте воду и замените хладно тесто, ваљајте га у куглу и ставите у фрижидер.
  3. Пилетину и кромпир скухајте, охладите и прођите кроз млин за месо, а затим помешајте са зачинима, зачинским биљем и прженим луком, не заборављајући сол.
  4. Припремите пуњење јаја и киселе павлаке, додајући своје омиљене зачине.
  5. Извадите тесто из фрижидера, одвојите га мали део, а остатак разваљајте и ставите у дубоко подмазан облик, покривајући не само дно, већ и странице.
  6. Питу напуните пуњењем, премажите сосом од киселог врхња и украсите жичаним сталком од преосталог теста, исеците на тракице или разваљајте „кобасицама“, а затим испеците.

Пажња! Кад је торта готова, не извадите је из калупа врућу, јер се у противном може распасти.

Боље је сачекати да се печење охлади, поделити на комаде и тек потом извадити из посуде.

Слојни колач

Слојевита торта са кромпиром и пилетином испоставит ће се прхка и њежна, а засигурно ће се свидјети домаћим и гостима. А да бисте олакшали поступак, боље је набавити готове тесто.

Да бисте радили, требаће вам:

  • 500 г лиснатог лука без квасца;
  • 400 г пилетине;
  • неколико кромпира;
  • лук;
  • бели лук
  • зеље;
  • 30 г киселе павлаке;
  • Пилеће јаје
  • со и зачин;
  • сезамове семенке.

Радни редослед:

  1. Извадите тесто из амбалаже и ставите га на пладањ да се одмрзне.
  2. У њима закухајте пилетину и кромпир, охладите и прођите кроз млин за месо са луком, белим луком и зачинским биљем, помешајте надјев са сољу, зачинима и павлаком.
  3. Подлогу поделите на два дела, први разваљајте и ставите у форму, тако што ћете положити папир за печење за печење. Ставите надјев на врх и обложите другим слојем теста.
  4. Нарежите на врху пите дијагонално нож и ставите у рерну.
  5. 10-15 минута пре него што извадите печење, намажите торту јајетом, поспите сезамовим семенкама и поново ставите да се пече.

Пажња! Када печете лиснато пециво, важно је не претјеривати подлогу, а у готовом облику ово тијесто има блиједо златну боју.

Пита од Јеллиед са кромпиром и пилетином

Пита од желе са кромпиром и пилетином је пециво које се може брзо и без пуно труда припремити.

Да бисте радили, требаће вам:

  • 220-250 мл кефира;
  • 300 г брашна;
  • 2 јаја
  • 50-70 г мајонеза;
  • пилеће месо;
  • неколико гомоља кромпира;
  • перје зеленог лука;
  • со.

Радни налог:

  1. Пилетину и кромпир скухајте у њиховим кожама, месо нарежите на тракице, а гомоље нарибајте, додајте со и зелени лук, измешајте.
  2. Разбијена јаја у посуду, додајте кефир, додајте мајонез, сол и зачине, тукли шлагом.
  3. Брашно просијте у малим оброцима и мешајте течну масу док не нестану грудице.
  4. Половину теста ставите у намашћену посуду за печење, пажљиво ставите надјев на врх и прелијте остатком основе, па је пошаљите у рерну.

Компоненте можете положити у другом редоследу тако што ћете пуњење ставити на дно и прелити га тепихом, или можете учинити супротно кад је основа испод, а пунило на врху.

Пита од гљива

Ретка особа не воли гљиве, па им можете сигурно додати пуњење пита са кромпиром и пилетином.

За рад ће вам требати:

  • 150 г киселе павлаке;
  • паковање маргарина;
  • јаје;
  • 10 г шећера;
  • 15-20 г прашка за пециво;
  • 600 г брашна;
  • свеже печурке;
  • пилеће месо;
  • кромпир
  • лук;
  • со и зачин.

Кухарски редослед:

  1. Отопите маргарин и комбинујте га у дубокој посуди са шећером, павлаком, прашком за пециво, јајетом и соли. Мешајте док не постане глатко.
  2. У смешу сипајте брашно, густите тесто и оставите да се приближи.
  3. Пилетину и кромпир ољуштите, насецкајте, помешајте са гљивама, прженим луком, зачините сољу и зачинима.
  4. Разваљајте половину теста и ставите у намашћен облик, одоздо распоредите надјев и прекријте преосталом подлогом.
  5. Премажите врх пите јајетом и ставите јело у рерну.

Савет. Да би пуњење било сочније, можете му додати неколико кашика масне павлаке.

Кувати у спором шпорету

Можете кухати пите са различитим надјевом и у спорим шпоретом, али за ово ће бити потребно течније тесто.

У процесу рада биће потребни:

  • 300 мл кефира;
  • 15 г компримираног квасца;
  • 2 јаја
  • 10 г шећера;
  • 5 г соде;
  • брашно;
  • Пилетина
  • гомољи кромпира;
  • лук;
  • со и зачин.

Процес кухања:

  1. Загријте млеко, у њега ставите квас и оставите четврт сата док се не појави пјена.
  2. Мешајте тесто са јајима, кефиром, шећером и содом, додајте брашно тако да основа подсећа на тесто за фритезе. Остави доци.
  3. Пилетину исеците на тракице, кромпир нарибајте, насјецкајте лук и све пржите у посуди за кухање, додајући сол и зачине.
  4. Сипајте пуњење тестом, подесите начин печења и кувајте торту 35-40 минута.

Ако у кући нема квасца, можете направити тесто на бази јаја, кефира и брашна. У овом случају торта ће бити мање величанствена, али ионако ће се показати укусном.

Релатед:Још од аутора: