Пита са кромпиром и гљивама прави је фаворит међу домаћим колачима. Укусна, задовољавајућа, с огромном аромом пита је снага за кување сваке домаћице.

Може се пећи у рерни или спором шпорету, за подлогу узети квасац, лиснато тијесто, пециво или желе. За све рецепте можете користити било коју врсту гљива, могу бити свеже, киселе или слане.

Пита од квасца са кромпиром и гљивама

Комбинација кромпира и шампињона увек је била добитак у кувању. Торта с квасцем с кромпиром и гљивама укусна је и врло задовољавајућа. Ако за пуњење користите дивље гљиве, на пример, медене гљиве, онда ће пита бити посебно укусна, али можете и уобичајене за нас.

Састојци

  • 500 г брашна;
  • 220 мл млека;
  • 10 г квасца (сувог);
  • 350 г печурки;
  • 5 кромпира;
  • јаје;
  • 2 лука;
  • со, бибер, шећер и путер.

Начин кухања:

  1. У топло млеко додајте кашичицу гранулираног шећера и квас, оставите 20 минута. Чим је тесто погодно, додајте му брашно и гнетите тесто. Покријте убрусом и држите на топлом неколико сати.
  2. Кромпир нарежите на коцкице и пржите док не постане златно браон. Додајте сецкани лук и све заједно пржите још неколико минута.
  3. Гљиве се такође исецкају и умаче у уље.
  4. Комбинујте састојке припремљене за надјев са сољу и бибером.
  5. Тесто је подељено на два дела. Један део размажемо у намашћеном облику, а затим распоредимо надјев и затворимо га преосталим тестом.
  6. Торти дајемо мало времена да се одмори, затим је премажемо жуманцем и печемо у рерни на 180 степени 30 минута.

Са пилетином

Пита са гљивама, кромпиром и пилетином рецепт је за укусно и укусно јело њежног и нежног укуса.Таква пита се може послужити као међуоброк или као главно јело.

Састојци

  • 220 г брашна;
  • 12 г сувог квасца;
  • 120 мл млека;
  • 300 г печурки;
  • пилећи филе;
  • 5-6 кромпира;
  • 120 г сира;
  • павлака (мајонез);
  • со, бибер, уље.

Начин кухања:

  1. Млеко мало загрејте, у њему разблажите суви квасац и шећер. Након 15 минута, тесто би требало да се дигне.
  2. Умутите јаје са сољу и биљним уљем. Мешајте са тестом, додајте брашно и започните гестати тесто.
  3. Пилећи филе нарежите на ситне комаде и пржите.
  4. Кромпир се може претходно кувати док напола не скува.
  5. Самељите лук, три сира на рерни.
  6. Узимамо форму, намажемо је маслацем и ширимо тесто. Перлице намочимо киселом павлаком или мајонезом.
  7. Шунку ширимо: прво гљиве (сол), затим пилетина, лук и кромпир, који су такође зачињени зачинима и намазани павлаком (мајонез).
  8. Све поспите ренданим сиром и пеците торту 30 минута на температури од 180 степени.

Рецепт за споро кухање

Пита са укусним пуњењем, кувана у спором шпорету, биће оригинално јело на било којем столу. За његову припрему нису потребни скупи производи и пуно времена. Требаће вам спор штедњак са режимом „Печење“ и мало стрпљења.

Састојци

  • 150 г брашна;
  • кеса квасца (сува);
  • 120 мл млека;
  • лук;
  • 100 г печурки;
  • 2-3 кромпира;
  • јаје;
  • со, шећер, сунцокретово уље.

Начин кухања:

  1. Од млека, квасца и шећера правимо тесто. Након што се тесто дигне, гнетите подлогу.
  2. Изрежите кромпир и гљиве, насјецкајте лук. У биљном уљу пржите гљиве, додајући неколико зачина по укусу.
  3. Узимамо посуду за мултикухаре, премажемо је маслацем, ставимо половину теста, затим надјев и затворимо другом половином.
  4. Прво подесите режим „Предгревање“ на 15 минута тако да се тесто мало прилегне. Затим прелазимо на режим „Печење“ на 50 минута.

Пита од желе са гљивама и кромпиром

Жумано тијесто је прави налаз за оне домаћице које се не слажу са квасцем и једноставно немају довољно времена за њега. Пецива је бујна, мека и ароматична, посебно када се за пуњење користе гљиве.

Састојци

  • 200 мл мајонезе;
  • 70 мл киселе павлаке;
  • 3 јаја
  • 200 г брашна;
  • 250 г печурки;
  • 3-4 кромпира;
  • кашика прашка за пециво;
  • 2 лука;
  • со, уље за пржење.

Начин кухања:

  1. Гљиве нарежите на мање комаде, пржите их на маслацу (биљном) уљу 10 минута.
  2. Насјецкамо лук и кувамо са гљивама до златно смеђе боје.
  3. Кромпир нарежите на танке кругове и исперите скробом.
  4. Мајонезу помешајте са павлаком, јајетом, сољу и брашном.
  5. У припремљени облик сипајте 1/2 ђусте, распоредите кромпир, поспите га сољу. По врху ставите шампињоне с луком и напуните преосталим тестом.
  6. Кухајте јело на температури од 180 степени 40 минута.

Уз млевено месо

Домаћи колачи су увек укусни и ароматични. Пита са кромпиром, печуркама и мљевеним месом може се послужити и топла и хладна. За кување можете користити читаве кришке било ког меса или млевеног меса.

Састојци

  • 250 г брашна;
  • 120 мл млека;
  • кеса сувог квасца;
  • лук;
  • 200 г млевеног меса;
  • 200 г печурки;
  • 5-6 кромпира;
  • шећер, со, путер.

Начин кухања:

  1. У топлом млеку помешајте квас и чајну кашику шећера. Након 15 минута додајте још мало шећера, прстохват соли и кашику растопљеног путера. Измешајте и лагано улијте брашно, гнетите тесто, прекријте убрусом и оставите 1 сат.
  2. Мљевено месо зачините сољу, бибером и помешајте са сецканим луком.
  3. Кромпир нарежите на мале коцкице.
  4. Пеците гљиве на маслацу 15 минута.
  5. Половину теста распоредите у намашћеном облику, а затим слој млевеног меса, печурки и кромпира. Налив затворите преосталим тестом, намажите торту шлагом.
  6. Готово јело пеците у рерни 45 минута на 180 степени.

Кулебијака са кромпиром и печуркама

Кулебијака се сматра оригиналним руским јелом. Ово је велика затворена конвексна пита са мљевеним месом из четири врсте меса.Разлика између кулебијакија и обичне пите је у томе што би тесто за то требало да буде танко и јако за велико пуњење. Данас се таква пита припрема не само са месом, већ се за пуњење користе и други састојци.

Састојци

  • ½ кг брашна;
  • 200 мл млека;
  • 2 јаја
  • 70 г крем маргарина;
  • врећица квасца;
  • ½ кг гљива;
  • 3 кромпира;
  • лук;
  • гомила зеленила;
  • со, бибер, уље.

Начин кухања:

  1. У дубоку посуду ставимо маргарин, напунимо га млеком и загревамо га на лаганој ватри. Додајте квас, мало брашна и шећера. Све измешајте и оставите да вари 20-30 минута. Чим се тесто повећа, у њега убацимо једно јаје, додамо биљно уље, брашно и умутимо основицу.
  2. За надјев насецкајте лук, пржите га до прозирног, додајте гљиве, со, бибер и пржите још 15 минута.
  3. У надјев додајте сецкане зеље.
  4. Кромпир нарежите на колутиће или ситне комадиће и скухајте у сланој води. Помешајте кромпир са печуркама.
  5. Тесто разваљајте у слој, по средини раширите надјев и добро ишчупајте ивице. Пекач обложимо пергаментом, питу са шавом обложимо, намажемо тученим јајетом и печемо у рерни претходно загрејаној на 200 степени 40 минута.

Из лиснатог пецива

Лиснато пециво увек ће вам помоћи они који желе брзо да скувају укусне пециве. Пита с кромпиром и гљивама од лиснатог тијеста није мање укусна и укусна него од квасца.

Састојци

  • 1 кг лиснатог пецива;
  • 300 г кромпира;
  • 500 г печурки;
  • лук;
  • со, бибер, уље.

Начин кухања:

  1. Гљиве се режу на ситне кришке и прже се насјецканим луком на биљном (путер) уљу.
  2. Кромпир се исече на тањире.
  3. Половину теста распоредимо на лим за печење, танки слој кромпира, сол, бибер и по врху распоредимо гљивични надјев. Затварамо другу половину теста, пажљиво фиксирамо ивице.
  4. Подмажите површину шлагом и ставите слој колача у рерну претходно загрејану на 180 степени на 40 минута.

Француска пита са кромпиром, шунком и печуркама

Француска отворена пита је широм света позната под називом „Куицхе Лорен“. Припремао се од исецканог теста, димљене грицкалице и изливао од јаја, сира и млека. Данас се спрема колач Лорраине са различитим пуњењем од меса, поврћа и морских плодова.

Састојци

  • 220 г брашна;
  • 3 јаја (1 за тесто и 2 за сипати);
  • 90 г путера;
  • 80 мл киселе павлаке;
  • 250 г шунке;
  • 250 г кромпира;
  • 250 г печурки;
  • 220 мл млека;
  • со, бибер.

Начин кухања:

  1. Просијте брашно на радну површину стола, ставите хладно (не смрзнуто) уље и започните га исецкати заједно с брашном на мрвицу.
  2. Умутите јаје са сољу и павлаком, брзо их комбинујте са мрвицама брашна и гнетите тесто. Омотамо базу у обложен филмом и ставимо на хладно 30 минута.
  3. Узмемо форму, намастимо путер и убацимо тесто. На врх стављамо папир за печење и сипамо грашак (пасуљ) да се током печења тесто не би прекрило мехурићима. Пеците базу у рерни 5 минута на 200 степени.
  4. За надјев пржите шампињоне, исецкајте кувани кромпир и шунку.
  5. За изливање побијте јаје са млеком, сољу и бибером.
  6. Надјев распоредимо у печену базу и све напунимо смешом од јаја-млека. Пеците торту у рерни 40 минута.

Посебност таквог печења је та што се сваки рецепт за његову припрему може надопунити различитим састојцима. Главна ствар је да се гљивични надјев не зачепљује са пуно зачина јер је овај састојак сам по себи врло ароматичан и укусан.