Испада да сезона гљива може да траје током целе године, посебно ако су печурке, гљиве и печурке печурке. Једноставност припреме и упечатљива сличност оригиналном ову су врсту печења учинили популарном дуги низ година. Гљиве се могу пећи у облику плина, у рерни без облика или печене у пржњу, у који учествују најмање чланови породице.

Колачићи од гљива у облику гаса

Калупи за печење ливеног гвожђа и данас међу многим паметним и високотехнолошким уређајима остају ван конкуренције. Рецепти за њих су једноставни, а резултати упечатљиви по укусу и изгледу.

Састав кекса у облику:

  • 3 јаја
  • 270 г шећера;
  • 180 г путера или маргарина;
  • 250 г киселе павлаке;
  • 5 г газиране соде;
  • 455 г брашна.

Рецепт за печење корак по корак:

  1. Растопите путер и оставите га да се мало охлади. Оставите соду помешану са павлаком да одстоји неколико минута. Помијешајте јаја трљајући покретима са шећером, додајте течно уље, додајте киселу павлаку и брашно, промешајте. Замесјено тесто је конзистенције густе домаће киселе павлаке.
  2. Обе стране пеците пекач са печуркама преко пламена гасног шпорета, а затим намажите биљним уљем и напуните тестом. Распоредите тесто на само једну половину калупа. Током печења маса ће се повећати у волумену и попунити све празнине.
  3. Пеците шампињоне са обе стране, окренувши калуп преко пламена. Печене гљиве извадите из калупа и поновите поступак са другим делом теста. Није потребно подмазивати калуп уљем пре нове шарге.

Рецепт од дубоког пржења

За многе домаћице негде у цревима кухињског ормарића плијесан за гљиве скупља прашину.Провјерени рецепт и детаљан опис поступка печења помоћи ће вам да исправите овај надзор и размазите своје домаће укусне пециве, тако сличне правим гљивама.

Да бисте испекли колаче са печеним печуркама, за тест треба да узмете:

  • 120-150 г брашна;
  • 2 јаја
  • 60 г мајонеза;
  • 60-80 г шећера;
  • 15 мл вотке;
  • 2-3 г ванилина;
  • мало млека или кефира да се тесто доведе до жељене конзистенције;
  • биљно уље за дубоке масноће.

Редослијед поступака:

  1. Јаја размутите са шећером, додајте мајонез, ванилин, брашно и мало алкохола. Као резултат тога, добијамо тесто такове густине да га можемо напунити чајном кашиком и брзо ће исцурити из калупа. По потреби разблажите млеком или кефиром.
  2. Улијте уље за пржење у малу посуду. Кад кључа, умочимо у њега калуп да се правилно загреје. Чајном кашиком ставите мало теста на ребрасту површину калупа. Брзо га уроните у кипуће уље, лагано притискајући до дна неколико секунди да добијете дугу лепу ногу.
  3. Након неколико секунди, у дубокој масноћи, агар са медом би требало да иде на купање, али ако се то не догоди, помажемо му гурајући ногу дрвеном чачкалицом. Златне ружичасте гљиве распоредите на папирни пешкир да се вишак масноће влажи. Готове печене производе, попут обичних четињача, могу се посипати шећером у праху или оставити у свом изворном облику.

Како направити посластицу у рерни

Колачићи од гљива кухани у рерни имају две велике предности: посебни обрасци нису потребни за печење; децу можете повезати у процесу кувања. Свидеће им се не само процес јела, већ и стварање гљива.

За укусна пецива и пријатно провод са децом требаће вам:

  • 200 г шећера у праху;
  • 220 г путера;
  • 1 јаје
  • 1 жуманце;
  • 40 г кукурузног шкроба;
  • 240 г брашна;
  • 2 г ванилина;
  • 4,5 г прашка за пециво;
  • 200 г шећера;
  • 75 мл воде;
  • 3-4 г лимунске киселине;
  • 30-40 г какао праха;
  • мак по укусу.

Како направити гљиве у рерни:

  1. Умешајте маслац на собној температури с лабавим компонентама теста (прах, скроб, прашак за пециво, ванилин и брашно). Додајте јаје са жуманцем и гнетите мекану еластичну масу, коју пола сата уклоните на хладном.
  2. Подељено стабилизовано тесто разделите на комаде тежине 25 г. Да бисте формирали шешире од половине, разваљајте куглице, које су на једној страни спљоштене. Од другог дела направите ноге у облику кобасица дуге 6-7 цм и са шиљатим конусом на једној страни.
  3. Ставите капе и ноге на лим за печење обложен пергаментом. Како ноге задрже облик и не пужу у рерну у колачу, пеку се у лепињи од папира за печење. Температура и приближно време печења су 180 степени, односно 25 минута. Како не бисте требали да изрежете удубљење за ноге у шеширима, можете га гурнути прстом и пре печења ставити куглу пергамента, која се након тога лако уклања из готових капа.
  4. Док се радни комади хладе, из воде и шећера треба скухати сируп прелепе лагане карамелне боје. На крају кувања додајте у њему лимунску киселину.
  5. Сакупљамо гљиве. Умочите крај ногу у карамелни сируп, а затим у макове семенке, пустите да се сируп закуха 2-3 минута. У шеширима направите мало удубљење ножем у које ћете уметнути шиљати део ноге, претходно спуштен у сируп. Дајте деловима да се добро сједине.
  6. Када се сакупе све гљиве, додајте какао преосталом сирупу и мало га загрејте, а затим у њих умочите капе гљива, обојите их у прелепу чоколадну боју.

Чоколадне гљиве

Друга варијанта укусних печурки са чоколадним капицама укључује употребу следећих компоненти за тесто:
  • 100 г путера;
  • 100 г киселе павлаке;
  • 200 г шећера у праху;
  • 1 жуманце;
  • 3 г соли;
  • 3,5 г прашка за пециво;
  • 400 г брашна.

У поступку склапања и печења, требат ће вам:

  • 1 протеин;
  • 200 г шећера у праху;
  • 100 г тамне чоколаде;
  • 50 г сувих макових семенки.

Напредак:

  1. У посуду миксера ставите мекани путер, павлаку, шећер од глазуре и жуманце и мешајте док не постане глатко. Затим, у ситне делове сипајући брашно са прашком за пециво и со, умешајте меко, али не лепљиво тесто за руке. Поделите га на две половине и ставите у фрижидер на 1,5 сата.
  2. Након што сте узели један део теста, из њега разваљајте кобасицу која се исече на ноге. За већи реализам, ноге могу бити различитих дужина, али са једне стране увек уже. Да се ​​ноге не би рашириле, треба их замрзнути 40 минута у фрижидеру.
  3. У међувремену, из друге половине разваљајте куглице, које сте, мало изравнивши, положите на плех обложен пергаментом и пеците на 210 степени око 15 минута. Док су шешири још топли, исеците мало удубљење за ногу одоздо у средини.
  4. Када су шешири готови, испеците смрзнуте ноге под истим температурним условима. На готовим ногама можете оштро врхове мало исећи, а све избочине и храпавости можете уклонити рерном.
  5. Припремите густу глазуру од протеина и праха, лепите шешире и ноге заједно. Када се печурке формирају, лагано разблажите глазуру прокуханом водом и тонирајте дно капка и ногу, поспите дно семенки маком.
  6. Након тога остаје само потопити поклопце гљива у отопљену чоколаду и осушити, причвршћујући гљиве на сталак за печење из рерне, постављен у велику посуду.

Прочитајте и:дечији колачићи - рецепт

Без облика са боцом

На први поглед тешко је разликовати ове колачиће од правих шампињона, а таква се укусна лепота припрема без икаквих адаптација. Да бисте формирали колачиће, потребан вам је само танки врат пластичне боце.

Почевши да печемо растресите шампињоне од пецива са кратким месом, потребно је припремити:

  • 180 г путера;
  • 145 г шећера за глазуру;
  • 2 јаја
  • 3 г соли;
  • 7 г прашка за пециво;
  • 310 г брашна;
  • 190 г кукурузног шкроба;
  • 90-100 г какао праха.

Како гнетити тесто и обликовати шампињоне са флашом:

  1. Умутите мекани путер док не буде промешан са шећером у праху, а затим помешајте јаја једно по једно. Комбинујте лабаве компоненте (осим какаа), све добро измешајте и ставите у тесто. Требао би имати меку и пластичну масу.
  2. Поделите цео грудвицу теста у куглице које не прелазе величину ораха. Затим умочите врат боце у какао и утисните у куглу тесто тако да његов део напуни врат, формирајући ногу. Одвијте врат тијеста ротацијским покретима и формирану гљиву пребаците на лим за печење обложен пергаментом. Да би гљиве биле округле у њиховим шеширима, могу се испећи у хемисферним калупима одговарајуће величине, на пример, за колаче са орасима.
  3. Када су формирани сви шампињони, пошаљите таву са њима 20-25 минута у рерну, загрејану на 180 степени. Вриједно је размотрити чињеницу да ће због шкроба пецива бити лагана, можда ће на ивицама бити само благо смеђа.

Совјетски рецепт за колачиће

У време СССР-а колачићи са пуњењем који се састоје од две половине били су веома популарни. Облици за такво печење омогућили су прављење орашастих плодова, чешери, шкољки и гљива.

Да бисте пекли гљиве у овом облику на гасу, морате да узмете:

  • 2 јаја
  • 95 г шећера;
  • 180 г растопљеног маргарина;
  • 1,5 г соде;
  • 2,5 г соли;
  • 390 г брашна;
  • ванилин по укусу;
  • кувано кондензовано млеко, густи џем или крема за пуњење.

Начин кухања:

  1. У јаја умутна са шећером улијте маргарин, промешајте, додајте газирану соду и остале састојке, месите док не постане глатко.
  2. Лагано подмажите уље загрејано на тепсији, затим напуните удубљења у њему 1/3 тестом и испеците половину печурки на ватри, трошећи 2-2,5 минута по порцији. Да бисте спречили печење, образац се мора окретати на сваких 30-45 секунди.
  3. Ако се тесто негде извукло са ивица калупа, требало би га пажљиво пресећи ножем из врућих половина. Охлађене колачиће напуните кремом и комбинујте на пари да направите гљиве.

Са додатком шкроба

Да би се постигла хрскава текстура колачића, део брашна домаћица, а понекад и све замењује шкробом. За печење можете користити и кукуруз и производ добијен од кромпира. Прво даје више нежности и осећаја да се производи топе у устима, али пекарски производи су са крумпировим шкробом прилично прхки.

Листа потребних производа за једну серију пецива са кратким месом са додатком шкроба:

  • 110 г путера или маргарина;
  • 2 јаја
  • 110 г шећера или шећера у праху;
  • 3 г соли;
  • 5 г прашка за пециво;
  • 215 г шкроба;
  • 335 г брашна.

Кување:

  1. Мекана, кремаста текстура маслац умутити са шећером или шећером од глазуре. Након растварања свих кристала заслађивача, помешајте јаја, сол и мешавину прашка за пециво, скроб и брашно. Требало би да добијете прилично густо тесто.
  2. Поделите укупну масу на четири дела, умотајте их у филм и сакријте у фрижидеру да се стабилизују. Након 30-60 минута, извадите мале колобоке теста један по један и обликујте колаче од печурки.

Од овог теста можете направити шампињоне, обликоване у боцу, печурке, печурке у рерни или колачиће из две половине у облику гаса.

Релатед:Још од аутора: