Колачићи "Уши" - један од најпознатијих домаћих колачића. Међутим, под једним именом се крије неколико потпуно различитих јела. Поред својих обједињујућих имена, они имају појединачна имена: „Гуске ноге“ или „троуглови“, „слојевите уши“, „медведје уши“ или „каласје“ или „свињске уши“, а за слатки колачић „аманове уши“ занимљиве у извођењу. У материјалу ћемо говорити о методама припреме свих ових доброта.

Класични колачићи "Уши" од сира

Колачићи „Уши“ често се називају „гуске шапе“ или „троуглови“ колачићи. Али у било којој од три опције, добија се једноставна лагана за припрему. Главни услови су комбинација у једном јелу меке структуре и хрскав са шећером.

Припремите следеће састојке за мешање кекса:

  • 450 г сира;
  • 225 г путера или намаза;
  • 345 г брашна;
  • 3,5 г прашка за пециво;
  • кесица ванилин или 10 г ванилин шећера;
  • прстохват соли;
  • шећер за печење колачића.

Приближни калоријски садржај готовог јела: 350 кцал.

Укупно време кувања: 80 минута.

Пређимо на припрему теста за колаче од сира „Уши“:

  1. Скут и маслац - тритурирати виљушком до хомогене кремасте масе. Који сира одабрати? Искрено, не постоје тачне индикације о садржају масти у производу. Међутим, треба имати на уму да што је већи удио масти у сиру, то је јачи калорични садржај јела. И обрнуто - скути сир с мало масти приближава колачиће дијеталним јелима.
  2. Сви растресити производи, све осим шећера, комбиновани су у посебној посуди. Да ли је количина брашна наведена у саставу састојка тачна? На ово питање је прилично тешко одговорити: све зависи од брашна које је на располагању. Најчешће се нуде рецепти засновани на маси пшеничног брашна.Стога ће свака марка и произвођач имати свој масни удио брашна у сваком рецепту. Усредсредите се на осећања и све ће успети.
  3. Измешајте маслац и брашно и крему. Не затежемо је - уосталом, уље тече, што значи да ће бити потребно више брашна.
  4. То би требало бити мало лепљиво и врло мекано тесто. Тако да се добро ваља и не лијепи за површину, поспите стол брашном. Такође предходно поделимо тесто на 2 или 3 дела - то ће олакшати процес ваљања. У овом случају, делови који нису укључени у процес чувају се у фрижидеру.
  5. Из ваљаног листа тијеста дебљине не више од 0,5 цм изрежите будуће колаче криглом или посебним округлим обликом.
  6. Можда сте приметили да је шећер нестао из рецепта. То није сасвим тачно: користићемо га за прскање кругова теста. Погодно је то учинити једноставним изливањем шећера у тањир и стављањем кругова круха теста са сваке стране, постепено пресавијајући се на пола да би формирали троугао.
  7. Добијене четвртине распоредимо на лим пергамента и шаљу у рерну на 10-20 минута на температури 180 ° Ц.

Колачићи Уши од скуте су врло укусне. То ће постати саставни дио сваког породичног оброка за пиће чаја.

Из лиснатог пецива

Опција кухања за оне који желе да скувају посластицу на столу, али не воле да се мијешају са брашном и тестом. Од готовог лиснатог пецива не добијају се ништа мање укусни производи. У исто време, колачићи су изузетно дробљиви и имају интересантан облик који подсећа на ухо.

За 8 порција готових колачића узмите:

  • 500 г лиснатог пецива;
  • 35 мл биљног уља;
  • 75 г шећера.

Приближни калоријски садржај 1 порције: 103,7 кцал.

Укупно време кувања: 30 минута

Кренимо са кувањем:

  1. Прво одлучујемо које колачиће желимо да добијемо као резултат. Врста теста коју би требало да одаберете зависи од тога. За надметање - узимамо тесто од квасца. За хрскав - без квасца.Али у оба случаја тесто треба разваљати у лим дебљине око 1 цм.
  2. Подмажите лист биљним уљем. То ће помоћи да се шећер држи на површини теста. Да, то је шећер посут поред путера.
  3. Визуелно одредите средину на испитном листу и завежите тесто на то место са две стране. Средину лагано причврстите спојеним ивицама и премажите уљем.
  4. Опет - на пола. И исецкајте на комаде. Процењена дебљина - 1 цм.
  5. Добијене „Уши“ поново, само што их сада умочимо у шећер са својих страна и стављамо на лим за печење.
  6. Сачекајте спремност не дуго - на 200 ° Ц процес ће трајати четврт сата.

Колачићи „Уши“ из лиснатог пецива нису само једноставнија опција за припрему сластица, већ и бржа.

Укусан рецепт:савоиарди колачићи

Колачићи "Беар Еарс"

Разлика од претходно представљених рецепата је у томе што се облик, захваљујући којем је сок добио ово име, формира након печења у рерни.

Шта нам треба за кување?

  • брашно - чаша од 250 мл;
  • јаја - 4;
  • шећер - 2/3 Арт.

Калорије: 272 кцал на 100 г.

Време: 25 минута.

Припрема теста, па чак и Медвеђи колачићи, неће трајати пуно времена, јер се састоји од само неколико фаза:

  1. Прво укључите рерну - 180 ° Ц.
  2. У јаја тучена шећером умијешамо брашно.
  3. Не бринемо када је брашно готово, а тесто је још увек прилично течно - требало би тако и бити.
  4. Готово тесто у количини од 1 кашике ставите на тепсију подмазану маслацем.
  5. Процес проналажења производа у рерни трајаће 7-10 минута. Главна ствар је да се осуши. У супротном, колачић неће попримити жељени облик.
  6. Колачиће, једва извучене из рерне, налијепите лопатицом и причврстите странице по принципу цвета ушију или калије. То радимо брзо, јер се тесто брзо хлади и постаје крхко.

Колачићи Беар Еарс такође се често називају и колачићи Цалла.

Кување са Нутеллом

Прављење колачића с Нутеллом разликује се од претходно разматраних рецепата за лиснато тијесто само помоћу Нутелла чоколадне пасте умјесто шећера.

 

За 500 г лиснатог пецива узмите велику теглу Нутелле.

Требат ће 20 минута.

Калорије: 444 кцал на 100 г.

Да бисте направили колачиће:

  1. Тесто разваљајте.
  2. Премажемо је чоколадном пастом.
  3. Две ивице теста у средину наматамо ролицом. Остављено је 20 минута у замрзивачу да би се олакшао процес сечења.
  4. Резан рез на филм на комаде.
  5. Распоредите на лим за печење и пеците на 200 ° Ц - 15 минута.

Колачићи „Уши“ са Нутеллом су спремни.

Како скувати свињске уши

Поново ћемо спремати колачиће Свињска уши - то су такође Медведје уши или Калијеве љиљанке.

Припремите:

  • брашно - 160 г;
  • шећер - 200 г;
  • јаја - 3;
  • сода - 1/2 кашике кашике;
  • пар капи лимуновог сока.

Време кувања на 190 ° Ц - 10 минута.

Тесто припремамо на основу мешања састојака: прво јаја и шећер, а затим брашно и сода. Последњи додајемо киселину, након чега тесто проверимо на густину и развучемо га помоћу чајне кашике на лим за печење.

Конзистенција је павлака.

По завршетку печења обликујемо око од округлих колачића који шчепају ивице.

Послужите колачиће за ваше омиљено пиће.

Нежне "чаробне уши"

Чаролија ушију лежи у необично њежном и укусном пуњењу.

Биће потребно за тест:

  • маргарин - 200 г;
  • брашно - 3 кашике;
  • павлака - 50 г;
  • кефир - 50 г;
  • сода - 1/2 кашике кашике;
  • жуманце - 3 ком.

За пуњење ћемо припремити:

  • протеин - 3 ком .;
  • шећер - 1 кашика.

Замесимо тесто:

  1. Жуманце, павлака, кефир и сода - мешајте док не постане глатко.
  2. Измутите маргарин са брашном.
  3. Течну подлогу сипати у суву смесу - густин замети.
  4. Од тијеста обликујемо мале куглице промјера око 1,5-2 цм.
  5. Шаљемо их у фрижидер на сат времена.

У овом тренутку, напунимо се:

  1. Жуманце умутите са шећером. Да бисте убрзали и олакшали поступак, можете додати прстохват соли.
  2. Побиједите у стању безгреха.

Обликујемо колачиће:

  1. Извадимо куглице из фрижидера, уваљамо их у дебеле колаче. С обзиром на изворни облик, колачи би требали бити у облику кругова. Дебљина не више од 0,5 цм.
  2. У средину стављамо чајну кашичицу мерингуе.
  3. Два пута га увијамо док се не формира троугао: у овом случају, ивице колачића су чврсто фиксиране како се пуњење не би развукло.
  4. Распоредите на лим за печење и пеците на 180 ° - 15 минута.

Готове колачиће одмах кад су готови, поспите шећером у праху.

Рецепт за колаче "Хаман Еарс"

Колачићи имају своју историју: одатле је кренуо традиционални облик и начин послуживања пуњења на отвореном.

За 5 оброка узмите:

  • 180 г путера;
  • 85 г шећера у праху;
  • 260 г брашна;
  • јаје;
  • жуманце;
  • 35 г кукурузног шкроба;
  • 1/2 кашике кашике прашак за пециво;
  • кап есенције ванилије;
  • 100 г џема.

Кренимо са кувањем доброта:

  1. Маслац омекшавамо са шећером у праху и екстрактом ваниле у кремасту масу.
  2. У крему разбијете цело јаје и једно жуманце.
  3. Умешамо брашно, скроб и прашак за пециво.
  4. Добијамо лепљиво, али уједначено тесто. Због тога га држимо у фрижидеру - престаће да се лепи за руке, постаће маснији.
  5. Тесто разваљајте у дебљину до 0,5 цм и из њега изрежите кругове.
  6. У сваки круг ставите пуњење на средину: џем, џем, нутела. Закачите са три стране, формирајући странице, али без затварања пуњења.
  7. Пеците на 180 ° Ц током 15 минута.

Уживање у укусним колачићима Еарс.

Слично:Још од аутора: