Корисна својства бисера јечма позната су од давнина. Чак је Питагора саветовао своје студенте да ову житарицу укључе у своју исхрану ради побољшања можданих активности. У наше време ништа се није променило: ово је јефтин производ који помаже код многих болести. Које су предности и штете од јечма? Обогати знање.
Садржај материјала:
Јечмена каша - састав, храњива вредност и калорије
Упркос свом неописаном облику, житарице су богате угљеним хидратима, протеинима и биљним мастима. Присуство витамина и минерала од велике је вредности. Дакле, на 100 г сувог производа отпада: Б1 - 0,12 мг; Б2 - 0,06 мг; Б5 - 0,5 мг; Б6 - 0,36 мг; Б9 - 24 мцг; Е - 1,1 мг; ПП - 3,7 мг; К - 172 мг; ретинол (провитамин А) - 1,2 мцг.
Међу елементима у траговима водећи су фосфор (323 мг), манган (0,65 мг), хром (12,5 µг) и бакар (280 µг). Ови елементи чине од 25 до 40% дневног уноса минерала. Јечам такође укључује цинк, молибден, селен, калцијум, магнезијум, гвожђе, кобалт и калијум.
Штавише, главна вредност производа је садржај велике количине лизина есенцијалних аминокиселина. Оно је део протеина, а такође активно учествује у регенерацији телесних ткива, одржавању хормонске равнотеже, производњи антитела и ензима.
Ова киселина је у стању да продре у вирусне и оштећене ћелије, заустављајући њихов раст и ширење. Због тога људи који редовно конзумирају јечам имају мањи ризик од развоја карцинома и проблема са кардиоваскуларним системом.
Јечмена каша је такође богата влакнима, којих у житарицама садржи више него у пшеници.Састав такође укључује природни антибиотик гордетсин. Користи се за ублажавање упале коже, а узима се и као декоција против прехладе.
Предности бисерног јечма ту не завршавају, јер је калорични садржај житарица само 109 кцал на 100 г готовог производа (под условом да се житарица припрема на води и без уља). Стога је прилог бисерном јечму савршен за оне који желе смршавјети.
Корисна својства за женско тело
Уз чињеницу да је јечам одлична каша за мршављење и уклањање токсина из организма. Такође има бројне предности за жене. Тако да редовна употреба декоција бисерног јечма помаже повећању мајчиног млека код дојиља. Припрема таквог напитка је врло једноставна: 200 г житарица прелијте чашом кључале воде и пирјајте на лаганој ватри 2-3 сата. Добивену кашу охладите, проциједите кроз сирницу и пијте 50 мл 3 пута дневно.
Бисерни јечам је такође неопходан у борби против старења коже. Прво, каша садржи велику количину антиоксиданата, који тело ослобађају слободних радикала и спречавају ћелије у телу да умру. Друго, висок садржај лизина и витамина А и Е - доприноси производњи колагена, изглађује ситне боре и спречава појаву нових. Лосиони од куваног јечма уклањају упалу с коже, па се боре против стварања акни. Маске од млевене каше ублажавају отицање и имају ефекат подизања.
Поред тога, круп помаже у лечењу многих болести: прехладе, дијабетеса, гљивичних болести, онкологије, болести бубрега, јетре и срца, хемороида, артритиса, итд.
Како укусно направити кашу од јечменог јечма
Корисна својства житарица директно зависе од начина његове припреме. Традиционално се разликују две методе кувања. У првом случају 200 г јечма се мора темељито опрати под текућом водом, а затим сипати 3 шоље воде. Дођите до кључања и кухајте 6-8 минута. Затим додајте још 200-250 мл воде, поново прокухајте и кухајте на лаганој ватри под затвореним поклопцем док сва течност не испари. То може трајати од 1 до 4 сата. Кад се каша скува, морате додати комад путера, измешати и прекрити пешкиром. Оставите да вари 30-40 минута и послужите.
Прочитајте и:бисерни јечам
Друга метода ће требати више времена. Увече морате испрати чашу житарица, а затим прелити литром хладне воде или јогурта. Поклопите и оставите преко ноћи на собној температури. За то време, зрно ће се набубрити и повећати се у величини најмање 3-4 пута. Ујутро можете да кухате бисерни јечам: излијте стару течност и додате 2,5 шоље чисте воде, загријте, смањите ватру и кувајте још 35-50 минута. Затим додајте уље, промијешајте и конзумирајте након 15-20 минута.
Ако желите да скухате слатки јечам, онда морате да узмете млеко уместо воде. У воденој купељи треба кухати само житарице, јер у супротном каша може прегорјети или „побјећи“.
Након кувања, јечам се може користити као основа за пилаф, супу, десерт или само прилог. Да бисте то учинили, додајте му пржено или кувано поврће, комаде меса, сушено воће, орашасте плодове, бобице, мед или јуху.
Јечмен каша током трудноће: користи и штете
Грожђице морају бити укључене у исхрану сваке труднице. Једине контраиндикације су појединачна нетолеранција и неконтролисана конзумација (обично 2-4 пута недељно). У осталим случајевима, јечам ће обогатити женско тијело потребним витаминима и минералима, који се обично налазе у различитим намирницама.
На пример, садржај гвожђа и аминокиселина - доприноси повећању хемоглобина не лошијем од сока од шипака. А ово је веома важно, јер труднице често пате од анемије и вртоглавице.Присуство великог броја витамина групе Б одговорно је за изградњу костију и нервних влакана бебе, тако да жена можда не брине због чињенице да њено дете не прима никакве супстанце.
Штета од јечма може бити само ако се користи пречесто (више од 2-4 пута недељно). За бебу то не представља никакав проблем, али овде жена може осећати нелагодност у стомаку због смањења функције црева. Поред тога, висок садржај глутена може изазвати испирање калцијума из тела будуће мајке ако овај елемент не унесе у довољним количинама.
Чишћење јечма од перле
Захваљујући влакнима, огромна количина нагомиланих токсина се елиминише из организма. Истовремено, цревна покретљивост почиње спорије да делује, због тога тело губи мање енергије и воде да би пробавило храну, а хранљиве материје се апсорбују у већим количинама. Осим тога, влакна кашикиних каша од јечма засићују организам већ дуже време, па је глад након јела житарица мање интензивна.
Бисерни јечам за мршављење
Ово је један од најлакших, најјефтинијих и најкориснијих метода губитка килограма. Дијета јечменог јечма укључује курс од 7 до 30 дана. Мање - нема смисла, али више - може бити штетно за организам.
На таквој дијети, губитак тежине достиже и до 10 кг недељно. Али важно је схватити да бисерни јечам треба кухати само у води, без додавања уља, соли или шећера. Да бисте то учинили, мљевење се прво мора намочити, а потом кувати на лаганој ватри 30-35 минута. Пропорције ће бити следеће - чаша житарица за 3 шоље течности.
Укусан рецепт:јечам каша у спором шпорету - рецепт
Пошто је дијета прилично строга и тешко је издржати чак 5 дана само на бисерном јечму, уношење других производа у исхрану је дозвољено. Међутим, у овом случају продужава се период мршављења. Важно је конзумирати велику количину чисте воде без плина (најмање 2 литре дневно), у противном повећава се ризик од проблема са цревима.
Дијета од јечменог јечма
Постоје два начина. У првом случају, дијета укључује само јечмену кашу и воду. Такво "добровољно мучење" траје до 5-7 дана. Друга метода је нежнија, јер је поред главног састојка дозвољена употреба поврћа, воћа, немасних кисело-млечних производа, рибе, па чак и меса.
Приближни мени може изгледати овако.
- Доручак - јечам каша са кришкама шљиве и зеленим чајем без шећера.
- Ручак - јечам са куваном ћурком или куханом рибом.
- Снацк - пола смоотхиеја од грејпа или поврћа.
- Вечера - салата од свежег поврћа зачињена лимуновим соком, бисерним јечмом и биљним чајем.
- Друга вечера је чаша кефира без масти.
Важно обавештење! Јечам се мора конзумирати у топлом облику, јер ће се у противном корисне твари још горе апсорбирати.
Истоварни дан на јечмену кашу
Када нема времена да следите дијету, али још увек желите да изгледате привлачно, спретна опција за лењове ће успети. Помоћу овог формата могуће је изгубити 1 кг, али важно је да се ова моно дијета узима не више од 1 пута недељно. Позитиван ефекат постиже се уклањањем вишка влаге из тела, као и нормализацијом рада дигестивног тракта.
Дакле, уочи дана поста, требате намочити чашу житарица у литру хладне воде. Ујутру скувајте кашу с 3 шоље воде без шећера, соли или уља. Испашће око килограм јечма, који се мора поделити на 5 једнаких делова. Ово ће бити све оброке током дана. У паузама је дозвољено пити воду и зелени чај.
Ако из једног изгледа или сећања на бисерни јечам - почнете да се окрећете, онда у сваку порцију можете додати 100-150 мл кефира с мало масти. Тако ће јело постати укусније и задовољније, али његов садржај калорија ће остати низак.
А љубитељи свежег воћа могу да додају кашу зелену јабуку у кашу. Ово ће побољшати укус и арому јела, а осим тога, донијет ће тијелу додатну порцију гвожђа.
Штета од бисерног јечма и контраиндикације
Како корисна својства каше од јечма не буду засјењена негативним посљедицама - стручњаци препоручују да се придржавају свих мјера. Идеална опција за увођење у исхрану је 3-4 пута недељно. Ако претјерате, чак и код здравих људи може се примијетити надутост и нелагодност у стомаку.
Треба бити опрезан онима који пате од опстипације. Уосталом, јечам јечменог јечма садржи велику количину грубих влакана, што може умањити цревну покретљивост и само погоршати ситуацију.
Из истог разлога, трудницама се не саветује да се ослањају на јечам. Њихова хормонска позадина је нестабилна, па није јасно како ће тачно састав цревне микрофлоре реаговати на овај производ. И, наравно, морате пажљиво надгледати кашу за малу децу до 3 године старости. Прехрамбене навике и склоности још нису утврђене, па се тело можда неће моћи носити са пробавом производа.
Дефинитивна контраиндикација јечму је гастритис са високом киселошћу и пептични чир у акутној фази. Поред тога, ако патите од алергије на глутен - имајте на уму да житарице имају висок индекс, па га требате користити са крајњим опрезом и у малим количинама.
Бисерни јечам садржи складиште витамина и минерала из разних тегоба. Важно је правилно приступити њеној припреми и не заборавити на мере предострожности. Тада ће храна енергизирати, створити осећај ситости и лакоће.
