Према саставу састојака, хризантемски колачићи су врло слични посластицама са песком. Главни нагласак није дробљива и истовремено мека структура, већ процес стварања који се састоји у истискивању „црва“ теста из млинца за месо. Она је битна особина за прављење колачића.

Током година свог постојања, кризантемски колачићи стекли су неколико начина уобличења, а најукуснији ће бити описани у материјалу.

Колачићи од хризантема - класични рецепт

Један од традиционалних сетова састојака хризантемских колачића може се назвати:

  • 3 шоље брашна;
  • 250 г маргарина;
  • 3 јаја
  • чаша шећера;
  • тсп прашак за пециво.

Број састојака класичног рецепта наведен је у 12 оброка, што је 415 кцал на 100 г.

Кренимо са мешањем теста:

  1. Маргарин исеците на коцкице, а затим умутите у мрвице са две чаше брашна.
  2. У мрвице путера и брашна убацимо јаја тучена са шећером.
  3. Сада је дошло време да се дода остатак брашна: помешамо га са прашком за пециво и тек након тога умешамо у тесто.
  4. Глазите тесто док не постане лако удаљено од руке. Да бисте постигли жељени резултат, можете да га пошаљете у фрижидер на пола сата.
  5. Пре него што почнете да ваљате тесто кроз млин за месо, не заборавите да припремите лим за печење: премажемо га уљем.
  6. Помичући тесто, традиционално остављамо једну ивицу „за растварање“, а другу истискујемо. Тиме се изглед приближава облику цвијета.
  7. На 200 ° Ц, хризантемски колачићи се пеку у рерни 30-40 минута кроз млином за месо. Време ће зависити од величине посластице.

Готов бисквит поспите прахом по жељи и послужите.

Нежна пецива из детињства

Још један једноставан рецепт који ће пружити укусну посластицу с укусом познатим из детињства.

Да бисте тесто замелили за колаче „Хризантема“, припремите:

  • шећер - 200 г;
  • јаје - 4;
  • маргарин или намаз - 300 г;
  • брашно - 650-670 г;
  • сода, со, ванилин - прстохват.

На „Хризантеме“ тесто можете мешати на различите начине.

  1. Помијешајте шећер, сол, соду.
  2. Отопити њихове кристале, умутити са јајима.
  3. Тамо шаљемо мекани, благо натопљени (не пропуштени, али мекани) маргарин. Умутити.
  4. Постепено мешајте брашно - потребно га је просијати, без обзира на произвођача.
  5. Тесто шаљемо у фрижидер: остало - 30 минута је довољно.
  6. Након пола сата - поделите тесто на порције и почните да се крећете кроз млин за месо.
  7. Производе обликујемо и шаљемо у рерну.
  8. Режим: 200 ° Ц, 30 минута - и можете уживати у нежним пецивима из детињства.

Печење има пријатну мршаву структуру пецива од кратког пецива.

Кроз млин за месо са сиром

Колачићи од хризантема од детињства су се припремали не само на основу пецива од кратког хлеба, већ и из масе скуте. У овом случају, колачићи су били мање мрвичави, а остали су укусни са блиставим кремастим финишом.

Шта треба припремити?

  • 375 г сира;
  • 300 г маргарина;
  • 3 шоље брашна;
  • 3 кашике. л шећер
  • 1/2 кашике кашике со и со.

Наставите:

  1. Пошто у рецепту не користимо ниједну киселину за гашење соде, за то додамо скутови сир: помешајте соду са сиром.
  2. Следећа со.
  3. Исеците путер и помешајте у тесто.
  4. Мешамо брашно у оброцима.
  5. Добијено тесто прођите кроз млин за месо.
  6. Ставите "Хризантеме" на подмазани лим за печење.
  7. Пеците на 160 ° Ц током 15 минута.
  8. Након одређеног времена извадите лим за печење без искључивања рерне, поспите колачиће шећером и поново пошаљите да се пеку.

Након 5 минута, већ можете уживати у ароми укусних колачића „Хризантема“ из детињства.

Укусан рецепт:кекси са бисквитом

Кување на павлаци

За 7 порција узмите:

  • 1,5 шоље брашна;
  • 1/2 шоље шећера;
  • Чл. л павлака;
  • јаје;
  • путер - 125 г;
  • Чл. л скроб;
  • 1/4 жлице сода;
  • 1/2 кашике сирћета
  • ванилин.

Размотрите поступак прављења теста за колаче „Хризантема“ кроз млин за месо:

  1. Умутите јаја док се маса не побере са шећером.
  2. Даље уводимо павлаку и маргарин.
  3. Угадимо залогај и пошаљемо у посуду са месом за гестање.
  4. Просијте брашно да се засити кисеоником, заједно са шкробом и ванилијом.
  5. Ову мешавину шаљемо у готову масу: гнетите пластично, мекано тесто.
  6. То би требало, без лепљења, бити далеко од руке. Међутим, још увек га је потребно држати у фрижидеру 20 минута.
  7. За то време загрејати рерну на 200 ° Ц. На овој температури производ ће се пећи 40 минута.

Хризантхеми колачићи са мајонезом

Наравно, база мајонеза је реликвија садашњости, али, зачудо, печење је испало врло укусно и мирисно.

За колачиће од хризантема, поред 250 г мајонеза, требаће вам:

  • 180 г маргарина;
  • јаје;
  • 4 шоље брашна;
  • 150 г шећера;
  • 1/4 жлице сода;
  • пар капи лимуновог сока.

Замесите тесто на следећи начин:

  1. Мекани маргарин умутите виљушком, помешајте са јајетом и мајонезом.
  2. Следи је слана сода.
  3. Следећи састојак у линији је шећер.
  4. С обзиром на велику масу брашна, интервенирамо 4 пута.
  5. Измешано тесто послажемо у фрижидер: у то време загрејемо рерну на 200 ° Ц.
  6. Када сте спремни, прођите тијесто кроз млин за месо, што даје готовом производу облик хризантеме.
  7. Процењено време 30 минута - зависи од величине „цвећа“.

Упркос присуству мајонеза, испадање испада чаробно укусно.

Како обликовати и испећи колачиће

"Хризантхемум" је један од ретких који захтева строго придржавање форми. Без њега, постаће само укусни, пешчани колачићи.

 

Због тога је поступак формирања и печења важан за ову врсту печења.

Како настаје формација:

  1. Одвајање на делове - тесто је обавезно за помицање да бисте га поделили на делове.Неискориштено тесто се чува у фрижидеру.
  2. Пре него што померате тесто, папир за печење намажите уљем, а још боље поравнајте га пергаментом.
  3. Пребаците тесто кроз брусилицу за месо, држећи руком колач за руку.
  4. Одмерајући потребну величину колачића по оку, исеците је ножем у подножју брусилице за месо. Традиционална дужина је 3-4 цм.
  5. Прелијемо један руб колачића и повежемо други, чиме дајемо посластици карактеристичан облик.

Температурни режим зависи од укључених састојака. Готове хризантхемске колачиће кроз млин за месо треба умјерено брадити и лагано повећати у волумену.

Корисни савети и трикови

  • Тесто за хризантеме - шта је то?

С поуздањем ћемо рећи шта не би требало бити: еластично.

Да попустљив, али мекан, али не и еластичан.

Држите се за руке такође не би требало. У овом случају исправљамо ситуацију са брашном.

  • Који је облик погодан за померање?

Да бисте тесто тијесто погодили, од њега обликујемо кобасицу.

  • Темпо је веома важан.

Тесто садржи уље, па је природно да изгуби облик и да се печење доима апективно, уместо масе без облика - будите брзи, али изузетно тачни.

И, наравно, главни савет - не заборавите носталгично испробати колаче укусом детињства.

Слично:Још од аутора: