Пхали на грузијском је читава колекција традиционалних јела која се разликују у разним могућностима.
Јело је једноставно, али уноси много корисних састојака у исхрану:
- лишће цвекле;
- свежи шпинат;
- млади изданци коприве;
- махуне граха;
- листови купуса
С обзиром да су производи изложени минималној топлоти, након кувања задржавају своја корисна својства,
Садржај материјала:
Цвекла од цикле на грузијском
За припрему ће вам требати:
- пар чешњака;
- 150 г ораха, ораха
- 20 мл винског сирћета, 6%
- једна средња стона репа
- 50 г зелене мешавине (першун, зелени лук, копар и килантро)
- со;
- зачини по избору
Корак по корак упутства:
- Кухајте цвеклу.
- Скувајте орахе. Прођите кроз. Морају се темељно очистити тако да ништа
аутсајдер. - Ставите одабране орахе у здјелу блендера и додајте им биље и бели лук. Млетите великом брзином.
Требали бисте добити кашасту смјесу. - Исеците репе и ставите у посуду блендера до орахо-зелене смеше. Поново самљети и ставити у посуду са
дубоке ивице. - Додајте сирће, зачините млевеном паприком. Ставите со по укусу. Промените.
- Сада можете обликовати куглице средње величине или дати јелу овални облик. Тањур за послуживање можете украсити лишћем салате и на њих ставити своју креацију.
Добар апетит!
Свјежи или смрзнути шпинат
Да бисте спремили фали у грузијском шпинату, морате узети:
- 0,4 кг шпината (свежег или сладоледа);
- 60 г ораха, ораха;
- семе шипак;
- 40 г зелене адјике;
За зелени адјика вам је потребно:
- 10 г килантро;
- 10 г белог лука;
- 4 г љутог чилија;
- 10 г першуна;
- 5 г готовог сунли хмеља.
Корак по корак упутства:
- Извадите шпинат из замрзивача, јер би се требао потпуно отапати.
- Пажљиво поређајте орахе. Ставите их у блендер и самљети.
- Сада треба да скухате зелену адјику. Мљевене орахе пребаците у другу посуду, па у блендер ставите све потребне састојке и изједначите. Адјика је спремна.
- Да би се прешло на главни део припреме фалија из спанаћа - шпинат се мора одмрзавати, избацити сувишну влагу и исећи. Ако за кување радије узимате несмрзнути производ, онда то морате дозволити.
- Пређите кроз млин за месо или туците у блендеру.
- Додајте шпинату, куваном раније, зелену адјику, сецкане орахе.
- Добро измешајте.
- Остаје нам само да формирате куглице не велике величине и украсите их шипком од шипака. Добијене куглице ставите на тањир.
- Јело се послужује на столу, а на њега се додаје сецкани лук и першун.
Добар апетит!
Кување из зеленог пасуља
За јело ће вам требати:
- 60 г младих махуна;
- чешањ чешњака;
- со;
- 60 г ораха, ораха;
- семе шипак;
- бибер.
Корак по корак упутства:
- Поредајте махуне, одрежите врхове, уклоните им, ако их има, централну вену.
- Сипати воду. Скухајте махуне у њему. То требате учинити док не омекшате.
- Течност исцедите помоћу филца за пресвлаку. Сачекајте да се сва вода испусти.
- Подочњаци постављени у посуђе са дубоким ивицама.
- Ставите насјецкан килантро у махуне помоћу преше, у њих стисните чешњак, додајте претходно сјецкане орахе.
- Фалију додајте со и бибер. Учините то по вашој жељи.
- Добро измешајте.
- Руке чине куглице. Поставите их на раван тањир како би послужили госте. Свакој куглици додајте семенке шипак.
Платно од патлиџана
За припрему ће вам требати:
- 500 г патлиџана;
- 80 мл уља, мршав;
- крупни лук;
- пар чешњака;
- 120 г зрна ораха, ораха;
- гомила килантро;
- 3 г целог зрна коријандера;
- усо-сунели
- 3 г Имерети шафран
- 15 мл црвеног, 6%, винског сирћета
- чаша воде, 200 мл;
- со;
- семе шипак;
- чили под
Редослед припреме:
- Огулите кожу патлиџана, исеците на кругове.
- Сјецкани лук нарежите на коцкице.
- Пржите лук са патлиџаном у тави са маслацем док не омекша.
- Оперите орахе, цилантро и бели лук, проциједите их у брусилици за месо.
- Помијешајте зачине и кашику винског сирћета.
- У порцијама сипајте воду, добро измешајте.
- Добивену смешу додајте патлиџану.
- Зачините коријандером, додајте уситњени чили по укусу.
- Од смеше направите уредно обликоване куглице. Ставите у равну посуду за салату. Пхали украсите листовима цилантроа и поспите сјеменкама шипак.
Добар апетит!
Бели купус
Да бисте се припремили, требаће вам:
- глава купуса;
- 30 г килантро;
- 3-5 чешњака чешњака;
- 300 г ораха, ораха;
- 90 г лука;
- 5-6 г коријандера;
- 5-6 г сунели хмеља;
- со;
- 20 мл 6% сирћета, вина;
- млевена паприка;
- семе шипак.
Корак по корак упутства:
- Купус оштрим ножем нарежите на средње велике комаде, кувајте 5 минута. Листови купуса треба да задрже хрскаву текстуру.
- Оциједите сву воду преко пунила и оставите да се купус охлади.
- Лук, цилантро, бели лук и лук. То се може учинити помоћу млинца за месо или блендера.
- Додајте зачине, сирће и со. Направите га по вашем укусу и у складу са индивидуалним преференцијама.
- Узмите млин за месо било којег дизајна. Кроз њега прокухајте охлађени купус. Водите рачуна да сва вишак воде из ње буде стаклена, јер се у противном готово јело може показати водено.
- Све комбиновати и мешати.
- Пошаљите мешавину за Пхали два сата на хладном, после додавања семенки шипак.
- Можете га користити намазајући на хлеб (пита хлеб) или као самостално јело.
- Ако се одлучите припремити као засебно јело, онда пре послуживања из охлађене смеше формирају се уредне месне куглице и тек тада се украшавају шипком.
Добар апетит!
Необичан рецепт од коприве са ђумбиром
За припрему ће вам требати:
- 100 г младих изданака коприве;
- 100 г пречишћених коштуњаво зрна, ораси;
- 15г ђумбир корен;
- 2 режња белог лука;
- глава лука;
- мала гомила цилантроа;
- зачини по укусу (чили, паприка, коријандер);
- сезамове семенке;
- 20 мл свежег сока од лимуна у.
Процес кухања:
- Раздвоји листова коприве пуца и исперите их под млазом воде.
- Сакупљање воде у посуду, топлота до кључања.
- 5 минута да стави коприва у кључалу воду.
- Савије ставља у Цоландер и омогућити стецхот када су сви течност.
- Миксер или блендер да убије коприве пире.
- Додати рендани ђумбир корен, исецкан першун, лук и ораси, бели лук прошао кроз штампе.
- Зачинити соком од лимуна и зачина.
- Добро промијешајте.
- Од резултат супстанца калупа перли разбацаних и зрна белог или црног сусама.
Јело је спремно!
Пхали са црвеним пасуљем
За припрему ће вам требати:
- 500 г црвених пасуља;
- 100 грама ораха, ољуштеног, ораха;
- 30 г килантро;
- со;
- 1 кашика кашике дри бленд Кхмели Сунели;
- 3 режња белог лука;
- 1/2 кашике кашике Паприка
- сок од лимуна 40 мл;
- бибер, чили у праху, црни на основу вашег укуса жељама;
- семе шипак.
Процес кухања:
- Пасуљ потопити преко ноћи у води. У јутарњим сатима, избаците воду и пуњење нове подсолите пасуљ и кувати док не омекша.
- Пасуљ плафон у пире кромпир. Да би било лакше, ти одвод воде може бити мало течности остало у тепсији.
- Додајте бибер и спреман Мик хмеља-сунели, паприке, бели лук прошао кроз штампе. Со укус. Све добро измешајте.
- Попуните пкхали сок од лимуна.
- Добијена смеша је самлевен всипте орахе и ситно исецканог цилантро. Поново промијешајте.
- Мокрим рукама, направите гнездо у средини која је лежала семе нара.
Пкхали пасуљ може да се служи!
Од врхова репе и зеленила
За припрему ће вам требати:
- 300 г младих врхова;
- 300 г младог купуса;
- 300 г шпината;
- велика гомила цилантроа;
- 100 ораха;
- 2 кашике;
- 15 г белог лука;
- 20 мл сирћета, 6%, бело вино;
- ½ кашике кашике коријандер
- ½ кашике кашике Реади Мик утсхо сунели
- со;
- млевена паприка, црна;
- шипак
Процес кухања:
- Сипати у одговарајућу посуду хладне воде и довести га до усијања. Смањите температуру, и за пет минута унапред да проври опране врхове, купус и спанаћ.
- Узмите цоландер. Користите га за испуштање течности. Пустите да се потпуно исуши.
- Када се садржај охлади, руке да притиснете остатак воде.
- Изаберите одговарајућу дубоку посуду. Користећи машина за млевење меса било дизајна да прође кроз њега у посуди ораха, коријандера, чена белог лука и црни лук.
- У истом посуду да заврши све зачине, со и бибер.
- Мешати добијену смешу матицу до хомогена.
- Такође, разбити миксером врунг биља и помешати га са ораха смеше. Додајте неколико капи сирћета.
- Даззле исте ћуфте и поспите нара зрна.
